台北東區「肉旨房」新登場!坐進日系簡約空間一嚐美味漢堡排

台北東區「肉旨房」開幕!坐進日系簡約空間一嚐美味漢堡排

坐落台北市東區的「肉旨房」,為復興空廚旗下最新餐飲品牌,其以日本流行的直火炭烤漢堡排定食為題,除提供經典的日本和牛漢堡排、美牛漢堡排,另開發月見雞、煙燻豬等「台灣胃」無法抗拒的漢堡排,更有鐵板牛雜、東港炭烤小捲和豆腐野菇漢堡排等選擇,提供大家美味肉食料理。

小檔以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛製作的黑毛和牛漢堡排肉旨房主打的漢堡排順應全球熱議的「無添加」風潮,以純肉(牛、豬、雞)製成,不加任何澱粉和配料,僅以海鹽和新鮮洋蔥調味。
肉旨房主打的漢堡排順應全球熱議的「無添加」風潮,以純肉(牛、豬、雞)製成,不加任何澱粉和配料,僅以海鹽和新鮮洋蔥調味。(圖片提供:肉旨房)

小檔肉旨房與兄弟店肉大人毗鄰而立。
肉旨房與兄弟店肉大人毗鄰而立。(圖片提供:肉旨房)

「肉旨房」美味肉食概念店登場

疫情期間,主打牛絞肉製成的漢堡排和白米飯的餐飲型態在日本逆勢風行,復興空廚團隊實地考察後,發現這樣滿足純粹吃肉享受且以炭爐創造個人燒烤體驗的方式相當有趣。於是整合旗下餐飲品牌肉大人和棧直火燒肉「選肉」與「玩火」的豐富經驗與專業,創立了肉旨房。而在日本,會先將漢堡排在炭爐上,以純炭炙燒完成再送餐至顧客面前的炭槽保溫,但純炭炙燒會產生大量燻煙,於是肉旨房改以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁,並提升炭槽烹調功能。也因此,肉旨房除了做板前漢堡排,也能做傳統的私廚鐵板燒,讓一間餐廳具備兩種功能、兩種營運模式。

小檔肉旨房結合鐵板燒、漢堡排專賣店、居酒屋燒烤等多種日式餐飲樣貌。
肉旨房結合鐵板燒、漢堡排專賣店、居酒屋燒烤等多種日式餐飲樣貌。(圖片提供:肉旨房)

打造日系簡約風格空間

而肉旨房座位數共24席,由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成,日系簡約風的精巧空間,以藤編、水泥、不銹鋼和大地色系的塗料,打造出俐落都會感,揉合鐵板燒、漢堡排專賣店、居酒屋燒烤等多種日式餐飲樣貌,創造出與廚師互動性高、餐點吃法自主性強的全新用餐感受。日文漢字鮨(壽司之意)原指美味的魚肉,肉旨房以此為品牌命名靈感,每種漢堡排定食都包含兩顆(總重5-6oz)肉排,可續加的日本越光米飯、自製醃菜、高麗菜絲,以及履歷生雞蛋和例湯,讓人食指大動。

小檔肉旨房座位數共24席,由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成。
肉旨房座位數共24席,由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成。(圖片提供:肉旨房)

一嚐牛、豬、雞肉漢堡排

肉旨房的牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項,多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料,取油花適中的肩胛肉和腿肉經兩次絞製,混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味,手工塑形後得充分冷藏才不會在烹調過程中散開。廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排兩面煎至焦黃,再將漢堡排與梅納反應產生出的迷人香氣一起送到客人面前,接下來由客人利用專屬炭槽將漢堡排加熱至喜愛的熟度,建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用,每口都有不同變化。

另外,豬肉、雞肉漢堡排的美味亦不遑多讓,以國產溫體豬里肌與五花肉製成的豬肉漢堡排,散發西班牙煙燻紅椒粉迷人香味與色澤,雞肉漢堡排則在彈嫩雞腿肉間嚐得到Q脆雞軟骨丁,口感鮮明躍動。

小檔入口處點菜取單完成即可入座享受美食。
入口處點菜取單完成即可入座享受美食。(圖片提供:肉旨房)

小檔黑毛和牛漢堡排定食
黑毛和牛漢堡排定食(圖片提供:肉旨房)

鐵板牛雜、爆卵香魚、小捲等多種選擇

漢堡排之外還有鐵板牛雜、爆卵香魚、炭烤小捲、豆腐野菇漢堡排等多種選擇,每款都令人食指大動。鐵板牛雜一次能吃到紐西蘭牛肚、台灣牛心、美國prime級冷藏肋眼邊肉等3種部位的豐富口感;主廚黑糖認為香魚是相當適合以煎、烤方式料理的食材,因此肉旨房選用宜蘭山泉養殖的抱卵母香魚,XL等級的魚身厚實飽滿,煎烤後皮脆肉細、魚卵香綿,搭配主廚特調的味噌醬享用最合味;台灣近海捕獲後急速冷凍的小捲每尾平均長度15公分,在鐵板上以蒜油煎至表面酥香後上菜,現撈一般的鮮度與甜味令人印象深刻。

小檔味噌爆卵香魚定食
味噌爆卵香魚定食(圖片提供:肉旨房)

4款醬汁、5種漬菜添食趣

肉旨房特色在以煎烤方式呈現肉的原味香甜,除海鹽、胡椒外不做其他調味,希望顧客體驗原味之餘也能享受更多用餐樂趣,主廚每日另備自製醬汁佐餐,濃郁美式BBQ醬、和風味噌燒肉醬,台灣人熟悉的蔥油醬和清爽的日式洋蔥醬等各具特色,輪番登場、更添食趣。同樣搭配漢堡排享用的自家製淺漬醬菜則有別於口味鹹重的日式醬菜,吃起來開胃又解膩。目前有醬油漬甜菜根、味噌白菜、黃金小黃瓜、韓式辣蘿蔔和一夜漬高麗菜,口味依季節輪替、款款爽脆有味。

小檔月見雞漢堡排定食
月見雞漢堡排定食(圖片提供:肉旨房)

設置鮮果系沙瓦

沙瓦Sour是在基酒中加入果汁、糖和通寧水等調製而成的飲料,在日本的餐廳、居酒屋和酒吧中十分常見。肉旨房設置專屬沙瓦吧,提供以果泥和新鮮水果調味與裝飾鮮果系沙瓦,目前有鳳梨、草莓、檸檬、青蘋果和哈密瓜等口味,酸甜清爽的氣泡感可涮去舌尖的油膩,酒精控制在7%以下,喝起來微醺舒暢。搭配漢堡排定食點用另有優惠。肉旨房還準備了無酒精、以多種香料製成的白可樂,無色、無咖啡因、低熱量,是搭配餐點的另一項選擇。

小檔葡萄沙瓦(左起)、青蘋果沙瓦、哈密瓜沙瓦
左起為葡萄沙瓦、青蘋果沙瓦、哈密瓜沙瓦(圖片提供:肉旨房)

小檔檸檬沙瓦(左起)、鳳梨沙瓦、草莓沙瓦
左起為檸檬沙瓦、鳳梨沙瓦、草莓沙瓦(圖片提供:肉旨房)

肉旨房

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:02-2711-3807

座位數:共24席(大、小兩間吧檯式餐房,大房14席、小房10席)

每日營業時間:11:30~22:00;最晚點餐時間:20:30

更多資訊可至肉旨房Instagram查詢

資料提供|肉旨房

文字整理|Adela Cheng

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

燒肉中山「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北,以肉農魚糧為主題,讓高級食材躍上日常餐桌,除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」,還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA,讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理,以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題,打造一系列全新餐點,包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型,滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外,「四行倉庫」亦提供外帶服務,免去繁複前置的料理過程,再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

四行倉庫|套餐附贈飲品「中山茶」
「四行倉庫」個人套餐(圖片提供:四行倉庫)

01/位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」,看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街,希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位,無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己,在這裡都能滿足。

四行倉庫|店舖實景
「四行倉庫」把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|店舖實景2
「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品(圖片提供:四行倉庫)

02/熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」,仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒,外觀似急救箱,不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛,精心研發的多款便當選擇,為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕,推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」,以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成;還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」;加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」;另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

四行倉庫|台北限定四盎司A5日本和牛便當
台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常牛肉便當、財富自由牛肉便當
「療癒日常牛肉便當」、「財富自由牛肉便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常海鮮便當、財富自由海鮮便當
「療癒日常海鮮便當」、「財富自由海鮮便當」(圖片提供:四行倉庫)

03/一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品,包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全,顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量,再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出,確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質,及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦,搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合,一個人也可以吃大滿足西餐。其中,「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品,以套餐模式呈現,幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感,每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩,不使用過多裝飾或調味,呈現原始美味及肉汁香氣。

四行倉庫|活龍蝦套餐
「四行倉庫」活龍蝦套餐(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|牛排套餐
「四行倉庫」牛排套餐(圖片提供:四行倉庫)

04/美食街就吃得到帝王蟹

除此之外,「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控,更引進日本空運的活體名蟹,透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法,以超市直送價格「現點、現撈、現煮」,呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹,都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

四行倉庫|活體松葉蟹|市場時價
「四行倉庫」引進日本空運的活體松葉蟹(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|日本直送生蠔
「四行倉庫」日本直送生蠔(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|清蒸活龍蝦
「四行倉庫」清蒸活龍蝦(圖片提供:四行倉庫)

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址|寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間|11:00-20:30

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Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」,繼紐約、杜拜後,全球第3家降臨台北!而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感,所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造,締造出時尚且夢幻的空間。另外,Blue Box Café Taipei採預約制,欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

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Tiffany & Co.蒂芙尼宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 於今(2023)年12月正式開幕。(圖片提供:Tiffany & Co.)

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei,為亞洲首間Blue Box Café,並邀請建築大師Peter Marino操刀,其以紐約第五大道總店為設計藍圖,融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩,像是率先映入眼簾的藍盒天際線,塑造出浪漫唯美的氣息;吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造,藍綠色調交織而成的壁面,展現出Tiffany Blue的獨特魅力;牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術,為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品,也賦予空間奢華的氛圍。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照01 Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。
Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。

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由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造的Blue Box Café Taipei,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照07如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch),此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,璀璨動人、絢麗奪目
如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家Molly Hatch,此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,絢麗奪目。(圖片提供:Tiffany & Co.)

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單,同時供應各式調酒及無酒精飲品,且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,打造融入台灣元素的開幕菜單,使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材,以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味,為餐點注入東方風味。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照09亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問
亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei供應二道式及三道式套餐除了經典早餐與英式下午茶,Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起
Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。(圖片提供:Tiffany & Co.)

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶,能嚐到鹹甜點及手工司康,再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,即是愜意的午後時光。值得一提的是,Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具,該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,以層層交疊的T字,象徵品牌的經典元素,也成為餐桌上無法忽略的風景。

小檔tiffany cafeBreakfast at Tiffany_s_Audrey at street 第凡內早餐電影劇照奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。
奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Breakfast at Tiffany’s小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei-Breakfast at Tiffany_s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。
Breakfast at Tiffany’s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_下午茶組餐點照下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。
Blue Box Café Taipei下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Blue Box Café Taipei如何訂位?

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位,欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號,並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點:新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間:週一~四11:30AM – 09:30PM;週五~日11:30AM – 10:00PM;最後點餐時間8:00PM

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