炎炎夏日一時酒癮上身，就算不去酒吧，在家也能做調酒！這次邀請專精調酒與台式熱炒、炸物搭餐的週末炸雞俱樂部，由主廚兼創辦人Jeek Pan與調酒師小智，帶你走進巷口超商把材料一次買齊，輕鬆混出適合夏季的爽快調酒，一起分享暢飲的快樂。

調酒要自己喝還是跟好友同享？對於週末炸雞俱樂部而言，答案自然是後者。這源於主廚兼創辦人Jeek Pan旅居英國時接觸到當地pub的經驗，察覺到社交是享受飲酒樂趣的重要元素。他說自己去超商抓點酒品、買瓶蘇打氣泡水，調杯簡單純粹的Highball、Americano自然是一種孤獨且chill的享受，「一個人喝很浪漫，可我覺得喝酒還是要找人一起喝更爽、更快樂。」當然約個宵夜局、邀朋友來家裡吃個火鍋或道炒菜，輕輕鬆鬆從超商採買自然是最方便。對善於餐酒搭的料理職人而言，把超商當作材料採集與試酒實驗場也是日常不過，這次我們便邀請他與調酒師小智，走進街邊尋常可見的全家便利商店。

在超商裡找到台式DNA 

小智說自己作為調酒師，採購時腦中就不斷在拆解、重組各材料的氣味。這有點抽象，若是一個初學者該如何開始第一 步？從台灣盛行的手搖飲料店觀察到茶飲、奶、水果是最常見的三大元素，小智進一步說明從這些日常飲食習慣放開想像，像是茶飲搭配大有學問，紅玉紅茶本身帶有濃郁的發酵香氣，適合搭配水果；清爽淡雅的金萱可以加加看奶酒類；味濃醇厚的鐵觀音就更適合配上水果或香料味重的材料。談到奶類，店內酒單嘗試過「花生牛奶」、「仙草奶凍」與「木瓜牛奶」。若以水果來說，則可從台灣常見的芭樂與甘草組合、盛產的番茄與蜜餞等等尋找實驗靈感。

人們對所愛的手搖飲與罐裝飲料味道熟悉且敏感，由此為起點更容易搭出好滋味。小智說明尤其是商業化的包裝飲料，品質與味道相對穩定適合作為基底，其中也承繼台灣人的味覺記憶與消費文化。以週末炸雞俱樂部的經典品項為例，「週末紅茶」這杯調酒同時用到味道包容平衡的罐裝紅茶與茶葉熬煮的古早味紅茶，「新鮮（fresh）的元素加上穩定的大眾產品相互混合之後，會衝撞出豐富的味覺體驗，固定住味蕾的每一個角落，這時加上酒精就會成為一杯完整的調酒。」

與朋友分享的豐富味覺派對

Jeek說明台灣引進的飲酒文化多很洋派，但他吃遍世界無論貴的、高雅的，或是便宜平民的餐酒搭，覺得不尋找並做出台灣自己的DNA是很可惜的，「我們不是只想打造特殊體驗，讓人試一次有趣就不想再喝，而是進入人們日常味覺光譜之中。」於是深具週末炸雞風格的超商調酒率性卻也不將就，Jeek與小智不從西方人的味蕾出發，而翻玩台灣人的兒時記憶化作大人版成熟風味，用味覺豐富的調酒製造童年鄉愁的回憶殺。

當然在超商採購，求的無非是方便。零食自然不能缺席，繼續逛著超商，小智說重口味更下酒，他平常會買些玉米脆片，簡單的微波滷味、炸雞也是偷懶時的絕佳方案；Jeek則笑著說不可缺少泡麵，日韓式異國風情或太創意的口味還不行，就是要找純粹、台一點的肉燥麵、紅燒牛肉麵或排骨麵等等才「紲喙」（suà-tshuì），「它們的重口味使人意圖罪惡，這跟調酒的精神不謀而合：你想要壞一點，你今天想要放縱一點，忘掉上班、忘掉一些生活中雞毛蒜皮的小事，這很接近我們『weekend』的精神。」要放縱、要盡情放鬆，自然不能只一個人，風味豐富的調酒搭上台式小食讓人快樂，也正適合與朋友共享暢飲的心意。

2款輕鬆上手的買醉超商酒譜！ 

當調酒撞上台式熱炒或炸物小食，反倒成為很潮的現代版亞洲風餐酒搭。考量到初學者家中不一定有調酒器具，小智以常見的紅酒跟清酒為基底，獻上2款風味層次豐富，不用搖盪就能輕鬆調出的清涼果汁系調酒，與朋友來一場盛夏派對。

綠拿鐵清爽綿密系提案 

材料：FamiCollection綠拿鐵60毫升、玉泉清酒45毫升、絕對伏特加15毫升、自榨檸檬汁10毫升、蜂蜜10毫升、蛋白適量、芭樂乾1片。

作法：首先倒入綠拿鐵與淡雅的清酒拌勻，再疊上味道中性的伏特加略微增加酒感，檸檬與蜂蜜最後才依個人喜好進行微調。作為主調的綠拿鐵混合了芭樂、香蕉、奇異果與地瓜葉等蔬果，猶如奶類般柔順，若要進一步增添綿密氣泡感，則可以再加入少許蛋白搖勻。水果味讓人憶起兒時回憶中的芭樂等果汁，搭配鮮嫩多汁、由青檸與椒鹽微微調味的紹興雞中翅，用甜蜜的清爽去除嘴角油膩很是般配。

酸甜滋味的盛夏果汁派對 

材料：黃尾袋鼠卡貝納蘇維翁紅葡萄酒75毫升、HAKODATE WINE北海道水蜜桃酒30毫升、FamiCollection鮮榨椪柑果汁30毫升、自榨檸檬汁10毫升、蜂蜜20毫升。

作法：這支調酒的原型參考西班牙國民調酒Sangria，紅葡萄酒與橙類果汁是最經典的元素，輕輕拌勻後若要讓口味更獨特，水蜜桃酒是我個人祕方，突顯出水果香氣更增添味覺層次；同樣地，最後再以檸檬汁與蜂蜜調控成品的酸甜感，其中的橙類香氣更把人喚回喜宴、合菜餐桌上那杯熟悉不過的柳橙汁記憶。這杯酸甜的百搭款配上辣感十足的麻辣鍋炸雞，正好調和了彼此風味。

文｜吳哲夫　攝影｜Ogawa Lyu　商品協力｜全家便利商店

更多精彩內容請見 La Vie 2023/7月號《感性飲酒生活指南》

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

台灣人氣咖啡廳CAFE!N姐妹品牌「吉合製茶」誕生！以「蘊・技・嚼」三字心法為品牌核心，吉合製茶結合東方茶韻和西式品味，獻上「6款茶香 X 6種喝法 X 6種嚼料」的多元茶調飲選擇。茶款集結綠茶、紅茶、烏龍、蕎麥茶等風味；喝法從純茶、拿鐵、奶蓋到花果茶一應俱全；配料除了有經典黑糖珍珠，還有果香粉粿、蜂蜜凍等新鮮口味，為台灣競爭激烈的手搖飲市場再添新意。起司奶蓋焙火烏龍、四季春桂花粉粿……本篇盤點初入門必喝品項。

CAFE!N團隊打造全新茶飲品牌「吉合製茶」

吉合製茶與台灣人氣咖啡品牌CAFE!N同屬「源友企業」，其不僅是全台規模最大的咖啡烘焙廠，也是台灣飲品原料的重要供應者，平均每日為全球提供上百萬杯茶飲的原料。近年從原料供應走向品牌化，源友企業旗下CAFE!N不僅專注於咖啡風味，也透過別出心裁的連鎖店空間設計、玩心十足的跨界聯名，將咖啡與生活美學合而為一，在台灣咖啡市場圈下一席之地。

如今再開拓茶飲品牌，源友企業提煉30年來累積的製茶與風味調製經驗，包含對茶產地、製茶、杯飲風味研發的多方面理解，結合經營CAFE!N多年的實戰經驗，終在2025年末推出吉合製茶，品牌首店落址於台中模範新村商圈，以「當代茶室」之姿為此人文氣息濃厚的街區再添一質感聚所；第二間店則選址台北永康街，預計2026年1月開幕。

視覺與空間設計，融入茶的文化記憶

從Logo到台中創始店空間，吉合製茶皆以「揉合茶的歷史與當代生活」為概念呈現。由「ADC STUDIO」設計的品牌視覺，透過復古、仿舊的語法，回應昔日台灣出口茶葉至歐美市場的產業與文化記憶。由「水越設計」操刀的創始店3層樓獨棟空間，則將老茶廠意象融入現代城市中的飲茶場域，比如桌體以紅磚層層砌築成老茶罐的形狀，將裝茶的容器巧妙化為乘載人與人、人與茶交流的載體。

吉合製茶風味亮點、點單公式一次看！

重點來了，吉合製茶「6款茶香 X 6種喝法 X 6種嚼料」的排列組合極多，該怎麼點才好？這邊先奉上點單公式：「選茶底 → 選喝法 → 選嚼料」，接下來再往細節探。

▍6款茶為「風味骨架」

為確保品質，吉合製茶實地走訪各國茶產區精選茶葉，並與各地茶農長期契約合作，以維持茶葉品質的穩定性，讓每一季、每一批次的茶風味都能保持一致。團隊選定6款茶，並根據各茶葉特性施以不同發酵及烘焙工法，造就6款各具特色的「純茶」，作為品牌的「風味骨架」。

以下由「淡雅至醇厚」盤點各款茶的風味特色：

「春吉｜輕焙四季春」明亮清麗，令人聯想玉蘭、野薑等白花香；

「禾吉｜穀香蕎麥」滿載東台灣的穀物香氣，玉里蕎麥、池上玄米的組合溫潤宜人；

「薰吉｜二窨茉莉綠茶」花香飽滿，濃郁茉莉花香點綴些許梔子花香；

「豐吉｜古法紅烏龍」喝得到烏龍之回甘、紅茶之醇厚，交織蜜香和熟果香；

「太吉｜錫蘭紅茶」是揉合木質調和淡雅花香的熟成紅茶；

「火吉｜重焙火烏龍」以4段焙火技術製成，茶韻深邃。

▍喝法、嚼料豐富風味和口感

選定茶款後，接下來就要決定「喝法」，吉合獻上6種選擇：純茶、奶茶、拿鐵、奶蓋、果茶、花茶。最後，再根據喜歡的口感決定「嚼料」，同樣有6款可選：蕎麥圓仔、黑糖珍珠、綜合雙圓、桂花粉粿、琥珀金凍、蜜蘋粉粿。第一次喝不知道該怎麼選？以下是品牌推薦的6杯「吉合特式」，下次到店就由此喝起：

吉合製茶 台中大和門市

地址｜台中市西區大和路67號

電話｜04-23055528

營業時間｜週一至週日 10:30－21:00

吉合製茶 永康門市

地址｜台北市大安區永康街34巷1號

營業時間｜預計2026年1月開幕，待品牌公布

在華人文化中，新年是一個屬於家人、友誼與祝福的時刻。而當年度的第一杯酒，往往象徵一整年的氣韻。身為干邑世界的巔峰象徵，路易十三今年選擇以更具儀式性的方式陪伴消費者迎接新年。

對許多人而言，新年的價值不只來自日曆翻頁的瞬間，而是那些與家人、朋友圍坐一桌、以一杯好酒為彼此送上祝福的時刻。今年，路易十三以三款節慶酒款迎接新年——農曆馬年特製禮盒、2026 新年歲末緞帶禮盒，以及極具收藏意味的三公升超大容量限量版。自 2024 龍年啟動生肖系列後，品牌再度以藝術化、全手工打造的節慶包裝回應亞洲文化記憶，並特地提前於十月亮相，讓新年的儀式感得以提前醞釀。三款作品皆由工坊匠人以金箔、雕刻與壓印工藝細緻構築，展現路易十三標誌性的「恆久光芒」，同時訴說這支干邑跨越百年的傳承深度。

三款新年限量版，獻給值得珍藏的時刻

馬象徵力量與遠征，是華人文化裡的吉兆意象。路易十三以百合花、東方奔馬與西方皇家紋飾串起多重文化語彙，運用傳統壓印工藝層層堆疊，形成具有故事性的視覺語境。瓶中生命之水濃縮百年陳釀的深度，瓶外的工藝則讓這份稀世干邑更添收藏色彩，是酒迷與收藏家在龍年後的另一件重量級作品。

2026新年限定的「歲末緞帶禮盒」，以象徵祝福的緞帶線條作為視覺主題，象徵與親友之間緊密的情感連結。盒身以流動的金色筆觸勾勒節慶昂揚氣息，開盒瞬間，宛如為路易十三經典干邑揭開一場香氣與時間的序禮。這不僅是一款酒，更是一份適合贈與重要之人的新年心意。

除了兩款節慶禮盒，今年路易十三同步推出三公升超大容量限量版本。在干邑世界中，如此規模的容量極為罕見，不僅象徵豐收與分享，也更強化路易十三一向倡議的「代代相傳」精神。三公升的份量，意味著一瓶可以由家族共享多年，在每一次開瓶時，都延續著家族故事的篇章。

工藝與情感的相遇，路易十三的新年哲學

路易十三的節慶版本並不只是外觀設計的變化，而是用工藝構築一種「新年儀式感」。

金箔的細緻貼合，需要極高的精密度；瓶盒的每一道壓印，都蘊含匠人長年累積的手感；而禮盒主題的轉化，則象徵品牌與文化對話的深度。迎接新年時，路易十三希望帶來的不只是珍稀干邑，更是一種能與家人、朋友共同分享的時間贈禮。接下來的節慶時刻，無論是為家宴增添儀式感，或是為重要親友挑選一份經得起歲月的禮物，這三款限量作品都象徵著「值得慶祝」與「值得珍藏」的重量。

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撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜路易十三