炎炎夏日一時酒癮上身，就算不去酒吧，在家也能做調酒！這次邀請專精調酒與台式熱炒、炸物搭餐的週末炸雞俱樂部，由主廚兼創辦人Jeek Pan與調酒師小智，帶你走進巷口超商把材料一次買齊，輕鬆混出適合夏季的爽快調酒，一起分享暢飲的快樂。

調酒要自己喝還是跟好友同享？對於週末炸雞俱樂部而言，答案自然是後者。這源於主廚兼創辦人Jeek Pan旅居英國時接觸到當地pub的經驗，察覺到社交是享受飲酒樂趣的重要元素。他說自己去超商抓點酒品、買瓶蘇打氣泡水，調杯簡單純粹的Highball、Americano自然是一種孤獨且chill的享受，「一個人喝很浪漫，可我覺得喝酒還是要找人一起喝更爽、更快樂。」當然約個宵夜局、邀朋友來家裡吃個火鍋或道炒菜，輕輕鬆鬆從超商採買自然是最方便。對善於餐酒搭的料理職人而言，把超商當作材料採集與試酒實驗場也是日常不過，這次我們便邀請他與調酒師小智，走進街邊尋常可見的全家便利商店。

在超商裡找到台式DNA 

小智說自己作為調酒師，採購時腦中就不斷在拆解、重組各材料的氣味。這有點抽象，若是一個初學者該如何開始第一 步？從台灣盛行的手搖飲料店觀察到茶飲、奶、水果是最常見的三大元素，小智進一步說明從這些日常飲食習慣放開想像，像是茶飲搭配大有學問，紅玉紅茶本身帶有濃郁的發酵香氣，適合搭配水果；清爽淡雅的金萱可以加加看奶酒類；味濃醇厚的鐵觀音就更適合配上水果或香料味重的材料。談到奶類，店內酒單嘗試過「花生牛奶」、「仙草奶凍」與「木瓜牛奶」。若以水果來說，則可從台灣常見的芭樂與甘草組合、盛產的番茄與蜜餞等等尋找實驗靈感。

人們對所愛的手搖飲與罐裝飲料味道熟悉且敏感，由此為起點更容易搭出好滋味。小智說明尤其是商業化的包裝飲料，品質與味道相對穩定適合作為基底，其中也承繼台灣人的味覺記憶與消費文化。以週末炸雞俱樂部的經典品項為例，「週末紅茶」這杯調酒同時用到味道包容平衡的罐裝紅茶與茶葉熬煮的古早味紅茶，「新鮮（fresh）的元素加上穩定的大眾產品相互混合之後，會衝撞出豐富的味覺體驗，固定住味蕾的每一個角落，這時加上酒精就會成為一杯完整的調酒。」

與朋友分享的豐富味覺派對

Jeek說明台灣引進的飲酒文化多很洋派，但他吃遍世界無論貴的、高雅的，或是便宜平民的餐酒搭，覺得不尋找並做出台灣自己的DNA是很可惜的，「我們不是只想打造特殊體驗，讓人試一次有趣就不想再喝，而是進入人們日常味覺光譜之中。」於是深具週末炸雞風格的超商調酒率性卻也不將就，Jeek與小智不從西方人的味蕾出發，而翻玩台灣人的兒時記憶化作大人版成熟風味，用味覺豐富的調酒製造童年鄉愁的回憶殺。

當然在超商採購，求的無非是方便。零食自然不能缺席，繼續逛著超商，小智說重口味更下酒，他平常會買些玉米脆片，簡單的微波滷味、炸雞也是偷懶時的絕佳方案；Jeek則笑著說不可缺少泡麵，日韓式異國風情或太創意的口味還不行，就是要找純粹、台一點的肉燥麵、紅燒牛肉麵或排骨麵等等才「紲喙」（suà-tshuì），「它們的重口味使人意圖罪惡，這跟調酒的精神不謀而合：你想要壞一點，你今天想要放縱一點，忘掉上班、忘掉一些生活中雞毛蒜皮的小事，這很接近我們『weekend』的精神。」要放縱、要盡情放鬆，自然不能只一個人，風味豐富的調酒搭上台式小食讓人快樂，也正適合與朋友共享暢飲的心意。

2款輕鬆上手的買醉超商酒譜！ 

當調酒撞上台式熱炒或炸物小食，反倒成為很潮的現代版亞洲風餐酒搭。考量到初學者家中不一定有調酒器具，小智以常見的紅酒跟清酒為基底，獻上2款風味層次豐富，不用搖盪就能輕鬆調出的清涼果汁系調酒，與朋友來一場盛夏派對。

綠拿鐵清爽綿密系提案 

材料：FamiCollection綠拿鐵60毫升、玉泉清酒45毫升、絕對伏特加15毫升、自榨檸檬汁10毫升、蜂蜜10毫升、蛋白適量、芭樂乾1片。

作法：首先倒入綠拿鐵與淡雅的清酒拌勻，再疊上味道中性的伏特加略微增加酒感，檸檬與蜂蜜最後才依個人喜好進行微調。作為主調的綠拿鐵混合了芭樂、香蕉、奇異果與地瓜葉等蔬果，猶如奶類般柔順，若要進一步增添綿密氣泡感，則可以再加入少許蛋白搖勻。水果味讓人憶起兒時回憶中的芭樂等果汁，搭配鮮嫩多汁、由青檸與椒鹽微微調味的紹興雞中翅，用甜蜜的清爽去除嘴角油膩很是般配。

酸甜滋味的盛夏果汁派對 

材料：黃尾袋鼠卡貝納蘇維翁紅葡萄酒75毫升、HAKODATE WINE北海道水蜜桃酒30毫升、FamiCollection鮮榨椪柑果汁30毫升、自榨檸檬汁10毫升、蜂蜜20毫升。

作法：這支調酒的原型參考西班牙國民調酒Sangria，紅葡萄酒與橙類果汁是最經典的元素，輕輕拌勻後若要讓口味更獨特，水蜜桃酒是我個人祕方，突顯出水果香氣更增添味覺層次；同樣地，最後再以檸檬汁與蜂蜜調控成品的酸甜感，其中的橙類香氣更把人喚回喜宴、合菜餐桌上那杯熟悉不過的柳橙汁記憶。這杯酸甜的百搭款配上辣感十足的麻辣鍋炸雞，正好調和了彼此風味。

文｜吳哲夫　攝影｜Ogawa Lyu　商品協力｜全家便利商店

更多精彩內容請見 La Vie 2023/7月號《感性飲酒生活指南》

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

2025年夏天，海尼根攜手信義區社交熱點 Cafe from Mars打造全台第一家海尼根品牌概念店。這次，不再是短暫的快閃企劃，而是海尼根首次以實體酒吧形式登場，創造一個能與消費者長期互動、真實交流的嶄新空間。

在Z世代與都會人越來越重視儀式感的當下，海尼根觀察到現代人對「下班聚會」有了全新的想像；比起找個地方坐坐，大家更渴望一個能真正放鬆、暢聊、激發靈感的據點。因此這次從品牌精神出發，重新定義「喝一杯」的意義，期望全新「日咖夜酒」的空間，可以成為優質社交的代表品牌，感受到海尼根所營造的獨特氛圍與生活態度。

融入象徵啤酒靈感的裝置藝術

這個空間不只是「酒吧」，也更像是一個穿越到太空的社交基地。入口的無限鏡裝置將投影出標誌性的海尼根酒瓶與太空船，帶你正式進入火星上的海尼根酒吧；走進室內，天花板懸掛著象徵啤酒靈感的裝置藝術，啤酒花如靈感泡泡般在空氣中飄浮，大面積的磚紅色呈現火星紅土意象，加上隨著燈色變換各種宇宙圖像的光原色牆，整體空間隨日夜節奏轉換，白天是潮流聚點，夜晚則成為專屬「派對員工」的火星辦公室。

打造3款限定特調

為了這次全台首間品牌概念店，火星咖啡海尼根概念店打造3款限定特調，用創意風味翻玩海尼根：首款特調「曼伽羅」，靈感來自印度教神話印度詹占星學中對火星的想像，使用海尼根星銀為基底，為這款調酒訂定輕盈口感的基調，並加入琴酒、菊花茶、薰衣草與蘋果汁調味。清爽中帶有花果香氣，最適合當成開喝的第一杯。「馬爾斯」則源自羅馬人為火星取的別名，以經典海尼根為主角，使用伏特加、葡萄、玫瑰天竺葵、蘋果茶與榛果做調味。看似複雜的搭配卻意外和諧，整體味道平衡卻又有層次，並且喝得到怡人的海尼根經典麥味，是絕對不會錯的優質選擇。

「阿瑞斯」則選用了經典海尼根與香草伏特加為基底，搭配卡騰西瓜、蘋果汁、鹽漬櫻花以及香桃木水。清爽沁涼象徵其靈感來源的希臘清新盛夏，使用醇厚的經典海尼根卻與直透心頭的瓜果甜味，以及提味的一抹鹽漬櫻花相互輝映，極適合做為炎熱夏天的清爽選擇。每一款的靈感都來自於地球人對於火星的想像命名，也是對在火星上喝海尼根的全新詮釋，更象徵了啤酒可以是多元、細緻、充滿創造力的風味旅程。

火星咖啡海尼根概念店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓
營業時間：Monday-Sunday 12:00 PM–03:00 AM

母親節即將到來，想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎？臺灣菸酒公司（TTL）貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒，將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合，為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底，並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式，不僅帶來獨特的風味，更蘊含了對健康的關懷。

▲禁⽌酒駕，安全誠無價，酒後找代駕▲

玉泉紅麴葡萄酒： 酒精度為 8.5%，口感溫和柔順，散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香，並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽，且能輕鬆搭配各式台菜，是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒： 酒精度提升至 10.5%，含有葡萄籽萃取物，未添加任何香精，香氣均為釀造時自然生成，飄逸著果實香味，風味更加濃郁醇厚，層次豐富，帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息，口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗，或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

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紅麴葡萄酒不僅美味，臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產，確保產品的安全性，讓消費者可以安心選購，適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史，旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質，屢獲國內外獎項肯定，深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒，不僅展現了送禮者的品味，精美的禮盒包裝，更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒，台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒，為母親節禮物提供更多元的選擇：

玉泉荔枝酒： 嚴選台灣優質荔枝，融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝，酒體清澈淡金，入口帶有荔枝的甜香與果酸，口感滑順柔和，適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒： 以台灣青梅熟成後釀造，保留了青梅的原始風味，酒體晶透淡黃，酸甜平衡、清爽不膩，冰鎮或加冰塊飲用風味更佳，亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒： 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味，經過適當熟成，酒色澄澈，尾韻清爽持久，建議冷藏或加冰塊飲用，也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

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全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒，已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架，可至臺灣菸酒公司官網（https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395）查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月，不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀，向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品，歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專（https://www.facebook.com/ttl1898/）。