隱身台南友愛街公寓二樓的「Dark Circles」酒吧內斂而時髦，像是電影裡紳士們的秘密聚會所，若非外頭引人注目的螢光色招牌，難以發現這裡有間入夜後才甦醒的小店。主理人Bin想在大隱於市的幽謐空間，為人們提供一個脫離日常的深夜生活圈——幾杯濃縮各地風土的特色調酒，配上Gastropub式的美味小食，把煩惱先擱在門外。

以圓與深色系為核心的優雅空間

聊起台南酒吧，酒友們肯定對老宅改建而成的復古所在如數家珍，但近年府城也出現許多調性更趨時髦的飲酒空間，坐落於中西區的Dark Circles正是其一，店內空間設計理念以最古老的幾何圖形「圓」為核心，帶入許多柔和的流線弧度，無論是酒櫃、吧台上方燈飾的外觀、牆上的軟裝飾樣、座椅的輪廓⋯⋯等，都可見圓弧的各種變奏。

色彩選擇則一律沈穩，雖皆以深色系打底，仍能清楚看到不同色彩如墨綠、磚橘、深灰、草綠、靛藍色等，一路從沙發區後方牆面、四人桌、吧台再到酒櫃形成的優雅色彩過渡，其與弧線輪廓相輔相成，搭配上背景中經典老搖滾的循環播放、 酒杯碰撞的清脆聲響，伴隨著店內瀰漫的獨特木質香氣，交織出令人鬆弛身心的城市角落。

5杯特調推薦：以調酒呈現蓮霧、披薩、花生果醬三明治

主打現代雞尾酒的Dark Circles，靈感取材自台灣至世界各地的特色食材，翻開酒單光看名稱或許會以為是異國料理，但它們的真身都是一杯又一杯的特色調酒；意想不到的組合排列，打開飲者對雞尾酒的無限想像，亦融合出品牌獨到的風味美學。

若初次造訪，不妨試試接著推薦的5杯特調：選用台灣在地盛產的蓮霧，搭配清香的綠豆蔻及杏仁，呈現如同風一般清爽的「璉霧」；或以亞當與夏娃偷嚐禁果的故事為藍本，取他們的遮羞葉——無花果葉的苦，交織水蜜桃的甜、玉蘭花的香氣，加上通寧水的氣泡，完整組合出一棵擁有葉子、果實、花、枝幹的「罪惡樹」。

另外3杯以異國菜色為靈感的特調，風味挑戰性更高：「泰」使用三種泰式料理中常見的食材——卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果，創造出酸甜口感；「披薩先生」以瑪格麗特披薩為概念，透過台灣馬告、椰子、番茄呼應義大利國旗中的綠、白、紅色彩，向傳說中披薩的故鄉致敬，最後綴以IPA啤酒泡泡，串起酸、甜、苦、鹹、鮮豐富滋味；以美國經典早餐為發想的「花生果醬三明治」，將新竹福源花生醬混合琴酒、葡萄、藥草酒，交織出苦、甜和果香並茂的滋味，更特別配上蜷尾家烤軟法吐司，泡著酒液吃更像是真的花生果醬三明治。

3道餐點推薦：特製薯條、南洋雞、生蠔

別以為Dark Circles只有取名為餐點的調酒，真正的餐點也是有的，以下推薦3道：「黑眼圈薯條」撒上鮮紅肯瓊香料粉，沾上特製水果優格美乃滋，入口後會嚐到檸檬、柳橙的酸甜清爽，加上含有豐富香氣的梅子苦精，單吃不無聊，沾醬更有趣；「南洋雞」以日式唐揚雞為原型，將鮮嫩雞腿肉綴以淡淡的椰子、泰國檸檬葉香氣，附上特製的葡萄柚香草醬，辣度爽口、果香四溢；「日本生食級廣島生蠔」簡單暴力，選用來自廣島的肥美生食級生蠔，擠上一點檸檬汁提香，入口嚐得到Q彈肉質、澎湃海味。

Dark Circles 黑眼圈酒吧

FB、IG

地址｜台南市中西區友愛街152號2樓

營業時間｜20：00－02：00（週二公休）

最低消費｜週日至週四 $350，週五至週六、國定假日 $600（每人）

線上訂位｜https://reurl.cc/lZ8o4

＊未滿十八歲，禁止飲酒＊

＊禁止酒駕＊飲酒過量，有礙健康＊

資料、圖片｜Dark Circles

讓臺灣 ARMY 與咖啡控敲碗已久的韓國國民咖啡領導品牌 COMPOSE COFFEE，今日（30日）正式宣告插旗台灣！

全台首店進駐台北南京復興商圈，落腳遼寧街興國公園旁。為了原汁原味導入韓國標誌性的「冰美式續命文化」，開幕首波祭出 中杯冰美式 45 元 的超值嚐鮮價，更同步引進全球代言人 BTS V（金泰亨） 的聯名特調與限量杯套，預計將掀起一波亮黃色的韓流咖啡旋風。

韓國三千家門市實力！精品級豆質打造「道地韓式日常」

在韓國擁有超過 3,000 家門市、年銷量突破 3 億杯的 COMPOSE COFFEE，以「高品質、大容量、親民價格」三大核心站穩市場。2026 年品牌更以全新標語 「Coffee For the Smarter You」 出發，強調在忙碌都市節奏中，提供精準且具質感的生活選擇。

COMPOSE COFFEE 的底氣來自其專屬烘焙廠，嚴選 SCA 評比 80 分以上的精品級咖啡豆。招牌配方「Bitter Holic」帶有深邃的堅果與黑巧克力香氣，正是韓劇中常見、人手一杯乾淨俐落的「韓式冰美式」靈魂所在。

BTS V 聯名飲品同步登台！限量杯套必收藏

除了經典咖啡，最令粉絲期待的莫過於全球代言人 BTS V（金泰亨） 的專屬系列。門市外觀設有 V 的大幅肖像窗貼，瞬間成為社群熱門打卡點。此次引進兩款聯名特調：

柚香協奏曲 (Yuza Staccato)： 揉合韓國柚子與紅葡萄柚，酸甜清爽，是喚醒靈感的首選。

馥郁小夜曲 (Dolce Serenade)： 招牌 Espresso 融合絲滑煉乳，以冰沙質地呈現苦甜交織的高級感。

凡於試營運期間購買任一飲品，即可獲得 「BTS V 限量聯名杯套」；購買 V 特調更可以 39 元優惠加購「COMPOSE 經典脆餅」，讓粉絲能全方位體驗 V 的品味美學。

亮黃潮流空間 效率與美感兼具

南京復興門市採用標誌性的「Yellow & Black」高對比設計，營造活力十足的都會氛圍。店內配置自助點餐機與高效率取餐動線，完美契合通勤族的快節奏需求。除了咖啡，大受好評的「五味子冰茶」與「韓式紅豆麻糬奶昔」也同步開賣，為台北的下午茶選擇注入全新韓系色彩。

COMPOSE COFFEE 台北南京復興店

• 試營運日期： 2026 年 3 月 30 日（一）起
• 營業時間： 09:00 - 17:00
• 地址： 台北市中山區遼寧街 116 巷 2 號

_{圖片提供 | COMPOSE COFFEE、文字整理 | SHAN}

2026年「亞洲50最佳餐廳（ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS）」榜單揭曉！香港粵菜名所「大班樓」拿下第一，時隔5年再度重返寶座。50強榜單共收錄亞洲17座城市的優秀餐廳，由曼谷拿下9席居冠。台灣方面，本屆共有4間餐廳入選百強榜單，分別是台北logy（第22名）、台中JL Studio（第50名）、台北MUME（第61名）、台北晶華軒（第64名）。

聚焦金銀銅牌得主：大班樓、Wing 永、Gaggan

「2026亞洲50最佳餐廳」散落17座城市，若論入榜餐廳數量，曼谷9間為本屆最多；東京緊隨其後，拿下7席；香港、首爾、新加坡則以6席並列第3。本屆前3名餐廳也出自以上城市：香港「大班樓」摘下冠軍寶座，其傳承粵菜傳統，致力呈現近乎失傳的中國華南珍貴食材；同為香港餐廳的「Wing 永」奪亞軍，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）擅以精湛法式廚技革新中國8大菜系。

本屆季軍則是上年度冠軍得主——曼谷「Gaggan」，其憑藉風味和體驗皆充滿玩趣的印度料理，持續保有「泰國最佳餐廳」頭銜；另值得一提的是，Gaggan主廚Gaggan Anand與路易威登合作、位在品牌曼谷旗艦店內的餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」，也在本屆榜單中獲得第8名的好成績。

中菜表現強勢

十強除香港、曼谷外，另有多座亞洲大城入列，如首爾「Mingles」以揉合港式、歐陸風味的時令韓式料理著稱，拿下第4名，為韓國排名最高餐廳。6至10名由多間各具風格的中餐廳佔據：排名第6的上海「遇外灘」，主打新派精緻閩南料理；第7名澳門「譚卉」聚焦精緻粵菜；位居第9的上海「凌瓏」，融西餐技法演繹當代中菜；第10名杭州「如院」則為傳統杭幫菜注入新生命，餐廳首次入榜就空降前十，為本屆新入榜餐廳中表現最佳者。

盤點台灣入榜餐廳！logy、JL Studio、MUME、晶華軒名列亞洲百強

台灣方面，本屆排名最高者為第22名的台北米其林二星餐廳「logy」，主廚田原諒悟融匯日、台料理元素，並以西餐技法精湛演繹。台中米其林三星餐廳「JL Studio」則以第50名入榜，主廚林恬耀（Jimmy Lim）致力開展現代新加坡料理的嶄新風貌。

在百強延伸名單中，也有2間台北餐廳入榜：連續多年入榜的「MUME」排在第61位，其擅長以西餐技法演繹台灣食材和風土，也是引領台灣fine dining永續思潮的先驅之一；「晶華軒」則是首次入選亞洲50大，這間位在晶華酒店內的粵菜館，由香港主廚鄔海明掌勺，以運用在地食材演繹精緻粵菜著稱，是不少老饕和主廚心中的寶藏餐廳。

大都市外冉冉升起的新星

在繁華都市之外的度假勝地、鄉村山城，也有更多餐廳受到矚目，如印度卡紹利、馬來西亞檳城、印尼峇里島烏布等，皆是首次入榜的新星。

分別看向這3座市鎮的入選餐廳亮點：卡紹利代表「Naar」位列第30名，主廚Prateek Sadhu聚焦喜馬拉雅飲食文化，回應城鎮位處印度海拔1,800山麓間的人文與自然風土；檳城「Au Jardin」拿下第39名，主廚史金福（Kim Hock Su）融法式元素於馬來西亞精緻菜餚；烏布出線的「Locavore NXT」以第44名入榜，餐廳致力展現「超在地化（hyperlocal）」美食，以鎖定極特定地理區域如社區、街道的微觀視角，帶來烏布限定的美味。

最佳主廚、甜點主廚、侍酒師得主與他們的餐廳

每屆「亞洲50最佳餐廳」不僅為餐廳加冕，也聚焦於成就各家優秀餐廳的職人！2026年度「亞洲最佳女主廚」頒給位列第14名的首爾「Onjium」主廚趙恩熙（Cho Eun-hee），其致力研究朝鮮王朝時期的宮廷及貴族食譜，並以現代化的形式和風味轉譯。由同業票選的「Inedit Damm廚師之選獎」則由排名第5的曼谷「Nusara」主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下，其以創新手法演繹古老家傳食譜，將傳統泰菜拉進當代高級餐飲的語境之中。

「亞洲最佳侍酒師」頒予劉家旻（Lesley Liu），這位台灣出身的侍酒師現於新加坡最負盛名的法式餐廳「Odette」服務，憑深厚葡萄酒知識為主廚Julien Royer三星菜餚增色。「亞洲最佳甜點主廚」則由Ardika Dwitama拿下，作為雅加達餐廳「August」甜點主廚，他擅長以法式甜點技藝轉化印尼人熟悉的傳統與童年滋味，與主廚Hans Christian以輕盈、優雅等關鍵字演繹的新派印尼菜餚相得益彰。

資料來源｜ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS