台南「Dark Circles」風格酒吧!隱身友愛街的秘密聚會所,把特色食材、異國料理翻轉為調酒

台南友愛街「Dark Circles」酒吧!氛圍如城市中的秘密聚會所,把特色食材、異國料理翻轉為調酒

隱身台南友愛街公寓二樓的「Dark Circles」酒吧內斂而時髦,像是電影裡紳士們的秘密聚會所,若非外頭引人注目的螢光色招牌,難以發現這裡有間入夜後才甦醒的小店。主理人Bin想在大隱於市的幽謐空間,為人們提供一個脫離日常的深夜生活圈——幾杯濃縮各地風土的特色調酒,配上Gastropub式的美味小食,把煩惱先擱在門外。

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台南酒吧「Dark Circles」吧台區

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「Dark Circles」酒吧座落台南友愛街

以圓與深色系為核心的優雅空間

聊起台南酒吧,酒友們肯定對老宅改建而成的復古所在如數家珍,但近年府城也出現許多調性更趨時髦的飲酒空間,坐落於中西區的Dark Circles正是其一,店內空間設計理念以最古老的幾何圖形「圓」為核心,帶入許多柔和的流線弧度,無論是酒櫃、吧台上方燈飾的外觀、牆上的軟裝飾樣、座椅的輪廓⋯⋯等,都可見圓弧的各種變奏。

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台南酒吧「Dark Circles」酒吧

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台南酒吧「Dark Circles」吧台區

色彩選擇則一律沈穩,雖皆以深色系打底,仍能清楚看到不同色彩如墨綠、磚橘、深灰、草綠、靛藍色等,一路從沙發區後方牆面、四人桌、吧台再到酒櫃形成的優雅色彩過渡,其與弧線輪廓相輔相成,搭配上背景中經典老搖滾的循環播放、 酒杯碰撞的清脆聲響,伴隨著店內瀰漫的獨特木質香氣,交織出令人鬆弛身心的城市角落。

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台南酒吧「Dark Circles」長桌與沙發區

 

5杯特調推薦:以調酒呈現蓮霧、披薩、花生果醬三明治

主打現代雞尾酒的Dark Circles,靈感取材自台灣至世界各地的特色食材,翻開酒單光看名稱或許會以為是異國料理,但它們的真身都是一杯又一杯的特色調酒;意想不到的組合排列,打開飲者對雞尾酒的無限想像,亦融合出品牌獨到的風味美學。

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主理人Bin

若初次造訪,不妨試試接著推薦的5杯特調:選用台灣在地盛產的蓮霧,搭配清香的綠豆蔻及杏仁,呈現如同風一般清爽的「璉霧」;或以亞當與夏娃偷嚐禁果的故事為藍本,取他們的遮羞葉——無花果葉的苦,交織水蜜桃的甜、玉蘭花的香氣,加上通寧水的氣泡,完整組合出一棵擁有葉子、果實、花、枝幹的「罪惡樹」。

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璉霧/罪惡樹

另外3杯以異國菜色為靈感的特調,風味挑戰性更高:「泰」使用三種泰式料理中常見的食材——卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果,創造出酸甜口感;「披薩先生」以瑪格麗特披薩為概念,透過台灣馬告、椰子、番茄呼應義大利國旗中的綠、白、紅色彩,向傳說中披薩的故鄉致敬,最後綴以IPA啤酒泡泡,串起酸、甜、苦、鹹、鮮豐富滋味;以美國經典早餐為發想的「花生果醬三明治」,將新竹福源花生醬混合琴酒、葡萄、藥草酒,交織出苦、甜和果香並茂的滋味,更特別配上蜷尾家烤軟法吐司,泡著酒液吃更像是真的花生果醬三明治。

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泰/花生果醬三明治

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披薩先生

3道餐點推薦:特製薯條、南洋雞、生蠔

別以為Dark Circles只有取名為餐點的調酒,真正的餐點也是有的,以下推薦3道:「黑眼圈薯條」撒上鮮紅肯瓊香料粉,沾上特製水果優格美乃滋,入口後會嚐到檸檬、柳橙的酸甜清爽,加上含有豐富香氣的梅子苦精,單吃不無聊,沾醬更有趣;「南洋雞」以日式唐揚雞為原型,將鮮嫩雞腿肉綴以淡淡的椰子、泰國檸檬葉香氣,附上特製的葡萄柚香草醬,辣度爽口、果香四溢;「日本生食級廣島生蠔」簡單暴力,選用來自廣島的肥美生食級生蠔,擠上一點檸檬汁提香,入口嚐得到Q彈肉質、澎湃海味。

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黑眼圈薯條/南洋雞肉

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日本生食級廣島生蠔


Dark Circles 黑眼圈酒吧

FBIG

地址|台南市中西區友愛街152號2樓

營業時間|20:00-02:00(週二公休)

最低消費|週日至週四 $350,週五至週六、國定假日 $600(每人)

線上訂位|https://reurl.cc/lZ8o4

*未滿十八歲,禁止飲酒*

*禁止酒駕*飲酒過量,有礙健康*


資料、圖片|Dark Circles

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旭集微風店:料理不只是味道,而是一場與場域的共感提案

一段用餐經驗之所以被記得,往往不只是因為味道,而是當下的環境、動作與感受彼此契合光線剛好、空間舒展、一道料理以適切節奏登場。在那樣的瞬間,味覺才真正被打開。「旭集 和食集錦」微風店從這些細節出發,讓設計與料理交織出溫柔而明確的節奏,使人願意放下慣性,專注在所感受到的每一刻。

旭集微風店

從精品櫥窗的視覺語彙出發,轉化為一道道可被品味的餐桌風景,旭集微風店嘗試重新安排「用餐」的節奏:將人從匆忙中抽離,投入一場由視覺、動線、材質與味道構成的日式款待劇場;透過職人刀工、炭火原味,或願意為甜點多停幾秒的驚喜,讓「吃」成為與環境共振的體驗。

旭集微風店

從櫥窗到餐桌的浸濡體驗

「我們希望來到這裡的人,能在每一個被設計過的感官細節裡,重新感受到一頓飯的深度。」饗賓集團形象策略部資深經理黃韻綺說:延續品牌為場域量身打造的精神,旭集微風店跳脫台灣常見的 buffet 格局,從「國際精品櫥窗」汲取靈感,回應微風廣場的整體氛圍。設計團隊提煉時裝語言中的皺褶、剪裁、材質結構,建構空間起伏與層次:天花板垂降的立體造型吊燈、牆面紋理設計與光影交錯的動線安排,彷彿從服裝延伸至建築的敘事演出。背後的美學觀點亦可追溯至日本藝伎文化對造型細節的講究紙傘、摺扇與髮髻,從裝飾轉為風格語言;如今它們不再具象,而是成為空間裡若隱若現的符碼。

旭集微風店
旭集微風店

設計不是復刻,而是讓文化語感在當代被重新閱讀,回應場域氣質,也引導人進入感官開展的前奏;旭集的空間不是場景布置,而是策劃過的展覽體驗;每一道視覺轉場與風格過渡,都是劇場的一部分。人在其中,不只是用餐者,更是參與者。

旭集微風店

與場景對話的味道

這場由空間語彙引導的用餐體驗中,料理不只是味覺主角,更是與場域互動的語言。旭集微風店推出五道專屬料理,並非刻意炫技,而是讓每一道風味回應空間氣質;從擺盤到層次設計,都與現場的感官語境呼應。「我們不急著創造標誌性料理,而是先讀懂空間的語言,再決定讓哪些味道加入對話。」研發主廚陳炎銘說。〈旭・珠寶盒海鮮丼〉以精品展示邏輯呈現九種海味,搭配金桔醋而非醬油,保留原味也增添清爽節奏;〈和牛起士漢堡排〉則以濃郁中帶明快的風味節奏呈現;另外,甜點也走向柔和,〈初戀香草蘇打涼菓〉取材自昭和汽水的懷舊記憶,帶出通透慕斯與氣泡果凍的清爽感;〈榛濃可可千層蛋糕〉以榛果與可可層層堆疊,節奏溫柔;〈桃縷氣泡特調〉則以柔粉氣泡與果香氣息劃下明亮句點。這些料理不刻意搶眼,卻能讓整體經驗自然流動,在細節處悄悄建立記憶點。「我們想讓客人吃到某一道菜時,會覺得:它就是該出現在這裡的味道。」研發主廚陳炎銘說。

旭集微風店
旭集微風店

旭集微風店不只是新據點,更像是一場用餐體驗的再定義。當空間與料理彼此呼應,味覺不再只是被動接受的刺激,而是被喚起的深層感受。那一餐,不只是視覺與味覺的堆疊,而是一種讓人願意反覆回想的體驗風味的觸動,從來不只發生在舌尖,而是在整個感官準備就緒的那一刻,悄然展開。

 

*旭集微風店限定料理供應餐期依現場為準

 

文 | 邵瀠萱 攝影 | 李明宜

開在火車倉庫裡的中餐廳!台東「機關車庫」改建自百年工業建築,主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東市區迎來老屋新生餐飲空間「機關車庫Tea House 1917」,其由建於20世紀初的火車維修基地改建而成,建築獨特木造結構及過去維修現場的修車溝、工作檯等都被留存,無處不是珍貴的時代印記。餐廳主打烤鴨三吃、港式點心等,也以台東的驕傲「紅烏龍」為基底推出特色茶飲,更吸引人的是,雲品特別引進旗下米其林三星「頤宮中餐廳」招牌甜點,將米其林星級滋味帶到東台灣。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

台東舊站機關車庫:擁有百年歷史的工業建築

台東舊站機關車庫建於1910年代末,是東部鐵道三大機關車庫中,唯一留存至今的日式半木造越屋頂建築;2001年隨台東舊站廢站後,被登錄為歷史建築。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
台東舊站機關車庫。(圖片來源:台東縣政府文化處、國家文化記憶庫)

這裡曾是火車維修基地,車庫被磚牆圍繞,一樓以鋼筋混凝土結構營造挑高空間,搭配無門的山形牆,好讓火車頭出入;木造兩坡屋頂上設太子樓、兩側開窗,下則是梯形桁架,以利通風和蒸汽排放;空間內部挖深,並以水泥柱支撐鐵軌,方便工作人員檢修。如今,鐵軌雖已被拆除,但修車溝、水泥柱與工作檯仍完整保留,化為造型獨特而富故事感的餐飲空間。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

主打「櫻桃片皮鴨三吃」及港式料理

「機關車庫Tea House 1917」菜單聚焦中餐,主打「烤鴨三吃」,將櫻桃片皮鴨細嫩、油脂分佈均勻的肉質烤至外皮油亮酥脆,以「片皮鴨捲 X 特製醬香鴨腿 X 雪菜鴨湯滾米粉」的銷魂組合上桌。「港味」也是菜單一大關鍵字,除了有燒賣、牛肉丸、流沙包等平價經典港點,也有港式湯品、燒臘滷味等,從開胃菜到飯麵主食都包辦。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)
台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

吃得到米其林三星「頤宮」招牌甜點

甜點更是店內一大亮點,雲品國際特別將旗下米其林三星「頤宮中餐廳」的招牌甜點引進,包含「腐竹薏仁糖水」及「炸豆腐奶」等,東台灣也能嚐到星級美味。佐餐飲品方面,除了有港式飲茶經典鹹檸七、凍檸茶等,也從在地風土出發,選用台東紅烏龍調製9款特色飲品,邀訪客邊品嚐港點、邊感受在地茶韻。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

雲品花東餐旅版圖成型,下一步是?

雲品國際近年積極佈局花東餐旅市場,陸續接手多間日式歷史建物,將其改造為餐飲場域:在花蓮,日治時代曾為「南日本漁業統制株式會社」所在的建築,新生為海鮮丼飯專賣店「米崙丼飯屋」;在台東,坐落市區的1940年代日式町屋群,則被改造為文創青旅「寶桑町屋」。除了老屋新生空間之外,亦在紅葉少棒隊的故鄉規劃「紅葉谷綠能溫泉園區」,復興當地因八八風災而重創的溫泉資源。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
花蓮米崙丼飯屋。(圖片提供:雲品國際)

隨著花東版圖逐漸成型,雲品未來將瞄準入境(inbound)旅遊市場,與旅行業者推出三~六日以高鐵、台鐵串連的包套行程,期待再為國際旅客打開一扇深度認識台灣東岸的窗口。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

機關車庫 Tea House 1917

地址|台東縣台東市桂林北路298

營業時段|11:00-19:30 

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