台南「Dark Circles」風格酒吧!隱身友愛街的秘密聚會所,把特色食材、異國料理翻轉為調酒

台南友愛街「Dark Circles」酒吧!氛圍如城市中的秘密聚會所,把特色食材、異國料理翻轉為調酒

隱身台南友愛街公寓二樓的「Dark Circles」酒吧內斂而時髦,像是電影裡紳士們的秘密聚會所,若非外頭引人注目的螢光色招牌,難以發現這裡有間入夜後才甦醒的小店。主理人Bin想在大隱於市的幽謐空間,為人們提供一個脫離日常的深夜生活圈——幾杯濃縮各地風土的特色調酒,配上Gastropub式的美味小食,把煩惱先擱在門外。

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台南酒吧「Dark Circles」吧台區

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「Dark Circles」酒吧座落台南友愛街

以圓與深色系為核心的優雅空間

聊起台南酒吧,酒友們肯定對老宅改建而成的復古所在如數家珍,但近年府城也出現許多調性更趨時髦的飲酒空間,坐落於中西區的Dark Circles正是其一,店內空間設計理念以最古老的幾何圖形「圓」為核心,帶入許多柔和的流線弧度,無論是酒櫃、吧台上方燈飾的外觀、牆上的軟裝飾樣、座椅的輪廓⋯⋯等,都可見圓弧的各種變奏。

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台南酒吧「Dark Circles」酒吧

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台南酒吧「Dark Circles」吧台區

色彩選擇則一律沈穩,雖皆以深色系打底,仍能清楚看到不同色彩如墨綠、磚橘、深灰、草綠、靛藍色等,一路從沙發區後方牆面、四人桌、吧台再到酒櫃形成的優雅色彩過渡,其與弧線輪廓相輔相成,搭配上背景中經典老搖滾的循環播放、 酒杯碰撞的清脆聲響,伴隨著店內瀰漫的獨特木質香氣,交織出令人鬆弛身心的城市角落。

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台南酒吧「Dark Circles」長桌與沙發區

 

5杯特調推薦:以調酒呈現蓮霧、披薩、花生果醬三明治

主打現代雞尾酒的Dark Circles,靈感取材自台灣至世界各地的特色食材,翻開酒單光看名稱或許會以為是異國料理,但它們的真身都是一杯又一杯的特色調酒;意想不到的組合排列,打開飲者對雞尾酒的無限想像,亦融合出品牌獨到的風味美學。

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主理人Bin

若初次造訪,不妨試試接著推薦的5杯特調:選用台灣在地盛產的蓮霧,搭配清香的綠豆蔻及杏仁,呈現如同風一般清爽的「璉霧」;或以亞當與夏娃偷嚐禁果的故事為藍本,取他們的遮羞葉——無花果葉的苦,交織水蜜桃的甜、玉蘭花的香氣,加上通寧水的氣泡,完整組合出一棵擁有葉子、果實、花、枝幹的「罪惡樹」。

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璉霧/罪惡樹

另外3杯以異國菜色為靈感的特調,風味挑戰性更高:「泰」使用三種泰式料理中常見的食材——卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果,創造出酸甜口感;「披薩先生」以瑪格麗特披薩為概念,透過台灣馬告、椰子、番茄呼應義大利國旗中的綠、白、紅色彩,向傳說中披薩的故鄉致敬,最後綴以IPA啤酒泡泡,串起酸、甜、苦、鹹、鮮豐富滋味;以美國經典早餐為發想的「花生果醬三明治」,將新竹福源花生醬混合琴酒、葡萄、藥草酒,交織出苦、甜和果香並茂的滋味,更特別配上蜷尾家烤軟法吐司,泡著酒液吃更像是真的花生果醬三明治。

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泰/花生果醬三明治

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披薩先生

3道餐點推薦:特製薯條、南洋雞、生蠔

別以為Dark Circles只有取名為餐點的調酒,真正的餐點也是有的,以下推薦3道:「黑眼圈薯條」撒上鮮紅肯瓊香料粉,沾上特製水果優格美乃滋,入口後會嚐到檸檬、柳橙的酸甜清爽,加上含有豐富香氣的梅子苦精,單吃不無聊,沾醬更有趣;「南洋雞」以日式唐揚雞為原型,將鮮嫩雞腿肉綴以淡淡的椰子、泰國檸檬葉香氣,附上特製的葡萄柚香草醬,辣度爽口、果香四溢;「日本生食級廣島生蠔」簡單暴力,選用來自廣島的肥美生食級生蠔,擠上一點檸檬汁提香,入口嚐得到Q彈肉質、澎湃海味。

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黑眼圈薯條/南洋雞肉

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日本生食級廣島生蠔


Dark Circles 黑眼圈酒吧

FBIG

地址|台南市中西區友愛街152號2樓

營業時間|20:00-02:00(週二公休)

最低消費|週日至週四 $350,週五至週六、國定假日 $600(每人)

線上訂位|https://reurl.cc/lZ8o4

*未滿十八歲,禁止飲酒*

*禁止酒駕*飲酒過量,有礙健康*


資料、圖片|Dark Circles

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台北「Golden」餐廳與「Afterglo」餐酒館:享受白天到夜晚的當代亞洲料理,夜幕升起後的微醺秘境

台北「Golden」餐廳與「Afterglo」餐酒館:享受白天到夜晚的當代亞洲料理,夜幕升起後的微醺秘境

坐落台北中山商圈的「Golden」餐廳與「Afterglo」餐酒館,前者提供當代亞洲料理,有著明亮舒適的用餐氛圍;Afterglo則於晚餐及宵夜時段營業,讓人們邊小酌邊品嚐美食。

台北微醺秘境:Afterglo餐酒館

進駐麗晶精品B2的Afterglo餐酒館與Golden餐廳,由米其林星廚林明健(Chef Kin)與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲共同打造,兩者有著截然不同的氛圍。象徵夕陽西沉、夜幕升起的「Afterglo」,從傍晚開張至凌晨,並在空間運用不同層次的金黃、橙紅、古銅、咖啡棕,營造出猶如魔幻時刻的絢爛天光氛圍,也為台北增添一處微醺秘境。

米其林星廚林明健(Chef Kin)與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲共同打造全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」進駐麗晶精品B2,此為拾楀餐飲暨嵜本生吐司SAKImoto後的兩個全新餐飲品牌。(圖片提供:Golden)
米其林星廚林明健(Chef Kin)與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲共同打造全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」進駐麗晶精品B2,此為拾楀餐飲暨嵜本生吐司SAKImoto後的兩個全新餐飲品牌。(圖片提供:Golden)
「Afterglo」象徵夕陽西沉、夜幕升起,亦有小酌後面頰緋紅之意象,於晚餐及宵夜時段營業。(圖片提供:Afterglo)
「Afterglo」象徵夕陽西沉、夜幕升起,亦有小酌後面頰緋紅之意象,於晚餐及宵夜時段營業。(圖片提供:Afterglo)
Afterglo提供品項多元的精選香檳、紅白酒及香檳。(圖片提供:Afterglo)
Afterglo提供品項多元的精選香檳、紅白酒及香檳。(圖片提供:Afterglo)

餐點設計上,林明健主廚融合其香港DNA,打造適合在日落後享用的獨特夜食,像是邪惡的「紅玉炸雞組合」、豪華版「魚子醬雞塊」、使用SAKImoto嵜本生吐司的「港式蝦多士」、融合日本握壽司與天婦羅概念的「海苔脆飯壽司」、疊加麻婆豆腐川味的「麻婆肉醬乳酪薯條」等特色餐點。

「紅玉炸雞組合」(580元/2支、1280元/5支)。(圖片提供:Afterglo)
紅玉炸雞組合|580元/2支、1280元/5支(圖片提供:Afterglo)
「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」(2980元/4個)。(圖片提供:Afterglo)
紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬|2980元/4個(圖片提供:Afterglo)
麻婆肉醬乳酪薯條|420元(圖片提供:Afterglo)
麻婆肉醬乳酪薯條|420元(圖片提供:Afterglo)

而除了享受料理,來此還有專業侍酒師每日開瓶10款以上單杯香檳(每杯420元起)、10款以上單杯紅白酒(每杯320元起)與無酒精飲品等豐富品項,另有調酒師創意調酒,讓人可依喜好或餐點選搭。

Afterglo調酒-Chasing Sunrise(左)、It's complicated(右)。(圖片提供:Afterglo)
Afterglo調酒-Chasing Sunrise(左)、It's complicated(右)。(圖片提供:Afterglo)

Afterglo
地址:台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2 
電話:02-2523-5536
營業時間:18:00-01:00 (週五、六營業至02:00,每週二公休)
座位數:座位區26席、吧檯區10席

享用當代亞洲料理:Golden餐廳

穿過微暗的廊道,走進有著金黃閃耀意象的Golden餐廳,隨即能感受到其明亮的氛圍,簡約的灰白空間搭配灰藍色調家具,創造出舒適的氛圍,加上開放式廚房的設計,也能邊用餐邊欣賞廚師有條不紊的料理節奏。

林明健主廚於Golden開放式廚房料理。(圖片提供:Golden)
林明健主廚於Golden開放式廚房料理。(圖片提供:Golden)
「Golden」餐廳以簡約灰白空間搭配灰藍色調家具,明亮清爽的開放式廚房設計,能欣賞廚師有條不紊的料理節奏。(圖片提供:Golden)
「Golden」餐廳以簡約灰白空間搭配灰藍色調家具,明亮清爽的開放式廚房設計,能欣賞廚師有條不紊的料理節奏。(圖片提供:Golden)
Golden餐廳採單點式菜單設計,打造午間或晚餐隨時適合分享美食的日常餐廳。(圖片提供:Golden)
Golden餐廳採單點式菜單設計,打造午間或晚餐隨時適合分享美食的日常餐廳。(圖片提供:Golden)

餐點上,林明健主廚以法式料理為底蘊,結合創意打造出融合亞洲滋味與飲食文化的摩登料理。比如以韓式拌飯攪拌五色食材為發想的「蔬菜鮮蝦拌沙拉」、以自製馬鈴薯脆片取代米飯來增添輕盈酥脆口感的「海鮮脆片丼」、選用澎湖土魠魚搭配印尼香料醬汁的「香料烤土魠魚」。另外不能錯過的甜點,則有以蘭姆葡萄夾心餅乾為靈感的「蜂蜜奶油吐司」、發想自美加露營點心S'more的「烤棉花糖巧克力」。

蔬菜鮮蝦拌沙拉|420元(圖片提供:Golden)
蔬菜鮮蝦拌沙拉|420元(圖片提供:Golden)
香料烤土魠魚|1680元(圖片提供:Golden)
香料烤土魠魚|1680元(圖片提供:Golden)
蜂蜜奶油吐司|380元(圖片提供:Golden)
蜂蜜奶油吐司|380元(圖片提供:Golden)
烤棉花糖巧克力|380元(圖片提供:Golden)
烤棉花糖巧克力|380元(圖片提供:Golden)

此外,在Golden同樣提供專業侍酒師精選的世界知名品牌香檳,以及藏家級數量限定小農香檳共22款,並每日開瓶多達10款以上單杯香檳選項,紅白酒部分也有多達30款以上,每天開瓶10款以上紅白酒供單杯點選。

GOLDEN
地址:台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2 
電話:02-2523-5535
營業時間:午餐11:30-14:30 ;晚餐18:00-21:30(每週二公休)
座位數:座位區20席、吧檯區10席、包廂8席

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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成就美味的靈魂之處:專業奶油即是關鍵!「Bellopane貝洛邦」法式經典可頌,詮釋殿堂級歐陸麵包!讓特級奶油濃郁香氣瞬間融化,帶來無可比擬的層次風味!

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成就美味可頌的靈魂之歌

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歐式麵包的美好盛宴

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值得一提的是,Bellopane貝洛邦精選世界各地食材,以義大利杜蘭小麥酸麵種,混合低溫長時間發酵的老麵種,誘發出特有微酸口感與小麥的香氣,也讓整體麵包質地更為細緻與柔軟,帶來極致美味的禮讚。即日起至1112日,只要在7-ELEVEN超商購買Bellopane貝洛邦任一系列產品,搭配CITY CAFE中杯美式或拿鐵咖啡(不限冷熱),即可享有美好組合價75元(加10元還可升級大杯),在7-ELEVEN輕鬆滿足生活儀式感,品嚐純粹美好的歐式麵包。

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【廣編特輯】圖示僅供參考,產品以實物為主

邵瀠萱  攝影 ┃ 李明宜