隱身台南友愛街公寓二樓的「Dark Circles」酒吧內斂而時髦，像是電影裡紳士們的秘密聚會所，若非外頭引人注目的螢光色招牌，難以發現這裡有間入夜後才甦醒的小店。主理人Bin想在大隱於市的幽謐空間，為人們提供一個脫離日常的深夜生活圈——幾杯濃縮各地風土的特色調酒，配上Gastropub式的美味小食，把煩惱先擱在門外。

以圓與深色系為核心的優雅空間

聊起台南酒吧，酒友們肯定對老宅改建而成的復古所在如數家珍，但近年府城也出現許多調性更趨時髦的飲酒空間，坐落於中西區的Dark Circles正是其一，店內空間設計理念以最古老的幾何圖形「圓」為核心，帶入許多柔和的流線弧度，無論是酒櫃、吧台上方燈飾的外觀、牆上的軟裝飾樣、座椅的輪廓⋯⋯等，都可見圓弧的各種變奏。

色彩選擇則一律沈穩，雖皆以深色系打底，仍能清楚看到不同色彩如墨綠、磚橘、深灰、草綠、靛藍色等，一路從沙發區後方牆面、四人桌、吧台再到酒櫃形成的優雅色彩過渡，其與弧線輪廓相輔相成，搭配上背景中經典老搖滾的循環播放、 酒杯碰撞的清脆聲響，伴隨著店內瀰漫的獨特木質香氣，交織出令人鬆弛身心的城市角落。

5杯特調推薦：以調酒呈現蓮霧、披薩、花生果醬三明治

主打現代雞尾酒的Dark Circles，靈感取材自台灣至世界各地的特色食材，翻開酒單光看名稱或許會以為是異國料理，但它們的真身都是一杯又一杯的特色調酒；意想不到的組合排列，打開飲者對雞尾酒的無限想像，亦融合出品牌獨到的風味美學。

若初次造訪，不妨試試接著推薦的5杯特調：選用台灣在地盛產的蓮霧，搭配清香的綠豆蔻及杏仁，呈現如同風一般清爽的「璉霧」；或以亞當與夏娃偷嚐禁果的故事為藍本，取他們的遮羞葉——無花果葉的苦，交織水蜜桃的甜、玉蘭花的香氣，加上通寧水的氣泡，完整組合出一棵擁有葉子、果實、花、枝幹的「罪惡樹」。

另外3杯以異國菜色為靈感的特調，風味挑戰性更高：「泰」使用三種泰式料理中常見的食材——卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果，創造出酸甜口感；「披薩先生」以瑪格麗特披薩為概念，透過台灣馬告、椰子、番茄呼應義大利國旗中的綠、白、紅色彩，向傳說中披薩的故鄉致敬，最後綴以IPA啤酒泡泡，串起酸、甜、苦、鹹、鮮豐富滋味；以美國經典早餐為發想的「花生果醬三明治」，將新竹福源花生醬混合琴酒、葡萄、藥草酒，交織出苦、甜和果香並茂的滋味，更特別配上蜷尾家烤軟法吐司，泡著酒液吃更像是真的花生果醬三明治。

3道餐點推薦：特製薯條、南洋雞、生蠔

別以為Dark Circles只有取名為餐點的調酒，真正的餐點也是有的，以下推薦3道：「黑眼圈薯條」撒上鮮紅肯瓊香料粉，沾上特製水果優格美乃滋，入口後會嚐到檸檬、柳橙的酸甜清爽，加上含有豐富香氣的梅子苦精，單吃不無聊，沾醬更有趣；「南洋雞」以日式唐揚雞為原型，將鮮嫩雞腿肉綴以淡淡的椰子、泰國檸檬葉香氣，附上特製的葡萄柚香草醬，辣度爽口、果香四溢；「日本生食級廣島生蠔」簡單暴力，選用來自廣島的肥美生食級生蠔，擠上一點檸檬汁提香，入口嚐得到Q彈肉質、澎湃海味。

Dark Circles 黑眼圈酒吧

FB、IG

地址｜台南市中西區友愛街152號2樓

營業時間｜20：00－02：00（週二公休）

最低消費｜週日至週四 $350，週五至週六、國定假日 $600（每人）

線上訂位｜https://reurl.cc/lZ8o4

＊未滿十八歲，禁止飲酒＊

＊禁止酒駕＊飲酒過量，有礙健康＊

資料、圖片｜Dark Circles

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

_{【廣編內容圖示僅供參考 產品以實物為主】}

在台北想來場老派約會，早早訂下日期和餐廳，是日穿上衣櫥裡最體面的裝束，梳妝噴點香水、踏上皮鞋，提早十分鐘到亞都麗緻大飯店的「巴黎廳1930 × 高山英紀」餐廳赴約吧。玻璃吊燈點亮純白布幔，光影在裝飾藝術線條點綴的屏風間流動，一道道深植正統法式料理精神的菜色上桌，精緻多工的蔬菜千層、香氣迷人的菇澄清湯、佐奶香和堅果氣味的軟嫩羊鞍……都乘載了高山英紀（Hideki Takayama）主廚的匠心，經典卻不乏味，優雅而富意趣，正適合一場講究用心的老派約會。

台北必訪當代法餐：米其林一星「巴黎廳1930 × 高山英紀」

亞都麗緻以歐式老飯店的典雅為基底，交織華美的裝飾藝術（Art Deco）風格，揉些許1970年代末開業至今的歲月痕跡，在台北鬧區顯得格外雅緻。位於飯店二樓的「巴黎廳1930」法式餐廳吸引許多饕客慕名而來，此由日籍主廚高山英紀掌勺，揉合法式技法與日本感性，帶來詩意十足的當代法餐，自2022年起連續4年獲米其林一星肯定。

「茶香」常在菜色中穿針引線，如此巧思源自高山英紀主廚對台灣茶的喜愛，像是在2025秋季菜單中，招牌菜「蔬菜千層」就刷上炭焙水仙茶油為蔬菜清香注入茶韻；前甜點則以洋梨片包覆交織東方美人茶香的酒粕慕斯，以果、茶與酒香堆疊清新甜韻。

編輯的2025秋季菜單風味筆記：燻香、草本、果香、茶韻

「巴黎廳1930 × 高山英紀」今年秋季菜單以法國勃艮地金丘（Côte d’Or）為靈感，將當地秋日光影和葡萄園豐收景象融於餐盤，並以「由清至韻、由野至雅」為創作軸線，運用燻香、花草浸液、果香油脂與茶韻交織的料理手法，讓每道料理都如金丘秋日光澤般溫潤而深邃。

▍由淡雅至濃郁，開胃小點濃縮秋意

套餐由4道濃縮秋日經典風味的小點揭開序幕，每款皆有台灣茶入菜，體現高山英紀主廚擅長藉茶韻呼應料理風味的手藝：溫潤栗子泥與香草、紅烏龍交織成輕盈泡泡；波士頓龍蝦被紅、綠醃漬蘋果片包裹，海鮮及水果酸甜韻味交疊；甜菜根泥與紅玉紅茶組隊，深邃茶香中和食材香甜，綠葡萄清新氣息則點亮整體風味；鹹味戚風蛋糕洋溢菌菇香氣，揉和些許普洱茶清香，濃郁卻不厚重，非常迷人。從開胃小點就明顯感受到本季「由清至韻、由野至雅」的創作理念，嚐完小點後秋意早已覆滿味蕾。

▍主廚招牌菜！集當季風味的「蔬果千層」

主廚將時令蔬果層疊做成非典型的清香「壽司」，藉多層次的色彩與風味濃縮當季風光，以極為精湛的工法成就視覺和味覺雙重享受。本季蔬果千層看似精巧，卻多達22層，包含哈密瓜、火龍果、綠大根、紫薯、酪梨、柚子等豐富食材，蔬果香氣和酸度、甜韻本就迷人，調味保持簡單，並巧妙以炭焙水仙茶油添香，風味淡雅卻飽滿。

▍帝王蟹、鰹魚呈現秋的雙重面貌

兩道海鮮料理展現了秋日曖昧的雙面性，一道明亮清爽、一道內斂深邃。帝王蟹與酪梨、番茄澄清湯凍堆疊成塔，點綴柚子及馬鞭草香氣，搭配海味飽滿的鱒魚卵、入口後隨咀嚼跳躍的海葡萄，交織出草本氣息飽滿的爽口滋味。另一道季節鮮魚，是套餐中令編輯印象深刻的一道，盤中鰹魚用稻草燻至三分熟，入口帶煙燻香氣和表皮刷上那鮮明卻不刺激的蒜香，配上融入蝦油、蛤蠣湯汁的法式酸奶油醬，風味更是鮮美豐富。

▍濃郁菇湯，秋季餐桌不能少了這味

主餐上桌前，主廚帶我們遁入秋日樹林，在桌邊用虹吸壺現場注澄清湯，濃郁的牛肝箘、香菇及香草氣息逐漸四溢。盤中早有香炒蘑菇、松露及白蘭地賦味的鴨肝在等待，澄清湯注入後配點蝦夷蔥一起入口，舌尖被濃郁的秋季滋味佔據，身子都暖了起來。

▍野味交織草本香，主餐調和濃郁與淡雅

本季主菜有乳鴿和羊鞍可選，編輯體驗當天選的是羊鞍。羊鞍肉質本就柔嫩，好口感無需質疑，這道菜的亮點更在於調味及與配菜的和諧搭配。主廚在羊鞍一角放入結合菠菜、迷迭香的羊鞍慕斯，為肉脂香注入草本氣息，濃郁中帶點柔和清香，配上法式甘草熬製的醬汁更是美味。配菜則呈現自軟綿至脆口的層次，由珍貴的小羊胸腺、裹入大蒜奶油和開心果粒的抱子甘藍、包覆茄子泥的香脆馬鈴薯片層層堆疊，風味豐富卻不搶羊鞍的主角風采。

獲米其林指南肯定！Wine pairing值得體驗

料理之外，「巴黎廳1930」的餐酒搭亦是台北fine dining界的翹楚，葡萄酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲及新世界產區，並曾於2022年獲頒《台灣米其林指南》首屆侍酒師獎。法式料理與葡萄酒向來是約會的不敗選擇，配上富上世紀復古風情的優雅氛圍，及蘊藏職人匠心的精緻菜色，「巴黎廳1930 × 高山英紀」無疑一場追求浪漫、細膩和講究的老派約會的理想背景。

巴黎廳1930 x 高山英紀

地址｜亞都麗緻大飯店（台北市民權東路二段41號2F）

電話｜02-2597-1234

營業時間｜每週一、二休廳

午餐・週六日 11:30－15:30（最後點餐 12:30）

晚餐・週三至週五 17:30－22:00（最後點餐 19:30）；週六至週日 18:00－22:30（最後點餐 19:30）