韓式炸雞鹹、辣、甜香交織，美式炸雞皮脆肉嫩，那說到台式炸雞，你會聯想到什麼樣的口感與滋味？藉跨界快閃打響名號的「週末炸雞俱樂部」以台灣人的味蕾記憶為發想，打造屬於台灣的炸雞品牌，其經典菜色「三杯轟炸雞」、「麻辣鍋炸雞」及「啤酒鹽酥雞」皆包裹滿滿台灣味！繼2022年底於台北信義區開設實體店後，品牌接著推出全新概念「雞吧 CHICKEN BAR」，將台式炸雞結合現代調酒，為深夜台北地圖再添一宵夜好去處。
週末炸雞俱樂部：充滿玩心的台式炸雞品牌
「不只是一間炸雞店，更是一座炸雞主題遊樂園。」這是週末炸雞俱樂部在Facebook粉絲專頁留下的自我介紹。品牌團隊的確充滿玩心，不但以台式炸雞為主打，直球對決韓式、美式等強勢炸雞文化，更相繼與亞洲50大酒吧Draft Land、Bar Mood，以及KAVALAN威士忌、ASAHI朝日啤酒、華納音樂等品牌合作，發揚台式炸雞風味。
台北店面重現熱炒店氛圍，2樓「CHICKEN BAR」新登場
坐落台北基隆路的實體店面也洋溢濃濃台灣味，氛圍猶如我們再熟悉不過的熱炒店——紅色辦桌上擺著台式啤酒杯，邀請人們邊吃台式炸雞、邊享受自助式啤酒，如果還不夠過癮，還能再來盤XO醬海鮮炒飯、蠔油芥蘭等熱炒餐點。
不僅如此，週末炸雞俱樂部更進一步在店面2樓打造「CHICKEN BAR」，並將營業時間延長至凌晨2點，1樓持續輸出招牌台式炸雞、熱炒菜色，2樓則供應亞洲風味調酒，你我熟悉的珍珠奶茶、牛奶花生、森永牛奶糖都成為調酒靈感，甚至還推出新穎的炸雞調酒pairing，打破過往「炸雞配啤酒」的單一想像！
酒吧亮點｜亞洲茶飲、甜湯成調酒風味元素
CHICKEN BAR調飲由World Class調酒冠軍Peter Lin、調酒師Ken Yang共同創作，他們拋開市面上雞尾酒多以西方味覺為基礎進行創作的思維，轉而回望在地飲食習慣，並以台灣人極為熟悉的茶飲、甜湯、冰品為靈感進行創作，舉凡古早味紅茶、廟口楊桃汁、傳統花生湯、薑湯皆成調酒中的風味基礎，期待客人們在啜飲之間，順著風味的引領，想起美好記憶。
這裡推薦3杯特調：首先，台灣代表性手搖飲「珍珠奶茶」當然要出現在CHICKEN BAR的酒單當中，這杯以黑糖珍珠、蘭姆酒混入古早味紅茶慢煮的茶酒，不僅台，更喚起舊時回憶；第二杯「花生牛奶」可以想像成罐頭牛奶花生的調酒版，酒液以清酒創造發酵層次，再透過花生糊、蘭姆酒與玫瑰水增添古早味，最後以花生糖、牛乳注入豆香與甜香；「大人的牛奶糖」以森永焦糖牛奶與波本威士忌油洗，營造出牛奶糖風味，巧妙將記憶裡的甜蜜滋味成熟轉譯。
餐廳亮點｜新主廚就任，玩出更多炸雞吃法
同時，週末炸雞俱樂部也有新主廚Chester Lin就任，原主廚Jeek Pan則轉任研發主廚，未來廚房將以雙主廚形式營運。家中本就經營鹽酥雞店的Chester Lin，從小便耳濡目染接觸廚藝，並曾於臺虎、香雞城等品牌任職，這次也為菜單注入熱炒、鹽酥攤蘊含的台式精神，並提出台式炸雞與調酒的有趣搭配，玩出更多吃炸雞的方法！
初訪週末炸雞俱樂部要點些什麼？以下推薦3道招牌菜：「三杯轟炸雞」將當日醃漬的雞腿以先烤後炸的烹調方式保持鮮嫩口感，再淋上紹興、麻油、蠔油、九層塔、油封蒜、煸老姜混合而成的台味醬汁，吃起來非常過癮；店內最賣座的「麻辣鍋炸雞」，先將削骨棒腿以麻辣鍋底醃漬入味，再混合酥炸雞皮、大紅袍、二荊條、宮寶椒以及青花椒，最後淋上招牌香辣紅油，嗜辣必點；「青龍魷魚圈」則將鹽酥雞攤必點的炸魷魚蘸上酸甜微辣的青龍椒醬汁，涮嘴又下酒。
週末炸雞俱樂部＋CHICKEN BAR
地址｜台北市信義區基隆路二段74號
營業時間｜週一、二公休；週三至日 17:00－02:00
※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※
資料、圖片｜週末炸雞俱樂部
