台式炸雞配當代調酒!週末炸雞俱樂部「CHICKEN BAR」新開幕,珍奶、森永牛奶糖等台味入酒

台式炸雞配當代調酒!週末炸雞俱樂部「CHICKEN BAR」新開幕,珍奶、森永牛奶糖等台味入酒

韓式炸雞鹹、辣、甜香交織,美式炸雞皮脆肉嫩,那說到台式炸雞,你會聯想到什麼樣的口感與滋味?藉跨界快閃打響名號的「週末炸雞俱樂部」以台灣人的味蕾記憶為發想,打造屬於台灣的炸雞品牌,其經典菜色「三杯轟炸雞」、「麻辣鍋炸雞」及「啤酒鹽酥雞」皆包裹滿滿台灣味!繼2022年底於台北信義區開設實體店後,品牌接著推出全新概念「雞吧 CHICKEN BAR」,將台式炸雞結合現代調酒,為深夜台北地圖再添一宵夜好去處。

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週末炸雞俱樂部「雞吧 CHICKEN BAR」新開幕

週末炸雞俱樂部:充滿玩心的台式炸雞品牌

「不只是一間炸雞店,更是一座炸雞主題遊樂園。」這是週末炸雞俱樂部在Facebook粉絲專頁留下的自我介紹。品牌團隊的確充滿玩心,不但以台式炸雞為主打,直球對決韓式、美式等強勢炸雞文化,更相繼與亞洲50大酒吧Draft Land、Bar Mood,以及KAVALAN威士忌、ASAHI朝日啤酒、華納音樂等品牌合作,發揚台式炸雞風味。

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週末炸雞俱樂部主打台式炸雞

台北店面重現熱炒店氛圍,2樓「CHICKEN BAR」新登場

坐落台北基隆路的實體店面也洋溢濃濃台灣味,氛圍猶如我們再熟悉不過的熱炒店——紅色辦桌上擺著台式啤酒杯,邀請人們邊吃台式炸雞、邊享受自助式啤酒,如果還不夠過癮,還能再來盤XO醬海鮮炒飯、蠔油芥蘭等熱炒餐點。

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週末炸雞俱樂部供應熱炒菜色

不僅如此,週末炸雞俱樂部更進一步在店面2樓打造「CHICKEN BAR」,並將營業時間延長至凌晨2點,1樓持續輸出招牌台式炸雞、熱炒菜色,2樓則供應亞洲風味調酒,你我熟悉的珍珠奶茶、牛奶花生、森永牛奶糖都成為調酒靈感,甚至還推出新穎的炸雞調酒pairing,打破過往「炸雞配啤酒」的單一想像!

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位於店面2樓的CHICKEN BAR

酒吧亮點|亞洲茶飲、甜湯成調酒風味元素

CHICKEN BAR調飲由World Class調酒冠軍Peter Lin、調酒師Ken Yang共同創作,他們拋開市面上雞尾酒多以西方味覺為基礎進行創作的思維,轉而回望在地飲食習慣,並以台灣人極為熟悉的茶飲、甜湯、冰品為靈感進行創作,舉凡古早味紅茶、廟口楊桃汁、傳統花生湯、薑湯皆成調酒中的風味基礎,期待客人們在啜飲之間,順著風味的引領,想起美好記憶。

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位於店面2樓的CHICKEN BAR

這裡推薦3杯特調:首先,台灣代表性手搖飲「珍珠奶茶」當然要出現在CHICKEN BAR的酒單當中,這杯以黑糖珍珠、蘭姆酒混入古早味紅茶慢煮的茶酒,不僅台,更喚起舊時回憶;第二杯「花生牛奶」可以想像成罐頭牛奶花生的調酒版,酒液以清酒創造發酵層次,再透過花生糊、蘭姆酒與玫瑰水增添古早味,最後以花生糖、牛乳注入豆香與甜香;「大人的牛奶糖」以森永焦糖牛奶與波本威士忌油洗,營造出牛奶糖風味,巧妙將記憶裡的甜蜜滋味成熟轉譯。

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珍珠奶茶/花生牛奶/大人的牛奶糖

餐廳亮點|新主廚就任,玩出更多炸雞吃法

同時,週末炸雞俱樂部也有新主廚Chester Lin就任,原主廚Jeek Pan則轉任研發主廚,未來廚房將以雙主廚形式營運。家中本就經營鹽酥雞店的Chester Lin,從小便耳濡目染接觸廚藝,並曾於臺虎、香雞城等品牌任職,這次也為菜單注入熱炒、鹽酥攤蘊含的台式精神,並提出台式炸雞與調酒的有趣搭配,玩出更多吃炸雞的方法!

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位於店面1樓的週末炸雞俱樂部

初訪週末炸雞俱樂部要點些什麼?以下推薦3道招牌菜:「三杯轟炸雞」將當日醃漬的雞腿以先烤後炸的烹調方式保持鮮嫩口感,再淋上紹興、麻油、蠔油、九層塔、油封蒜、煸老姜混合而成的台味醬汁,吃起來非常過癮;店內最賣座的「麻辣鍋炸雞」,先將削骨棒腿以麻辣鍋底醃漬入味,再混合酥炸雞皮、大紅袍、二荊條、宮寶椒以及青花椒,最後淋上招牌香辣紅油,嗜辣必點;「青龍魷魚圈」則將鹽酥雞攤必點的炸魷魚蘸上酸甜微辣的青龍椒醬汁,涮嘴又下酒。

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三杯轟炸雞/麻辣鍋炸雞/青龍魷魚圈

週末炸雞俱樂部+CHICKEN BAR

地址|台北市信義區基隆路二段74號

營業時間|週一、二公休;週三至日 17:00-02:00

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  


資料、圖片|週末炸雞俱樂部

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂