台式炸雞配當代調酒!週末炸雞俱樂部「CHICKEN BAR」新開幕,珍奶、森永牛奶糖等台味入酒

台式炸雞配當代調酒!週末炸雞俱樂部「CHICKEN BAR」新開幕,珍奶、森永牛奶糖等台味入酒

韓式炸雞鹹、辣、甜香交織,美式炸雞皮脆肉嫩,那說到台式炸雞,你會聯想到什麼樣的口感與滋味?藉跨界快閃打響名號的「週末炸雞俱樂部」以台灣人的味蕾記憶為發想,打造屬於台灣的炸雞品牌,其經典菜色「三杯轟炸雞」、「麻辣鍋炸雞」及「啤酒鹽酥雞」皆包裹滿滿台灣味!繼2022年底於台北信義區開設實體店後,品牌接著推出全新概念「雞吧 CHICKEN BAR」,將台式炸雞結合現代調酒,為深夜台北地圖再添一宵夜好去處。

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週末炸雞俱樂部「雞吧 CHICKEN BAR」新開幕

週末炸雞俱樂部:充滿玩心的台式炸雞品牌

「不只是一間炸雞店,更是一座炸雞主題遊樂園。」這是週末炸雞俱樂部在Facebook粉絲專頁留下的自我介紹。品牌團隊的確充滿玩心,不但以台式炸雞為主打,直球對決韓式、美式等強勢炸雞文化,更相繼與亞洲50大酒吧Draft Land、Bar Mood,以及KAVALAN威士忌、ASAHI朝日啤酒、華納音樂等品牌合作,發揚台式炸雞風味。

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週末炸雞俱樂部主打台式炸雞

台北店面重現熱炒店氛圍,2樓「CHICKEN BAR」新登場

坐落台北基隆路的實體店面也洋溢濃濃台灣味,氛圍猶如我們再熟悉不過的熱炒店——紅色辦桌上擺著台式啤酒杯,邀請人們邊吃台式炸雞、邊享受自助式啤酒,如果還不夠過癮,還能再來盤XO醬海鮮炒飯、蠔油芥蘭等熱炒餐點。

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週末炸雞俱樂部供應熱炒菜色

不僅如此,週末炸雞俱樂部更進一步在店面2樓打造「CHICKEN BAR」,並將營業時間延長至凌晨2點,1樓持續輸出招牌台式炸雞、熱炒菜色,2樓則供應亞洲風味調酒,你我熟悉的珍珠奶茶、牛奶花生、森永牛奶糖都成為調酒靈感,甚至還推出新穎的炸雞調酒pairing,打破過往「炸雞配啤酒」的單一想像!

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位於店面2樓的CHICKEN BAR

酒吧亮點|亞洲茶飲、甜湯成調酒風味元素

CHICKEN BAR調飲由World Class調酒冠軍Peter Lin、調酒師Ken Yang共同創作,他們拋開市面上雞尾酒多以西方味覺為基礎進行創作的思維,轉而回望在地飲食習慣,並以台灣人極為熟悉的茶飲、甜湯、冰品為靈感進行創作,舉凡古早味紅茶、廟口楊桃汁、傳統花生湯、薑湯皆成調酒中的風味基礎,期待客人們在啜飲之間,順著風味的引領,想起美好記憶。

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位於店面2樓的CHICKEN BAR

這裡推薦3杯特調:首先,台灣代表性手搖飲「珍珠奶茶」當然要出現在CHICKEN BAR的酒單當中,這杯以黑糖珍珠、蘭姆酒混入古早味紅茶慢煮的茶酒,不僅台,更喚起舊時回憶;第二杯「花生牛奶」可以想像成罐頭牛奶花生的調酒版,酒液以清酒創造發酵層次,再透過花生糊、蘭姆酒與玫瑰水增添古早味,最後以花生糖、牛乳注入豆香與甜香;「大人的牛奶糖」以森永焦糖牛奶與波本威士忌油洗,營造出牛奶糖風味,巧妙將記憶裡的甜蜜滋味成熟轉譯。

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珍珠奶茶/花生牛奶/大人的牛奶糖

餐廳亮點|新主廚就任,玩出更多炸雞吃法

同時,週末炸雞俱樂部也有新主廚Chester Lin就任,原主廚Jeek Pan則轉任研發主廚,未來廚房將以雙主廚形式營運。家中本就經營鹽酥雞店的Chester Lin,從小便耳濡目染接觸廚藝,並曾於臺虎、香雞城等品牌任職,這次也為菜單注入熱炒、鹽酥攤蘊含的台式精神,並提出台式炸雞與調酒的有趣搭配,玩出更多吃炸雞的方法!

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位於店面1樓的週末炸雞俱樂部

初訪週末炸雞俱樂部要點些什麼?以下推薦3道招牌菜:「三杯轟炸雞」將當日醃漬的雞腿以先烤後炸的烹調方式保持鮮嫩口感,再淋上紹興、麻油、蠔油、九層塔、油封蒜、煸老姜混合而成的台味醬汁,吃起來非常過癮;店內最賣座的「麻辣鍋炸雞」,先將削骨棒腿以麻辣鍋底醃漬入味,再混合酥炸雞皮、大紅袍、二荊條、宮寶椒以及青花椒,最後淋上招牌香辣紅油,嗜辣必點;「青龍魷魚圈」則將鹽酥雞攤必點的炸魷魚蘸上酸甜微辣的青龍椒醬汁,涮嘴又下酒。

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三杯轟炸雞/麻辣鍋炸雞/青龍魷魚圈

週末炸雞俱樂部+CHICKEN BAR

地址|台北市信義區基隆路二段74號

營業時間|週一、二公休;週三至日 17:00-02:00

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  


資料、圖片|週末炸雞俱樂部

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台北市區直達南洋海島派對!信義區餐酒館「Flare Taipei」如都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食

隱於台北ATT Valley地下二樓,「Flare Taipei」以瀑布水景和綠意織就愜意的南洋渡假風情,加上抬頭看101就在眼前的美景,在信義區一片喧鬧中顯得格外悠然自在。

近日Flare迎來新任行政主廚蔡慈偉(Robert)上任,擅長東西合璧、食材組合總富創意的他,此番聚焦「健康飲食」及「食材本真風味」端上全新菜色,其中「煙燻牛胸肉」無論搭配酸種麵包或佛陀碗,都讓人食指大動。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)
台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

隱身信義區的都市叢林

Flare經營團隊為引領台北夜生活風潮超過十年的「Wave Club Taipei」原班人馬,團隊最初因洞見現代人生活方式的轉變,看好「日咖夜酒」經營模式將成為趨勢,選擇落腳ATT Valley,正式將經營觸角跨足餐飲領域,於20229月為Flare揭幕。餐廳以「火花」為名,寓意成為都市人心中從日到夜始終閃耀的一抹光亮。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

Flare坐擁可以無遮掩欣賞101美景的絕佳視角,空間交織清新的白、綠色調,融合大量綠植和南洋風情擺飾,搭配戶外瀑布圍繞的泳池,點綴些許霓虹,構築一座「都市叢林」。另有國內外DJ和音樂人live演出、週日不定期舉辦的SUNDAZE Party,在城市一隅呈獻海島度假般的派對氛圍。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

新菜單7道料理推薦,從酸種麵包、佛陀碗到義大利麵

新主廚上任,為Flare餐食帶來何種新貌?蔡慈偉(Robert)主廚受中菜教育體系訓練,後歷經豐富的國內外餐飲歷練,養成對台灣原生食材、西式烹調技法的嫻熟掌握。他在新派餐酒館「樓上見」擔綱主廚期間,便展現中西合璧的純熟料理技法,以及對食材組合的敏銳與創意,料理極具個人魅力。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

2024年起,Chef Robert以自由料理人的身分遊走於國內外形形色色的料理場合。一次受邀前往紐西蘭餐酒館The Rabbit舉辦客座餐會,從鮭魚到鹿肉等食材都是現捕現獵,這讓他重新思索料理的本質:「過去做的料理經常需要被解釋,如今開始體認——好的原型食材,用最簡單直接的方法料理就很美味。」回台後,Chef Robert因緣際會結識並加入Flare團隊,並於2025年初正式上任行政主廚。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

對於加入Flare後的首發新菜單,Chef Robert結合現正當道的健康飲食風潮、近期紐西蘭客座所得到「回歸食材本身」的啟示,為Flare的早午餐設定以「酸種麵包」、「佛陀碗」及「義大利麵」為三大主食,帶來共11道全新料理。最重要的是,每項食材看似平凡,實則每日新鮮自製,並非現有半成品組合而成,只要親自品嚐就能感受用心程度不凡。

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(圖片提供:Flare Taipei)

▍找風味:酸種麵包

「酸種麵包」有多達7種選擇,這邊為選擇困難的你精選3道。首推「煙燻牛胸肉高達起司」,因Chef Robert相當熟稔直火料理,此道由他親自選購牛胸肉、分切後帶回餐廳,以特調香料紅椒粉調味,再經龍眼木煙燻烤製;溫熱的牛胸肉上放上高達起司,將肉的鹹香與堅果、芝麻葉香氣融為一體。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

「布拉塔起司番茄」Chef Robert認為不可或缺的經典,其靈魂布拉塔起司來自台灣第一家以在地乳源製作起司的「慢慢弄」,搭配彩色番茄與自製阿根廷青醬Chimichurri,淋上日本柚子醋、撒上堅果,與酸種麵包一起入口,能感受多層次的柑橘草本酸香伴隨乳香在嘴裡漫開。

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(圖片提供:Flare Taipei)

「蜂蜜培根菠菜水波蛋」改良自Chef Robert在旅居紐澳期間,在當地早午餐店常吃到的絕配組合。盤裡除了有經典的班尼狄克水波蛋,搭佐的荷蘭醬特別加入以老母雞現熬的高湯,靈魂元素培根也具備一定厚度,淋上蜂蜜後,放在香煎過的酸種麵包一起吃,先感受到肉汁噴發的爽感,接著是乳脂香的無限餘韻。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

▍找(健康和美味)平衡:佛陀碗

近年在台灣備受歡迎的「佛陀碗」,以原型食物為主要元素,調味清淡,且蛋白質與纖維質都相當豐富。Flare的佛陀碗有3種選擇——穀物米、沙拉、兩種各半,可隨喜好選擇。

3種口味都各自個性鮮明:「煙燻牛胸肉」佐阿根廷青醬,搭配香料栗子地瓜、醃漬泡菜等,風味飽滿、爽度滿分;「法式油封鴨腿」以綠胡椒醬醃漬,經過手撕鋪墊在澱粉或蔬菜基底,透過咀嚼更增添口感與香氣;「香酥軟殼蟹」將金桔、魚露、椰子糖調和成泰式豬肉醬,為軟殼蟹賦予風味主調,淋上烤過的黃檸檬,讓酸香變得更為溫柔迷人。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

▍找口感:義大利麵

澱粉額度有限?麵食推薦這道「松露蕈菇溫泉蛋辮子麵」,盤中辮子麵條口感紮實,醬汁由茶樹菇、蘑菇堆疊出濃厚的蕈菇香氣,搭配具有厚度和嚼感的培根細條、放上溫泉蛋上桌,所有食材一同入口是濃郁又清爽的好滋味。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

日酒風潮正萌芽!豐富水果風味伴你微醺

若想從白天就開始微醺,Flare備有全天候供應的酒單,經典與特色調酒一應俱全,亦有豐富的葡萄酒、烈酒、香檳及啤酒。調酒方面,這邊特別推薦受女性消費者歡迎的招牌雞尾酒「Queen’s Garden」,其以白蘭地為基底,帶有麝香葡萄、鳳梨與蘋果等熱帶水果香氣與蜂蜜餘韻。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
招牌雞尾酒「Queen’s Garden」。(圖片提供:Flare Taipei)

若想輕鬆無負擔,也有茶、咖啡和Mocktail等選擇,其中Mocktail推薦以下3杯:首推交織薄荷、小黃瓜和檸檬香氣,略帶氣泡感的清新派「Crispy Drop」;另外,以番茄紫蘇為基調的「Ruby Echo」、桂花話梅的組合「Ms. Guihua」也值得一試。

台北信義區餐酒館「Flare Taipei」:富南洋風情的都市叢林,主打酸種麵包、佛陀碗等健康飲食
(圖片提供:Flare Taipei)

Flare Taipei

地址|台北市信義區松仁路101B2

訂位專線|0963-569-570

營業時間|

・日間咖啡早午餐:每日 11:0017:00

・晚間餐食:每日 18:0021:00

・深夜小食:21:0002:00 供應

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2025中秋禮盒8選!從聚焦月餅本質美味的經典,到揉合巧克力、費南雪的創新滋味

中秋將至,滿月高掛之時少不了烤肉香、柚子香、月餅香相伴。佳節送禮的心意已定,送什麼卻還猶豫不決?本篇以「設計感」、「月餅本質美味」、「創新滋味」為關鍵字,盤點8款中秋禮盒,從經典台式及廣式月餅,到搭佐花草茶、咖啡、費南雪、巧克力等的有趣呈現一次網羅。想讓禮盒更具收藏價值?還有潮流音響、手工茶簡、月兔盆栽一同裝盒的選擇!

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG、有肉SUCCULAND)

給注重設計感的他:視覺、味覺雙重滿足

/CASA

專營設計家具及工藝選品的/CASA,今年再次攜手京都百年老鋪開化堂Kaikado呈獻中秋禮盒,以一只手工打造的茶簡,配上台中兆兆茶苑、台南Perfe’dough的好茶與甜品,為佳節帶來質感與美味。開化堂特別選用珍藏的古老馬口鐵錫片,為森/CASA敲出限定的「月映迷你茶簡」,並由第五代傳人八木聖二重出江湖,親繪代表日本神聖紅點的紅圈及朱紅幸運色。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:森/CASA)

味覺方面,兆兆茶苑選用高海拔的「隱山」、中海拔的「金萱」及低海拔的「不知春」,為其調配不同的焙度及比例;昇華後的金萱焦糖奶油香氣,由沉穩的不知春花香透出,搭隱山輕盈甜香的高山風味,交織出三焙度的茶語。Perfe’dough則結合雞蛋與秋梅香氣帶來「甜甜圈小圓餅乾」,2種口味各有特色:「漫遊鹹蛋海」將鴨蛋香烤融入麵糰;「踏雪尋梅甘」則融入酸甜的青梅粉,兩款都是記憶中的古早味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:森/CASA)

▍有肉 SUCCULAND

植栽品牌有肉SUCCULAND與茶品牌小茶栽堂攜手推出「秋酌綠香」禮盒,將拆盒體驗設計為3個場景:「吃甜」享受分食的歡樂;「飲茶」沉澱情緒;「養綠」象徵佳節後由月兔植栽持續陪伴,把團圓延長到日常。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:有肉 SUCCULAND)

盒中甜點「馬卡龍牛軋糖」、「紅茶土鳳梨酥」與小茶栽堂精選的台灣茶搭配得宜,無論是「炭焙烏龍」或「古早味紅茶」都達到茶香襯甜、甜不壓茶的效果。此外,有肉打造的「茶月兔」植栽,則將中秋禮盒從一次性禮贈升級為可長期陪伴的綠意日常。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:有肉 SUCCULAND)

▍台北W飯店

中秋烤肉還缺點甜、少了份感官享受?台北W飯店「CONNECTED 共響」禮盒兩個願望一次滿足。墨綠、亮橘撞色的潮流感禮盒內,月餅出自W飯店內主打新派粵菜的紫艷中餐廳,經典「香滑奶皇月餅」原料皆取自在地——鹹鴨蛋黃來自屏東四重溪農場的天然放牧鴨,另添加本土乳源製成滑順內餡,口感綿密細緻;新推出的「烏魚子奶皇月餅」則是鹹中帶鮮,以烏魚子粉豐富傳統奶皇風味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:台北W飯店)

隨月餅裝盒的還有「W無線藍牙喇叭」,其設計以發布Instagram限時動態後顯示的彩色漸層框為靈感,象徵24小時為生活配樂;音響本身防潑水,配備耐磨壓扣掛繩,除了可於居家環境使用,更可作為露營、登山、海邊戲水等戶外活動中的潮流配件。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:台北W飯店)

給風味至上的他:廣式月餅、經典金沙,聚焦月餅本質美味

▍TASTE by MMHG

TASTE by MMHGCNFlower此番合作可謂強強聯手,前者出自多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的MMHG湘樂餐飲集團,後者則由知名花藝師凌宗湧創立,雙方將各自對料理及花朵香氣的專業理解,融入包含4款月餅、2款花草茶的「秋日花境」中秋禮盒中。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG)

全新口味「紫心甘藷」月餅選用彰化紫心地瓜製成綿密內餡,伴隨恬淡蜜香,搭配CNSalon特調「紅寶石之光」融洛神、國寶茶、香茅與香蜂草的茶香,平衡地瓜甘甜;「桂花蜜烏龍茶」月餅則揉合南投高山烏龍茶與桂花蜜,茶韻溫潤細膩,與「老茶樹與台灣花香」花草茶相得益彰,其交織野薑花、茉莉、白杭菊與百年紫芽山茶,尾韻豐富而深邃。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG)

盒內也保留歷年廣受好評的2款經典月餅:「秘製XO醬」以蓮蓉與干貝、蝦米炒製XO醬後入餡,香辣鮮甜;「金沙奶黃流心」則使用屏東紅土鹽漬鴨蛋,金黃流沙入口即化、鹹甜交融,是往年最受歡迎的口味!

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(圖片提供:TASTE by MMHG)

▍玖尹中餐廳

以粵菜為主力的玖尹中餐廳,帶來集結6款廣式月餅的「花舞盈月禮盒」。廣式月餅的特色在於皮薄餡多、金黃油亮的外皮、精緻壓紋及多樣內餡,這次口味玖尹一口氣帶來6款風味:從經典「蓮蓉蛋黃」、「伍仁金腿」及「芝麻核桃」,到港味十足的「XO醬干貝」,及創意疊香的「斑蘭蛋黃」和「金桔伯爵」,鹹甜交融,風味多元。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:玖尹中餐廳)

給不按牌理出牌的他:鹹蛋費南雪、巧克力月餅等創新滋味

▍Purebread Bakery

歐式麵包專賣店Purebread Bakery以法式經典甜點費南雪為載體,將傳統月餅口味與亞洲風味注入其中。承襲法式費南雪經典工法, Purebread Bakery悉心慢煮焦化奶油,融合杏仁粉、 麵粉及蛋白,麵糊冷藏靜置24小時,造就濕潤、細緻的蛋糕體,邊緣焦脆薄殼則漫溢濃郁榛果香氣。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Purebread Bakery)

禮盒包含8款費南雪口味,其中「原味杏仁」為招牌,富焦化奶油與堅果純粹而深邃的香;「鹹蛋黃」在法式甜點中融入傳統月餅的靈魂食材,東西風味交融;「黑芝麻花生」令人憶起傳統花生糖,嚐得到脆口的北港花生米;「文旦」則是中秋最應景的當季水果,清新明亮的柑橘香氣為費南雪注入一抹馥郁酸香。另有「肉桂」、「辣椒」、「桑椹」及「火腿起司」口味,全盒鹹、甜與果香交織。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Purebread Bakery)

▍CAFE!N

CAFE!N將咖啡與點心裝盒,「花好月圓 豐收盛開」禮盒為中秋烤肉前的下午茶帶來美好滋味。「莊園濾掛咖啡」採用國際咖啡賽金獎高等級衣索比亞的咖啡生豆,其經日曬處理,以中淺焙度凸顯果酸及花香,有時帶熱帶水果風味、有時則帶紅酒和莓果香氣,風味多變有趣。搭佐咖啡的「酥脆餅乾」共有香草、摩卡雙口味,各是富奶香及可可苦韻的甜蜜滋味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:CAFE!N)

▍Venchi

來自義大利的Venchi將月餅與巧克力結合,為中秋推出全新「綺月系列」,其靈感源自月亮隨時序變化的形態,以義式頂級巧克力製作工藝詮釋月光的靜謐與詩意。此系列包含3款巧克力月餅:「蜂蜜核桃」以黑巧克力外殼包裹蜂蜜內餡,佐焦糖核桃及杏仁醬,苦甜交織;「奶茶餅乾」將牛奶巧克力結合茶香內餡、榛果餅乾碎,搭配56%黑巧底層,風味溫潤、口感層次多樣;「特濃黑可可碎」則以黑杏仁巧克力包覆絲滑內餡,點綴酥脆可可粒,香氣為3款中最為濃郁鮮明。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Venchi)

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