2023台灣設計展進入最後一週，前往參觀時也別錯過位於鶯歌陶瓷博物館的《日光慢漫——生活陶瓷設計展》，感受以四季流轉為場景的陶器日常，再到串連食器與地方物產的「一碗食堂」，享用與陶共生的餐桌時光。
以四季為軸線的陶器展示
《日光慢漫》攜手有家攝影工作室共同策展，首先以四季區分陶器創作，映照出人、地方與文化的緊密交融，看見陶之於生活的風景，邀集35組陶藝術家、展出近70件生活陶展品。「春光」呈現各式土器轉化為盛裝繽紛的植器、「夏沏」展示盛夏的佐茶風景、「秋盛」的代表物是準備食藏時使用的容器、「冬聚」則以各式燈具家飾為主體。
花藝、調香、飲食、編織品的跨域創作
除了主角陶器以外，《日光慢漫》亦邀請了花藝、香氣、料理、編織藝術家分別與陶共創。花藝師陳曦特別選用鶯歌山區植物為材料，搭配默默工作室採用鶯歌庫泥土所製作的花器，以沉澱和堆疊為概念，展演陶與花共奏的爛漫春光。
調香師張葳以濕潤陶土香為引，與陶藝家郭師謙共同品茶，調製出具有大地泥質調的氣味，向用心觸碰泥土的人們致敬；飲食作家盧怡安深入了解陶藝家們在家裡愛吃的偏好口味，以及自家器皿的運用，再以秋天的食材如蟹、菊花、桂圓、葡萄，創作4道料理並分享食譜。
成長於鶯歌的編織藝術家tiger milk，則以羊毛氈結合陶片創作，遙望燈火明暗的家鄉，勾畫記憶中的兒時風景，以編織的溫度，述說小鎮人們記憶與情感的依偎。
「一碗食堂」：與陶共食的在地餐桌派對
欣賞完展覽，循著香氣抵達樓下，是《日光慢漫》與擠米Jimmy food place、飲食文化研究者徐仲合作的「一碗食堂」，從前端的現地田野調查、陶藝師訪談到料理選材研發，希望以簡單的料理激發日常飲食想像。菜單上共推出一款定食、兩款冰淇淋、茶點心和飲品，圍繞著紅糟、綠竹筍、包種茶、腐皮四種從田野調查中搜羅而來的食材，將創新手法結合傳統味道，並融入客家紅糟、閩南飯食、新住民甜點等多元族群特色，期待讓每個前來品嚐的人，都能將桌上料理與自身記憶產生連結。
早期的鶯歌、三峽一帶聚居許多客家人，也發展出客家紅糟等飲食文化代表。「一碗食堂」的招牌料理「釀香豬排鹹炊飯定食」，便是將米麴香氣濃郁的紅糟肉，以日式炸豬排形式呈現，玩轉釀酒醃肉的傳統風味，再搭配以台灣鹹粥為發想的清爽時蔬炊飯。
兩款創意義式冰淇淋也以紅糟、三峽綠竹筍為主角，其中「甜甜鹹鹹紅義式冰淇淋」在單純的味道中帶入發酵層次，讓大家重新認識風味可甜可鹹的紅麴；「筍泥琴酒風味義式冰淇淋」則以夏日的涼筍沙拉為靈感，打成泥狀後進入製冰工序，並搭配琴酒風味點綴。
茶點心為主廚擠米特製的「脆皮黑糖蜜包種茶粿」，由坪林包種茶製成的Q彈茶粿，搭配永順豆皮的乾脆腐皮及手工柴燒的黑糖蜜，兼具口感和多種風味層次；而發想於新住民文化的「摩摩喳喳風味水果茶」，則以在地茶加上天然水果風味的珍珠，製成飯後一杯繽紛多彩的甜美滋味。
為「一碗食堂」選配現代與傳統並存的食器
作為製陶重鎮，鶯歌的器皿文化亦沿著日常飲食型態改變、發展出在地特色。其中，以粗製的白陶畫上靛藍竹葉、花邊的「古早碗」就是最能代表鶯歌早期庶民生活的器皿，本次也與新太原藝術工坊合作陶瓷貼花，為「一碗食堂」創作專屬碗器。其他的器皿，則兼含了俐落的設計與傳統器型元素，採用視覺上更為年輕的作品，也選用像是腎型、菱形等器形增加豐富感，讓「一碗食堂」呈現家庭料理般的樣貌。
《日光慢漫——生活陶瓷設計展》
展覽日期｜2023/10/06-10/22
展覽地點｜新北市鶯歌陶瓷博物館 1F、B1F
資料提供｜鶯歌陶瓷博物館
