「暖廚家味」發起人蔣雅淇以「家的味道」為核心出發，匯聚史上最高等級師資團隊，包括被譽為「印度洋上最偉大廚師」RAW 主廚江振誠、南台灣最難預約AKAME 主廚彭天恩、台中最美餐廳飛花落院主理人魏幸怡、東岸最紅法餐Sinasera 24主廚楊柏偉、蛋黃酥界佼佼者陳耀訓，6位暖廚攜手12位家人，在得獎導演以10人團隊搭配8台攝影機的捕捉之下，推出最高規格也最溫暖的線上課程。
用隨手可得的食材，家裡就有的設備，就能把主廚們、16道家常菜一次學會；全套課程原價$6800募資期只要NT$2,919，認捐者能拿到全額抵稅收據，認捐收入全數捐贈「1919急難家庭救助計劃」，讓餐桌上的溫暖，立刻成為急難家庭的支柱！
最能代表「家」的美味食譜
「Sinasera 24」主廚楊柏偉的阿嬤年輕時是「總鋪師」，經常料理500人陣仗的辦桌，這次祖孫攜手重現經典台味「家傳山海滷肉」，楊柏偉說，「走遍世界，只要想家我就會煮這一鍋。」；「飛花落院」創辦人魏幸怡傳授500盤首次單一菜式拿下四盤殊榮的「旬味釜飯」作法，從如何挑米、洗米，最終煮出一鍋粒粒分明的香炊米飯。
小時候「RAW」主廚江振誠的阿公開診所，家裡永遠有一鍋熱呼呼的鹹粥，隨時滿足每位忙碌家人的胃，這次除了和母親用同一主題「鹹粥」彼此PK廚藝，還親自上菜場傳授挑魚、選菜心法，以及食材保鮮秘訣和江家秘製萬用醬料，收藏度百分百；「AKAME」創辦人彭天恩擅長「直火料理」，這次聯手4位兄弟不藏私分享獨門烤肉秘訣，搭沙拉、燉飯、醬料，彭天恩說：「能夠回到家鄉和家人們一起做菜，是很幸福的。」
有「蛋黃酥界愛馬仕」美譽的「YOSHI BAKERY」創辦人陳耀訓則是首次與妻子現身鏡頭前，從如何挑選好的麵粉、合適的糖、健康的酵母⋯⋯，夫妻同心手把手教學，帶來孩子最愛的脆皮巧巴達和幸福瑪德蓮。
發起人親身響應料理課程
連續3年擔任500盤共同主席、同時也是暖廚家味計畫、恩典餐桌發起⼈的蔣雅淇，曾在家中舉辦過6年6百餐的「愛宴」、出版過「恩典餐桌」食譜，深覺家常美食最能凝聚家人與弟兄姐妹的感情，蔣雅淇表示：「暖廚家味策劃一年，拍攝一年，就是希望用影像把「家常菜」立體化，透過鏡頭留下親子之間最難忘的記憶！」這次帶著兩個孩子一起上花市、進菜場，端出「吃不胖沙拉」、兒子獻給全家的香煎牛排，影片末還有「隱藏版餐桌佈置秘笈」。
16道菜設計成線上課程
16道「想到家」的家常菜，透過得獎導演掌鏡、10人團隊錄製，8台攝影機無死角記錄捕捉，堪稱料理課程史上最高天花板等級。主廚們親自示範買、挑、切、煮到擺盤「手把手操作紀實」外，也完整記錄主廚與家人的成長背景與美食淵源，另有詳細文字、口述食譜的電子菜單和3分鐘精簡複習版本，無限重複觀看，課程原價$6800，募資期間只要$2919，就能把所有暖廚傳家手藝一次收藏！認捐者不但能拿到全額抵稅收據，課程認捐收入也全數捐贈中華基督教救助協會「1919急難家庭救助計劃」。
讓「食物包」串起溫馨連結
疫情過後，政府補助資源銳減，遭遇困境的家庭數目遽增，每認捐一堂課$2919，就能幫助一個急難家庭兩個月的「食物包」，內容包含米、食用油、罐頭等主食類、營養品、副食品等。2023年底開始，1919團隊將陸續派出兩千名志工，親手、親送食物包，讓偏鄉、弱勢的急難家庭在寒冬中也能尋回溫暖。發起人蔣雅淇強調，讓每一個家庭都能吃飽，是「暖廚家味」計畫最重要的使命！讓我們「陪家人一起吃飯，跟家人一起做菜、帶家人一起行善」！
資料提供｜暖廚家味
文字整理｜Adela Cheng
