台北中山區P&T柏林茶館正式更名為 Lille M ！Houth打造全新視覺品牌識別、必嚐全新季節菜單

by Scarlett Feng 2023-12-06

瑪黑家居
台北中山區P&T柏林茶館正式更名為 Lille M ！Houth打造全新視覺品牌識別、餐飲體驗再升級

台北中山區作為咖啡廳和早午餐的一級戰區，如今又有更棒的選擇！瑪黑家居旗下的熱門早午餐「 P&T柏林茶館 」近期正式更名為 「 Lille M 」，不同於以往主打早午餐與柏林選茶，Lille M 菜單以 「Cafe & Restaurant 」 重新定調，並以知名設計工作室Houth打造的品牌視覺識別帶出鮮明的全新品牌概念，延續愜意用餐氛圍推出「All Day Dining」的誘人季節新菜和限定飲品和甜點。

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Lille M外觀。 (圖片提供：Lille M)

邀請設計團隊 Houth 打造全新視覺品牌識別

從翻閱Lille M 的菜單設計就可以看到很不一樣的全新品牌印象，透明板搭配優雅神秘的紫色和黑色紙質的菜單呈現當代新潮的飲食風貌，也貼近南西商圈文化與潮流交會的活力感，更以活頁的呈現以方便餐飲活動的更新，菜單間巧妙夾入胖嘟嘟的Mr. M 角色插畫，營造出宛如法式 Cafe & Restaurant 輕鬆愜意的環境氣息，從翻閱菜單開始就揭開愉悅的用餐的序幕。

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Houth操刀可愛的新菜單。 (圖片提供：Lille M)

LOGO設計則具有變動性，代表瑪黑家居的字母Ｍ新設計增添都會的俐落現代感，也象徵著品牌的多樣性和適應性，呈現 Lille M 獨特的全新視覺美感。

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LOGO設計帶出品牌不一樣的一面。 (圖片提供：Lille M)

從早午餐延伸為「Cafe & Restaurant 」！主廚經典歐陸料理、手工義大利麵超美味
Lille M 菜單融入異國經典與創意的歐陸料理，延伸擴大前菜、麵食與燉飯和主廚經典的餐點選項，輔以季節限定甜點飲品的推陳出新，未來更有更多有趣的餐飲合作計畫。

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左為美味手工義大利麵，右為牛肝菌野菇麻花捲麵。 (圖片提供：Lille M)

依然可以嚐到出自廚房團隊並以優良食材手工製的新鮮麵包、義大利麵和甜點蛋糕，以及過去P&T柏林選茶的熱門茶品如鍋煮奶茶、現萃熱茶、水果茶等，同時增加義式咖啡選項，讓餐飲體驗更豐富。

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Lille M 菜單更為豐富多樣，從早午餐到晚餐都適合。 (圖片提供：Lille M)

必嚐冬季菜單！嫩煎美國菲力牛排、慢燉章魚雞冠麵、鮮奶油美式、甜栗蒙布朗塔

關於冬季菜單，前菜則特別推薦西班牙臘腸抹醬/酸種麵包，自製的酸種麵包經過24小時低溫發酵散發迷人香氣和清爽酸度，塗上一層厚厚的自製西班牙臘腸抹醬，佐上酸黃瓜和酸豆，是一道迷人的西班牙開胃小點。

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西班牙臘腸抹醬/酸種麵包。 (圖片提供：Lille M)

想來點飽足感則可以試試主廚經典新作番茄肉丸披塔烤餅，充滿異國風情的傳統阿拉伯口袋餅皮，包裹著豬牛混合的番茄肉丸，搭配黃瓜、櫛瓜、生菜、番茄紅醬與白優格醬等，濃郁中帶有清爽。

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番茄肉丸披塔烤餅。 (圖片提供：Lille M)

嫩煎美國菲力牛排為經典Steak&Chips的變化版本，選用美國菲力牛排嫩煎至五分熟，搭配特調綠胡椒奶油醬，濃郁醬汁打造層次美味，搭配炸薯塊、玉米、烤蔬菜和水波蛋豐富配菜。

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嫩煎美國菲力牛。 (圖片提供：Lille M)

以及主力推薦的手工義大利麵，香噴噴的手工麵體有嚼勁又能完美沾覆醬汁，慢燉章魚雞冠麵和牛肝菌野菇麻花捲麵等都是不錯的選擇。

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慢燉章魚雞冠麵。 (圖片提供：Lille M)

最後來一杯覆蓋上厚實綿密鮮奶油的冬日限定咖啡，備受歡迎的鮮奶油美式比坊間店家常見的奶油口感更為濃郁，可以當作半個或一個甜點看待；又或一片季節限定的甜栗蒙布朗塔，將法國栗子與日式焙茶結合，搭配香濃馬士卡邦香緹鮮奶油和香醇白蘭地，是優雅甜美的大人系甜點，塔皮厚又香很美味。

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左為季節限定甜點，右為季節限定飲品，都充滿甜蜜冬日氣氛。 (圖片提供：Lille M)

如此豐美的菜色與慵懶愜意的環境，吃完整個人都甜蜜溫暖、身心滿足，又有餘裕和力氣開啟一整天的創意能量！

Lille M

地址：台北市中山北路二段36巷18號   電話： 02-2523-9860

營業時間：週一～週五 11:30 am -9:30 pm  週六、週日 10am -9:30pm
粉絲專頁：https://www.facebook.com/lillemtw 

線上訂位 ：https://reurl.cc/gaAdyR

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在彰化魚塭品嚐風土料理！芳苑「風灣的船」餐桌計畫5月再登場，聯手農漁牧職人與設計品牌打造感官饗宴

by La Vie 2026-04-20

彰化
在彰化魚塭品嚐風土料理！芳苑「風灣的船」餐桌計畫5月再登場，聯手農漁牧職人與設計品牌打造感官饗宴

以彰化芳苑為起點，集結彰化在地跨領域力量的餐桌計畫「風灣的船」，將於2026年5月16日、17日迎來第3度啟航。風灣的船為結合食農體驗、永續美學與風土料理的深度感官盛宴，聯手多位農漁牧職人與設計品牌，邀請大眾走入魚塭，親身參與一場將土地情感轉化為視覺與味覺的深度旅行。

讓彰化芳苑家鄉的風吹得更遠

「風灣的船」是一群想與大家分享彰化「芳苑鄉」的青年們所組成。身為彰化海岸線最長的鄉鎮，擁有豐富的土地資源，農業、養殖漁業、畜牧業，使芳苑成為一個物產豐饒的地區。而從2024年開啟芳苑魚塭餐桌計畫到2025年彰化設計展，參與人數已超過500人。在2026年初夏，風灣的船將再次啟航，邀請大家一同探索物產的魅力，走入平時不對外開放的私房魚塭，感受芳苑的風、海水的鹹，以及土壤的鮮。

「彰化芳苑」是一個臨海、以農為主的彰化漁村。而自2024年發跡以來，「風灣的船」每年的餐桌皆有不同內容的成果展現。（圖片提供：風灣的船）
「彰化芳苑」是一個臨海、以農為主的彰化漁村。而自2024年發跡以來，「風灣的船」每年的餐桌皆有不同內容的成果展現。（圖片提供：風灣的船）
（圖片提供：風灣的船）
（圖片提供：風灣的船）

在地食材化為感官饗宴

風灣的船團隊分享：「我們希望帶著芳苑的風，透過『餐桌』為載體、物產的論述展覽轉譯，讓這份對土地的情感，不只是想像，而是觸手可及的風景。」因此，風灣的船透過食材供應、甜點創作、器皿美學到花藝設計，一同構建出完整的五感體驗，將傳統的產地食材轉化為有趣的饗宴、打造認識生產者的直接機會，也帶領民眾在海風與星空下，品味最道地的芳苑美學。

從食材供應、甜點創作、器皿美學到花藝設計，共同構建出完整的五感體驗。（圖片提供：風灣的船）
從食材供應、甜點創作、器皿美學到花藝設計，共同構建出完整的五感體驗。（圖片提供：風灣的船）

將「風」化為具體視覺想像

今年主視覺特別邀請同為彰化人的設計團隊LAYR.，以「風，之於光 Where Wind Meets the Light」為題，透過「光」的照映，風將真實顯現於生活之中。「風」在芳苑是無形的陪伴，但今年水面的波光粼粼、隨風飄逸的布幔與漁網、餐桌上搖曳的花草，這些光影交會的瞬間，都將轉化為具體的視覺想像，讓參與者在餐桌的每個片刻，都能感受到這份氣味與風景。

2026年風灣的船・餐桌計畫主視覺（圖片提供：風灣的船）
2026年風灣的船・餐桌計畫主視覺（圖片提供：風灣的船）

微風午後走進魚塭「摸蜆兼洗褲」

而這次活動有「下午場」與「晚宴場」，分別為完全不同的菜單設計與感官活動。在微風午後的下午場，參與者將踏入這片黑色大地，展開一場回歸自然的物產之旅。親身走入魚塭「摸蜆兼洗褲」的體驗，在泥土與水花間感受大和黑蜆的生命力並享用由團隊精心設計的風土物產下午茶，將在地食材以清爽、富有層次的輕食姿態呈現。

在微風午後的下午場，參與者將踏入這片黑色大地，展開一場回歸自然的物產之旅。親身走入魚塭「摸蜆兼洗褲」的體驗。（圖片提供：風灣的船）
在微風午後的下午場，參與者將踏入這片黑色大地，展開一場回歸自然的物產之旅。親身走入魚塭「摸蜆兼洗褲」的體驗。（圖片提供：風灣的船）
（圖片提供：風灣的船）
（圖片提供：風灣的船）

在夜晚魚塭品味在地風土

夕陽西下的「晚宴場」，將在暮色中領略漢寶濕地的壯闊與寧靜。夜晚的微風伴隨燈光，魚塭化身為星空下的風土交響詩，用食物設計來傳遞生產者的理念與精神，將在地物產轉化為具備故事性的有趣、體驗式料理，並透過花藝、器皿與光影的交織，深度品味芳苑的餘韻。

夕陽西下的「晚宴場」，在暮色中領略漢寶濕地的壯闊與寧靜。（圖片提供：風灣的船）
夕陽西下的「晚宴場」，在暮色中領略漢寶濕地的壯闊與寧靜。（圖片提供：風灣的船）

2026年風灣的船 芳苑物產餐桌計畫

日期｜2026年5月16日 (六)、2026年5月17日 (日)
時間｜下午場14:00-17:00、晚宴場18:00-21:00
地點｜彰化縣芳苑鄉漢寶村

購票連結請點此

資料提供｜風灣的船、文字整理｜Adela Cheng

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為火鍋量身打造酒單！橘色涮涮屋攜手世界冠軍侍酒師張鴻亮，從經典食材到餐酒搭配，跳脫傳統鍋物想像

by Sunnie Wang 2025-10-17

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

（圖片提供：橘色涮涮屋）
頂級日本和牛、鮮甜海鮮與精選佳釀在橘色涮涮屋餐桌上完美相遇，酒香與湯香交織，打造專屬於火鍋的餐酒新美學。（圖片提供：橘色涮涮屋）

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

（圖片提供：橘色涮涮屋）
世界唎酒師冠軍張鴻亮以多元性、協調性與搭配性選酒，與橘色涮涮屋共譜專屬鍋物新酒單。（圖片提供：橘色涮涮屋）

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

（圖片提供：橘色涮涮屋）
從日本和牛、帝王蟹到多樣海鮮，皆搭配精選紅白酒與日本酒，將火鍋體驗升級為精品級五感饗宴。（圖片提供：橘色涮涮屋）

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

（圖片提供：橘色涮涮屋）
日本頂級和牛，粉嫩肉色中絕美的大理石油花紋路，搭配同自日本的「秋櫻Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。（圖片提供：橘色涮涮屋）

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

（圖片提供：橘色涮涮屋）
喜歡海味的饕客，無論是青蟳、龍蝦等各式海鮮，配上法國的Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge，突破紅酒只能配紅肉的刻板印象，跟日式涮煮手法相得益彰。（圖片提供：橘色涮涮屋）

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655