Whisky

在1886年由William Grant在蘇格蘭高地Speyside地區建造,並於1887年的聖誕節,釀造出第一滴格蘭菲迪,他們率先在1963年以單一純麥威士忌為訴求,以綠色三角瓶設計行銷全世界180餘國,至今仍專心一致堅持古老的釀酒工藝,酒廠中不乏待了四、五十年的桶匠與銅匠,進行橡木桶與蒸餾器的維護與保管,更是高地地區(Highland)唯一在酒廠完成蒸餾、熟成與裝瓶的單一純麥威士忌。格蘭菲迪50年單一純麥蘇格蘭威士忌/全台限量5瓶,

信義街邊飲酒新選!「GŪLŪ GURU」跳脫汲飲、主打多種酒濃調飲,邀水色設計打造鬧市中的仙境孤島

GŪLŪ GURU信義跳脫汲飲、主打多種酒濃調飲,邀水色設計打造鬧市中的仙境孤島

信義區夜生活版圖越來越多元,講求輕鬆品飲同時講究調飲的「GŪLŪ GURU」也正式參戰,進駐新光三越A9地下一樓半戶外空間,並邀請「Mizuiro水色設計」以時髦風格結合綠意,於鬧市打造一處隱於地平線之下的忘憂庇護所,調飲則由調酒師、侍酒師、唎酒師、侍茶師等多方合作,藉職人對各種酒與茶的精準味覺訂製特調,店中橫跨九零年代金曲、City Pop、嘻哈等曲風的選樂更為夜晚增色。

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(圖片提供:GŪLŪ GURU)

從地下到香堤大道,鬧市中的仙境孤島

延續大巨蛋商圈旗艦店的簡潔風格,GŪLŪ GURU信義同樣由水色設計操刀,以雲海為發想,將動線從地下室的半戶外露臺,一路向上流暢延伸至香堤大道,並透過木棧步道、鏡面座椅、綠植等的搭配,營造如同鬧市中仙境孤島的氛圍。置身其中,既感受得到市中心夜生活的熱鬧,也能以幾步之遙享受相對清幽的飲酒環境。

GŪLŪ GURU信義跳脫汲飲、主打多種酒濃調飲,邀水色設計打造鬧市中的仙境孤島
(圖片提供:GŪLŪ GURU)
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(圖片提供:GŪLŪ GURU)

跳脫汲飲,主打多種酒濃調飲

以「調飲實驗室」為定位的GŪLŪ GURU,在目前信義區戶外及立飲酒吧多以Cocktails on tap(汲飲式雞尾酒)為主力的趨勢下,做出了新的嘗試,店內酒品皆採現點現調,並結合手機點餐叫號服務,讓客人不必守在吧檯前久候,體驗更放鬆自在。在調飲的風味呈現上,GŪLŪ GURU首度與擁有專業侍酒師、唎酒師與侍茶師資格的Thomas Kao合作,讓都市男女即便在街邊也可隨興品飲深邃韻味,期待在街邊掀起一場酒調復興

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(圖片提供:GŪLŪ GURU)

同時,GŪLŪ GURU也順應現下年輕族群間流行的「清吧 Sober Bar」浪潮,提供從無酒精到酒感濃重的多元特調,每一款調飲皆有5種濃度:清醒、微醺、重醺、爛醉、工藝,任客人依當日心情隨意挑選。此外,若喜歡俐落乾脆、未經修飾的味覺衝擊,GŪLŪ GURU也提供純飲選項,從頂奢龍舌蘭酒Don Julio 1942、麥卡倫威士忌到各式精選琴酒、白蘭地皆有。 

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(圖片提供:GŪLŪ GURU)

開幕必點!以麥卡倫演繹多層次四季意象

開幕期間,GŪLŪ GURU更聯手麥卡倫以「四季印象」為題打造Premium系列,將自然萬物凝鍊成微妙的口感層次:象徵春日晨霧的「清濛」,嗅聞時為清新檸檬葉、香蕉清香,入口則喝得到油洗花生、麥卡倫經典雪莉桶12年木質調性的融合,風味由輕盈遞進至濃厚;夏季代表「辛熾」揉入草本廣藿香、冬瓜糖甜味,兩者看似對比鮮明,卻在麥卡倫雙雪莉桶12年、青蘋果香的調和之下,碰撞出濃淡得宜的層次;以秋季蒙布朗為靈感的「丘栗」,風味以糖栗、麥卡倫經典雪莉桶12年為核心,襯以咖啡的深邃及Cream Cheese的細膩,透過奶洗技法使風味純粹、口感圓潤,讓酒感餘韻在口中綿延;冬季調飲「冬艾」顛覆想像,以風味明亮的麥卡倫雙雪莉桶12年詮釋,揉合覆盆莓酸甜果香與辛香料,並藉秘魯聖木加深風味,成就如冬日暖陽穿越冷冽空氣、輕盈卻帶力量的氛圍。

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(圖片提供:GŪLŪ GURU)

音樂是完整飲酒體驗的靈魂

GŪLŪ GURU在音樂方面也十分用心,旗下全新DJ廠牌「GURU HAUS SESSION」由曾闖入RedBull 3Style台灣區決賽的DJ Ken Chang主導,店內選曲從九零年代經典老靈魂、City Pop跨至嘻哈潮流等,更不定時邀請音樂人帶來現場演出,如開幕由張震嶽擔綱,11/16則將有蛋堡登場,期待藉酒飲、音樂及生活風格等的交織,以愜意時髦的姿態,為信義區夜生活注入別樣趣味。

GŪLŪ GURU信義跳脫汲飲、主打多種酒濃調飲,邀水色設計打造鬧市中的仙境孤島
(圖片提供:GŪLŪ GURU)

GŪLŪ GURU 信義

地址|台北市信義區松壽路9B1(香提廣場旁)

營業時間|週日至周四 11:0021:30,週五六 11:002:00

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲

以牛肉、味噌、蛤蜊為材料的調酒,喝起來會是什麼風味?位於香港中環、由亞洲50最佳酒吧「COA」主理人於2023年開設的「The Savory Project」,看中大眾對於低糖飲食的偏好,打造一間以「鹹味調酒」為主題的酒吧,帶來口感多元、層次豐富的獨特體驗。

用肉類、海鮮製作「鹹味調酒」

隨著大眾對於減糖、甚至無糖飲料(包含調酒)的追求,The Savory Project相信鹹味調酒將大受歡迎。從「Savory」(鹹味、開胃的、喚醒味覺的)一詞命名就能看出品牌的核心精神,團隊以食材原料為創作基礎,選用包含肉類、海鮮、蔬果和香料等,透過精湛的調酒技術,調製出口感豐富、層次複雜,凸顯食材個性的創意調酒。

主理人之一Ajit指出,他們注意到越來越多客人想嘗試鹹味調酒,卻無法形容出自己喜歡的口味。除了常見的Dirty Martini(髒馬丁尼)和Bloody Mary(血腥瑪莉)外,The Savory Project希望能打破傳統調酒的固有框架,拓展大眾對於鹹味調酒的認知與視野,以細膩而複雜的風味,滿足客人的好奇心,帶來前所未有的體驗。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
The Savory Project店內實景。(圖片提供:The Savory Project)

冠軍酒吧「COA」主理人新作

The Savory Project由Jay KhanAjit Gurung於2023年創立,其中Jay是著名三連霸冠軍酒吧「COA」的主理人,該酒吧以墨西哥Oaxaca(瓦哈卡城)的獨特風情為靈感,也是將Mezcal(梅茲卡爾酒)引入香港的先驅。對Jay而言,The Savory Project是一個不斷創新、不斷演變的企劃:「我們藉由探索有趣的食材,研發喚醒味蕾的口味,給予新鮮刺激的想像空間。」而Ajit亦表示,The Savory Project的每種調酒皆從食材開始發想,進而再選擇適合的烈酒做搭配。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
The Savory Project由Jay Khan和Ajit Gurung創立。(圖片提供:The Savory Project)

揉合多重材質,打造大地色系溫暖空間

酒吧空間由香港設計工作室Brash Atelier負責,將大地色系定為主色調,採用帶有復古感的陶磚、拋光水泥地板、富有紋理的石膏牆面,以及刻意裸露的原始磚牆等不同材質。粗糙的牆面因嵌入式鋁條燈照明而軟化,並分割出空間中的不同區域;桌椅等家具也是客製化而成,設計中帶有豐富細緻的內飾。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
The Savory Project空間由香港設計工作室Brash Atelier負責。(圖片提供:The Savory Project)
牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
設計團隊將大地色系定為主色調,採用帶有復古感的陶磚、拋光水泥地板,以及富有紋理的石膏牆面。(圖片提供:The Savory Project)
牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
酒吧裡的桌椅等家具也是客製化而成。(圖片提供:The Savory Project)

值得一提的是,吧台為特別訂製的六角形狀,而非傳統的長條形,這樣的設計不僅更為現代、有個性,也縮短了調酒師與客人的距離,客人無論坐在哪個位置都更方便彼此對話,提升整個吧台區域的互動性與參與度,營造和諧同樂的氛圍。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
吧台特別訂製成六角形狀,增添調酒師與客人的互動。(圖片提供:The Savory Project)

透過揉合不同質地與色彩,The Savory Project讓自然元素的有機之美在空間中流動,白天時,自然光從落地玻璃窗傾洩,照亮建材細節;天黑後,主要光源則集中於吧台,渲染至整個空間,打造出溫暖、大器,又充滿親密感的環境。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
粗糙的牆面因嵌入式鋁條燈照明而軟化,並分割出空間中的不同區域。(圖片提供:The Savory Project)
牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
白天時,自然光從落地玻璃窗傾洩;天黑後,主要光源則集中於吧台,打造出溫暖大器的環境。(圖片提供:The Savory Project)

The Savory Project推薦酒款

想進入The Savory Project的鹹味世界,卻又不知從何選起,不妨從以下兩款創意十足的調酒開始吧!

▸ Thai Beef Salad

以泰式牛肉沙拉為創作靈感,結合牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國檸檬混合蘭姆酒,再以Milk Punch澄清手法過濾出清澈的酒體。這款調酒口感清爽、帶點微辛,其牛肉香氣隨著椰香和檸檬香氣層層遞增,複雜卻細膩、平衡。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
Thai Beef Salad。(圖片提供:The Savory Project)

▸ pepperCORN

靈感源自血腥瑪莉,先Mezcal煮出白胡椒與新鮮玉米皮的香氣,再加入番茄汁、甜椒汁和醬油,呈現出獨特的香料辛辣風味與鮮味,提升鹹鮮香氣。

牛肉、海鮮入調酒?走進香港「The Savory Project」大地色溫暖空間,體驗打破框架的鹹味品飲
pepperCORN。(圖片提供:The Savory Project)

除此之外,The Savory Project也提供多樣化的無酒精調酒,兼顧不同喜好與需求,讓不嗜酒的客人也能放鬆、舒適地在此享用獨特的鹹味飲品。

THE SAVORY PROJECT

營業時間|18:00–01:00,週一公休,暫不接受預約
店家官網|www.thesavoryproject.com
官方IG|@thesavoryproject_

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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