像多利士（TORRES）這樣一個大規模的酒莊，要兼顧到環保真的很不容易，必須在各個面向做到相當程度的綠化，也因此TORRES能在英國雜誌《The Drinks Business》的綠名單（Green List）名列第十七名，更是全世界葡萄酒莊的第一名！
「環保絕對不是呼呼口號而已，我現在開的車就是油電混合車！」TORRES整個車隊大比例換成了油電混合車，現任TORRES酒莊的負責人Miguel A Torres從自己開始以身作則。同時酒廠也在2008年斥資四百萬歐元建立太陽能系統，提供酒廠所需電力的11%，「我有自信今年可以提升到15%」。更不容易的是，Miguel A Torres堅持以海藻特製成的過濾器，來減低發酵過程中所產生的二氧化碳，更積極的計畫投資五百萬歐元成立專案，來研究如何減少酒廠的碳排放，目標是在2020年可以減少酒廠30%的碳排放量。

在2002年獲得英國葡萄酒雜誌《Decanter》風雲人物殊榮的Miguel A Torres，在短短幾年內就將TORRES推向世界高峰，成為全球第一名的環保酒廠，「誰說Green就沒有Best Wine？現在全世界都看到了。」