台中奶茶專門店「BLIKE」插旗台北延吉街！主打簡約都會感空間、推出季節限定「分號拿鐵系列」

by Lucinda Chen 2024-01-03

台北風格美食

台中奶茶專賣品牌「BLIKE」進駐台北了！主打超越想像的奶茶、提供極致精品體驗，BLIKE台北延吉店以簡約現代的都會感店裝，帶來世界各地的莊園茗品，更將推出季節限定「分號拿鐵系列」，加入藍山咖啡凍、頂級波本香草等高品質原料，重新定義精品手搖飲。

BLIKE秉持著「用風味超越疆界，探尋世界上極致的味道」的品牌理念，致力於風味創新、混合釀造與服務體驗，並以貼近生活的手搖杯形式與大眾分享。為確保每一杯飲品的高品質，BLIKE團隊走訪世界各地的紅茶莊園，並以契作方式與產地合作，維持原料的穩定性，呈現一杯杯精品般的奶茶。

不鏽鋼 ✕ 水泥 ✕ 木質，異材質結合的都會飲料店

在門市設計方面，BLIKE打破手搖杯、飲料店的既定印象，在每間分店採取不同設計策略，從周遭環境、城市特色發想，加強與所在地域的連結。BLIKE台北延吉店就以「簡約、現代感」為核心，體現出台北的都會感，運用不鏽鋼、水泥與木座等異材質結合，以木質調的溫潤中和冷色調的俐落現代元素。

BLIKE台北延吉店以「簡約、現代感」為核心，體現出台北的都會感（圖片提供：光村映像）

櫃檯上紅色搶眼的金屬Logo，大膽地強化了BLIKE品牌識別度，成為空間中的視覺焦點。除此之外，內場空間也採用碎玻璃罩替代牆面區隔，增加空間的通透感；面窗座位區的鏡面不鏽鋼高腳椅搭配歐式陽棚，三面遼闊視野也讓店內、外的自然交流達到恰到好處的舒適。

BLIKE台北延吉店的面窗座位區選用鏡面不鏽鋼高腳椅，搭配歐式陽棚讓店內外自然交流（圖片提供：光村映像）

季節限定「分號拿鐵」、「引號拿鐵」、「破折號拿鐵」

隨著台北延吉店的開幕，BLIKE也將於2月1日推出季節限定的新品系列，包含選自斯里蘭卡西南部莊園直送新鮮茶葉的「分號拿鐵」，當地以獨特的生態環境、特有珍稀樹種聞名，僅佔斯里蘭卡茶葉總量的1%；同樣以此為基礎的「引號拿鐵」，加入了牙買加銀丘莊園藍山咖啡所製成的咖啡凍，在茶香中帶來穿越風土的口感；擁有誘人香氣的「破折號拿鐵」則融入被譽為世界上最頂級的波本香草，演繹柔中帶剛的氣息。

多款經典人氣品項也可以在BLIKE台北延吉店找到，像是以斯里蘭卡烏瓦（Uva）產區茶葉製成的「旨拿鐵」，奶味較為明顯，尾韻蘊含淡淡柑橘清香與太妃糖風味；「儂拿鐵」選自斯里蘭卡中部、歷史最悠久的坎蒂（Kandy）產區茶葉，風味厚實，尾韻帶有可可、堅果香氣，搭配牛奶絲滑口感，風味渾然天成；「BLIKE藍山」純茶則選用斯里蘭卡中央山脈西南方海拔1000-1500公尺的丁普拉（Dimbula）產區高山茶葉，口感近似於青茶、帶有天然的茉莉花香氣，是不想喝奶類時的絕佳選擇。若想來點咀嚼系配料，BLIKE更提供口感Q彈的珍珠和滑順清爽的茶凍免費加料。

多款經典人氣品項也可以在BLIKE台北延吉店找到，如「旨拿鐵」、「儂拿鐵」、純茶「BLIKE藍山」等

若想來點咀嚼系配料，BLIKE也提供口感Q彈的珍珠和滑順清爽的茶凍免費加料（圖片提供：BLIKE）

【 BLIKE奶茶專門台北延吉店】
店家地址｜台北市延吉街153-10號
店家電話｜02-27771258
營業時間｜11:00-19:00
品牌官網｜https://store.blike.tw/

黑橋牌香腸，從台南餐桌走向台灣的集體味覺

by La Vie 2026-02-02

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱攝影 | 李明宜圖片提供 | 黑橋牌}

雲林虎尾「虎珍堂森之院」：老三合院裡的美感糕點店，在綠意池畔、紅磚老屋中嚐甜蜜地瓜滋味

by Izzie Pang 2026-01-26

老屋新生雲林虎尾空間設計

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。