東京澀谷「Fuglen Sangūbashi」開張！日本傳統老宅翻新而成咖啡空間，享受如山中小屋的靜謐氛圍

Fuglen在東京澀谷開設的「Fuglen Sangūbashi（フグレン参宮橋）」新店鋪，由古民家改建而成，店內洋溢著猶如山中小屋般的沉穩氛圍，讓人能在靜謐的空間裡，好好地品味咖啡。

來自北歐挪威的Fuglen咖啡，2012年在日本開設的第一間分店「Fuglen Tokyo」，坐落於澀谷代代木公園附近，其舒適愜意與日夜皆迷人的氛圍，為許多人心中的東京必訪咖啡廳。而在東京淺草、世田谷區、澀谷、福岡等地擁有分店的Fuglen，於今（2024）年1月底新開的Fuglen Sangūbashi，位於澀谷區的參宮橋站附近，並提供獨特的咖啡體驗。

日本傳統老宅翻新而成

由日本傳統老宅翻新而成的Fuglen Sangūbashi，有著如山中小屋的寧靜氣息，加上採用宮城縣獨特的伊達冠石製成的吧台，營造出自然質樸的氛圍，提供人們一處能夠靜下來，享用一杯醇厚咖啡的空間。而Fuglen Sangūbashi供應單點與套餐（含兩款咖啡與一份小食），不過由於店內座位數不多，各有40分鐘與1小時的時間限制，建議欲前往者先上網預約。

地址：東京都渋谷区代々木4-20-10

預約連結請點此

盤點日本特色FUGLEN咖啡

除了新開的Fuglen Sangūbashi，日本目前另有5間FUGLEN的分店，以下也將帶你一探其中3家店的亮點。

Fuglen Asakusa

位於東京淺草、2018年開業的Fuglen Asakusa，是Fuglen在日本的第2間分店，其兩層樓、通透明亮的店空間設計，加上從早上8點便開始供應咖啡餐點，以及招牌必點的鬆餅，提供人們一處享受早晨悠閒時光的地方。

地址：東京都台東区浅草2丁目6-15

Fuglen Hanegi Kōen

2021年開張的Fuglen Hanegi Kōen，坐落東京世田谷區的住宅區內，擁有靜謐且愜意的氣氛，加上大面落地窗設計，自然將陽光引入其中，不論是坐在室內或戶外的座位，各有氛圍。另外，由於Fuglen Hanegi Kōen鄰近知名的賞梅景點「羽根木公園」，若是春天前來賞梅，也能順道將這間Fuglen咖啡列入行程。

地址：東京都世田谷区代田4-36-14 1F

Fuglen Fukuoka

2022年開幕的Fuglen Fukuoka，除是九州的第一家Fuglen咖啡，也是繼Fuglen Asakusa後、日本第二大的分店。而進駐福岡博多「HAKATA EAST TERRACE」一樓的Fuglen，挑高的設計搭配能引入自然光線的大面落地窗，打造出一處溫馨且具開放感的咖啡空間，讓人們好好度過美好時光。

地址：福岡県福岡市博多区博多駅東１丁目１８−３３　博多イーストテラス１階

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan