巴菲特最愛牛排館Smith & Wollensky插旗台中！迷人乾式熟成香佐34樓高空城市景色

股神巴菲特最愛的牛排，在台中也吃得到了！美國經典牛排館「Smith & Wollensky（史密斯華倫斯基）」插旗台中七期，延續台灣首店——台北微風南山店——的高樓層景觀餐廳定位，進駐CBD時代廣場34樓，以城市景色為餐廳內的20世紀中美式懷舊風格增色，日夜各有不同魅力。

巴菲特指定牛排館

每年，巴菲特都會與GLIDE基金會合作「Lunch with Warren Buffett」慈善拍賣，得標者將能邀請7位客人，與巴菲特一同前往紐約老牌牛排館Smith & Wollensky共進午餐。究竟跟股神吃一餐要花多少錢？2022年，「Lunch with Warren Buffett」最後一次競拍創下1900萬美元的天價。我們雖然沒有機會與巴菲特同桌吃牛排，仍能在台北、台中的Smith & Wollensky享受同款美味。

台中高空復刻紐約風格

Smith & Wollensky台中店佔據時代廣場34樓整層，共150個座席分佈於酒吧區、中央用餐區、5間包廂及戶外露台，滿足不同用餐需求。想近距離享受live爵士表演，感受最道地的紐約情懷，不妨入座美式弧形沙發區；喜歡更私密、清幽的氛圍，或想離城市景色更近一些，推薦包廂或靠窗座位。

餐廳空間以Smith & Wollensky經典綠色搭配木質調呈現，綴以當代藝術繪畫注入摩登風格。酒吧旁設置了表演舞台，傳奇爵士樂手Bobby West將定期到店演出，把經典的紐約爵士夜帶到台中，非常推薦到現場感受。

S&W牛排的美味秘密：傳承47年的乾式熟成法

Smith & Wollensky各家餐廳統一選用美國獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉，並以傳承47年的乾式熟成技術處理，將牛肉控制在恆溫、恆濕、全日抽風的熟成室中，透過UV殺菌光抑制壞菌，過程中還有專業人員持續監控肉質狀態、調整各項數值，歷經28天熟成出S&W引以為傲的頂級牛肉，既保留了Double R Ranch本身獨特的香甜滋味，也提升其香氣層次、讓口感更加柔嫩。

為了迎接台中店開幕，Smith & Wollensky將台北乾式熟成室擴建至15坪，裡頭可同時存放340條重達15公斤的牛肉，以供應台北、台中兩家店高品質的乾式熟成牛排。

戰斧、紐約客、肋眼牛排怎麼選？

菜單上最頂級的「美國和牛戰斧牛排」先煎烤至3分熟後，於桌邊以火槍炙燒乾式熟成牛油後上桌，香氣極其迷人，口感軟嫩而不失嚼勁。緊鄰肋眼的老饕部位更是精華，焦香脆皮包裹入口即化的肉質，吃進嘴裡是別樣享受。

此外，巴菲特必點的「帶骨紐約客牛排」肉香濃郁、口感帶勁，深受美國饕客喜愛；油花豐富的「帶骨肋眼牛排」肉質則相對軟嫩，更符合多數台灣饕客對牛排的喜好。

配餐和甜點亮點：傳承47年經典沙拉配方、十層巧克力蛋糕

從開店就在菜單上的「華倫司基沙拉」，配方已傳承47年——生菜、蘑菇、厚切培根疊加出豐富口感，從爽脆、軟嫩到紮實；醬汁以法式沙拉醬、油醋為基底，入口帶點紅椒香，香氣飽滿又不膩口。整體來說是盤非常有水準的沙拉。

海鮮前菜有兩種選擇：集結頂級海味的「海鮮塔」，吃龍蝦、淡菜、蟹腿、鮭魚卵鮑魚等食材新鮮原味，也能配上S&W特製沾醬品嚐；台灣限定的「精選三拼」，將店內人氣前菜香煎干貝、蟹肉餅、憤怒蝦集於一盤，滿足每種風味都想嚐點的饕客。

台中店的菜單大致與台北店相同，但考量到台中人對「辣醬」的喜愛，特地推出4款台中限定醬料：松露芥末醬、煙燻辣芥末醬、松露辣醬、芒果辣醬，帶來更豐富的風味選擇，無論搭配牛排、海鮮都合適。

甜點最推薦「巨大巧克力蛋糕」，濃郁、濕潤的巧克力慕斯與海綿蛋糕交疊十層，味道甜而不膩，對鏡頭也十分友善。台中店還將這款招牌甜點解構為「調酒」，以貝禮詩奶酒、白蘭地為基底，並將巧克力、香草冰淇淋、碎冰打成奶昔，做成像是蛋糕慕斯的口感，送上大人版的液體甜點。

亞洲版圖持續擴張

2019年，Smith & Wollensky正式進軍台灣，首店選在台北微風南山47樓。台灣人向來愛吃牛排、特定節日也偏好選在高檔西餐館慶祝，讓Smith & Wollensky營運5年以來業績穩健，在疫情期間甚至是全球唯一營業的分店，疫後年均營收更是超過3億元，印證台灣饕客對牛排的熱愛。

在台北站穩腳步後，Smith & Wollensky也看準中南部高端餐飲市場興起，選定台中開設亞洲第二家分店；接下來，亞洲其他城市也將陸續跟進，韓國首爾店今年9月開幕，明後年則有菲律賓馬尼拉、中國上海、日本東京銀座接力開幕，共構S&W亞洲版圖。

Smith & Wollensky Taichung

地址｜台中市西屯區朝富路213號34樓（CBD時代廣場）

電話｜04-22525647

繼咖啡、滷肉飯、早餐主題後，飲食作家Chez Kuo的「寶島」系列迎來第4部曲——《餃子寶島》！這次Chez將目光轉向台灣餐桌上的日常麵食——餃子，走遍台灣各店蒐羅在地美味，將130間各具魅力的餃子店收錄書中，以獨立出版的視角、最真實的口吻紀錄他所嚐到的台灣味。

匯集台灣各地130間餃子名所

上世紀，餃子隨中國北方的移民遷徙來到台灣，數十年間在街頭巷弄裡各家各店悄然演化，簡單的「麵皮包餡」延伸出多種不同樣貌和食趣。如今，從清晨市場熱氣蒸騰的蒸籠，到午夜微醺後酒吧裡嚐的那盤熱騰美味，餃子早已融入台灣人的日常。

《餃子寶島》蒐羅水餃、蒸餃、煎餃（鍋貼）、火鍋餃、水晶餃等多元餃類，展現煎、煮、蒸、炸各種烹調方式為餃子賦予的多樣風味。店家樣貌同樣多元，從傳承3代屹立不搖的70年老字號、藏身市場與巷弄的無名小攤、以天然食材賦色的繽紛餃子，到深夜酒吧與咖啡館，130收錄店家各有故事和趣味。

台灣第一本多語系的餃子專書

延續過往「寶島」系列書籍的編排，《餃子寶島》同樣以中、日、英3語並敘，搭配豐富的照片與店家資訊，讓在地讀者按圖索驥，也讓外國友人得以一窺台灣的街頭飲食文化。更貼心的是，每間資訊皆附有QR Code直連 Google Maps，讓跑店覓食更加輕鬆。此外，Chez在書中加入各地區咖啡名所推薦，並特別設計歌單，讓每一趟尋餃之旅，都能延伸成一場有滋有味的城市漫遊。

封面以日本相撲「番付表」為靈感設計

書籍封面以亮橘底色與台灣傳統筷子的綠撞色，搭配日本文化中的「番付表（ばんづけ）」呈現。番付表最初是日本相撲的力士排名表，在江戶時代開始被歌舞伎、落語、溫泉等其他領域應用。這次《餃子寶島》所呈現的番付表，僅取其樣式，並沒有對店家進行排名，而是以地區排序呈現，表中內容包含水餃餡料、店鋪名稱等近百筆資訊，像是印在書封上的「目錄」般，領讀者翻開書頁尋餃。

主題海報保留印刷手感

另有2款主題海報隨書推出，分別以網版手刷呈現「餃子番付表」設計，及雙色孔版印刷（risograph）呈現書籍封面，兩者都洋溢復古氣息，印刷過程中的錯位、油墨擦痕等都被保留，如同現代版畫一般保留了豐富的手感。如同每一顆手工餃子，每一張海報都是獨一無二的存在。

餃子周邊同步登場：咖啡豆、「餃民」T-shirt

呼應人們在深夜咖啡館吃餃子的情景，Chez這回也與台北咖啡名店D23 Coffee Roasters合作，推出一款適合搭配水餃的美味配方，採用來自衣索比亞與瓜地馬拉、經水洗和蜜處理的3款咖啡豆，透過中深烘焙，勾勒出富有層次的莓果調性與濃郁的巧克力風味，無論搭配多汁水餃，或帶鍋氣的煎餃，都能達到絕妙平衡。

除此之外，書籍周邊還有2款「餃民」T-shirt，分別以「餃民 Dumpplings Lover」配上餃子番付表為樣式，以及「包餃手 Make a Dumpling」搭配手繪包餃子圖呈現，各有趣味。若想入手《餃子寶島》及其周邊，8/31前不妨到嘖嘖參與募資專案，隨即展開你的寶島尋餃之旅。

用一碗冰，開啟今夏最沁涼的巷弄散策——8月下旬酷暑未消，不妨跟著誠品生活南西全新推出的中英雙語觀光地圖《風格冰菓室》巡遊台北街區，沿線網羅連黃仁勳都愛的獨門水果切盤、國際認證豆花等豐富台灣味。全刊開放線上閱覽和旅遊熱點限量索取之際，本篇進一步針對各具亮點的7間甜品及飲品店推薦必嚐品項，喜愛「鹹甜系」小吃的你尤不可錯過。

循年度地圖來場消暑巡禮，從人氣冰品重返舊日時光

連續多年主題式整合巷弄隱藏據點於觀光地圖（如2025年度風格老屋地圖、2024年度風格早午餐地圖等）的誠品生活南西，2026年度選以「風格冰菓室」為標的發掘百貨周邊熱門消暑聖品，偕旅人和居民一路吃遍各樣古早味美食；內容同時攜手著有寶島系列旅行書的飲食作家Chez Kuo、深耕文創小物開發製作的插畫品牌針線球，透過趣味手繪感圖樣呈現台北西區冰店特色。

除線上閱覽外，今夏限定《風格冰菓室》中英雙語觀光地圖亦於台北當代藝術館、機場捷運A1遊客中心及捷運台北車站、台北101/世貿站、西門站等旅遊熱點供免費索取，邀各方遊客隨時踏上充滿老台灣情懷的消暑巡禮。以下讓我們率先前往寧夏夜市「詹記水果」、中山北路「八時神仙草」、迪化街「滋粒冰菓室」、錦西街「鐵馬杏仁麵茶」4間必訪店家，再接續走進誠品生活南西本館，收齊食習、神農生活、成真咖啡3間館內店鋪必點甜品及飲品。

#01 詹記水果

• 位址：台北市大同區寧夏路27號

正宗南部吃法「番茄蘸薑汁」擁護者請出列，巡禮首站抵達AI教父黃仁勳口袋名單——位居寧夏夜市117號位、經營40年來深得在地人與國際旅客喜愛的老字號水果攤詹記水果。其「必來一盤，吃過上癮」的薑汁番茄，不僅融合老薑末、醬油、砂糖調製出的獨門沾醬完美還原南部風味，搭佐其他季節水果切盤或現打果汁享用，更是炎炎夏日格外管用的天然降溫之道。

#02 八時神仙草（中山店）

• 位址：台北市中山區中山北路一段135巷5號

自台中逢甲發跡後北上的排隊名店八時神仙草，現擁有中山、松菸兩台北分店。其中坐落中山北路巷弄中的中山店店鋪空間，主體由早期窯燒紅磚老宅改建而來，且於室內外多處綴飾工業風金屬件，使溫暖與清冷質地恰到好處交織，並蓄台灣感性與當代格調。

最受歡迎的抹茶嫩仙草雪花盛盤，以每日花費8小時慢火熬製的嫩仙草，配上甘甜紅豆與濃郁抹茶雪花冰，促成傳統仙草與人氣抹茶的回甘饗宴。此外尚有「起家」品項芋泥嫩仙草盛盤，提供顧客自由選擇綿密芋泥、彈嫩薯圓、清香紫米等冰菓室經典配料，充分滿足味蕾。

#03 滋粒冰菓室（大稻埕店）

• 位址：台北市大同區延平北路二段272巷16號

越過迪化街，曾獲頒比利時「食品界米其林」風味獎項肯定的滋粒冰菓室，尤聞名於滋補養生食材入料的燕窩豆花；崇尚豐富口感者或可將綿密豆花與手搓阿里山愛玉、大甲芋頭芋圓一起入口，感受台灣冰菓室的嶄新風貌。

#04 鐵馬杏仁麵茶

• 位址：台北市大同區錦西街38巷28號轉角第一間

隱身錦西街街角、漫溢懷舊風情的鐵馬杏仁麵茶，由鍾愛古早味的維修技師創立。其所供應的手工慢火乾炒麵茶，自帶迷人穀物香氣；招牌杏仁茶與酥脆泡餅的組合，則另展現多重風味層次。店內亦收藏各樣台式生活老件，引領人們重返50年代，細品過往純樸時光。

#05-07 誠品生活南西館內店鋪｜食習、神農生活、成真咖啡

• 位址：台北市中山區南京西路14號

巡禮最後來到誠品生活南西，依序尋訪食習、神農生活、成真咖啡3間各擁不同台味的餐飲及雜貨品牌。主推台式家常菜的食習，採用小農物產構思傳統鹽滷豆花、桂花釀杏仁豆腐等甜品菜單；深受日籍旅客青睞的食雜品牌神農生活，迎來飲食作家盧怡安入店挑選原料，分享如何製作黑糖蜜粉粿、梅子番茄愛玉等古早味甜品（點此看完整食譜）。

最後，5樓全新進駐的餐飲品牌成真咖啡，祭出南西限定甜橙茉莉氮氣咖啡。伴隨酸甜花果香，當宛如啤酒泡沫般輕盈清爽、又不失細緻綿密的獨特口感在嘴裡綻開，暑氣似也就此消散幾分。

【特別活動】消費蓋章換古早味刨冰貼紙

即日起持《風格冰菓室》觀光地圖至兩間以上收錄店鋪消費並完成蓋章（需含至少一間誠品生活南西館內店鋪），可兌換「Being Chill Together自組刨冰貼紙」一份。