全島咖啡因與甜點散策！金門 ✕ 嘉義 ✕ 基隆 ✕ 屏東創意工作者們的私房路線

台灣全島從北到南，每家咖啡店都是一個獨特的場域，體現了各城市的獨特底蘊。無論是在店裡享受手沖咖啡、隨意散步至巷弄深處發現隱藏小店；或與陽光和海風為伴，感受自然的靈感流動， 咖啡文化已深深融入創意人士的生活中，成為工作與思考的理想場所。何不跟著創意工作者們的私房路線，一起品味香醇咖啡，品味生活的各種美好瞬間。

金門 × 大象設計王胤卓Draw

對於家鄉在金門、工作室在台北，時不時「二地居」的我，在金門島上的咖啡廳就是我的行動工作室，很喜歡小島內的每一個咖啡空間，百花、浯日咖啡、膩咖啡、寂寞寂寞山芭地，都是時常造訪的小店。即便是不用工作的時間，也會去咖啡廳看看書聽聽音樂，因為這幾間店的主理人都是朋友，有時候是為了跟他們閒聊蹭咖啡而去的。

島上的咖啡廳幾乎都和文化古蹟有關，例如百花是以前的古崗洋樓學校、膩咖啡是舊時防空洞空間。近期覺得很感動的，是知道山芭地本來是在台北的咖啡廳樓上的嬉皮與笑臉男，因為想好好保留自己家族的老洋樓，毅然決然返鄉開業，除了把更多好的獨立書籍資源帶回金門，更點亮這間老建築，讓更多人看見它的美。我認為這些獨立咖啡廳在島上的崛起是深化金門文化體驗很重要的面向，我們總是需要更多符合現在生活的方式去認識過去的文化。

島上的咖啡與甜食往往會跟在地的風土有所關聯，有些味道就是只有在金門才吃得到，例如有些豆子就會用金門高粱酒漬處理而成，在品嚐咖啡時，就會聞到濃厚的酒香，也有許多的甜點會以酒去入味。另外島上的花生與芋頭也非常著名，時不時就會推出季節限定的口味。

王胤卓

生於金門、成長於金門的平面設計師，大象設計創辦人及負責人，執行過多項平面設計專案，合作對象包括中華民國總統府、中華民國文化部、交通部航港局、台灣電力公司、國立故宮博物院、台灣設計研究院、金門醫院、金門酒廠、陽明海運公司、台灣農畜、忠泰美術館等。IG@zhuoart

嘉義 × 阮劇團 蔡明純

我最喜歡的咖啡店是嘉義的「國王蝴蝶咖啡 Roicafe」。它是嘉義最早的手沖咖啡店之一， 也是我回嘉義工作後常去的地方。剛回來時，我 沒有太多朋友，也不知道該去哪裡，所以幾乎每天都會去那裡坐坐。那時候我的下午常常是為了咖啡而出門，會在國王蝴蝶喝上一整天的咖啡，到了晚上還會喝點酒，跟店裡的客人聊聊天。國王蝴蝶的舊址是一個很小的場域，但正因為這種小而溫馨的空間，大家可以自然地聚在一起，聊著彼此的故事。

國王蝴蝶咖啡現在搬到了嘉義文創園區，空間變得更大，但還是保留了原來的氛圍。因為它跟阮劇團在同一個園區裡，有時候我們工作累了、心情煩躁，就會乾脆跑到咖啡店去開會，換個環境，讓大家輕鬆一下。對我來說，國王蝴蝶早就不只是咖啡店了，它更像是我們工作和社交的中繼站。在這裡知道太多祕辛，是重要資訊交流的地方，更勝於它是一間咖啡廳。

嘉義的咖啡店和甜點店真的很多，不過說到甜點，我一定要推薦「往前咖啡製作所」的提拉米蘇。這個提拉米蘇賣得非常快，有時候我專門為了它跑過去，但如果賣完了，我就會去別家。另一家推薦的是「Daisy的雜貨店」的鬆餅，尤其是季節限定的草莓鬆餅。那草莓醬是他們自己熬的，搭配手工奶油，吃起來真的特別～爽。每次去之前我還要想一下，今天有沒有吃太飽，不然可能沒辦法好好享受這個鬆餅。

蔡明純

英國華崴大學戲劇教育系碩士，現任嘉義阮劇團團長，並擔任「小地方演出計劃」的計劃主持人，專注於專案管理、藝文教學教案編寫與師資培訓。同時擔任國高中表演藝術與兒童戲劇教育的講師，致力於推廣戲劇教育與創意培養。IG@our_theatre

基隆 × 雨都漫步 懿倫

基隆市雖小，卻以「全台咖啡店密度最高的城市」著稱。從街邊的騎樓咖啡、充滿人情味的市場咖啡、復古簡餐咖啡，到連鎖品牌、自家烘豆店和精品咖啡館，咖啡文化相當豐富多元。這座城市的規模剛好，讓咖啡愛好者可以輕鬆探索各式咖啡風情。

我非常喜歡基隆獨特的「騎樓咖啡」文化。特別是在仁二路一帶，短短1分鐘車程內便有7、 8間咖啡店。這些咖啡店通常除了店內座位，還 會在騎樓空間擺上座椅，多是為了方便吸菸的客人所設，久而久之形成了在地特色。其中，我最喜愛的一間是「阿信咖啡」，店外設有騎樓座椅，並擺上大木桌和電視，營造舒適的氛圍，這是基隆騎樓咖啡少見的作法，阿信認為喝咖啡翻閱著報紙是件很享受的事，更了解在地人的需求，提供更為自在的開放性空間。

說到「阿信咖啡」的咖啡，最令我印象深刻的是拿鐵，記得有一次小旅行，老闆準備了拿鐵供參加的朋友品嚐，當時我一喝便驚呼：「怎麼這麼好喝！」老闆才將這好喝的祕密告訴我：「因為我加了一支藝伎在裡頭。」基隆的咖啡店甜點各有特色，我私心最愛的是「拾壹咖啡」的可麗露。這款甜點的焦糖表皮經過退冰後10分鐘，口感變得酥脆，非常迷人。這些獨特的咖啡店與甜點，為基隆增添了濃厚的在地風味，成為一個值得探索的咖啡城市。

雨都漫步

由一群熱愛基隆的人自發性組成，來自地理、傳播、人類學、旅遊、藝術、教育、歷史等多元領域背景，致力於推動深度文化體驗，透過雨都漫步特寫的基隆5大樣貌—— 「閃爍基隆」、「浪潮基隆」、「魔幻基隆」、「調味基隆」、「稜線基隆」，映照基隆的歷史脈絡與城市特色。IG@keelungwalk

屏東 × 火箭人實驗室 張彥頡Jason

我真正開始喜歡喝咖啡應該是從澳洲回來之後，至今大約有11年的時間。澳洲有非常多的咖啡店，其中一個很有名的咖啡飲品就是flat white（澳洲的拿鐵咖啡）。我偏好喝偏酸的咖啡，如淺焙到中淺焙的咖啡豆，天氣熱我會選擇不加奶的咖啡，而冬天則會喝加奶的咖啡。

我自己很喜歡台北的「Rapha Clubhouse Taipei」這樣的單車主題咖啡廳，如今我們也想將單車運動與咖啡結合，團隊去年在恆春鎮上開了一家「LAUNCHER CLUB Cafe」，大家每週日早上5點半會一起騎車，然後8點回到咖啡店喝咖啡，每週末都會看到許多朋友一起聚在這裡，大家圍坐在吧台周圍，很快就彼此熟悉，大家會一起聊天交流。我平時也會選擇不同的咖啡店工作，比如在屏東竹田鄉的「驛前大和頓物所」，那裡有一個小庭院，我可以避開人群，坐在角落靜靜地享受咖啡。

恆春鎮上的咖啡文化和其他地方有所不同，不像嘉義的咖啡店密度非常高，從早到晚有各種咖啡店，大家會到一些知名小店買咖啡，像是「Supiido」、「貓咖啡」、「新華美西裝社」都非常受歡迎。但在恆春，我們的顧客則是熱愛運動的人，他們騎完車後喜歡來我們的咖啡店享用一杯咖啡，成為他們的生活習慣。我們的咖啡店也有一些特別的甜點，像是好評如潮的可麗露，外皮焦脆、內部濕潤，每次我們結束晨騎後，大家會品嚐早餐和咖啡，在愜意又充實的社群氛圍中，咖啡與運動已經成為我們生活中不可或缺的一部分。

張彥頡

熱愛文化藝術、背包旅行與自然生態，喜歡透過跨界思考碰撞，產生新的可能，現為城東大院子文化有限公司及火箭人快樂生活有限公司負責人。火箭人實驗室以恆春為家，努力挖掘在地美好的事物，2018年起與半島許多夥伴共創努力，籌辦過5屆半島歌謠祭， 榮獲2022、2023日本GOOD DESIGN AWARD、2022金點設計獎等。IG@newjason

森之市年度國際咖啡盛會《2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story — Asia’s Coffee & Arts Festival》，將於9月25日至9月28日在台北圓山花博爭豔館正式登場。

延續「用一杯咖啡旅遊吧」的核心理念，今年《珈琲與花物語》邀集超過百間來自亞洲各地的人氣咖啡廳與世界級精品咖啡品牌齊聚台北。從東京、大阪、首爾、馬尼拉，到亞洲各座城市中深受喜愛的獨立咖啡店與風格品牌，都將透過咖啡、甜點、器物、花藝、音樂與日常美學，共同展開一場關於城市文化與風味旅行的交流。

還有生活器物、甜點品牌可以逛

而今年活動場地也將首次移至室內冷氣場館「圓山花博爭豔館」舉辦，大幅擴展展區規模。除了咖啡品牌之外，也將同步集結花藝創作、生活器物、甜點品牌、海外DJ現場演出與風格選物，讓每一位來到現場的人，都能在城市裡找到屬於自己的咖啡森林。

打造限定登場Coffee Mixology專區

此次《2026 珈琲與花物語》也特別規劃全新限定企劃「Coffee Mixology Limited Area｜限定跨界特調專區」，邀請大家走進一個「日夜交會」的風味場域。本次企劃預計集結 10～15 間來自台灣與日本的人氣酒吧品牌與咖啡職人，以「咖啡 × 調酒」為核心，打造限定登場的 Coffee Mixology 專區。從 espresso martini、coffee cocktail，到融合水果、茶香、花香與不同蒸餾酒風味的創作特調，透過咖啡與酒精之間的重新組合，展開更自由且充滿層次的感官體驗。

5間海外人氣咖啡品牌搶先看！

東京：FUGLEN

來自東京的人氣品牌 FUGLEN，今年也將連續第2年參與《珈琲與花物語》。品牌最早創立於挪威奧斯陸，自 1963 年開始營運，並以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。2012 年於東京澀谷開設海外據點後，迅速成為無數旅人與咖啡愛好者心中的東京代表性咖啡店之一。品牌空間融合北歐 vintage furniture、espresso bar 與 cocktail culture，白天是咖啡店，夜晚則轉變為 cocktail bar，也讓 FUGLEN 成為東京咖啡文化與生活美學的重要象徵。

今年再次來到台灣，FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品，讓喜歡咖啡與風味創作的粉絲，能在《珈琲與花物語》的空間中，感受到更完整的 FUGLEN 世界觀與品牌氛圍。

大阪：Mel Coffee Roasters

來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立，品牌名稱「Mel」則源自於他曾旅居澳洲墨爾本時，所受到的精品咖啡文化啟發。創辦人曾提到，2010 年在墨爾本喝下的一杯 specialty coffee，成為他人生中「記憶裡無法忘記的一杯咖啡」，也因此開啟了後來創立 Mel Coffee Roasters 的契機。

位於大阪新町街角的Mel Coffee Roasters，最初僅是一間不到 3 坪的小型 coffee stand，卻因其細膩且極具層次的咖啡風味，在短時間內迅速成為亞洲精品咖啡圈的重要名字。品牌長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。

迎來品牌10週年的今年，Mel Coffee Roasters 也正式展開全新品牌計畫「MEL COFFEE」，重新梳理品牌未來方向。除了咖啡風味本身之外，品牌也持續強調「提升咖啡與咖啡師的價值」，希望透過更細膩的萃取、烘焙與吧台文化，讓更多人重新感受到咖啡與生活之間的距離與溫度。如今，Mel Coffee 也已成為許多海外旅人到大阪必訪的代表性咖啡店之一。

大阪：ULT Coffee Roaster

近年於國際間快速受到矚目的大阪品牌ULT Coffee Roaster，今年也將首次加入《珈琲與花物語》。品牌由 2023 World Barista Champion 世界咖啡師冠軍 Boram Um 創立，以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念，專注於競賽級咖啡豆與極少量 micro-lot selection。ULT 所提供的咖啡，也被許多咖啡愛好者視為接近世界賽事等級的風味體驗。

在今年《World’s 100 Best Coffee Shops 2026》中，ULT Coffee Roaster 更獲得「日本第 1、亞洲第 4、世界第 24 名」的成績，成為近年亞洲最受矚目的新世代精品咖啡品牌之一。

東京：GLITCH COFFEE & ROASTERS

亞洲最具話題性的日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，也將再次參與今年《珈琲與花物語》。品牌以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名，並透過極高透明度的產地資訊與風味表現，重新定義許多人對精品咖啡的想像。

近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。從衣索比亞、巴拿馬 Geisha 到世界各地稀有品種，品牌以極度細膩且乾淨的風味層次，持續影響亞洲精品咖啡文化，也讓「喝咖啡」逐漸成為一種更接近品飲與感官體驗的存在。

菲律賓馬尼拉：Yardstick Coffee

創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名，長年致力於咖啡 sourcing、roasting 與 café culture 的推廣。品牌不僅代表著菲律賓精品咖啡近年的崛起，也逐漸成為東南亞最具代表性的咖啡品牌之一。

今年 Yardstick Coffee 也正式入選《World’s 100 Best Coffee Shops》，成為代表菲律賓登上世界舞台的重要咖啡品牌。

2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story

日期、時間：09/25 – 09/28（星期五至星期一），12:00 – 18:00
活動地點：台北圓山花博爭豔館‧室內冷氣場館（需購票入場）
售票平台：詳情請見森之市官方IG、FB社群平台

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

_{資料提供｜森之市、文字整理｜Adela Cheng}

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross