Ergon Bakehouse坐落於雅典一座20世紀初建造的歷史建築內，由建築師Vasilis Tsagris設計，最初為住商混合空間。如今，Ergon Bakehouse結合烘焙坊、旅宿、餐飲與零售商店，並保留原有的建築特色，豐富旅人的感官體驗。

以充滿溫度的傳統烘焙坊為靈感

整棟建築設計圍繞著烘焙主題與廚房相關元素，選用深色耐火磚、牆面鑲板、不鏽鋼檯面、亞麻布料、遮光設備等，搭配既有的石膏細節與旋轉樓梯，營造出溫潤的質感與氛圍。此外，Ergon Bakehouse也攜手藝術家Stratis Tavlaridis與Nikos Handolias，以烘焙為靈感創作並佈置於空間中。

雖然Ergon Bakehouse以麵包店為核心主題，不過品牌想呈現的遠遠不僅如此。從精心設計的客房、溫暖宜人的餐廳到輕鬆自在的用餐空間，Ergon Bakehouse在每個細節中注入匠心獨具的傳統職人工藝，依循著緩慢發酵的節奏，讓旅程的每一刻都值得細細品味。

在這裡，創新概念與傳統經典相互交融，烘培坊成為創造回憶、共享時光的橋樑，帶領旅人放慢步調、深呼吸，一同沉浸於時間與工藝精髓中。

【住宿】Ergon Bakehouse

Ergon Bakehouse共有29間大小各異的客房，空間設計發想自建築歷史與烘焙主題，選用大量天然材質，搭配線條流暢的當代家具，如「Onda」沙發床組，營造舒適又奢華的休憩空間。

【烘焙坊】72H Artisanal Bakery

踏入一樓的72H Artisanal Bakery烘焙坊，空間中瀰漫著現烤酸種麵包的誘人香氣，每一條麵包皆經過72小時的耐心發酵，展現傳統工藝的極致，而路人也能透過復古的大面落地窗一窺師傅手工製作麵包的過程。一旁的72H Eatery則精心設計了與烘焙坊相呼應的菜單，將酸種麵包的多元風味運用在不同料理中，每道菜餚都融合了最天然、純粹的美味。

【餐廳】+2H Rooftop Restaurant

登上+2H Rooftop Restaurant，便能欣賞雅典城市的壯觀天際線。這間餐廳以創意料理為主，探索酸種麵包在菜式中的無限可能，為顧客創造出意想不到的驚喜美味。除了餐點，這裡也提供精選的雞尾酒、葡萄酒與精釀啤酒。

^{資料來源｜ERGON Bakehouse Athens}

《哈利波特》迷的夢想即將成真！全球首座官方授權的「哈利波特主題飯店」，將進駐德國金茨堡樂高樂園（LEGOLAND® Deutschland Resort），預計於2026年開幕。此外，樂高也將以積木重現電影中的經典場景，屆時麻瓜們也能前進霍格華茲，步入魔法世界！

有別於倫敦片場、環球影城的體驗

《哈利波特》迷造訪倫敦，絕不會錯過「利維斯登工作室（Leavesden Studio）」導覽之旅，這座由飛機工廠改建而成的片場，是《哈利波特》電影全系列的拍攝地，現仍保留大量經典佈景，如斜角巷、禁忌森林、九又四分之三月台等，以及拍攝期間留下的道具和戲服，引領影迷一窺魔法世界的建構幕後。

想進一步沈浸於《哈利波特》的魔法世界，環球影城也是影迷的必訪之地。不過，即將插旗德國的「哈利波特主題飯店」，是全球首間獲得華納兄弟官方授權、依據電影世界觀建構的旅宿，未來將提供的「入住魔法世界」正版體驗，可說是前所未有。

霍格華滋4大魔法學院融入設計

「哈利波特主題飯店」由華納兄弟與默林娛樂（Merlin Entertainment）攜手打造，整體設計靈感圍繞著霍格華茲4大學院：葛萊芬多、史萊哲林、雷文克勞、赫夫帕夫，將各學院的代表色和徽章融入細節；此外，飯店也將復刻電影經典場景，將《哈利波特》魔法世界從大螢幕搬到現實。

首座「樂高哈利波特樂園」也在籌備中

更令人興奮的是，主題飯店僅是再現《哈利波特》世界觀的一塊拼圖，華納兄弟與默林娛樂的最終目標，是打造一座「樂高哈利波特主題樂園」。有別於利斯維登工作室、環球影城的實景呈現，這座樂園將以樂高積木建構《哈利波特》中的魔法世界，過去樂高推出的袖珍版「霍格華茲城堡」、「露娜的家」等積木組，都有可能以更接近人類體驗尺度的大規模呈現。

日本NOT A HOTEL發表兩大全新飯店品牌：代表「歷史」的 「HERITAGE」，以及象徵「未來」的 「vertex」。前者首作將落腳京都東寺，後者則邀請到Zaha Hadid Architects打造位於沖繩的飯店。

NOT A HOTEL推出兩大全新飯店品牌

以「在世界各地擁有你的家（世界中にあなたの家を）」為理念的NOT A HOTEL，提供由世界級建築師與創意人操刀設計，兼具設計美感與智慧家居科技的高端別墅。其最大特色在於，人們不僅可使用自己購入的房產，也能相互使用所有NOT A HOTEL據點，也就是說，買家可以做為資產持有，也可以用每年10晚為單位進行彈性共享購買。而有別於面向業主的共享型別墅，此次推出的兩大品牌，將以一般旅客也能入住的飯店形式展開。

以現代視角重新詮釋歷史建築

「HERITAGE by NOT A HOTEL」旨在以現代視角與感性重新寺院、美術館等建築遺產，延續歷史價值。HERITAGE系列第一彈選址於承載平安時代記憶的京都東寺（又名教王護國寺），將昔日「宿坊」轉化為現代空間，讓這處過去提供僧侶與巡禮者歇息的場所，化為療癒人們心靈、讓人沉澱思緒的飯店，也持續編織新的歷史。

「HERITAGE」首作選址京都東寺

而之所以啟動「HERITAGE by NOT A HOTEL」，也是因日本各地有許多如寺院、町家、美術館等具有歷史的建築，卻因為維護管理的困難，許多建築在未被利用的情況下逐漸老舊，最終面臨拆解。根據京都市的調查，京町家在短短7年內就消失了約 11.7%，文化資產的保存儼然已是重要課題。另一方面，隨著建築材料價格飆升與人手不足，改建再利用的契機也隨之提高。NOT A HOTEL認為，除了興建新建築，市場更需要將既有建築以現代感性重新設計，並連結未來的行動。

京都東寺是這個計劃的起點，未來也將拓展至日本全國，把「未來的遺產」傳承給下一代。

具象化未來生活的「vertex」飯店

而面向「未來」的「vertex by NOT A HOTEL」則致力於實現前所未見、尚未被體驗過的未來生活型態；建築、科技、設計等各領域的最前線也將在此交匯，讓這裡化為實驗次世代生活風格的平台。該系列首作選址沖繩，並邀來曾在全球打造眾多前衛建築的Zaha Hadid Architects（ZHA）操刀，其在日本的首個飯店專案，目標將創新的技術與設計，與沖繩豐富的自然環境有機地融合。

Zaha Hadid Architects在日本的旅宿首作

值得一提的是，本專案以保育沖繩特有的陸域與海域生態系為最大前提，從建築設計、工程技術、材料選擇到基地策略，各層面落實對環境的關懷。從建築外觀來看，其設計呼應琉球石灰岩的地形輪廓，並順著海岸線打造階梯狀的露台與庭園。另外，ZHA也根據沖繩全年的氣候、日照、風向等調查，引入自然通風，同時優化景觀視野。

回應在地風土的建築語彙

而作為飯店核心意象的巨大遮棚（Canopy），則是對沖繩傳統建築中長屋簷的重新詮釋，形塑出向海延展的多元戶外空間。建築材料更選用精雕細琢的琉球松、來自當地採石場的拋光石灰岩，以及承襲島嶼創作傳統的工坊所製作的陶器，讓地方工藝與建築語彙相互呼應。另外，建築主體結構也設置於高潮線以上，具備因應颱風與地震的耐久設計，同時透過預製混凝土與再生骨材的運用，降低整體建設對環境所帶來的負荷。

目前「HERITAGE」與「vertex」首作的開業時間尚未確定，相關細節將於日後陸續揭曉，有興趣者也不妨關注NOT A HOTEL官方社群。

資料來源｜NOT A HOTEL