住進雅典老宅烘焙坊：麵包香縈繞的旅宿「Ergon Bakehouse」裡，交織著時間與傳統工藝

Ergon Bakehouse坐落於雅典一座20世紀初建造的歷史建築內，由建築師Vasilis Tsagris設計，最初為住商混合空間。如今，Ergon Bakehouse結合烘焙坊、旅宿、餐飲與零售商店，並保留原有的建築特色，豐富旅人的感官體驗。

以充滿溫度的傳統烘焙坊為靈感

整棟建築設計圍繞著烘焙主題與廚房相關元素，選用深色耐火磚、牆面鑲板、不鏽鋼檯面、亞麻布料、遮光設備等，搭配既有的石膏細節與旋轉樓梯，營造出溫潤的質感與氛圍。此外，Ergon Bakehouse也攜手藝術家Stratis Tavlaridis與Nikos Handolias，以烘焙為靈感創作並佈置於空間中。

雖然Ergon Bakehouse以麵包店為核心主題，不過品牌想呈現的遠遠不僅如此。從精心設計的客房、溫暖宜人的餐廳到輕鬆自在的用餐空間，Ergon Bakehouse在每個細節中注入匠心獨具的傳統職人工藝，依循著緩慢發酵的節奏，讓旅程的每一刻都值得細細品味。

在這裡，創新概念與傳統經典相互交融，烘培坊成為創造回憶、共享時光的橋樑，帶領旅人放慢步調、深呼吸，一同沉浸於時間與工藝精髓中。

【住宿】Ergon Bakehouse

Ergon Bakehouse共有29間大小各異的客房，空間設計發想自建築歷史與烘焙主題，選用大量天然材質，搭配線條流暢的當代家具，如「Onda」沙發床組，營造舒適又奢華的休憩空間。

【烘焙坊】72H Artisanal Bakery

踏入一樓的72H Artisanal Bakery烘焙坊，空間中瀰漫著現烤酸種麵包的誘人香氣，每一條麵包皆經過72小時的耐心發酵，展現傳統工藝的極致，而路人也能透過復古的大面落地窗一窺師傅手工製作麵包的過程。一旁的72H Eatery則精心設計了與烘焙坊相呼應的菜單，將酸種麵包的多元風味運用在不同料理中，每道菜餚都融合了最天然、純粹的美味。

【餐廳】+2H Rooftop Restaurant

登上+2H Rooftop Restaurant，便能欣賞雅典城市的壯觀天際線。這間餐廳以創意料理為主，探索酸種麵包在菜式中的無限可能，為顧客創造出意想不到的驚喜美味。除了餐點，這裡也提供精選的雞尾酒、葡萄酒與精釀啤酒。

^{資料來源｜ERGON Bakehouse Athens}

臺北洲際酒店正式開幕，本篇整理4大亮點開箱！以「In Taipei, For Taipei」為核心理念，洲際從台北的城市文化和生活記憶出發，將城市今昔風貌帶入347間客房與公共空間設計，向世界旅人打開認識台北的新窗口。酒店內7家餐廳各有鮮明特色，從自助吧、義式小酒館、直火料理、日茶夜酒交誼廳，到深夜微醺的爵士風格酒吧，為大巨蛋美食地圖再添多個值得造訪的據點。

大廳水滴藝術裝置，呼應大巨蛋的誕生故事

作為台北大巨蛋園區的一塊重要拼圖，臺北洲際酒店從大廳就可見與巨蛋有關的意象。大廳自天花板垂落的「水滴」藝術裝置，靈感來自1991年一場因雨延賽的職棒總冠軍賽，當時萬千球迷吶喊：「我們要巨蛋！」道出對室內棒球場的渴望；30多年過去，那份念想終於化為矗立市中心的大巨蛋。作品錯落垂墜的水晶雨滴，既扣回大巨蛋誕生的源頭，也與台北多雨的氣候相呼應。

台北城市景色化為空間設計細節

台北既快速、現代又保有溫暖與細膩生活感的城市特質，在臺北洲際酒店內透過空間材質、線條有了具體的面貌。如大廳旁的交誼廳，可見老屋的鐵窗花化為屏風；宴會廳以華語音樂為發想，將音符、琴鍵、聲浪轉變為空間線條；行政俱樂部則有老城區建築的窗格、陶磚意象，以現代感材質重新演繹。

客房X公寓式套房，滿足旅行、商務駐點等多種旅宿需求

臺北洲際酒店共規劃347間客房與公寓式套房，各面向松菸、大巨蛋、101及台北城景。其中經典客房空間自11.5坪起跳，為旅人在市中心保留舒適從容的居住空間；公寓式套房則從23坪起跳，配置完整廚房、用餐區和洗衣設備等，進階房型更設有面向城市景色的書房。兩類房型都配有洲際與Byredo合作的專屬香氣洗沐、Dyson吹風機、Smeg熱水壺等質感備品，且順應永續思潮，不提供任何塑膠製品，貼心設有逆滲透過濾飲水機和玻璃瓶，讓住客在房內就能輕鬆又安心地飲水。

7間不同菜系餐廳，滿足從日到夜的用餐情境

7個餐飲品牌隨臺北洲際酒店而生，由酒店餐飲廚藝總監Trevor Allan MacLeod精心擘劃，他擁有超過20年國際餐飲與酒店經驗，曾於萊佛士、文華東方、華爾道夫、麗思卡爾頓等國際奢華酒店品牌歷練。這次來到臺北洲際，Trevor希望打造的不是單純附屬於酒店的餐廳，而是7個真正擁有各自個性、能夠融入城市日常的餐飲品牌。

其中5間餐廳隨酒店一同開幕，滿足商務午餐、週末聚餐、夜間社交等各種用餐情境。大廳旁的「Thea Lounge 初卉」植物園主題空間優雅詩意，是座日茶夜酒的交誼空間；義式小酒館「NTD Eatery」以台灣食材演繹義大利家常菜，氛圍輕鬆愜意；直火料理餐廳「Rough Cuts」用烤爐炙燒、熟成工藝展現牛排魅力，海鮮料理也值得一嚐；爵士風格酒吧「Simple Sips」交融經典調酒與台灣風味；自助百匯「逸匯 Yi Social」則廣納西式、日式、中式及台式料理，一站滿足各種味蕾。

另2間餐廳則由具備韓國、美國雙重文化背景的名廚Akira Back掌勺，預計於11月開幕。其中「Akira Back」以現代日式料理為核心，揉合韓式靈魂和世界風味，突破傳統日料想像；曾獲首爾《米其林指南》一星肯定的「DOSA by Akira Back」則回溯主廚的韓國根源，結合季節食材、當代精緻料理技法，呈獻當代韓食。

臺北洲際酒店

地址｜臺北市信義區新仁里忠孝東路四段535號

日本星野集團旗下提供獨創主題與極致非日常體驗的奢華旅宿品牌「虹夕諾雅」，將於2027年7月22日在奈良縣明日香村推出第10間設施「虹夕諾雅 飛鳥」（HOSHINOYA Asuka），即日起開放預約。明日香村為日本首座正式都城，擁有深厚的歷史底蘊，如今被譽為「日本的原風景」，旅人能在此遠離日常，沉浸於歷史時光與自然景致交織的環境，讓身心慢下來。

約1400年前，明日香村為日本首座宮都「飛鳥京」所在地，擁有豐富的歷史底蘊，更於2026年7月以「飛鳥・藤原宮都」正式登錄為世界文化遺產。而「虹夕諾雅 飛鳥」以「氣滿之丘」為概念，規劃重現明日香村梯田之美的「階梯庭園」，以及採用瓦屋頂與石材意象的單層分棟式客房，同時也在星野集團與明日香村長達10年的深厚合作基礎上，將結合在地獨特景觀與文化魅力，打造獨一無二的靜謐奢華假期。

「虹夕諾雅 飛鳥」4大亮點搶先看！

▻ 亮點1：以景觀設計重現明日香村梯田之美的「階梯庭園」

從中央擴散開來的庭園，以明日香村著名的梯田景貌為設計靈感。庭園內不只種植水稻，更巧妙配置芝草、農田、草原與散策小徑，呈現隨四季更迭的色彩。旅客可從客房的寬幅大窗欣賞絕美景致。庭園中亦點綴著數座涼亭，打造出能隨心所欲感受明日香村自然的特等席。

▻ 亮點2：融入明日香村風土景貌，以瓦片與石材建造平屋奢華「客房」

全館僅35間客房，客房設計隨處展現明日香村的風情韻味，全數為平屋造（單層建築）的分棟式獨棟套房。共有4款房型，空間面積約70平方公尺至260平方公尺，擁有高達約4公尺的挑高天花板與寬敞空間。室內設計靈感汲取自村內的巨石遺構，並融入受「明日香法」保護的住宅區與寺院傳統瓦屋頂，使建築和諧融入明日香村的原生景貌。其中，面積約105至107平方公尺的客房Akane Deluxe，設有整面石材牆壁、呈現厚重沉穩氛圍的「石室風呂」。

註：明日香法（正式名稱：《明日香村歷史風土保存及生活環境整備等相關特別措置法》）：明日香村全域均受到嚴格的建築與開發限制，旨在維護歷史景貌的同時推動地域建設。

▻ 亮點3：象徵不老長壽與吉祥之意的品牌標誌「大和橘」

「虹夕諾雅 飛鳥」的品牌標誌，融入了曾記載於《古事記》與《日本書紀》中、被譽為日本最古老柑橘品種「大和橘」的圖騰設計。大和橘自古以來被視為不老長壽的象徵與吉祥之物，深受珍重。

▻ 亮點4：明日香村與星野集團長達10年的攜手歷程

明日香村曾有推古天皇、聖徳太子、蘇我馬子、齊明天皇、天武天皇、持統天皇等歷史人物在此活躍，是日本首座宮都與中央集權律令國家誕生之地。村內擁有石舞台古墳、龜虎古墳、高松塚古墳，以及日本第一座正式的佛教寺院「飛鳥寺」等眾多歷史遺跡。為保護在地景貌，全域依「明日香法」被指定為日本唯一的歷史風土特別保存地區，並於2026年7月26日以「飛鳥・藤原宮都」共15處構成資產成功登錄為世界文化遺產。在「明日香法」嚴格限制城市開發的背景下，星野集團與明日香村透過簽署協定與人員交流，展開了長達10年的深厚合作。

虹夕諾雅 飛鳥
地址：:〒634-0137 奈良縣高市郡明日香村大字真弓
客房數：35間（入住時間：3:00 pm / 退房時間：12:00 pm）
館內設施：客房、餐廳、大浴場、SPA、接待大廳等
交通方式：近鐵吉野線「飛鳥站」車程約4分鐘
開幕日期：預計2027年7月22日
參考價格：每房每晚 193,000日幣起（含稅及服務費，不含餐點）
更多資訊可至官方網站查詢

_{資料提供｜星野集團、文字整理｜Adela Cheng}