2025中秋禮盒8選!從聚焦月餅本質美味的經典,到揉合巧克力、費南雪的創新滋味

中秋將至,滿月高掛之時少不了烤肉香、柚子香、月餅香相伴。佳節送禮的心意已定,送什麼卻還猶豫不決?本篇以「設計感」、「月餅本質美味」、「創新滋味」為關鍵字,盤點8款中秋禮盒,從經典台式及廣式月餅,到搭佐花草茶、咖啡、費南雪、巧克力等的有趣呈現一次網羅。想讓禮盒更具收藏價值?還有潮流音響、手工茶簡、月兔盆栽一同裝盒的選擇!

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG、有肉SUCCULAND)

給注重設計感的他:視覺、味覺雙重滿足

/CASA

專營設計家具及工藝選品的/CASA,今年再次攜手京都百年老鋪開化堂Kaikado呈獻中秋禮盒,以一只手工打造的茶簡,配上台中兆兆茶苑、台南Perfe’dough的好茶與甜品,為佳節帶來質感與美味。開化堂特別選用珍藏的古老馬口鐵錫片,為森/CASA敲出限定的「月映迷你茶簡」,並由第五代傳人八木聖二重出江湖,親繪代表日本神聖紅點的紅圈及朱紅幸運色。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:森/CASA)

味覺方面,兆兆茶苑選用高海拔的「隱山」、中海拔的「金萱」及低海拔的「不知春」,為其調配不同的焙度及比例;昇華後的金萱焦糖奶油香氣,由沉穩的不知春花香透出,搭隱山輕盈甜香的高山風味,交織出三焙度的茶語。Perfe’dough則結合雞蛋與秋梅香氣帶來「甜甜圈小圓餅乾」,2種口味各有特色:「漫遊鹹蛋海」將鴨蛋香烤融入麵糰;「踏雪尋梅甘」則融入酸甜的青梅粉,兩款都是記憶中的古早味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:森/CASA)

▍有肉 SUCCULAND

植栽品牌有肉SUCCULAND與茶品牌小茶栽堂攜手推出「秋酌綠香」禮盒,將拆盒體驗設計為3個場景:「吃甜」享受分食的歡樂;「飲茶」沉澱情緒;「養綠」象徵佳節後由月兔植栽持續陪伴,把團圓延長到日常。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:有肉 SUCCULAND)

盒中甜點「馬卡龍牛軋糖」、「紅茶土鳳梨酥」與小茶栽堂精選的台灣茶搭配得宜,無論是「炭焙烏龍」或「古早味紅茶」都達到茶香襯甜、甜不壓茶的效果。此外,有肉打造的「茶月兔」植栽,則將中秋禮盒從一次性禮贈升級為可長期陪伴的綠意日常。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:有肉 SUCCULAND)

▍台北W飯店

中秋烤肉還缺點甜、少了份感官享受?台北W飯店「CONNECTED 共響」禮盒兩個願望一次滿足。墨綠、亮橘撞色的潮流感禮盒內,月餅出自W飯店內主打新派粵菜的紫艷中餐廳,經典「香滑奶皇月餅」原料皆取自在地——鹹鴨蛋黃來自屏東四重溪農場的天然放牧鴨,另添加本土乳源製成滑順內餡,口感綿密細緻;新推出的「烏魚子奶皇月餅」則是鹹中帶鮮,以烏魚子粉豐富傳統奶皇風味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:台北W飯店)

隨月餅裝盒的還有「W無線藍牙喇叭」,其設計以發布Instagram限時動態後顯示的彩色漸層框為靈感,象徵24小時為生活配樂;音響本身防潑水,配備耐磨壓扣掛繩,除了可於居家環境使用,更可作為露營、登山、海邊戲水等戶外活動中的潮流配件。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:台北W飯店)

給風味至上的他:廣式月餅、經典金沙,聚焦月餅本質美味

▍TASTE by MMHG

TASTE by MMHGCNFlower此番合作可謂強強聯手,前者出自多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的MMHG湘樂餐飲集團,後者則由知名花藝師凌宗湧創立,雙方將各自對料理及花朵香氣的專業理解,融入包含4款月餅、2款花草茶的「秋日花境」中秋禮盒中。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG)

全新口味「紫心甘藷」月餅選用彰化紫心地瓜製成綿密內餡,伴隨恬淡蜜香,搭配CNSalon特調「紅寶石之光」融洛神、國寶茶、香茅與香蜂草的茶香,平衡地瓜甘甜;「桂花蜜烏龍茶」月餅則揉合南投高山烏龍茶與桂花蜜,茶韻溫潤細膩,與「老茶樹與台灣花香」花草茶相得益彰,其交織野薑花、茉莉、白杭菊與百年紫芽山茶,尾韻豐富而深邃。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG)

盒內也保留歷年廣受好評的2款經典月餅:「秘製XO醬」以蓮蓉與干貝、蝦米炒製XO醬後入餡,香辣鮮甜;「金沙奶黃流心」則使用屏東紅土鹽漬鴨蛋,金黃流沙入口即化、鹹甜交融,是往年最受歡迎的口味!

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:TASTE by MMHG)

▍玖尹中餐廳

以粵菜為主力的玖尹中餐廳,帶來集結6款廣式月餅的「花舞盈月禮盒」。廣式月餅的特色在於皮薄餡多、金黃油亮的外皮、精緻壓紋及多樣內餡,這次口味玖尹一口氣帶來6款風味:從經典「蓮蓉蛋黃」、「伍仁金腿」及「芝麻核桃」,到港味十足的「XO醬干貝」,及創意疊香的「斑蘭蛋黃」和「金桔伯爵」,鹹甜交融,風味多元。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:玖尹中餐廳)

給不按牌理出牌的他:鹹蛋費南雪、巧克力月餅等創新滋味

▍Purebread Bakery

歐式麵包專賣店Purebread Bakery以法式經典甜點費南雪為載體,將傳統月餅口味與亞洲風味注入其中。承襲法式費南雪經典工法, Purebread Bakery悉心慢煮焦化奶油,融合杏仁粉、 麵粉及蛋白,麵糊冷藏靜置24小時,造就濕潤、細緻的蛋糕體,邊緣焦脆薄殼則漫溢濃郁榛果香氣。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Purebread Bakery)

禮盒包含8款費南雪口味,其中「原味杏仁」為招牌,富焦化奶油與堅果純粹而深邃的香;「鹹蛋黃」在法式甜點中融入傳統月餅的靈魂食材,東西風味交融;「黑芝麻花生」令人憶起傳統花生糖,嚐得到脆口的北港花生米;「文旦」則是中秋最應景的當季水果,清新明亮的柑橘香氣為費南雪注入一抹馥郁酸香。另有「肉桂」、「辣椒」、「桑椹」及「火腿起司」口味,全盒鹹、甜與果香交織。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Purebread Bakery)

▍CAFE!N

CAFE!N將咖啡與點心裝盒,「花好月圓 豐收盛開」禮盒為中秋烤肉前的下午茶帶來美好滋味。「莊園濾掛咖啡」採用國際咖啡賽金獎高等級衣索比亞的咖啡生豆,其經日曬處理,以中淺焙度凸顯果酸及花香,有時帶熱帶水果風味、有時則帶紅酒和莓果香氣,風味多變有趣。搭佐咖啡的「酥脆餅乾」共有香草、摩卡雙口味,各是富奶香及可可苦韻的甜蜜滋味。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:CAFE!N)

▍Venchi

來自義大利的Venchi將月餅與巧克力結合,為中秋推出全新「綺月系列」,其靈感源自月亮隨時序變化的形態,以義式頂級巧克力製作工藝詮釋月光的靜謐與詩意。此系列包含3款巧克力月餅:「蜂蜜核桃」以黑巧克力外殼包裹蜂蜜內餡,佐焦糖核桃及杏仁醬,苦甜交織;「奶茶餅乾」將牛奶巧克力結合茶香內餡、榛果餅乾碎,搭配56%黑巧底層,風味溫潤、口感層次多樣;「特濃黑可可碎」則以黑杏仁巧克力包覆絲滑內餡,點綴酥脆可可粒,香氣為3款中最為濃郁鮮明。

2025中秋禮盒8款推薦!經典廣式到創新巧克力月餅,設計感音響、月兔植栽一起打包
(圖片提供:Venchi)

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風靡倫敦的BAO回台快閃!這次不賣刈包,開了間「BFF便利商店」供應台式炸雞、沙威瑪牛肉麵和台灣味茶酒
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒

以「台式刈包」風靡倫敦的餐飲品牌BAO,回台灣開快閃店了!這次BAO不賣刈包,轉而開了間「BFF Bao Fast Foods 便利商店」。這裡不只是間專賣炸雞、牛肉麵、台灣味茶酒的美食店,日間更是舉辦公開對談的交流場。為期3週的快閃實驗計畫,融入「開源思維」對外分享品牌建構幕後,試圖與大眾共同推敲台灣日常飲食和速食的未來面貌。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

從市場小攤到倫敦指標餐飲品牌

2013年,台灣女孩Erchen(張爾宬)與英籍港僑兄妹Shing(鍾承達)、Wei  Ting(鍾慧婷)共同創立BAO,將台式小吃「刈包」帶到倫敦。他們從東倫敦停車場的一個小小攤位起家,陸續經營餐車、前往市集擺攤,從菜色研發、制服到Logo設計,3人都親力親為。十幾年過去,BAO已成長為在倫敦設有7家分店的人氣品牌,旗下每間餐廳都以大膽詮釋台灣文化著稱,每年迎超過50萬人次登門造訪。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

Erchen過去接受我們專訪時曾分享:「Soho創始店是獨棟公寓型老宅,最一開始就設定要做台灣小吃店;Borough店的靈感來自亞洲一些晚上才營業的燒烤屋;King’s Cross的空間很寬但不深,作為All day café,像是台灣早期的泡沫紅茶店,我也會稱它為third space,是除了住家和辦公室之外,讓人想久待的地方;Marylebone是餃子店,Shoreditch Battersea則都是麵店。」BAO每間店皆圍繞著主軸——刈包,其他支線任務定位明確而不喧賓奪主。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

BAO新嘗試!新品牌BFF重新定義「速食」

在餐飲市場累積十多年豐厚實戰經驗,現在BAO正準備重新定義「速食」。新品牌BFF之名有3層意涵:BAO Fast Foods的縮寫、Best Friends Forever永遠的摯友、Better Fast Food更好的速食。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

點開BFF官方網站,斗大的「開發中,台北」字樣浮現,背景是一間在深夜亮著燈的店面。這間「開發中」的餐飲店,實際上已開始營運,前導快閃店選址台北光復南路巷弄。等等,「開發中」難道不是還沒準備好?事情沒那麼單純。

這是BFF台灣的首場餐飲實驗,BFF本質上是一間「速食店」,但靈感借鏡了亞洲便利商店的運作邏輯,將其作為探討「便利性」、「宵夜文化」與「即時飲食」的框架。這裡不僅提供美味速食,也希望帶來啟發,於是3位創辦人決定以「開源」的思維來建構這套速食系統,並邀請大眾共同參與開發,一起思考並實踐BFF創立的初衷——台灣的日常飲食文化,值得在世界速食的版圖中佔有一席之地。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

BFF便利商店台北快閃中!

在正式開設首家實體店之前,BFF在台北於6/106/27進行為期3週的快閃實驗計畫。對3位創辦人而言,台灣意味著塑造BAO的文化原點,這次快閃將透過在真實環境中的測試,與大眾共同推敲,並逐步建構出BFF的未來原型。

BFF便利商店每週四至週六對外開放,日間舉辦開放式對談,夜間則轉型為餐飲空間,提供炸雞、牛肉麵與台灣茶酒等特色美食;平時則作為BAO的工作室和研發廚房使用。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

來BFF吃什麼?改良式台式炸雞、沙威瑪牛肉麵、滷肉蒸餾酒

BFF的菜單維持BAO一貫的精簡風格,並堅持使用優質食材。店內主打為「方便食用」重新設計的台式炸雞:像是將雞翅剖半、讓吃相更優雅的「半翅 Split Wing」,以及保留骨柄、以雞腿肉製作的「棒棒雞腿排 Chopper」。此外,亦供應以沙威瑪式Pastor現切牛肉製作的「削削牛肉麵」。現場更有BAO自家研發商品及跨界聯名作品,包含與SC Lab合作開發的「茶酒」,這款飲品探索了台灣風味如何被蒸餾成酒飲,其中更包含一款饒富趣味的「滷肉蒸餾酒」!

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)
風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

「品牌原始碼」不藏私公開分享!

此次快閃店將便利商店視為一種媒介,藉此探索「便利性」如何形塑當代飲食文化與速食體驗。隨著概念發展,BAO將主動公開設計脈絡並釋出其「source code(品牌原始碼)」。有別於傳統品牌對智慧財產權的高度保護,BAO計劃釋出所有內容,分享品牌手冊與設計方案,讓所有人能隨時透過baofastfoods.com查閱與參與,為設計與餐飲領域的專業人士提供了一個難得的機會,得以親眼見證一套品牌、餐飲店是如何在公開且透明的過程中,逐步成形。

風靡倫敦的BAO回台快閃!到「BFF便利商店」吃炸雞牛肉麵、喝台灣味茶酒
(圖片提供:BAO)

BFF首座正式據點籌備中

談及BFF,品牌創辦人之一Erchen認為:「我們正在為未來打造一個品牌。當我們說『更好』時,我們是在探索其深層意義,這並不是健康與否的問題,而是對在地社區而言,什麼才是真正的『更好』?速食往往容易簡化在地文化,我們思考的是,如何能為其增添價值?這就是『開源』精神的關鍵所在,讓社群參與成為品牌的核心。」在測試台北快閃便利商店的同時,BFF也正規劃首家實體店,海外首間據點預計於2027年初開幕。

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(圖片提供:BAO)

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舒芙蕾包香腸肉泥?雞肝喬裝成焦糖?SEASON甜點劇場「超現實搖滾」挑戰法式經典的鹹甜疆界
SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾

以「超現實搖滾」為題,SEASON Artisan Pâtissier新一季甜點師料理劇場由3位「反骨藝術家」揭開帷幕。主廚洪守誠(Season)以偶像梵谷及Hedi Slimane為靈感,帶來10道不按牌理出牌的甜點料理——「舒芙蕾」揉入香腸肉泥,「焦糖布蕾」由生猛雞肝醬喬裝而成,「卡利松」入口竟有干貝鹹鮮香氣。究竟怎麼一回事?跟我們一起進劇場看看。

「超現實搖滾」靈魂人物

你可曾有過素未謀面的知己、跨越時空的知音?SEASON Artisan Pâtissier主廚洪守誠(Season)在新一季甜點師的料理劇場「超現實搖滾」開場送上的明信片,是他與梵谷、時裝設計師Hedi Slimane比肩站在樹下,抬頭看著栗樹的畫面——2位生在不同時代的才子,便是主廚素未謀面的知己、跨越時空的知音。創作時,他與他們之間連動的藝術魂總是鼓動著。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)
SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

你看見的,並不是你以為的

這次,梵谷和Hedi的叛逆、不羈和顛覆,被Chef Season化為「超現實搖滾」的核心內涵,套餐10道甜點和料理皆是對視覺、味覺的挑釁及逗弄,盤中物彷彿不停對眼前的人說著:「你看見的,並不是你以為的。」確實如此,菜色正如主題——Chef Season鍾愛法式經典卻天生反骨,大膽在優雅如古典樂的經典法式根基中,注入了打破建制的搖滾精神,徹底翻轉鹹甜、擺盤模糊真實與幻象,打破來客對法式烹調的既有認知。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

梵谷與Hedi Slimane如何跨時空共振?

「超現實搖滾」的靈感始於Chef Season無意的一瞥。他偶然發現梵谷在《星夜之謎》海報中的神態,與他關注了數十年的時裝設計師Hedi Slimane的黑白回眸照完美重疊。兩位橫跨19世紀南法與當代巴黎的藝術家,皆以極致的叛逆顛覆世俗美學,在Chef Season腦海中激盪出強烈的跨時空共振。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

身為當代時尚極具影響力的「男裝革命者」,Hedi Slimane以強勢的個人語彙大刀闊斧改寫品牌DNA:從Dior Homme以極瘦剪裁顛覆陽剛、為YSL注入洛杉磯搖滾、讓Celine披上布爾喬亞酷感。他無視輿論,硬是將略帶病態的纖瘦美感、雌雄同體的青年搖滾美學推上21世紀巴黎的伸展台,成功將滿城爭議變現為驚人業績。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
Hedi Slimane。

梵谷同樣天生反骨,早期寧可刻畫底層人民的粗糙,也拒絕迎合主流藝術的光鮮。晚年在南法身陷肉體與精神疾病的折磨中,眼前的世界昇華為如夢似幻的虛幻境界。面對失控的感知,他毫不粉飾,以畫筆純粹且真實地,記錄下眼底的幻象。從《向日葵》到《星夜》,這些超越物理法則的巔峰之作,正是他靈魂深處最狂熱的夢境縮影。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:Wikipedia)

Chef Season看見兩人的靈魂交集:Hedi無視品牌百年傳承的偏執重塑;梵谷將幻象當作現實坦陳的絕對誠實,完美體現了「超現實搖滾」的精髓。他以此為題,延伸出10道作品,上半部前5道為「甜點師詮釋的料理」,下半部後5道則是「料理人思維下的甜點」。本季,Chef Season大膽玩味法式的鹹甜疆界,如舒芙蕾、焦糖布蕾與巴巴,無論名稱、技法、外觀皆為甜點,入口卻是不折不扣的鹹味料理。諸如此類的「感官迷陣」在劇場體驗中穿針引線。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

在風味維度上,本季揉合了Chef Season長年眷戀的南法與巴黎印象。這兩地不僅是主廚廚藝生涯的養分,更與兩位藝術家的軌跡深刻對應,梵谷許多的經典畫作都在南法完成,而Hedi則生長於巴黎,兩人的創作靈感處處可見兩地色彩:南法的爛漫陽光、馥郁芳澤,巴黎的優雅精緻、冷冽乖張。主廚將對兩地風土的長年觀察化為盤中靈魂,以傳統料理為起點進行超現實變奏,引領賓客踏上一場如夢似幻的味覺旅程。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

聚焦5道不按牌理出牌的「甜點料理」

▌反向卡利松

光聽「反向」兩字就知道事情不單純。傳統上,卡利松以杏仁糊、南瓜、柳橙等蜜餞製成,表層覆有一層薄薄糖霜,甜味極致。Chef Season將其翻轉為「極致鹹鮮」的料理,揉入白花椰菜、干貝、昆布、香菇等鹹味,交織杏仁和焦化奶油,以深邃的鹹鮮海味撞擊淡雅甜味。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

▌魅惑舒芙蕾

面對另一款法式甜點經典「舒芙蕾」,Chef Season將其做成香腸風味,內餡融合豬後腿肉泥及貝夏梅醬,蓬鬆口感中帶點南法香草香氣,將肉食的粗獷野味化為柔軟美味,上演一場「魅惑舒芙蕾」騙局。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

▌縱慾焦糖布蕾

這道致敬了Hedi雌雄難辨的設計語彙。Chef Season為巴黎小酒館生猛的雞肝醬「喬裝」,包覆在精緻甜美的焦糖布蕾外衣下,並以「二次炙燒焦糖」完成恰到好處的糖殼,用深邃焦香正面對決肝醬的野味。底部則藏入象徵梵谷南法靈魂的薰衣草黑醋栗果醬,以酸甜平衡豐厚脂香。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

▌巴黎感性

為劇目下半部開場,這道「巴黎感性」以香水為靈感,致敬Hedi2004年開創的「頂級私藏香水」系列。Chef Season思考,代表梵谷和Hedi的香氣,各是什麼味道?他選擇用兩人的所在地去詮釋:代表Hedi的巴黎,有著玫瑰、香菸、焦糖氣息,於是Chef Season將玫瑰隱於馬斯卡彭內餡中,香菸氣味則是以備長碳燒炙後浸漬於焦糖冰淇淋基底,勾勒淡淡薰香;而屬於梵谷的南法香氣,則是切碎拌入冰淇淋中的黑橄欖及鼠尾草芳香。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

▌變身向日葵

劇情越來越精彩,餐點甚至會「變身」。此道Chef Season以梵谷生命尾聲在奧維小鎮創作的《杜比尼花園》為靈感,搜羅了畫中花園裡的各種南法花草氣息,以嗅覺引領賓客體驗當時的時空。外觀上則進行了一場趣味的視覺翻轉:剛上桌時乍看是歐姆蛋佐香草沙拉,沒想到經Chef桌邊服務後,歐姆蛋化為一朵向日葵,那抹黃正是梵谷最經典的「向日葵黃」。那吃起來究竟如何?是花草香或蛋香?以上皆非,答案是「檸檬塔」!黃色餅皮包裹著杏仁膏和香草橄欖油白巧克力內餡,後續放上的花心實為法式塔皮。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

搭茶、酒或咖啡,劇場體驗更完整

為了讓劇場體驗更加豐富,Chef Season也邀請咖啡、茶、調酒領域的專家——Ninety PlusLiquide Ambré 琥泊茶苑、Bar Mood,為套餐設計搭配飲品。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

編輯體驗當天選擇搭茶,侍茶師Karen這次帶來3款獨家茶飲:第一杯「海鹽黃瓜四季春」剛入口時,淡雅白花與清新瓜香交織,尾段浮現蔬果甜潤與細緻礦物感,搭配前5道料理,能放大食材本身的鮮甜;第二杯「玫瑰與三窨花烏龍」是以梔子花、茉莉花、野薑花為香源的中焙烏龍,香氣層層展開,前段清雅,尾韻柔潤;第三杯則是「台茶18號紅玉紅茶」,獨特辛香交織著肉桂、薄荷與淡雅木質調,隱約帶有清涼感,並隨時間轉為熟果甜韻,熱茶與最後2道甜點尤為相襯,為劇場體驗劃下圓滿而溫暖的句點。

SEASON甜點劇場「超現實搖滾」打破你對經典法式甜點的印象!舒芙蕾包肉泥、雞肝喬裝成焦糖布蕾
(圖片來源:SEASON Artisan Pâtissier)

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)

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