貳樓新總部進駐北士科！「好日空間」把辦公室變展場：麵條燈、蛋型會議室等趣味滿載，敞亮美式風格融會台灣感性

輝達台灣總部確認落腳北士科，讓這塊全區近百公頃、2031年前將持續開發建設的商辦基地至今蔚為話題。餐飲品牌貳樓身為首批進駐企業之一，全新總部「好日空間」化辦公現場為展場，藉展覽架構將創立18年來醞釀的溫度與信念匯入上班日常。本文導覽純白中碰撞豔橘和黯綠的「展間」設計亮點，以及其內9件趣味性展品巧思。

憑美式早午餐打響知名度的貳樓，2007年開業以來從台北敦南首店接連向中南部展店，今已坐擁全台21家分店。2026年迎向18年里程碑，集團選址北士科（北投士林科技園區）闢建全新總部，意在透過收藏在地生活經驗並賦予空間藝術氛圍，打造超越辦公限度、以生活為題的展覽現場，促使「辦公室不只是工作場所，而是讓靈感流動、創意孵化的生活基地。」恰如創辦人暨董事長黃寶世期許，好日空間匯合工作與日常，深化品牌有形與無形層面一貫傳遞的「回家」氛圍。

以策展概念重塑工作場域，兼顧實用機能與置身感受

空間名稱「好日」源自台語「好日子」，寓意每一天都值得被細細感受。先天條件上，除周圍隨時能起跑的河濱步道，直接連結集團預備推行的運動計畫外，其視野開闊的位址更彷彿創新想法的起點，引領所有工作夥伴定位現在、展望未來。進階規劃上，好日空間作為承載文化、凝聚創意的基地，不僅彰顯企業長期對生活溫度的重視，亦串聯18年軌跡，融創辦初衷、招牌料理與溫暖人情於各處陳設，將一路走來的店鋪故事以策展概念重新編織，呈現品牌如何逐步轉化信念為體驗，落實員工乃至消費者對生活的美好想像。以下帶你深入辦公區挖掘貳樓獨運的能量，同步解析各大展品構思脈絡。

溫度象徵｜展品#01《第一盞燈》

《第一盞燈》佇立迎賓大廳，無聲訴說首間貳樓餐廳2007年發跡於台北的故事。初期縱使資金有限，創辦人仍堅持點起第一盞燈，讓空間剎那間暖意滿盈，品牌靈魂隨之成形；從此，那盞燈便如同溫度的象徵，為每個貳樓據點暈染柔和光照。

回家經驗｜展品#02《樓梯》

《樓梯》聯繫著貳樓的命名由來：2樓＝最像家的存在。大樓林立的城市裡，2樓通常不會是商辦空間、也不會是營業場所，而這正與貳樓品牌底蘊不謀而合——旨在營造令人感到親切和安心的環境，提供來店顧客「回到家」般的用餐體驗。因此，蘊含「上樓」意象的木質樓梯裝置，即被安排與《第一盞燈》各據大廳一側，向洽公訪客揭示「貳樓是可以放慢腳步去感受生活的地方」。

靈感孵化｜展品#03《孵與線》

正式踏進辦公區，《孵與線》首先映入眼簾。這座圓潤潔白的蛋型會議室可謂展覽核心，點明「孵育靈感」的空間建構初衷。從早午餐盤內不可或缺的「蛋」開始，貳樓孵化無數道料理，啟動眾多顧客的一日之計。然鑒於目前最受喜愛的菜單其實並非早午餐、而是義大利麵，會議室中的燈具擷取麵條形狀，由柔軟卻足具力量感的線條，勾連味覺記憶。蛋殼似的外牆則打印品牌創立日期和無限符號，代表貳樓的第一天，以及期待迎接的每一天。

信念貫穿｜展品#04《信念》

猶如貳樓從一而終的經營理念，《信念》的紅線綿延雲策院、匠築院、形象館等諸多部門，隱喻夥伴與夥伴的關係、品牌與顧客的關係，皆需經過一次次相見、交談，方能變得更加緊密，進而迸發新的可能。

寵物友善｜展品#05《毛孩之席》

圍繞「陪伴」主題，《毛孩之席》靈感來自2010年公館店事蹟。彼時許多顧客帶著毛孩前去，卻因無法一同入座，只得留牠們在店外等待。見這幅景象，貳樓決意為其設置座位，履行「家的定義不設限」宗旨，永遠敞開大門歡迎毛孩加入盛會。

風格存續｜展品#06《東方的靈魂與西方的浪漫》

貳樓從美式早午餐出發，但「台灣味」也始終潛藏菜色之中。《東方的靈魂與西方的浪漫》交錯運用台灣花磚與紐約地鐵黑磚，在細節裡同時書寫東西方美學。

默契展現｜展品#07《拔河》

直立場中央的繩柱，提取自每年員工旅遊的拔河競賽——《拔河》拔的不只是繩子，更是默契和信任。

團結練習｜展品#08《跳馬背》

有人蹲下支撐、有人全速助跑跨越，《跳馬背》通過舊時電視影像記錄一場關於「如何成為彼此後盾」的團結練習。

樂趣常伴｜展品#09《日常佐料》

貳樓始於社區型餐廳，用餐環境配備一台輪播好萊塢愛情喜劇《戀愛沒有假期》的電視。它陪伴夥伴上班、陪伴顧客歡笑，久而久之，順嘴就能接上主角台詞、聞見旋律即可知曉劇情後續，成為貳樓人心照不宣的《日常佐料》。

思考自由，創意應運而生

集團總部今後將坐落河濱跑道環繞的北士科基地，貳樓一併祭出運動計畫，邀專業師資於週五下午安排跑步、瑜伽、籃球等多種訓練，在確立品牌運動生活風格的同時，試圖透過「動身體」增進夥伴思考自由，促發無限創意。

從空間建構、展品發想到健康策略的推行，隨此次辦公空間遷移，貳樓在在詮釋「勇於突破，與人連結」的創新精神。

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」，古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環，顏值與料理實力兼備，早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏，香色新裝亮相！歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情，以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場，主廚邱一中（Steve）大膽運用各式辛香料入菜，善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味，詮釋日光照耀下的明媚山海，亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

歐風老宅裡的法式復古沙龍

自2025年起，香色便啟動轉型計畫，終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂，加入大量裝飾藝術與洛可可元素，為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造，將接待處由室外移至室內新闢的玄關，讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔，帷幕帶來的神秘感，將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌，整體空間褪去了過往的文青感，轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌：玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙，營造復古氛圍；用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾，以及自世界各地蒐集而來的古畫作，地磚則為義大利裝飾藝術（Art Deco）時期的樣板訂製品，置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

餐桌椅也全面更新，新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製，運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法，讓桌腳呈現特殊的木色對比，桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成；桌沿的曲線融會東西方韻味，呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

香色2026夏季菜單關鍵字：海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理，從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭，海味澎湃；搭配大量辛香料和香草入菜，帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點，為味蕾帶來剛剛好的刺激，正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌，中央堆疊老虎醬爆漿晶球，一口咬下，醬料的微辣和發酵風味相互撞擊，清爽開胃。

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現：主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚，切薄片後捲入香料醋漬甜菜根，及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜，平衡魚肉的油脂，十分爽口。

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現，其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥，並養足16週以確保風味飽滿；且放山雞肌肉壯碩、活動量大，口感紮實。主廚反覆測試後，決定以68度低溫慢煮4小時烹調，讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香，日式與台式風味混融。

隨大野山雞送上的布里歐麵包，藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」，各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味，沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」，他曾在日本旅行時，吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚，並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭，將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮，使魚肉質地細膩化口，再將魚皮煎至酥脆，嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍，與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜，由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌，搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯，入口感受是沁脾清涼。

來到香色，編輯推薦主餐選羊肉，邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現，羊肉藉香料鹽水賦味，經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤；上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味，香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香，配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息，由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

餐期尾聲，香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」！冰沙飽含芳香萬壽菊風味，草本清香清新宜人，搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪，成就一道清爽的起司甜點。

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來，越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐，香色在這方面做得相當出色，值得一試。本季3杯調飲各自精彩：帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味，適合搭配干貝、明蝦與淡菜；「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣，草本果味鮮明，搭大野山雞正對味；當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配，點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香，這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足，搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

香色

地址｜臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間｜週一公休／週二至週五 17:30－22:00／週六日 12:00－15:00、17:30－22:00

在建築密度高的城市校園中，如何為孩子保留一片得以恣意嬉戲的天地？在德國慕尼黑工業大學校園內，柏林建築事務所Kéré Architecture以「垂直遊樂場」為發想，築起一座木造幼兒園，巧妙透過室內滑梯、屋頂露台等設計，將「遊戲」概念融入建築，為孩子打造一座趣味十足的城市樂園。

停車場華麗新生

這座名為「Kinderoase an der TUM」的幼兒園，是慕尼黑工業大學（TUM）為提供年輕教職員托育支持所建，盼能讓新手爸媽們在工作與家庭之間取得平衡。幼兒園所在的地塊，原本是一座位在學生餐廳、大學主校區之間的停車場，如今則在Kéré Architecture的規劃下迎來新生。

5層樓高的垂直遊樂場

Kéré建築團隊以「遊戲」為概念核心，將TUM幼兒園設計成5層樓高的「垂直遊樂場」，透過一座巨大的圓形階梯，以及一系列室內溜滑梯，串聯起總面積約440坪的辦公空間、遊戲區和屋頂露台；同時以充滿玩趣的動線設計，讓孩子們能在園內盡情奔跑、玩耍和探索。

溫潤明亮的木構建築

看中木材溫潤、有助於自然通風和採光等特質，Kéré攜手奧地利建築事務所HK Architekten為幼兒園設計木造結構，並讓其大部分裸露在外，在建築密度高的TUM校園中，開拓出一片視覺感寬敞、明亮的場域。

建築上半部的木構外部則經過碳化處理，增強其耐候和防腐性，同時賦予木材表面獨特紋理；外層還疊加了一面鋼板，板材立面上的折線像是山稜輪廓，為建築帶來更豐富的表情。

在空間配置上，因基地面向喧囂街道，建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側，學習空間則在建築後部，確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台，供孩子們玩耍，在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

幼兒園不只是孩子們習生活新知、學著與同儕共處的所在，也是他們培養「感知」能力的重要環境。園內的色彩、線條與動線等，都會影響孩童的感官及觀看世界的視角。在這座向天空延伸的「垂直遊戲場」裡，學習不再被侷限於傳統教室的四面牆中。每一次在木構間的奔跑、每一趟滑梯上的滑行，都讓孩子們成長的每一天都充滿了移動與冒險的樂趣。