【編輯帶逛】台北市中心的CHANEL大宅:香奈兒復興SOGO店改裝新開幕,透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點

正如居所反映了主人的品味,精品店則是時尚品牌的風格縮影。隨La Vie造訪近日改裝新開幕的香奈兒遠東SOGOBR4)精品店,解鎖7組設計密碼,從空間色調、家具家飾到藝術選品,看這座全台規模最大的CHANEL門市,如何交織香奈兒傳承百年的美學符號,及新任創意總監Matthieu Blazy的設計風格。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

以香奈兒女士巴黎寓所為靈感

佔地約280坪的店面,由品牌長期合作的建築師Peter Marino擘劃,在台北重現香奈兒女士位於巴黎康朋街31號的傳奇寓所氛圍。

1918年,香奈兒女士買下巴黎康朋街31號,將1樓打造為精品店,樓上則是工坊和私人寓所,這裡不只是她經營事業、揮灑創意的天地,也乘載她與愛人好友度過的無數私密時光。如今,這座百年建築未隨時光流逝而褪色,而被法國文化部列為歷史古蹟悉心保存,並以香奈兒總店之姿持續閃耀。品牌許多形象大片都曾在此取景!

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片來源:CHANEL)
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(圖片來源:CHANEL)

全台規模最大門店化身「香奈兒大宅」

香奈兒BR4精品店縱跨3層樓的空間,以令賓客感到親暱的居家氛圍貫穿,走進其中如置身香奈兒大宅。13樓氛圍由開放漸轉為私密:1樓是大氣的迎賓客廳,2樓如主人與親密好友共享的溫馨餐廳,3樓則是主人享受me time的靜謐臥室。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

色調延續香奈兒經典的黑、白、米、金色鋪陳優雅基調,透過異材質創造視覺層次,從壁紙、地毯、電梯門到藝術品,交織布料、金屬、紙材、石材等多樣的材質肌理。滿佈全店的立體壁紙,各區皆有專屬樣式,或如石紋、或如繃布,更衣室更直接以真的斜紋軟呢布料包覆!

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

香奈兒亞洲店鋪首座「透明電梯」

載賓客穿梭「大宅」的透明電梯是店內最大亮點,設計滿載巧思:透明結構讓電梯量體少了笨重感,視覺上更輕盈、優雅;金色電梯門片更是匠心獨具,每一層樓都有專屬圖騰設計,以黑、金色交織出似石材、布料的紋理,每扇都專為香奈兒訂製,於美國打造後專程運抵台灣。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

斜紋軟呢的多重變奏

香奈兒標誌性的「斜紋軟呢(tweed)」是貫穿全店的設計符號,最直觀的詮釋可見於沙發布料,進階版則體現在Peter Marino為不同區域精心搭配的立體織紋地毯,每張地毯配色有別,卻都不約而同呼應斜紋軟呢的編織紋理;立體流蘇細節更令人聯想Matthieu Blazy上任後,為tweed套裝所設計的流蘇滾邊。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

最特別的斜紋軟呢變奏隱身3樓,在一片片穿插於時裝作品之間的「門片」上!手工打造的門片表面透著陶瓷光澤,勃根地酒紅色致敬香奈兒經典色調;起伏的不規則紋理則如tweed織紋尚未成形前,紗線經緯交錯的痕跡,巧妙將柔軟織料轉化為剛硬的質地,以更中性、富力量感的形式呈現。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

藝術家具回應香奈兒美學視野

Peter Marino策選的家具,也回應了香奈兒女士的美學視野。像是2樓鞋履沙龍中,美國藝術家Nancy Lorenz援引日本傳統工藝打造的「金箔石膏鏡子」,致敬了香奈兒女士對東方文化的鍾愛,並與香奈兒Goossens金銀工坊特製的華麗水晶吊燈相映,展開一段東西方工藝的交流對話。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

3樓的高級時裝專屬空間,則以Christophe Côme的訂製咖啡桌為亮點,其雕塑感造型結合石材桌面、不規則金屬桌腳,材質和線條皆富玩趣;桌腳更嵌入色澤如珍珠的漸層玻璃,呼應香奈兒經典的珍珠元素。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

為深入交流而生的VIP空間

全亞洲唯一的CHANEL & Moi Salon也坐落於此,專為賓客與品牌討論維修、保養服務而打造,暖金色調空間令人安心放鬆。在此香奈兒希望與顧客建立更深層的交流,為雙方深厚、穩固的長期關係打下互信基礎。掛於牆面的攝影作品,巧妙呼應這份盼望——攝影師Priscilla Rattazzi拍下家園中的大樹,樸實畫面流露真摯情感,象徵長久歲月中的情感連結。

香奈兒BR4復興SOGO店改裝新開幕!透明電梯、斜紋軟呢門片等7大設計亮點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

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【編輯探店】在復古法式沙龍吃Fine Dining!「香色」餐廳換新裝,歐風老宅融入洛可可和裝飾藝術風情
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」,古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環,顏值與料理實力兼備,早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏,香色新裝亮相!歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情,以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場,主廚邱一中(Steve)大膽運用各式辛香料入菜,善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味,詮釋日光照耀下的明媚山海,亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

歐風老宅裡的法式復古沙龍

2025年起,香色便啟動轉型計畫,終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂,加入大量裝飾藝術與洛可可元素,為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造,將接待處由室外移至室內新闢的玄關,讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔,帷幕帶來的神秘感,將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌,整體空間褪去了過往的文青感,轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌:玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙,營造復古氛圍;用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾,以及自世界各地蒐集而來的古畫作,地磚則為義大利裝飾藝術(Art Deco)時期的樣板訂製品,置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐桌椅也全面更新,新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製,運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法,讓桌腳呈現特殊的木色對比,桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成;桌沿的曲線融會東西方韻味,呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色2026夏季菜單關鍵字:海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理,從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭,海味澎湃;搭配大量辛香料和香草入菜,帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點,為味蕾帶來剛剛好的刺激,正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌,中央堆疊老虎醬爆漿晶球,一口咬下,醬料的微辣和發酵風味相互撞擊,清爽開胃。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現:主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚,切薄片後捲入香料醋漬甜菜根,及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜,平衡魚肉的油脂,十分爽口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現,其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥,並養足16週以確保風味飽滿;且放山雞肌肉壯碩、活動量大,口感紮實。主廚反覆測試後,決定以68度低溫慢煮4小時烹調,讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香,日式與台式風味混融。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

隨大野山雞送上的布里歐麵包,藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」,各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味,沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

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(圖片提供:香色)

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」,他曾在日本旅行時,吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚,並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭,將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮,使魚肉質地細膩化口,再將魚皮煎至酥脆,嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍,與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜,由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌,搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯,入口感受是沁脾清涼。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

來到香色,編輯推薦主餐選羊肉,邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現,羊肉藉香料鹽水賦味,經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤;上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味,香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香,配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息,由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐期尾聲,香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」!冰沙飽含芳香萬壽菊風味,草本清香清新宜人,搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪,成就一道清爽的起司甜點。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來,越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐,香色在這方面做得相當出色,值得一試。本季3杯調飲各自精彩:帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味,適合搭配干貝、明蝦與淡菜;「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣,草本果味鮮明,搭大野山雞正對味;當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配,點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香,這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足,搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色

地址|臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間|週一公休/週二至週五 17:30-22:00/週六日 12:00-15:00、17:30-22:00

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在建築密度高的城市校園中,如何為孩子保留一片得以恣意嬉戲的天地?在德國慕尼黑工業大學校園內,柏林建築事務所Kéré Architecture以「垂直遊樂場」為發想,築起一座木造幼兒園,巧妙透過室內滑梯、屋頂露台等設計,將「遊戲」概念融入建築,為孩子打造一座趣味十足的城市樂園。

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停車場華麗新生

這座名為「Kinderoase an der TUM」的幼兒園,是慕尼黑工業大學(TUM)為提供年輕教職員托育支持所建,盼能讓新手爸媽們在工作與家庭之間取得平衡。幼兒園所在的地塊,原本是一座位在學生餐廳、大學主校區之間的停車場,如今則在Kéré Architecture的規劃下迎來新生。

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5層樓高的垂直遊樂場

Kéré建築團隊以「遊戲」為概念核心,將TUM幼兒園設計成5層樓高的「垂直遊樂場」,透過一座巨大的圓形階梯,以及一系列室內溜滑梯,串聯起總面積約440坪的辦公空間、遊戲區和屋頂露台;同時以充滿玩趣的動線設計,讓孩子們能在園內盡情奔跑、玩耍和探索。

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溫潤明亮的木構建築

看中木材溫潤、有助於自然通風和採光等特質,Kéré攜手奧地利建築事務所HK Architekten為幼兒園設計木造結構,並讓其大部分裸露在外,在建築密度高的TUM校園中,開拓出一片視覺感寬敞、明亮的場域。

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建築上半部的木構外部則經過碳化處理,增強其耐候和防腐性,同時賦予木材表面獨特紋理;外層還疊加了一面鋼板,板材立面上的折線像是山稜輪廓,為建築帶來更豐富的表情。

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在空間配置上,因基地面向喧囂街道,建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側,學習空間則在建築後部,確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台,供孩子們玩耍,在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

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幼兒園不只是孩子們習生活新知、學著與同儕共處的所在,也是他們培養「感知」能力的重要環境。園內的色彩、線條與動線等,都會影響孩童的感官及觀看世界的視角。在這座向天空延伸的「垂直遊戲場」裡,學習不再被侷限於傳統教室的四面牆中。每一次在木構間的奔跑、每一趟滑梯上的滑行,都讓孩子們成長的每一天都充滿了移動與冒險的樂趣。

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