STAYREAL Café by Gabee. 1st Happy Birthday!

STAYREAL Café

你說,STAYREAL Café它販賣的是什麼 ?
是一杯香醇的咖啡、是一盤可口的鬆餅、是一幅藝術的畫作、是一件療癒的小物、
是一份愜意的心情 以及一種享受美學的生活態度 …


落在東區後巷的STAYREAL,曾受到上百位部落客好評分享、台北市觀光局指定拍攝景點、國際美食旅遊網站、Yahoo美食首頁推薦、亞洲各國旅遊媒體報導刊載及藝人MV拍攝首選。更舉辦過國內外藝術家展覽、新生代搖滾樂團831的不插電演唱會…等,多元的嘗試。


STAYREAL Café滿歲優惠
為慶祝STAYREAL Cafe滿周歲,店慶期間9/28~9/30止,凡單筆消費滿$888,即贈送鬆餅兌換券二張,於10/1-11/30期間返店,憑券點任一飲品,將免費招待「楓糖奶油鬆餅」一份。10月開始陸續推出新口味鬆餅及藝術家展覽,歡迎您常常光臨,漫步在STAYREAL café !

StayReal Cafe by Gabee.
電話:02-2731-8011
地址:台北市敦化南路一段177巷21號1F (平日消費者需現場候位,暫不開放訂位。)


東京早午餐「MERCER BRUNCH」進駐台北民生社區!坐進質感餐飲空間,享用招牌法式吐司

東京早午餐「MERCER BRUNCH」進駐台北民生社區!坐進質感餐飲空間,享用招牌法式吐司

日本人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」由富錦樹集團引進台灣,正式進駐民生社區。

MERCER BRUNCH海外首店在台灣

「MERCER BRUNCH」是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合,呈現出獨特又精緻的早午餐體驗。如今,MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。

MERCER BRUNCH 營業時間分為兩個階段,白天(8點~17點)提供豐富多樣的早午餐選擇,包括經典紐約式早午餐及創意料理;晚間(17點~22點)氛圍轉為沉穩且富有情調,以高級食材製作的多元歐風料理為主,並可搭配各式調酒。現場也提供多功能包廂,讓消費者不論何時進場,都能享受截然不同的專屬體驗。

被台灣網友封為「東京最強早午餐」的MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。(圖片提供:富錦樹)
被台灣網友封為「東京最強早午餐」的MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。(圖片提供:富錦樹)
富錦樹集團創辦人吳羽傑,繼引進日本排隊名店「挽肉と米」掀起台灣漢堡排風潮後,再度將日本高人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」帶回台灣。(圖片提供:富錦樹)
富錦樹集團創辦人吳羽傑,繼引進日本排隊名店「挽肉と米」掀起台灣漢堡排風潮後,再度將日本高人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」帶回台灣。(圖片提供:富錦樹)

提供紐約式早午餐

MERCER BRUNCH 紐約式早午餐以優質蛋白質為主,減少傳統早午餐澱粉比例。提供香煎鮭⿂、紐約客牛排、伊比利法式戰斧豬排等擁有豐富 omega3 及鐵質等的主餐,深受日本女性喜愛;人氣「酪梨鮭⿂塔塔」新鮮自製蒔蘿醬,配上早餐盤均附上的招牌自製布⾥歐法式吐司,吃起來清爽,也帶來輕盈口感與層次。

另外,MERCER BRUNCH 使用 La Marzocco 咖啡機,來自義大利精密的熱控技術和穩定的性能,確保每一杯咖啡都達到完美的水溫和萃取平衡,為人們早晨即帶來香氣濃郁、口感醇厚的咖啡體驗。

不同於目前市場上大多數的澳式早午餐,MERCER BRUNCH 是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合。(圖片提供:富錦樹)
不同於目前市場上大多數的澳式早午餐,MERCER BRUNCH 是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合。(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)

招牌布⾥歐法式吐司

而來到MERCER BRUNCH,不能錯過的即是它的招牌法式吐司,新鮮布⾥歐吐司浸置一晚的吐司吸飽蛋液,滲入吐司後,一口咬下軟嫩無比,香氣濃郁;送入烤箱裡慢慢烘烤出金黃色澤,外皮酥脆帶有濃郁香氣,並保留內裡布丁般濕軟彈潤口感。無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。另外,MERCER BRUNCH也提供法式吐司搭配豐盛料理佐以香檳,強調不論平日、假日都能享用優雅輕鬆的早餐,就是最時髦的紐約都會風格。

無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。(圖片提供:富錦樹)
無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。(圖片提供:富錦樹)

多項晚餐菜單選擇

晚餐菜單提供豐富多樣的開胃菜、小品選擇,包含:軟嫩多汁的嫩煎干貝、香氣十足的香蒜牡蠣、經典的水牛城炸雞、薯條佐松露馬斯卡彭醬等,更有日本超受歡迎的經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵、創意度十足的蟹肉蘆筍香菜青醬麵,以及一上桌就極吸睛的番茄奶油佐渡蟹寬扁麵。

經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵(圖片提供:富錦樹)
經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵(圖片提供:富錦樹)
蟹肉蘆筍香菜青醬麵(圖片提供:富錦樹)
蟹肉蘆筍香菜青醬麵(圖片提供:富錦樹)
番茄奶油佐渡蟹寬扁麵(圖片提供:富錦樹)
番茄奶油佐渡蟹寬扁麵(圖片提供:富錦樹)

打造低調奢華餐飲空間

空間設計上,設計師森井良幸(Yoshiyuki Morii)與其所領導 cafe co. design&architect 團隊量身打造了一個既具都市感又富有藝術氛圍的餐飲空間,完美呈現出現代感與紐約風格的低調奢華。比如此次使用奶油色磨石子材質打造的無接縫地板延伸設計,是極為精細的工藝,這種技術通常只出現在國際奢侈品牌的專賣店中,屬於極高端的建材應用。

MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)

不僅如此,MERCER BRUNCH 店內的所有家具椅子均來自日本進口,日本職人的細膩工藝和設計不僅為顧客帶來舒適的用餐環境,也營造出一個既舒適又具有藝術感的用餐空間。 此外,店內也融入了象徵MERCER BRUNCH品牌核心的「火爐」,為餐廳增添溫度與故事感。 

MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)

MERCER BRUNCH TAIWAN 
地址:台北市松⼭區⺠⽣東路四段 121 號 
營業時間:早午餐 08:00-17:00(LO 16:00)晚餐 17:00-22:00(LO 21:00) 

資料提供|富錦樹、文字整理|Adela Cheng

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屏東新派歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,白色系木質空間點亮純樸街區

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區

坐落於屏東市區的新派歐陸餐廳「LE SON」,落地玻璃窗覆上透光窗簾,包裹著白色系、木質與磨石子共築的溫馨空間,在純樸街區自成一片風景。

LE SON」由對中菜及西餐皆有嫻熟掌握的主廚Wilson、擅長咖啡並負責餐酒搭的品牌經理YuYu共同經營,夫妻檔落地YuYu的家鄉——屏東,並以法文中「傾聽內心原始的聲音」為餐廳命名,他們親訪南台灣產地和漁港挖掘食材,善用發酵熟成、風乾技法營造風味層次,引領饕客循著活潑而多樣的滋味品嚐在地風土,也為當地帶來少見的casual fine dining用餐體驗。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:LE SON)
屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:LE SON)

滿載餐飲養分返鄉,為屏東開創嶄新餐飲視野

LE SON誕生之前,YuYu在龍頭食品企業擔任咖啡研發員;Wilson則曾於涵碧樓、香格里拉集團上海中餐廳、樂沐等知名餐廳歷練,餐飲生涯前期以中餐奠定基本功,後因一趟澳洲之旅啟發,生涯方向大轉了個彎,轉向西餐探索,並展開以樂沐為起點、後於台北各大餐廳擔任要職的西餐生涯。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:LE SON)

兩人創業選擇紮根屏東,不僅是共享對「家鄉」情懷的情感連結,亦有感於近年青年返鄉潮雖湧動、速度卻依然緩慢,期待能透過自身專業,為年輕人口嚴重外移的屏東注入鮮活能量和新視野。雖論精緻餐飲市場的發展、取得食材的便捷度,屏東都難與一線城市抗衡,但Wilson卻看見另一道光:「這讓我們有更多機會走入食材的最源頭,直接探索最純淨的食材發源地,也許是一顆水潤甜美的番茄、坊山的芒果與蜂蜜,或是東港漁船一進港即下貨擺攤的現流漁獲等等。」透過LE SON,兩人期待創造更多人與產地之間的連結。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
LE SON 2024秋冬菜單:「香草奶油海螺、海鮮清湯、梅爾檸檬」及「乾式熟成牛排」。(圖片提供:LE SON)
屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:LE SON)

從2024秋冬菜單看LE SON料理風格亮點

✹ 無國界:從東南亞、歐陸到南美,揉合多元菜系精髓

Wilson從中餐轉戰西餐之時,也大量閱讀原文食譜,對印度菜、墨西哥菜等各種菜式展開探索,不侷限自身料理風格,LE SON多道料理皆反映了當時轉換跑道的苦練歷程。比如酸辣開胃的前菜「生魚塔塔」,內層以當日鮮魚搭配紫蘇、東南亞辣椒醬「參巴醬」,底殼則特別以泰國香米餅呈現,呼應東南亞當地用參巴醬配米飯、炸物的飲食習慣。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
LE SON 2024秋冬菜單:「生魚塔塔、參巴、豬背脂」。(圖片提供:LE SON)

另一道前菜「和羊肩」燉煮方式發想自墨西哥手撕豬肉Carnitas,運用和羊本身油脂加上香料進行油封,佐以酪梨莎莎醬、草莓香氣,夾入略帶焦糖感的馬鈴薯片一同上桌。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
LE SON 2024秋冬菜單:「和羊肩、草莓辣椒醬、羊起司」。(圖片提供:LE SON)

主菜「屏東胭脂乳鴿」佐以鴿骨肝巧克力醬、發酵楊桃醬汁上桌,滿載屏東在地物產滋味;一旁搭配的淡菜包飯則帶異國情調,靈感來自Wilson相遇於伊斯坦堡的街邊小吃,烹煮時先讓米粒吸飽海鮮精華,再將其包入淡菜後炭烤,藉飽滿鮮甜味平衡乳鴿野味。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:Izzie Pang)

✹ 發酵風味:蔬果經時間淬煉,為菜色畫龍點睛

LE SON除了善用南台灣第一手的蔬菜與肉品,也自製許多發酵熟成與風乾製品,如發酵草莓辣椒醬、酸種麵包、魚露、熟成肉等,讓食材透過時間的淬煉,產生不同風味變化,讓料理呈現更為細膩、更富趣味。其中草莓辣椒醬與前面提到的「和羊肩Carnitas」搭配上桌,搭配草莓冷凍風乾後的粉,為羊肉野味注入香甜。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
LE SON 2024秋冬菜單:「櫛瓜、透抽、刺蔥」及「自製酸種麵包」。(圖片提供:LE SON)

另在「洋蔥燉飯」中,Wilson將洋蔥加入培根、斑蘭葉所燉煮的醬汁,在越光米上疊加如芋頭般的香氣,入口是濃郁的鮮甜,米粒上搭佐的發酵甘藍製成的泡沫更是點睛之筆,將甜感中和得更加溫潤。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
LE SON 2024秋冬菜單:「恆春洋蔥、越光米、發酵甘藍」。(圖片提供:LE SON)

即便在屏東經營fine dining著實是場挑戰,但LE SON從今(2024)年春天開業至今,已養出許多黏著度高的在地客人,對WilsonYuYu來說無疑是令人感動的願景落實,未來也期待能持續為當地人提供非凡的餐飲選擇,同時搭建異地遊客與南台灣物產間的橋樑。

屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
(圖片提供:LE SON)
屏東歐陸餐廳「LE SON」:採集南台灣風土演繹無國界美味,木質調空間點亮街區
右為LE SON 2024秋冬菜色:「釋迦雪酪、薄荷椰奶泡泡、馬告」。(圖片提供:LE SON)

LE SON

地址|屏東縣屏東市豐榮街12號

營業時間|週三至週日 18:15-21:30

菜單價格|10道菜套餐 $2500/5杯酒精或無酒精飲品搭配 $1380

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