盛產巧克力和榛果、被稱為義大利最甜滋滋的城市Turin，一直以來都享有「巧克力之都」的美名。在1865年，因為當時拿破崙想要獨佔巧克力的出口，頓時讓可可原料少了一半，杜林人在靈機一動之下將當地的名產榛果放入了可可，沒想到這種帶點顆粒感和榛果香氣的巧克力竟然一炮而紅；而杜林人在開心歡慶之下，便使用當地著名的狂歡面具節「Gianduja」命名，成為「GiandujaChocolatto」（義大利文的巧克力），而縮寫則為「Giandujotto」。
 

Giandujotto就是風靡全世界的金沙巧克力的靈感來源，同時也讓Turin和巧克力畫上等號；而從1946年就開始生產Giandujotto的品牌Gobino，更是被當地人稱為最完美的榛果巧克力。
目前的執行長Guido Gobino已經是第三代，除了嚴選只從爪哇、厄瓜多爾和委內瑞拉進口的最頂級可可豆以外，為了控制榛果的品質，他在接手品牌之後開始種植並開發榛果園。不僅維持傳統的口感和巧克力種類，Guido還決定運用創意和發明家的精神，開設了自己的巧克力實驗室，找來舌頭最敏感的專家，每天一起討論如何使用在地的義大利食材和世界著名的特色香料，做出更符合時代的巧克力。在這裡能看到的口味種類就像逛博覽會一樣，有從西西里島來的杏仁和橘子、馬達加斯加的香草、另外還有錫蘭的薑和泰國的肉桂，琳琅滿目的巧克力顯得十分熱鬧。

Guido去年剛得到英國巧克力大獎的新品種Giandujotto，便是加入了新鮮的海鹽和來自利古里亞（Liguria）的橄欖油，將義大利的特色完美結合。難怪他每年不僅賣出超過上萬顆的Giandujotto巧克力，2006年冬季奧運時還被選為杜林大使。這位義大利威力汪卡的巧克力發明家，聽說現在正在挑戰巧克力料理的瘋狂食譜，讓我們期待他未來還會有什麼驚人之作吧！

本文出自La Vie雜誌106期
文｜林蓉Amber Lin  圖片提供｜Gudio Gobino
 

詹記麻辣火鍋－西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」，將於5/5正式開張，5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席，此區僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景，打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界，從像是商業大廈的入口，沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌，一路向下進入餐廳場域，90年代元素映入眼簾：猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯，宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北！巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記一人麻辣鍋開張

去（2024）年5月詹記西門大世界開幕時，餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段，睽違一年，終於以「詹記算算屋」的姿態開張，消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示，雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋，不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念，結合1990年代的台灣城市風情，「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店，叫做『算算屋』，好像滿合理的，說不定以前真的有這間店。」

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標，是由見本生物盧翊軒設計，餐飲空間聯手本事空間製作所，在座位區上方設計「大型珠算盤」，完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念，選在靠角落的梯形區域，上座吃飯的時候，有種與世隔絕的安全感，不論你是習慣一人吃飯的I人，或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友，都歡迎光臨詹記算算屋。

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示，長期觀察多人吃鍋的型態，發現多數消費者偏愛「什麼都點，什麼都吃一點」，因此在規劃個人鍋菜單時，特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料，讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」，客製單人份量，讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席，僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時，詹記二代表示，若未來個人鍋受到消費者好評，說不定未來有機會擴大經營。

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00～凌晨01:00；特殊店休時間：每月第一&最後一週的星期二14:30～16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位，5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂，用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

_{資料提供｜詹記麻辣火鍋、文字整理｜Adela Cheng}

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」，宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇，更是韓流巨星們的最愛，GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN，甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位，來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳，而這次台灣首店引進預約機制，攜手國泰世華銀行，推出超限量搶訂禮遇。

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法，此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行，為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位，活動期間將從5/5～5/31，詳細辦法待官方公佈。

【金豬食堂】台北店
地址：台北市中山區南京東路一段29號（近捷運中山站）

IG@goldpigtw

_{資料提供｜台灣金豬食堂}