台南的巷弄舊街總有探尋不完的老故事，越是深入了解越是愛上這座城市，特地在新美街口下了計程車，慢慢踱步到泉興榻榻米感受一下早期市街繁華過後的餘韻；街道安靜樸實，從兩旁老店鋪的營業項目，像是亞鉛店、茶鋪、燈籠等等，仍能想像明清時期的忙碌熱鬧的市街情景，而泉興榻榻米正是這條街的歷史見證者。

從2014年11月初開始，募資平台Flying V可以看到「泉興榻榻米─百年文化‧街區共創」的專案正在進行，這是由一群志同道合的研究所學生組成的「熱情海產粥」團隊所提案，一個走過60年歲月的榻榻米老店和一群青春年華的學生團隊，看似二個完全不相干的人事，正在新美街蘊釀一場延續歷史文化的行動。

剛到泉興榻榻米門口，就看到小老闆李宗勳忙進忙出處理店內的事務，而熱情海產粥的發起人國昊也像個常客似的拿著相機悠閒坐在矮凳上。本身是宜蘭人的國昊因為唸大學來到台南，從此視這裡為他第二個故鄉，他說，「很喜歡台南散發的古樸歷史氛圍，而且一年四季天氣都很好，美食又多，光是新美街上就有許多好吃的東西。」一提起美食馬上隨口推薦了幾間附近的小吃攤，完全一副在地人的樣子。談到和泉興榻榻米的合作，到底說來也是對台南的熱愛，想為老街店鋪做點事，讓更多年輕人感受府城美好。

一直以來，台南守護著台灣的歷史文化，吸引著許多人前來探訪老城市的魅力，但大部分的人都是短暫停留的過客，對於台南的喜愛只留在腦海及相機檔案裡，熱情海產粥的成員卻以年輕人的熱情活力表達對台南的深厚情感，而泉興榻榻米是他們付諸行動的開端。熱情海產粥與泉興榻榻米因保存舊街文化的共同理念促成，而泉興的第三代接班人李宗勳今年也才26歲，以一個七年級生的身分承接這個在台灣早已沒落的產業。

隔代傳承守護老店的人情溫暖
泉興榻榻米從1947年開始營業至今，李宗勳的爺爺是目前少數堅持手工製作榻榻米的老師傅。而從小跟經商父親待在中國的李宗勳，2007年因為當兵回到台灣，對於爺爺的榻榻米店只剩小時候的模糊記憶；個性活潑好動的他，不諱言當年爺爺希望他承接泉興榻榻米時的確很猶豫，他說，「必竟我也是出生在新時代的年輕人，當然也希望有一份坐在辦公室吹冷氣的工作，像製作榻榻米這種出賣勞力的事，沒有幾個人願意來做。」台灣經歷日治時期，使得榻榻米成為早期家家戶戶不可或缺的一部分，然而時代的變遷加上以機械取代手工的衝擊，榻榻米需求逐漸減少，更別說是手工製作的堅持，這份極需耐心和勞力的工作對李宗勳來說是個挑戰。

調整心態後李宗勳毅然接下了泉興，他說，「在決定承接後，爺爺完全不藏私的將所有榻榻米的製作技藝一步步地教我，中間也經歷了幾次衝突和爭執，終究還是走到今天。」在學習過程，李宗勳逐漸感受到榻榻米的內涵，意識到自己所承接的泉興不只是一間榻榻米店，而是台灣正在流逝的珍貴老文化，因此開始思考是否可以從泉興開始，以做一件事、講一個故事的精神，串連更多人重視台灣老文化的保存。

散步新美街 喚醒街區共創力
熱情海產粥提出創新服務系統正是促成這項文化行動的媒介，他們試圖透過本身研究領域整合資源，開展老文化服務創新系統，以保存文化為基礎，注入新思維創造新商品，並藉由商品帶動大眾共創街區文化，而商品概念扮演了重要的角色。目前已開發榻榻米明信片、杯墊、筆記本、餐具袋與相機包，未來更要拍攝榻榻米紀錄片，國昊說，「榻榻米製成的相機包，除了吸引年輕人認識榻榻米，也希望大家帶著相機來台南找泉興榻榻米時，藉著散步旅行發掘新美街的美好。」新一代的共同信念不僅使珍貴的榻榻米技藝得以延續保存，同時更以泉興為起點喚醒新美街記憶，李宗勳感性的說「希望大家來榻榻米店找我聊天，聽我說老街的故事。」

如果你也喜愛保有舊時台灣文化的台南，希望有溫度的老文化能持續留存，或許可以化想法為行動，還有幾天，到募資平台支持一下對台南有著無比熱忱的熱情海產粥。

完整報導請見「La Vie 2015年 1月號 第129期 台南－－贏在講究好本事」

文：Chia Hsin 攝影：婠玥

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休） 

新北市政府文化局攜手藝術策展團隊「草字頭」，策劃「新莊微型藝術街區計畫」，打造「一日新莊老街散步地圖」。3件藝術作品進駐「新莊廟街」街區，同時推出「電子版藝術地圖」，以插畫與文字呈現新莊老街15處重要景點，涵蓋巷弄、廟宇、地標與藝術據點，並結合集章活動，為走廟增添嶄新線索與趣味。

從清代開墾、港市繁盛、族群匯聚，到鐵道興建、戰後工業轉型與文化再生，新莊見證了台灣北部都市變遷的脈動。

曾經，各地移民懷抱各自信仰來此討生活，世代安居，逐漸形成新北眾多老街中，百年廟宇最密集的街道「新莊廟街」，如今已有300多年歷史。約1公里長的老街上，匯集10逾間百年古廟，慈祐宮香火繚繞、潮江寺的鑼鼓聲、武聖廟前的攤販叫賣，構築出「新莊廟街」的節奏與日常。

📍戲館巷｜光影交織的街角劇場

廟街中彎繞的米市巷、戲館巷、挑水巷，則透露著曾以稻米、布袋戲與廟埕信仰聞名的生活節奏。

藝術家吳芊頤以燈箱裝置《廟街光景》回應「戲館巷」街區的精神。靈感取自慈祐宮、潮江寺與布袋戲臺，透過膠帶拼貼、燈箱與框景的手法，將廟宇的符號、窗花紋樣與戲臺結構解構重組，讓視覺符號在光線與材質間形成新的敘事。

3件燈箱裝置分布於巷弄轉角，如同3個述說廟宇故事與布袋戲歷史的微型劇場。白日，這些作品靜靜地潛藏在巷弄立面；夜晚亮燈時，如揭開戲幕，映照出信仰與人們生活軌跡的疊影。

📍新莊慈祐宮 像素之間閃爍的記憶

來到新莊現存最早的媽祖廟「慈祐宮」旁、新莊路214巷的綠地，這片平日供信眾休憩、孩童遊玩的場域上，藝術家陳肇彤的作品《窗形像素》現在草地上錯落並置。取慈祐宮花窗造型為結構，將中心以馬賽克般的像素燈光色塊構成，一面可以看見夔龍、石獅子、麒麟等廟宇神獸，走向另一面，又呈現鹹光餅、鎮火池與製鼓工藝等街區象徵，呈現新莊的人文地景。

作品靈感來自廟宇建築上那些被時間磨蝕、斑駁剝落的磁磚，藝術家陳肇彤將其與閃爍的數位像素連結，探索新莊的空間、材質及物件所釋放出的視覺特徵，用現代的數位媒材呈現後出現的誤差。討喜的視覺既呼應了廟街慶典的繽紛燈景，也象徵城市記憶在數位時代裡的再生成。

走讀街區！散步蒐集在地故事

為了讓更多人深入認識新莊老街的歷史與藝術樣貌，計畫特別邀請藝術家蔡浚勝繪製「電子版藝術地圖」，以細膩的線條與版畫語彙描繪街區景點，將巷弄紋理、廟宇建築與河岸地景轉化為具在地韻味的視覺圖像。

地圖內容涵蓋米市巷、戲館巷、挑水巷等特色巷弄，潮江寺、慈祐宮、武聖廟等文化資產，以及新月橋與藝術作品據點，串連成一條可遊可賞、可讀可走的文化散步路線。

電子版地圖已於新北市政府文化局官網上架，並將於廟宇與店家設置QR Code供掃描下載。為鼓勵實地走訪，即日起至2026年1月31日將舉辦「藝術地圖集章活動」，讓民眾可以依照地圖邊走邊集章！

當藝術走入街區、與信仰共存、與生活並行，新莊的故事不再只能懷舊回望，「新莊微型藝術街區計畫」正試圖用藝術讓更多人走入街區、讓新莊廟街的故事續寫下去。

▌關於新莊微型藝術街區計畫

▘「微型藝術街區地圖」以及「微型藝術街區集章地圖」皆可點此下載。集章活動預計將於即日起至明年1月31日舉辦，民眾可於新北市政府文化局官網下載，並持地圖於新莊廟街街區蓋章。

▘《廟街光景》、《窗形像素》作品展期從即日起至2026年8月31日止。作品亮燈時間約為17:30至23:00。第三件裝置預計將於2026年5月於廟街設置完成。

資料提供｜草字頭、文字整理｜李尤