京都是我世界上最喜愛的第一城市，而到京都又特別選擇城市郊外的「嵐山」、「宇治」，甚至大多人不知的「貴船」。二十年前我造訪京都通常第一天便直奔嵐山，參訪著名文化遺產「天龍寺」、竹林步道，接著搭乘嵐山嵯峨野至龜岡的登山小火車，最後由山上乘小木船溯溪而下直達嵐山渡月橋，當時台灣少有人走此行程。而嵐山更具人氣的是在京都府中唯一有溫泉的地區。

>>> 必看設計關鍵 <<<
旅店專屬檜木遊船
奧の庭新式枯山水
川對側紅色登山列車

京都建都於平安時期（西元794～1185年）末，至今已經一千二百多年，留下了甚多世界文化遺產。室町時期（西元1554～1614年）末，織田信長致力於京都西北方嵐山開發，成為皇室貴族的渡假聖地，為現今嵐山面貌奠定了基礎。「虹夕諾雅 京都」依山傍水臨著保津川，再往前便是嵐山著名景點大堰川（桂川）上的「渡月橋」，而嵐山亦正是京都當中唯一的溫泉地所。四百年前當地富商「角倉了以」在現址建立了私人別邸及書庫，留下建築簇群雛型樣貌。時光輾轉於一百多年前移轉修建為「嵐峽館」度假旅店，營運至今百餘年，才又於二○○八年動工整修成現今剛開業的「虹夕諾雅 京都」。

乘船而入奇幻世界 
欲探其與眾不同獨特性格與神祕色彩，必須乘小船而入，彷彿進了另外一個奇幻世界（只有暴雨水急時才有二米多服務便道通達）。在大堰橋旁京都嵐山虹夕諾雅專屬碼頭搭乘木船，情境正如保津川溯溪之旅。只見船艙內全室檜木木構造面貌與香氣，舖陳了極不尋常的開始。面臨保津川的一側是急峻斜坡面，散落處處密度極低的古厝，單純一字型動線由碼頭拾級而上沿途經過門屋、畫室接待客室、開放二十四小時圖書館Lounge、「池の庭」、「嵐峽館」食事處離館、「奧の庭」，及隱藏在懸崖峭壁不易發現的二十五間客房。

建築的改築經手「東利惠」建築師，保留原有古蹟構架，在室內空間賦予新意，為表示對歷史的尊重，延請特別專門清洗古木的國寶職人，稱之「洗リ」工匠，於是古木表情、歷史氛圍再現，全區夜景低照度的襯托之下，完全江戶時期寫意生活。全區景觀由長谷川浩己負責規劃，由碼頭串接步道引領至本館接待處前方的「池の庭」，眼所見是瀑布流水與背後無盡森林，再連著通往客房的步道再現了第二進「奧の庭」枯山水。利用各不同種類石塊、大版山西黑花崗石、鏽鐵及菊花紋飾的鑄鐵deck板，設計成各處完全不相同、全無重覆的舖面。其中最令人稱奇的是「奧の庭」，看似傳統枯山水所點畫出的波浪線條，其實是利用百年舊有棄置的屋頂瓦片，垂直舖設於碎石面當中，材質在時空轉變之後，呈現出的意涵卻是延續傳統的。 

館區內所有植栽是由創立於嘉永元年（西元1848年）的「加藤造園」完成，歷來京都各皇居名所皆出於其藝匠。於是除了現有大樹保留，以及各細緻花草、灌木……更值得留意的便是極不起眼的「苔石」養成（京都「西芳寺苔の亭」就是以「苔園」所著稱），果然所見一切盡是與眾不同。

大師傳承京手工藝
全館客房依大小分為五種型態共有二十五室，「月橋」、「山端」、「谷霞」、「葉雫」、「水音」單人房。其中一百二十二平方米的「月橋」最引人注目，兩層樓的設計樓下為起居室，雙面轉角大格扇全部拉開幾乎成半戶外的超級亭台，外頭是一片成林的楓紅，彷彿是懸空的樹屋茶室。「星野集團」強調創造「新的日本」，故不太拘泥於傳統型態的複製，如「虹夕諾雅 輕井沢」便是新式大和建築空間；但宿於京都就不然，勢必要極小心尊重「京生活」，於是破例使用榻榻米居室的作法，但又關心西方人不習慣和室盤腿，於是設置了沙發。更為了與榻榻米成相襯比例，沙發高僅三十公分，儘量取低矮量體關係及人體尺度。而這沙發又非尋常，特別延請竹工藝大師火烤彎曲竹片製成曲線的竹編量體，沙發置於和室中央，儼然成了藝術雕塑。二樓後側是臥房，前側書齋則更令人驚奇，同樣全數打開轉角兩側玻璃格扇，視線剛好超過楓紅樹梢上端，就像飄浮紅色雲海的方舟。視線突然穿越保津川對側山壁，一列紅色嵐山登山列車緩緩駛過，成為一幅美畫。而此時列車停下佇留一會，原來列車長正向乘客介紹重要新景點「虹夕諾雅 京都」。而其下方保津川艘艘輕舟滑過也向著「月橋」招手。另外一間第二大的二號館「月橋」則呈現平層式的布局，居間、書齋及臥房大寬面一字羅列向著保津川水景，而居室前方的「雪見障子」要特別留意，因為那是百多年前的古物再利用。 

八號館玄關上方盡是古木椽樑，這是上百年古栗木材透過「洗.」工匠清洗再現光采。其它各客室格局大異其趣，但都有一共同現象，眼見所及皆有非凡背景─埼玉的工藝傢具、竹職人所原創沙發，京都「三蒲照明」量身訂作各式燈具、日本唯一傳統老舖「唐長」唐紙（京壁紙），岐阜職人輕薄罕見的風呂木桶、茶室中似百寶盒的「茶箱」及茶桌、「文箱」裡置放文房四寶，百年舊「障子」再利用…為了再現傳統京氛圍，星野集團幾乎將京文化各種可能性研究徹底了！ 

在館方人員的極上服務之外，這些不同分工人員依「舟」、「庭」、「所作」、「室禮」、「觀光」、「酒食」各有相襯的服裝。而朝食Room Service，服務人員胸前掛著全黑皮套set看似PRADA時尚質感氣質，卻包覆所有食材也具保溫作用，進房內舖設飲食一切，看著那裝備更察覺了星野集團極上的服務細節。

京都懷石手作麵點
星野集團在「食事」方面的看法與一般日本「一泊二食」有所不同，向來強調「宿泊分離」，一來不會在客房內殘留味道，也減少侍者經常性進入房內打擾房客，二來「食事處離館」會讓旅人多到戶外遊走，更貼近自然生態的一切。於是「嵐峽館」食事處（原本前身旅館舊名）便提供酒食所有服務，因為非傳統一泊二食套餐，為供應非固定各種不同菜色選擇，食材的準備必然更加繁複，其中最令所有食客難忘的應是餐後最後一道「蕎麥麵」。主餐食畢侍者引領食客至一樓長型餐檯，由專業製麵職人在眾人面前現作即食，也特別由長野縣信州輕井澤虹夕諾雅運來蕎麥（信州是全日本最負盛名的蕎麥產地），強調在京都可以品嚐唯一正統的傳統手工麵食。只見職人從麵粉和水製成麵團，以長型木桿擀成麵皮，在此近身所見職人使盡全力擀麵，從輕壓到最後一股勁道收尾，如同一場藝能表演。切除邊緣不齊之處成為方型麵皮，再以精準刀工細切成絲，再和上麵粉捲成一人份的份量，置入木盒中，這過程足足二十分鐘，而卻僅能製成八人份而已。現煮蕎麥麵撈起置入碎冰水中冰鎮一番，入口麵條嚼咀口感結實韌性十足，當中微散著道地蕎麥香，最後將沾醬料加上煮麵的熱湯水，一口飲盡……這質量反而是在一般專賣店無法與其相比的。 

旅店料亭 京都居首
百年「京都嵐山吉兆」於二○○九年獲米其林三星榮耀，其在京都食事歷史文化佔領導地位，而吉兆便位於旅館保津川斜對面。館方不吝特別有一項服務，黃昏時分帶著館內房客乘著小船專門 前往停泊於「吉兆」門前碼頭，體驗一場京和食盛宴，這絕對是入宿京都嵐山虹夕諾雅最高潮的一刻……。

我心中的京都一級料理長─吉兆當主「德岡邦夫」，與日本當下旅館業界傳奇人物─星野集團年輕總裁「星野佳路」，兩位極上職人聯手再現了京都嵐山過往風雅野遊的貴族生活！

Text、Photo / 黃宏輝

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延伸閱讀：理想目的地 令人嚮往的星野度假村─日本新一代經營之神星野佳路的成功故事

一年兩度，島嶼西部會變成天上聖母（媽祖）的主場：「大甲媽祖遶境進香」路程9天8夜、逾300公里，自大甲鎮瀾宮起駕，行經台中、彰化、雲林至嘉義新港奉天宮；「白沙屯媽祖徒步進香」則是苗栗白沙屯拱天宮媽祖前往雲林北港朝天宮刈火，最大特色為路線不定，會在神轎行進中時時擲筊決定。代代相傳200逾年，兩場盛典淵源各異，但同樣凝聚數十萬人浩蕩相隨，也同樣透過漫長路途，引人走出各自領悟。

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重新感受生命的姿態

Hally Chen（資歷3年）

2022年，因為參加一場走讀活動而走進台南祀典大天后宮，可能是年紀剛好到了一個關卡，那天，第一次懂得欣賞傳統信仰空間，也對媽祖心生興趣。隔年春天，初次走進大甲媽祖遶境的隊伍，跟數萬名陌生人一起走在馬路上，一樣的帽子在公路上望不到盡頭，路邊的各行各業乃至住家都放下身段，把最好的食物和空間無償提供／開放給陌生人，這在我成長的台北市從來沒有看過，衝擊很大。那天走了2萬步，肉體上很辛苦，但過程令人著迷。

從此，每年的「大甲」和「白沙屯」我都會參加——兩間媽祖廟各自有支持的信徒，少有人兩場都走，但信仰之外，我的寫作長年圍繞觀察社會和人的生活，所以很珍惜這一年兩度的田野。

白沙屯媽祖徒步進香至今沒有網路報名管道，雖可派人代表，但我都會親自前往苗栗通香鎮的白沙屯拱天宮報到，領取衣帽和臂章。而因為體力已經無法走完全程，我通常會「取頭尾」：出發那日，下午4點到七堵車站（因為車開到台北車站就已經擠不上來），午夜從拱天宮出發（詳細時間會擲筊決定），和幾萬人一直走到天亮。等隊伍到北港朝天宮「刈火」（取香火）的那天，我會再次到場，數十萬人擠滿小鎮，像摩西分海一樣劈開一條路，一起呼喊「進喔！進喔！」，待媽祖「三進三退」入廟。

透過一次次肉體的步行、幾萬人的大移動，我體會到媽祖遶境的意義其實不是一年一次的朝聖，它是人類活著的一種生命姿態：提醒自己，我們非常渺小，要時時保持謙卑、善意，以及跟士地的連結。不過這一點都不能勉強，跟著走一次，便知道這一切對你來說有沒有魅力。

Hally Chen

出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國 IMA 獨立音樂獎」，2008 年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》、《我熱愛的東京喫茶店》。  FB：Hally Chen

看見隊列中的人世變遷

馮國瑄（資歷18年）

媽媽很早就過世，我從小寄住在親戚家，不一定等得到爸爸和外公來探望，唯有大甲媽祖遶境的隊伍，無論風雨，年年都會走上西螺大橋，敲鑼打鼓經過小鎮。沒有安全感，又因為氣質陰柔被嘲笑的我，總覺得祂在無形間保護我。

大一起，我也加入從小覺得好帥氣的遶境隊伍，睡在路邊，長途跋涉。轎班、繡旗隊、神將團，大多由大甲在地人世襲傳承，但路途中會開放信徒幫忙扛轎。在鑼鼓聲暫停的夜空下，安靜行進的隊伍中，扛著神轎，要學著不抵抗它的重量，順著其韻律晃動前進，慢慢與鑾轎合而為一。那一刻，人與神之間非常親密。

後來熱鬧看夠了，我不再緊追著神轎，有時落單，但走在黑暗的鄉間小路卻從來不會害怕，夜涼中，綁在每個人進香旗上的鈴鐺隱約作響，叮鈴鈴，前後不認識的隨香客不需交談，已經有一條隱形的脈絡把彼此牽繫住。時代和科技的變化，也都會反映在遶境隊伍中：多元成家法案通過後，好多同志情侶手牽手往前走；現在神轎有裝即時定位，媽祖變成超級網紅，不用出門在家也可以追直播。

這幾年，我的信仰其實有所轉愛，經歷「短期出家」成為佛教徒，跟媽祖的關係一度變得尷尬，甚至拜得很心虛。我回到內心重整，發現是自己童年的匱乏，讓我對媽祖投射了很大的情感。如今，媽祖依然是我永恆的「家人」，而佛陀是「老師」，祂們在我心裡和諧共存。

現在我仍然年年走，比起神，也更是因為沿途有「人」的善和慷慨彼此共振，每當遶境結束，陌生人的熱情、善意、人情味會一直綿延，提醒我也要記得對別人好。直到又一年的遶境到來。

馮國瑄

先拜媽祖，後來出家。曾剃度落髮，於法鼓山與佛光山短期出家。散文著作《黑霧微光》，獲博客來、誠品、金石堂3大通路「當月選書」。入圍梁實秋文學大師獎，入圍誠品閱讀職人大賞「年度新人」。FB：Alan Feng

採訪整理｜李尤、圖片提供｜Hally Chen、馮國瑄

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生活大小事讓人好頭大，求神拜佛是永不過時的方法（？）不同疑難雜症該叨擾哪位神明？針對5大日常情境，La Vie 各部門同事獻出親身拜拜心得，以下言論代表本台立場，真心供參考。

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▻ 竹山紫南宮、金山財神廟

衝業績、談合作 ✕ 福德正神、五路財神

行銷企劃｜之昍：廣告部每年固定的開工開運儀式，是走訪台灣3大土地公廟之一南投竹山紫南宮，與主祀五路財神的新北金山財神廟。備妥香油錢與供品後，記得在上頭壓 1 張自己的名片，抱著誠摯的心報上姓名、住址、公司、工作內容、祈求的願望等（說得越清楚越好），之後就可以開始擲筊求發財金，借神明之力「錢生錢」（笑）。每間廟的求金規則不同，紫南宮以擲聖筊決定金額，第1次即擲得可借600元，第2次則是500元，依此類推；金山財神廟則是1次擲3對筊，擲出3聖筊可向財神爺借300元發財金，2個200元，1個100元。求得後要過爐3圈，向神明道謝。年復一年，確實讓合作溝通變得更順，案子推進少了卡關，業績也如期達標！我們會在1年內回來還願還金，並再次祈求新的一年財源廣進。

▻ 台北霞海城隍廟

追星求票 ✕ 月下老人

數位副主編｜Adela：之前剛迷上韓團，就遇到他們要在日本辦演唱會。信心滿滿地填好抽票資訊，心想這麼大的場地一定會有我的位子吧，沒想到第1輪公布結果後，收到好幾封落選信⋯⋯。經歷了悲傷五階段，看到社群上很多人分享「追星的盡頭是玄學」，決定去拜很神的月老。在拜霞海城隍廟月老前，買好雙數的供品、將演唱會抽票紀錄或座位圖印出來、準備愛豆的小卡或娃娃，再將這些物品放在供桌上，就可以開始拜拜流程。先在心中默念自己的姓名、住址、生日，跟神明自我介紹，再祈求門票（演唱會名稱、舉辦日期、售票平台、想要的座位等資訊，都要說得很清楚），除了月老之外，廟裡的其他神明我也會一起拜，同時也跟眾神明說會買國外伴手禮回來還願（吃素或捐錢做善事也可以）。很幸運地，公布第2輪結果後，就收到當選信！從此，只要遇到日本演唱會抽票或韓場搶票，我都會去拜月老。目前中過3次アリーナ席（1樓搖滾區），甚至是抽中某區域的第1排，還有每個成員的臉都看得很清楚的「花車位」。至此後只要有人問怎麼抽中票，我絕對大推去拜月老！

▻ 大龍峒保安宮

身體有恙 ✕ 保生大帝

廣告部經理｜Carrie：前陣子身體突發不適，除了看醫生也需要心靈的寄託。連續7、8個月，每月都去供奉「醫神」保生大帝的大龍峒保安宮報到。最有名的是其藥籤：燃3柱香訴說病痛，把香輕點在脈搏「把脈」，擲筊請示後再抽取保管在廟方辦公室的藥籤桶，搭配藥籤本（經過北京中醫藥大學和台灣中國醫藥大學審訂）查詢對應的藥材及食補、養生建議，再自行到鄰近的中藥房取藥。我不敢吃中藥所以不曾嘗試，但保安宮作為百年古蹟，氛圍很舒適，不會太觀光、商業化，每次都會待上1小時感受心靈的平靜，也是支撐身體好轉很大的力量。

▻ 永和永德宮

租屋 ✕ 福德正神

執行編輯｜尤：在591得照3餐刷的台北租屋戰場，絕對是需要「神界里長伯」的助攻。當年看房前，特地先查了房源最鄰近的土地公廟永和永德宮，提著甜點和成為鄰居的誠心請（執）願（念），衝去和祂自報家門。好運是連帶且即刻的：因為拜完後時間還有提早，意外比原訂的第1組看房者更先抵達，就這麼簽下住了4年依然熱戀中的讚房。此後每當散步經過廟宇，也都會再次鄭重和土地公爺爺說聲謝謝照料！（圖為冬至時熱鬧的供桌）

▻ 台北行天宮

轉職 ✕ 關聖帝君

採訪編輯｜哲夫：那是在某一年年末，職涯未來難斷。我不是有強烈宗教信仰的人，還是去了一趟行天宮。其實，很怕傳說中鐵口直斷的關聖帝君會給出不好的籤，最後具體抽到哪支籤已經忘了，只大概記得，說我可以放心地轉換職場，如今仍覺得是正確的決定。翻了又翻，當時的心情下竟沒有讓我留下任何照片證據，真是令我意外。

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