器皿能說的故事可多了，上一回在「香港，做乜嘢？（二）廣東器皿—公雞碗」提到了代表平民器皿的公雞碗，這回我想簡單來介紹一下，代表貴族的廣彩工藝，以及香港目前僅存的最後一家廣彩瓷器廠—粵東磁廠。
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得耐著性子手繪的廣彩瓷
廣彩即是廣州彩瓷，只不過到了香港之後，多了許多中西合璧的圖案，所以也有香港的師傅稱之為：港彩。廣彩是大約是在清中葉時期才在廣州開始有的一門器皿工藝，其工藝的精髓就在手繪功伕，先在白瓷器物上，手繪的勾邊線條搭配上多彩鮮豔的圖案後，再燒製而成。與平民器皿不同的是，講求工藝的廣彩瓷，多為富裕人家、皇室貴族等使用，甚至在當時也成了外銷、進貢的高級工藝品。
新的廣彩磁我從未買過，倒是收了少許的廣彩瓷老件。朋友都說，為什麼不買全新的？而且用印刷貼花方式還能整整齊齊每個都相同啊！其實，對我而言，廣彩的價值就在手繪的功力、經典圖案、還有顏料呈現出些許立體的質感。畢竟我僅僅只是一名對老器皿收藏有一點興趣的市井小民。所以，若要談論關於廣彩的故事與廣彩瓷的好，恐怕得由一個有權威性的師傅來說才對吧？。請叫了幾位朋友，他們們不約而同地跟我推薦—粵東磁廠。
香港第一也是僅存唯一的粵東瓷廠
從1928年開業至今，前身為「錦華隆廣彩瓷器廠」的粵東磁廠 [註1]，朋友們都開玩笑說，其實你不去的話，也不曉得以後還有沒有了，因為廣彩在香港目前僅存一間，且那一間至今只剩下幾位老師傅們在維繫，年輕一代會不會有人傳承？沒人知道。不要猶豫，就去吧！
[註一]1928-1941 為錦華隆廣彩磁廠；1947-1951 改名為粵東廣彩磁廠；1955-1983 註冊名為粵東磁廠
去粵東之前，我跟朋友P先在觀塘的工廠大廈一起午餐，那棟工廠大廈的舊式的電梯都還需要有一位「楂lip人[註2]」幫你操作，到底香港這些還有舊式電梯的工廠大廈還有幾多呢？用完餐後我們到了隱身於九龍工廠大廈的粵東瓷器場，搭了同樣是舊式電梯，但這裡的電梯事不需要「楂lip人」操作電梯就能自己按鈕上樓的。
[註二] 曾經英國殖民的香港，說的是英式英語的電梯—lift，後來電梯lift就在香港的粵語口語發音被念為lip，不是嘴唇的那個lip喔！除了「楂lip人」之外，香港還有一詞是「楂fip人」，看起來很相似，但是兩者的社會地位則是有差距的。楂fip人／楂弗人，來自於「Chief」一詞，粵語口語中常被念為楂弗。也就是「話事人」，簡單來說就是一個組織的掌權人，好比部門的主管、公司的老闆。
廣彩瓷的圖案、色彩、構圖
粵東瓷器廠採預約制，我的朋友P幫我打了電話預約，我們不僅是非常期待，前一晚就說好千萬不要帶太多錢在身上，如果記得要彼此提醒「冷靜！不要失控買太多！」到了粵東瓷器門前，鐵門是拉下的，按了門鈴後老闆說，「從另一頭的大門進來吧！包先放好啊！慢慢看，我在後面，看完找我。」一踏進門，老闆提醒了我們先把背包和包包放下，才能安心地逛。
放眼望去，果真是「一棟一棟」堆得高聳的瓷器堆，和狹窄的走道之間，要是包著背包肯定很危險的啊！小心翼翼地看著，朋友P不斷地在提醒我「包周～轉身時候小心點啊！！剛才你經過那一棟碗盤，整棟都在晃啊！要是整棟破了不得了啊～小心！」「唉唷～好緊張喔～～」自己心裡都緊張起來，深怕打破，要是失手打破一個可能賠得起！打破堆得高高的一整棟那就不妙啦～原來廣彩瓷能彩繪的器皿並不僅限於餐具器皿，其實花器與各種陶瓷器都能運用上，只不過圖案好像真的很多樣化哩！
廣彩瓷經典圖案—黃地萬壽無疆．督花．黃地雙龍．牙邊花心．玫瑰花頭．錦邊鬥雞
老闆跟老闆娘，就坐在裡頭畫他們的器皿，直到我們看完了全部後才進去跟他們聊天。老闆娘問我「接觸過廣彩啊？」我說：「見過，只是最先接觸的廣彩瓷是『萬壽無疆』系列，我覺得很酷！後來又看見了帶有金屬色彩的人像彩繪廣彩，覺得手工繪製可以這麼精緻，所以喜歡上它。」我一邊說著，一邊給老闆看我手機裡頭拍下的人像廣彩碗。
「是啊！我見這人像碗是我們家很久以前的的，你回去看看碗底便知。怎麼會知道來這裡？」老闆娘說。
「朋友知道喜歡老器皿，而我收集的香港老器皿中正好也有廣彩。好朋友就跟我推薦您這裡，畢竟這裡是香港第一，也是僅存唯一，我覺得非來不可！」我說，雖然我覺得這樣說有點油，但事實如此。
「你竟覺得『萬壽無疆』很酷？年輕人很少這樣覺得。那你知道『萬壽無疆』還有黃地萬壽、綠地萬壽、紅地萬壽嗎？」老闆娘說。
「我知道，因為我三色各自有收藏一點點。我覺得很酷！所以有興趣想來跟你們請教廣彩的知識。我還想請教，廣彩瓷的圖案有無特定的分類呢？有沒有什麼常見的基本顏色呢？」原本在一旁專心提筆也正在為器皿勾著「車線」的老闆開口，並拿出許多資料作為說明時的參考。
原來從圖案、色彩、構圖都是有規則的。圖案分為：萬壽無疆、牙邊花心、錦邊鬥雞、藍督花、玫瑰花頭、人物故事、風景與建築；色彩則以六色：紅、黃、藍、綠、金、黑等等為主，單一使用或互相搭配呈現繽紛的彩繪效果；構圖方面則常以對稱、斗方的方式去先在盤子上做出繪圖空間的分隔感，尤其「斗方」的方式更常見於使用在人物故事彩繪上。
老闆娘正在畫的就是『玫瑰花頭』。其實很多種的，先前還有一位徒弟跟我學習後，開始畫了比較現代的插畫。」老闆開口了。談天同時，老闆娘手上正在著色的是玫瑰花的圖案，她說：「這個圖案你喜歡嗎？叫做『玫瑰花頭』，我現在為玫瑰花塗上的這個顏料就叫做Ruby，有礦物的成本。若想要一層一層的顏色不同，除了我用這個毛筆『撻花頭』層層將花瓣色彩做出濃淡。通常一個顏色完成後燒製，再上別的顏色後，再燒。」老闆娘拿出各種階段的著色狀態，給我們比較看看。坦白說，我覺得玫瑰花頭的圖案，不那麼中國風，倒是有一點中西合璧的感覺哩！督花也是，甚至還有比較現代的幾何圖形出現。
廣受歐美及日本喜愛，具有中西合璧圖樣的—督花
廣彩既然是外銷瓷器，自然經常會有外國人特地訂做圖案。督花，這個圖案之所以會被稱為督花，是因為當時任職港督太太的麥理浩夫人，把她個人喜歡的土耳其花紋幾何圖案訂做上去，所以圖樣也是比較西洋味一點，沒想到這個圖案開始受歡迎並普及起來。最一開始督花都是藍色的，後來才因應顧客的喜好，多了紅色的版本。
其實在我們跟老闆聊天的時，就進門了的另一群日本客人，他們就是是有目的性地專找紅色的督花款式。到底為什麼日本人比較喜歡紅色的督花？原來是因為在過往的五星級酒店的餐具，如半島酒店、四季酒店、東方文華、九龍香格里拉等等，都曾使用過紅色督花，再加上日媒體的報導加持之下，來到這裡的日本人，都是專找紅色督花為主啦。
「所以顏色越多的廣彩，工序較多，通常價位也會比較高嗎？比如我手上這個藍色的督花、跟這個多彩色玫瑰花頭，價位差在哪裡？」
「其實很多廣彩圖案都不怎麼貴，但偏偏你就拿了兩個落差很大的，那個黑地玫瑰花頭，大約700港幣。但你手上另一個才120港幣。」
「這樣啊..這價錢太刺激了，下回再說！」朋友P看了我一眼，我默默地把貴的放回原位，我們兩個女人說好的，這回不可以失心瘋。
「你們可以下樓到對街取錢啊！」老闆娘說。
「那我們就買督花的吧！我還買了『天天』的圖案，竟然有天天[註3]啊！不能多買太貴！老公會翻臉的～」朋友P說。
「老闆，我們還有機會再見的。」
[註3] Tin Tin adventures 台譯：丁丁歷險記／港譯：天天歷險記
▒ 粵東磁廠 ▒
地址：九龍灣工業中心 Unit 1-, 3/F
電話：27961125, 27961127（預約制）
Text、Photo / 包周
