一個走過150年的老品牌，如何在時間洪流中站穩腳步，並與時俱進地推陳出新，十足考驗著企業看家本領，身為台灣糕餅老牌的郭元益，近年在第五代傳人郭建偉執掌下，讓這個百年老牌有了新風貌，繼去年邀來設計師聶永真跨界操刀150周年紀念禮盒後，今年郭元益則邀來時尚設計師詹朴APUJAN替老舖改頭換面，從制服、糕餅口味、包裝到空間等，由裡到外注入年輕世代的活力新氣象！

APUJAN X 郭元益《小行星2067》

日前曾為吳寶春台中旗艦店設計新制服的詹朴，這回再度跨足美食領域，用專屬時尚設計的敏銳度打造百年老牌嶄新食尚風貌。此次攜手郭元益合作，詹朴用服裝與視覺訴說一段關於時間的故事，打造貫穿郭元益時間軸的全新主題制服與帶有科幻感的時空禮盒，為歷史悠久的百年老店翻開另一頁新篇章。

詹朴以對星空中的奇想和超越時空的時間軸，以主題「小行星2067」貫穿門市制服、糕餅禮盒、櫥窗陳列，訴說郭元益百年來的美好故事。從郭元益創立的1867 年，一直到象徵未來的2067年；貫穿其中的行星軌道、太空船、星空中的玫瑰、粉紅色星球與其他融合各種不同時間軸上的元素，組合成不同的緹花、印花、餅章與包裝。

詹朴表示過往與品牌的合作未曾碰觸過「觸覺」，這回接到郭元益的合作邀請，一開始感到很意外，但又躍躍欲試。他表示糕餅和服裝一樣皆乘載了許多值得訴說的故事，而自身服裝品牌APUJAN一直以來很重要的元素——玫瑰，正好也是郭元益發源地士林的代表花卉，如此巧合也讓他將此元素融入設計中。當然，對他來說制服設計不算太困難，最辛苦卻又甜蜜的莫屬要為郭元益招牌冰沙餡餅研究新口味，他說：「我很開心這個企劃不是只關於服裝。以往接觸的領域囊括了視覺、觸覺，卻唯獨沒有味覺這一塊，這次合作最幸福的就是每次開會時都有不同口味的餡餅可以吃，但也因此吃胖了。」他笑說。

全新制服

詹朴為郭元益打造的全新制服，以灰色與粉色為主色調，在款式上延續1979年郭元益第一代門市制服的東西方融合形式，運用了東方傳統服飾的款式細節旗袍領、旗袍一字釦的變化型於襯衫之中，並改良了移動的便利性。而全新開發的專屬緹花與印花布料，飾以主題故事的圖騰元素，如代表郭元益原點的梅花與星空軌道，以及創立年份1867年的字樣半立體提花布料等，搭配象徵時間軸的刺繡圖騰、領口與袖口的星空印花以及每一顆都不同圖騰的印花包釦，重新建構出不同時代素材融合的專屬制服。

4種口味+17種糕餅圖章=《小行星2067》

擁有四種口味、十七種糕餅圖騰的《小行星2067》禮盒，每顆迷你版冰沙餡餅都像訴說著郭元益糕餅故事的小行星，融合中西元素與台灣在地特色，除經典原味外，新口味中有採用格蘭菲迪（Glenfiddich）15年製成的「威士忌葡萄」、代表兩個品牌共同要素的「玫瑰荔枝」以及象徵遠從公元前至今時間軌跡的「柚子」口味，禮盒限量3000組。

門市陳列

在制服與產品之外，這一次跨界合作的主題元素也衍生在郭元益中山門市。APUJAN團隊解構設計製作的過程，將全新制服的服裝版片與迷你冰沙餡餅禮盒的餅章圖騰，拆解重組成中山門市的櫥窗設計，並以木作與壓克力為基底，讓飛行船、星空、軌跡、時間軸、餅模與眾多的粉紅色星球概念元素貫穿其中。藉由中山門市的陳列，呼應《小行星2067》主題的制服與禮盒設計，讓櫥窗也成為一種糕餅與體驗者、糕餅與設計的溝通方式。

via APUJAN

台灣釀酒新銳Slowave攜手台中米其林一星餐廳澀Sur-，以南台灣種植的「錫蘭醋栗」為主角推出在地佳釀——「霞⽊果酒」，其酸甜果香中揉恬淡木質調，入口風味由清新漸轉為深邃，層次遞進。為了展現霞⽊果酒的多重面貌，及酒款搭餐的多樣可能，澀Sur-透過5道料理與果酒的5種喝法做搭配，從純飲、氣泡飲、調飲、凍飲到熱飲，各凸顯霞⽊果酒的酸、甜與馥郁果香，同時表現酒款襯托料理風味的潛能。

用錫蘭醋栗釀酒的靈感哪裡來？

霞木果酒的誕生全始於好奇心，Slowave創辦人莊毅欽（Hayden）在因緣際會下結識一位錫蘭醋栗小農，了解到這類果實因過於酸澀、不適合單獨食用，常被用來做成果醬、果醋或糖果等等，這讓他腦袋裡迸出「何不試試用它來釀酒？」的想法，便帶著這點子和澀Sur-主廚林佾華主廚分享，兩人決定一試，霞木果酒因而誕生。

霞⽊果酒，交織酸甜果香與木質調氣息

霞⽊果酒以錫蘭醋栗為基底，藉芳香萬壽菊、鴨腳木蜜柔化其酸澀，同時增添芳香與木質香，堆疊出果香馥郁、酸甜與木質調交織的風味，層次相當豐富——入⼝之初，莓果酸香緩緩縈繞，隨後⾦黃花蕊與蜜香綻放，尾韻則留下輕柔的草本苦韻與林⽊氣息。瓶身設計則將果酒風味視覺化，採用溫潤霧面質地搭配柔和曲線，呈現霞光灑落森林的詩意意象。

澀Sur-上菜！霞⽊果酒5種喝法 ╳ 5道料理

本季澀Sur-菜單以「獨立遊戲」為題，透過層層堆疊的創意，邀饕客在每道料理中探索從前未知的味覺可能，而霞木果酒是這場味覺探險的絕佳夥伴。以下望向5道菜色與霞木果酒不同喝法的搭配：

▍軟絲⼿捲 ╳ 氣泡飲

第一喝「氣泡飲」藉碳酸氣泡讓霞木果酒的酸度更為鮮明。炭烤軟絲鮮甜中交織煙燻氣息，搭配酸甜芒果青、香草清香，承接酒體獨特的果香和木質調；手捲外層以秋葵特製的海苔片滋味鹹鮮，與氣泡感搭配得宜。

▍⼭藥臭⾖腐 ╳ 調飲

第二喝「調飲」堆疊小番茄和芝麻油，藉大地氣息和鹹香凸顯霞木果酒中的飽滿果香。澀Sur-用山藥和卡⾨⾙爾乳酪特製的「臭豆腐」，香氣不若一般臭豆腐霸道，發酵風味柔和優雅，刷上無花果辣豆瓣醬炭烤後，與替代泡菜解膩角色的醃漬無花果一同上桌。先嚐臭豆腐後喝霞木果酒調飲，待鹹香和酒液中麻油香褪去，能感受到更加馥郁而純粹的果香，風味轉變十分有趣。

▍烤胭脂蝦粉絲 ╳ 純飲

第三喝「純飲」品霞木果酒的酸甜果香和木質香氣，再以一碗鮮甜的粉絲煲引出果酒的甜韻。粉絲被蝦的鮮度、檸檬酸香及花椒油辛香包裹，風味清新又不失厚度，再以奶香韭黃玉米泡泡讓口感更為溫潤，藉此強化霞木果酒尾韻的蜜香。

▍⽩⽢蔗碧螺春果酒冰 ╳ 凍飲

第四喝「凍飲」直接以霞木果酒入菜，藉零度以下的溫度放大酒液中的果皮感和蜜香，搭配草莓冰沙讓莓果香更富層次，再以碧螺春雪酪、玫瑰荔枝凍等滋味注入清新。

▍香料酸莓湯 ╳ 熱飲

第五喝「熱飲」利用霞木果酒與不同藥材熬製成酸梅湯，藉交織山楂、甘草、洛神花的暖胃酒湯搭配小點心，為菜單溫暖收尾。

餐酒搭蔚為風潮，「在地」已佔據台灣Fine Dining料理關鍵字許久，Slowave以台灣元素和物產為核心，透過直接與餐廳合作開發酒款，由餐廳為酒款訂製料理，讓兩者之間的連結和互動更為緊密，為台灣風味賦予更多詮釋，也讓精緻餐飲有了新的體驗方式。Slowave想深研風味的目標明確，Hayden將互動對象鎖定餐飲工作者，其中與澀Sur-的兩次合作，都透過餐酒對台灣風味提出有趣的詮釋。想感受霞⽊果酒純飲和搭餐的多重魅力，不妨到澀Sur-體驗一回。

「帥哥，要吃什麼？」「美女，妳的好囉！」這些句子是不是有聲音？耳邊馬上響起早餐店老闆令人熟悉的問候聲。早餐店是台灣市井不可或缺的文化風景，傳統與新意交織、樸實與精緻共存、台味和異國風味各自精彩。美食作家Chez Kuo新作《早餐寶島》首發聚焦台北，蒐羅城市中超過50+早餐選擇，帶你乘味蕾暢遊晨間台北。

隨「台味」和「西式」雙路線探索台灣早餐文化

在Chez看來，台灣的早餐文化呈豐富樣貌：傳統台味早餐源自早期農業社會的高能量需求，豆漿配燒餅油條、蛋餅與鹹粥不只是能量補給，也是溫暖人情的體現；而自1970年代以來，西式早餐的普及帶來三明治、漢堡、沙拉與精品咖啡，展現出都市化、多元的新生活態度。

《早餐寶島：台北篇》採B2大尺寸摺疊地圖呈現，雙面皆滿版，收錄Chez心目中超過50間值得一訪的早餐選擇，涵蓋「傳統台味」和「西式」兩條路線，從燒餅油條、蛋餅、米粉湯、米糕、肉粥、蘿蔔絲餅和小籠包，到精緻西式早午餐皆有，且獨立店家和連鎖品牌都網羅。值得一提的是，地圖採中、英雙語呈現，摺疊後僅17x9.5公分，方便國際旅客閱讀且隨身帶著走。

美食獵人必收Chez「寶島美食探索」系列作

Chez過去曾出版《咖啡寶島》、《滷肉飯寶島》等「寶島美食探索」系列作，集結親自造訪店家的經驗，將品嚐筆記、店家特色等收錄於冊，為美食獵人們提供實用指引。2025年隨大阪世博推出的《大阪上陸》，則集結100種大阪體驗、20+必訪咖啡館，獻給喜愛自由行和城市漫步，四處跑咖、淘玩具、看展、尋覓B級美食的旅人。今回再推《早餐寶島》，Chez要帶人們透過一頓晨間好料，感受台北街巷中蘊藏的活力。