台灣百年老牌新風貌！APUJAN詹朴用「小行星2067」時尚打造郭元益全新制服、空間、禮盒

by Ian Liu 2017-12-14

設計時尚美食台灣跨界詹朴 APUJAN 制服郭元益

一個走過150年的老品牌，如何在時間洪流中站穩腳步，並與時俱進地推陳出新，十足考驗著企業看家本領，身為台灣糕餅老牌的郭元益，近年在第五代傳人郭建偉執掌下，讓這個百年老牌有了新風貌，繼去年邀來設計師聶永真跨界操刀150周年紀念禮盒後，今年郭元益則邀來時尚設計師詹朴APUJAN替老舖改頭換面，從制服、糕餅口味、包裝到空間等，由裡到外注入年輕世代的活力新氣象！

APUJAN X 郭元益《小行星2067》

日前曾為吳寶春台中旗艦店設計新制服的詹朴，這回再度跨足美食領域，用專屬時尚設計的敏銳度打造百年老牌嶄新食尚風貌。此次攜手郭元益合作，詹朴用服裝與視覺訴說一段關於時間的故事，打造貫穿郭元益時間軸的全新主題制服與帶有科幻感的時空禮盒，為歷史悠久的百年老店翻開另一頁新篇章。

詹朴以對星空中的奇想和超越時空的時間軸，以主題「小行星2067」貫穿門市制服、糕餅禮盒、櫥窗陳列，訴說郭元益百年來的美好故事。從郭元益創立的1867 年，一直到象徵未來的2067年；貫穿其中的行星軌道、太空船、星空中的玫瑰、粉紅色星球與其他融合各種不同時間軸上的元素，組合成不同的緹花、印花、餅章與包裝。

詹朴表示過往與品牌的合作未曾碰觸過「觸覺」，這回接到郭元益的合作邀請，一開始感到很意外，但又躍躍欲試。他表示糕餅和服裝一樣皆乘載了許多值得訴說的故事，而自身服裝品牌APUJAN一直以來很重要的元素——玫瑰，正好也是郭元益發源地士林的代表花卉，如此巧合也讓他將此元素融入設計中。當然，對他來說制服設計不算太困難，最辛苦卻又甜蜜的莫屬要為郭元益招牌冰沙餡餅研究新口味，他說：「我很開心這個企劃不是只關於服裝。以往接觸的領域囊括了視覺、觸覺，卻唯獨沒有味覺這一塊，這次合作最幸福的就是每次開會時都有不同口味的餡餅可以吃，但也因此吃胖了。」他笑說。

全新制服

詹朴為郭元益打造的全新制服，以灰色與粉色為主色調，在款式上延續1979年郭元益第一代門市制服的東西方融合形式，運用了東方傳統服飾的款式細節旗袍領、旗袍一字釦的變化型於襯衫之中，並改良了移動的便利性。而全新開發的專屬緹花與印花布料，飾以主題故事的圖騰元素，如代表郭元益原點的梅花與星空軌道，以及創立年份1867年的字樣半立體提花布料等，搭配象徵時間軸的刺繡圖騰、領口與袖口的星空印花以及每一顆都不同圖騰的印花包釦，重新建構出不同時代素材融合的專屬制服。

4種口味+17種糕餅圖章=《小行星2067》

擁有四種口味、十七種糕餅圖騰的《小行星2067》禮盒，每顆迷你版冰沙餡餅都像訴說著郭元益糕餅故事的小行星，融合中西元素與台灣在地特色，除經典原味外，新口味中有採用格蘭菲迪（Glenfiddich）15年製成的「威士忌葡萄」、代表兩個品牌共同要素的「玫瑰荔枝」以及象徵遠從公元前至今時間軌跡的「柚子」口味，禮盒限量3000組。

門市陳列

在制服與產品之外，這一次跨界合作的主題元素也衍生在郭元益中山門市。APUJAN團隊解構設計製作的過程，將全新制服的服裝版片與迷你冰沙餡餅禮盒的餅章圖騰，拆解重組成中山門市的櫥窗設計，並以木作與壓克力為基底，讓飛行船、星空、軌跡、時間軸、餅模與眾多的粉紅色星球概念元素貫穿其中。藉由中山門市的陳列，呼應《小行星2067》主題的制服與禮盒設計，讓櫥窗也成為一種糕餅與體驗者、糕餅與設計的溝通方式。

via APUJAN

黑橋牌香腸，從台南餐桌走向台灣的集體味覺

by La Vie 2026-02-02

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱攝影 | 李明宜圖片提供 | 黑橋牌}

雲林虎尾「虎珍堂森之院」：老三合院裡的美感糕點店，在綠意池畔、紅磚老屋中嚐甜蜜地瓜滋味

by Izzie Pang 2026-01-26

老屋新生雲林虎尾空間設計

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。