永續建築在建造過程中除了減少資源浪費、再利用廢材之外，如何進一步引導空間使用者建立惜物意識更是真正關鍵。讓我們以德島縣上勝町的Kamikatz Public House為例，一探資源永續如何深植人心。

日本德島縣上勝町85%的區域是山林，人口約1,700人，是四國地區人口最少的鄉鎮。其中，高齡人口超過50%，新世代人數降低使得廢校數量增加，勞動力減弱更導致農產業衰退，是典型人口過稀的高齡化地區。自30年前開始推廣的「葉片商機」，著眼於和食文化中象徵季節感的花葉點綴栽培產業，因不像一般農業需要重度勞動力，適合高齡者投入，雖然曾蔚為話題，但仍抵不住整體高齡化所帶來的地方衰退危機。如何能正視地區高齡化問題，並且進一步活化地方產業及經濟發展，成為上勝町亟需處理的挑戰！

對地廣人稀的上勝町而言，垃圾回收作業是地方財政的一大負擔。2003年地方政府發起了0.Waste（零浪費）的環保宣言運動，廢除垃圾回收車減少開支，由居民自行將垃圾帶往資源回收中心，並規劃了34個分類項目讓廢棄物有效回收再利用。這改變了居民的心態與生活習慣，不去選擇過度包裝的商品。出生於德島，原職衛生管理調查公司的田中達也對此政策產生共鳴，進而催生「上勝百貨店」，以秤量零售的販賣模式減少日用品包裝的使用，從消費的階段就實踐垃圾減量。

環保已做得很好的小鎮還需要什麼？

即使上勝町本身如此努力，但若沒有來自日本社會大眾的共鳴響應，成效還是有限。田中達也思考著除了理想和理論外，創造持續的經濟活動才是讓上勝町0.Waste特色進一步發揮，並且邁向品牌化的關鍵。從大眾偏愛「好吃、好玩、好開心」的心態出發，熱愛啤酒的田中以波特蘭精釀啤酒文化為靈感，找來引進bills進軍日本的TRANSIT GENERAL OFFICE擔任整體企劃，再邀請表參道之丘logo設計師鈴木直之設計商標、中村拓志擔當建築設計，將「上勝百貨店」轉型成有啤酒工廠、提供在地精釀啤酒、美食、BBQ和在地商品的複合設施「RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store」，成為上勝町0. Waste宣言的實體發信塔，成功吸引外地訪客的來訪，帶來經濟效應的同時，也行銷城鎮環保永續的特色。

有理念之餘，商品也不容小覷。這裡的精釀啤酒有著獨特的柑橘香氣，秘密武器是製作柑橘醋時榨汁後剩餘的果皮。RISE & WIN也延續秤量零售的販賣模式，消費者可以帶著水壺、寶特瓶購買啤酒。而當地居民們，更早已習慣不仰賴包裝，直接享受事物本質的購物方式！

以建築自身呼應在地行動

「RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store」的建築本體，即為中村拓志設計的「Kamikatz Public House」。他認為「pub」這個詞本就源自「Public House」，有眾人聚集的意思，因而希望打造一處能彰顯地方零浪費精神的建築，讓居民歡聚之餘也能替自己的行動感到榮耀。他善用廢棄建材，以舊窗框組合而成的8公尺挑高窗牆已成為上勝町醒目的地標，到了夜晚，彷彿過往家家戶戶窗櫺透出的暖光再次集結，成為點亮城鎮希望的燈塔。窗材的雙層結構有效阻隔室外高溫，搭配吊扇排散熱氣，便可達到節能減碳的效果。外牆是施以天然柿澀塗裝註1的在地杉板餘料，地板則是輪胎工廠的廢棄品。天花板掛著以空玻璃瓶組成的大型吊燈，高高堆起的舊啤酒箱和廢校課桌改裝為展示當地產品的棚架。舉目所及的吧台、家具，皆以回收資材所打造，連推門鉸鍊五金也取自回收中心。

雖然需要花時間特別處理回收資材，非統一規格更讓施作工程難度增加，但也因此造就了一棟匯集城鎮過往歲月感的獨特建築。因為這座建築帶頭示範的廢材回收成果，在上勝町除了原有的34種垃圾分類之外，資源回收中心多了一個建築材料專區，讓當地資源回收物又增加了一種被永續利用的可能。

3+1R的永續建築

中村拓志曾經說過，就他而言，建築的最終目的是要能被人喜愛親近。他由此思考什麼樣的使用情境會引發人們這種情感，進而順應人們的行為著手進行設計。當他觀察到生產行為和消費者的距離，常讓人們忘記製造端的辛苦，失去惜物的情感。因此中村拓志在空間設計上順著生產流程依序配置原料倉庫、鍋爐、酒槽，最後連接至消費端的酒吧，讓人們親眼目睹製造過程，喚起他們珍惜資源的意識。無論是有形的建材再利用，或是無形地增加惜物意識，他以建築誘發人們從自身使用的經驗，進而影響行為及思考模式，成為強化資源永續利用觀念的一大助力。

秉持再利用（Reuse）、減量（Reduce）、回收（Recycle）3R的原則，加上惜物意識中對自然資源的敬意（Respect），讓這棟低成本、節能、再利用廢料而成的小規模4R建築，有效強化了上勝町0. Waste的品牌形象，進而拓展人們永續循環的意識。2017年秋天，由2015年透納獎得主Assemble操刀的第二釀酒工廠目前也已擴建完成，並將增加許多環保推廣活動。上勝町的永續循環事業將更加好吃、好玩、好開心地持續下去！

Info｜Kamikatz Public House（RISE & WIN Brewing Co.BBQ & General Store）

徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2

Text / 高綺韓

圖片提供 / Koji Fujii / Nacasa and Partners Inc.

位於高雄的道明外僑學校，是高雄歷史最為悠久的外僑學校，在開放活潑的學風下，孕育國際文化視野，校園建築散發著書香氣息的風韻。2024年，建築大師林伯諭為年久失修的教職員修女宿舍重新操刀，於校園一隅構築質樸肅靜的修道院「聖母升天初學院」，帶來傳承自世界級建築研究的雋永作品，並以獨到的當代設計語彙轉化傳統修道院建築元素，從中也表達出林伯諭建築師個人所發展出揉和理性與感性的建築理念。

介於理性與感性之間的修道院

「我認為建築是科學，解決各方需求與問題，並講求嚴謹與精確。」然而為道明外僑學校設計的修道院「聖母升天初學院」卻得以讓林伯諭建築師發揮大程度的感性，「我希望透過建築，能夠幫助學校翻開新的篇章，學校應該要有自己的底蘊、特色，繼往開來。」因此，這座修道院的規劃，並非僅打造一處住宿空間，更關乎空間如何影響使用者的心理狀態，希望透過設計，讓修女們能夠感受到心靈的安定與精神上的歸屬。

為了讓修女們在繁忙的校務之後能夠回到一個真正放鬆的處所，於是建築師借鑑歐洲傳統修道院的設計，以當代手法建構出如同古典修道院中庭迴廊（Claustro）的結構，林伯諭建築師以簡潔內斂的風格提出兩大關鍵元素——廊道與拱形結構。「因為多數修女都有在歐洲修道學習的經驗，我希望藉由這座修道院的設計，讓他們和自己年輕時的記憶有所連結。」在質樸、寧靜的基調下，建築師透過外廊與內廊的設計，讓年事已高的修女有著熟悉的迴廊空間體驗，而在拱門穿廊裡的日常生活也化作當年記憶的延續，能夠在此舒適地安享晚年；也因為「口」字包覆型的建築結構的擘劃，讓校園活力四射的氛圍在進門後得以轉而變得沉穩、靜謐。

以材質細節表現設計的精神性

在「聖母升天初學院」建築裡，材質不僅關乎功能性，更承載著空間的氛圍與精神價值。「在建築造型單純、色彩素雅時，細節就變得非常重要。」因此，建築師特別堅持在修道院外觀上，選用來自日本的INAX「細割ボーダー HAL-20BR/HB-11」陶條磚，正是因為INAX在藝術追求與細節表現展現的極致讓建築師深有所感。「INAX 在磁磚個體的呈現上很卓越，它的立體感在陽光下或陰雨時有所不同，我覺得這很重要，這不是石材、金屬能夠比擬的。」解析 INAX磁磚在模面、凹凸變化所帶來的樣貌，透過錐形分割表面，帶來建築外觀獨特的陰影感，林伯諭建築師在理性務實的本質裡流露出感性的話語，「不管是在一天內或是一整年，每次看到這面牆的表情都不一樣，但這個變化並不浮誇，而是細緻地展現出它的優雅與韌性。」一向以黑、白兩色作為建築作品主色調的林伯諭，在這座修道院也貫徹此做法，恰巧呼應了修女們身著的修道服飾，也讓光影為INAX磁磚創作出黑白深淺不一的視覺美感與層次，與修道院寧靜而深遠的氛圍相應而行。

落實於職人工法的工藝挑戰

負責營造的山豬營造董事長郭柏福回憶，當初接到這項工程時，施工上的精細度也是一大挑戰。由於磁磚的質感與特殊尺寸，每一塊磁磚的安裝都需要極為精確的計算與修整，並且跳脫機械式的排列，才能讓 INAX 的磁磚紋理、質感和諧地融入整體建築。

施工過程中，為了確保磁磚能夠長久耐用，工班特別加強基底處理，搭配特殊的彈性黏著劑，以適應台灣氣候的溫差變化，防止熱脹冷縮造成的剝落。此外，在拱門與迴廊的轉角處，師傅們更是以職人工藝的細膩手法，手工切割、調整磁磚角度，使其完美貼合建築結構，確保視覺上的連續性與穩固性。道明外僑學校院長蘇嬰珠修女在落成後也表示超乎期待，當她看到這座建築時，感受到的是內心的平靜與安定，這也正是她對修道院的完美想像。

超越時間的建築

透過細節、材料肌理與職人工藝，建築師與營造團隊為修道院共同構築出一種理想的生活體驗。當修女們步入這座修道院，光線在磁磚的表面流轉，映照出時間的步履，讓人們重新理解建築的意義——在建築的理性世界裡，構築一處能夠影響情緒、讓人靜心的場所，讓空間擁有了情感與故事，也正是INAX藝術磁磚所帶來的無聲詩篇。

樂高積木（LEGO）不僅能蓋出真的大樓，還準備到月球上搭建首個太空人庇護所！歐洲太空總署（ESA）日前將一顆有著45億年歷史的隕石，以3D列印技術製造出大量「樂高積木」，並模擬組裝成月球上的發射台與建築物，而這一塊塊的「隕石樂高」目前也在世界各地展出中，讓好奇民眾一睹風采。

用隕石做成樂高積木？

為了避免從地球運送建材到外太空的高昂成本，ESA團隊在開發月球建築物時，以「就地取材」為優先考量。月球表面覆蓋著一種名為「表岩屑」的材料，由岩石和礦物碎片組成，可以用來製作太空磚，作為建築物材料使用。不過，除了阿波羅任務中所收集的樣本外，地球上並沒有可供實驗、測試的表岩屑。

幾經努力後，ESA科學家提出了解決方案：他們運用地球上最接近表岩屑的物質——隕石塵埃，和聚乳酸、表岩屑模擬物等物質混合後，以3D列印方式製造出像樂高積木一樣的組件。這些隕石塵埃來自2000年於非洲西北部發現、約有45億年歷史，富含金屬晶粒和球粒隕石等物質。

用法就像普通的樂高一樣

這款「隕石樂高」雖然表面粗糙了些，且只有一種顏色，但它仍能像普通的樂高積木一樣互相扣合，讓ESA團隊得以在地球上輕鬆測試不同的建造技術。ESA科學主任Aidan Cowley說明：「從來沒有人在月球上打造過建築物，所以我們不僅需要找到建造的方法，還要想出建造用的材料，畢竟我們不能帶任何材料過去。」

「隕石樂高」歐美各地展出中

為了讓粉絲與大眾一睹「隕石樂高」的風采，並了解其在月球基礎設施的開發過程中，所扮演的開創性角色，樂高將於世界各地展出共15塊「隕石樂高」，包含丹麥比隆的樂高之家，以及北美與歐洲地區的多家樂高專賣店，展期自2024年6月24日起至9月20日。

資料來源｜LEGO