台北文華東方酒店 盛邀義大利米蘭星廚客座獻藝 精彩推出《食尚山海盛宴》

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳於《2018台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳，今年4月成功舉辦米其林雙廚客座活動，受到台北美食饕客熱烈迴響！緊接著在6月，Bencotto再度盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIX LO BASSO」名廚－費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso)來台客座，喜愛到世界各地旅行的他，善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味，2018年6月14日至16日在Bencotto義大利餐廳獻上《食尚山海盛宴》，敬邀賓客於席間盡享極致款待！

米蘭米其林一星餐廳FELIX LO BASSO主廚－費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso)

1973年出生於義大利東南部普利亞區(Puglia)的費利斯主廚，現年45歲，而對料理充滿高度熱情的他，6歲時就知道自己熱愛做菜，「當我從房裡聞到奶奶一早起來煮飯的香味，跑到廚房看著奶奶煮飯時，我總是充滿了好奇心，我知道有一天自己要成為一名廚師。」

費利斯主廚表示。立定志向要成為一名主廚的他，曾在義大利各地的知名酒店及餐廳包括：Ristorante Tre Spade、Ristorante Lido Lido、Grand Hotel Riccione等地方累積歷練與實力，吸收豐富多元的餐飲經驗。

而在2004年，當時已小有名氣的他，被聘請至Grand Hotel Alpenroyal擔任主廚，該旅館坐落於彷如人間仙境的北義聯合國世界自然遺產－多洛米蒂山脈 (Dolomite Mountains)之中。該地區的料理特色深受鄰近國家的影響，也因為到訪的國際遊客眾多，此處也孕育出極高水準的美食。而這過往10年，這段經歷亦成為他廚藝人生中很重要的轉折，並發展出他今日的料理哲學。

費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso)料理風格

費利斯主廚對於自己的料理，總是抱持開放和接納的態度。他來自義大利靴型地圖鞋跟處的普利亞區 (Puglia)，自小在三面環海的地區長大；亦曾在義大利最北部南提洛省 (South Tyrol)的多洛米蒂山區 (Dolomite Mountains)住了12年，因此他的菜餚融合了北義的山珍與南義的海味，再藉由他深厚的廚藝，嚴選新鮮的頂級食材，變幻出一道道令人玩味再三的義式料理。

費利斯主廚熱愛旅行，足跡遍佈亞洲多國包括台灣、上海、香港、澳門、新加坡、印度等地，對他來說每次的旅行經驗都是自我的一種激盪，也是了解世界飲食文化潮流最快最直接的方法。然而，在廣為吸收多元創意之際，費利斯主廚也沒有忘記自己身為義大利廚師，不能捨棄傳統義式風味的根本，血液裡那股對於傳統義菜的熱情和初衷，依然可以在他的作品中感受得到。

此外，他的料理看似簡約，卻會用多元技法詮釋演繹，巧妙融合傳統與創意，內蘊豐富的層次變化，讓充滿傳統義式滋味的佳餚轉換成別出心裁的樣貌，是主廚料理最迷人之處。

最後，談到旅行，他說目前最喜歡的地方是印度，每次到訪總會在新德里和孟買待上一個月，印度料理或許對於他的菜餚並無太大的影響，但當地居民的熱情好客，卻是令他印象十足深刻。此次來台，費利斯主廚將以新穎的現代烹飪技術融入菜餚中，詮釋義大利料理的多變風貌，值得令人玩味再三。

關於台北文華東方酒店

台北文華東方酒店座落於台北市繁華商業中心與人文薈萃的敦化北路上，這座國際頂級奢華酒店的開幕重新詮釋了國內奢華飯店的定義。酒店擁有全台北市國際星級酒店中最寬敞的客房。以古典雅致融合當代風格的設計理念，提供貴賓極致奢華與舒適的住宿空間。此外，氣派非凡的會議及宴會場地，為所有會議活動提供圓滿成功、無與倫比的極致體驗。

關於文華東方酒店集團

文華東方酒店集團為一家屢獲殊榮的酒店投資及管理集團，經營全球享負盛名的酒店、渡假酒店及酒店管理式住宅。集團由一家植根亞洲的酒店公司發展成一個環球品牌。目前，集團在二十一個國家和地區經營三十一家酒店及八個酒店管理式住宅項目，每項物業均反映集團的東方傳統和地方特色。 

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法國精品皮具品牌 Fauré Le Page 於巴黎聖奧諾雷街 352 號揭幕全新旗艦店 Maison Saint-Honoré，為品牌開啟全新篇章。新址鄰近芳登廣場、杜樂麗花園與巴黎皇家宮殿，進駐一座建於 1708 年的歷史宅邸。作為品牌全球第 12 處據點，Maison Saint-Honoré 以約 500 平方公尺、橫跨三層的空間，呈獻皮具系列、藝術創作與歷史典藏，帶領訪客走進 Fauré Le Page 的巴黎世界。

十八世紀宅邸中的巴黎之家

Maison Saint-Honoré 由建築師 Jean de Gastines 操刀，以私人宅邸的概念規劃各個空間。工匠細緻修復建築原有的裝飾線板與室內細節，保留十八世紀宅邸的尺度與氣韻；凡爾賽式拼花木地板、訂製家具與溫潤木作相互呼應，讓皮具展示融入居家般的氛圍。家族肖像、藝術作品與不同主題的沙龍，則逐一呈現品牌的歷史與創作靈感。

從煙雲彩繪到雛菊雕塑 展現品牌工藝

旅程從門廳展開，經典 Daily Battle 與採用模組化設計的 Double Battle 托特包，以不同尺寸與色彩迎接訪客。包款上的經典龍鱗片圖紋，是 Fauré Le Page 力量與魅力的象徵，由位於安錫的工坊以手工網版印刷技術，逐色印製於帆布之上。抬頭可見裝飾藝術家 Dominique 與 Noé Bouillon 繪製的「Nuage de Poudre」煙雲天花，以畫面向品牌的槍械製作起源致意。

沿著主樓梯而上，由金屬工藝師 Romain Barré 與銅藝雕塑家 Elie Hirsch 合作打造的雛菊雕塑，與描繪諾曼第草地的壁畫相互映襯。

雛菊既呼應 Le Page 家族的故鄉，也寄託春日甦醒與愛戀的意涵。樓梯間另設「Color Organ」色彩裝置，呈現品牌專屬調色盤，讓訪客近距離感受 Fauré Le Page 的色彩語彙。

巴黎限定系列與完整皮具世界

Four Seasons 四季沙龍呈獻男士、旅行與商務系列，Diane 沙龍則展示女士系列，讓訪客在不同房間中探索品牌作品。旗艦店同時帶來「From Paris with Love」限定系列，以巴黎的紅、藍色彩及艾菲爾鐵塔為設計元素，將對這座城市的情感融入皮具創作，呼應品牌「Armed for Seduction」的精神。

在藏書與珍藏之間 探索品牌歷史

面向聖奧諾雷街的藏書室，收藏巴爾札克、大仲馬等作家曾提及 Le Page 工坊的歷史著作，呈現品牌與文學的深厚淵源。創意總監 Augustin de Buffévent 也持續與當代藝術家合作，透過陶藝、雕塑與攝影等創作，延續品牌與藝術的交流。

軍械典藏室陳列拿破崙之弟 Jérôme Bonaparte 的「Le Page à Paris」1807 年長槍，見證品牌曾為王室與貴族製作精緻武器的歷史。夾層的檔案室則展示歷史店舖的頭盔徽飾、檔案文獻與十九世紀世界博覽會獲獎紀錄，呈現品牌工藝受到肯定的歷程。

品牌的遊戲精神也融入新址。Mars 藝廊中的「Défi de Mars」沉浸式技巧遊戲，從十八、十九世紀巴黎的射擊遊藝場汲取靈感，以當代方式演繹品牌的騎士精神；Honoré 沙龍則將舉辦以工藝、藝術與文化為主題的交流活動，讓 Maison Saint-Honoré 成為相聚與分享的場所。

Maison Saint-Honoré

地址：352 rue Saint-Honoré, Paris, France

品牌官網：https://faurelepage.com

攝影：Matthieu Salvaing