讓小眾品牌獲利的契機是什麼？投資鬼才遠山正道告訴你如何讓一週只賣一本書的書店賺錢

遠山正道是日本Smiles集團的負責人，該集團旗下除了有日本最大的連鎖湯品店Soup Stock Tokyo，還投資一週只賣一本書的森岡書店，並協助其獲利。他是怎麼做到的？遠山正道本次受臺灣創意設計中心邀請來台演講，《遠見雜誌》獨家專訪，帶您一窺他的奇思妙想。

走進日本車站，想趁舟車勞頓時的空擋果腹，除了便利商店和速食店，還有暖心暖胃、熱呼呼的湯品能選擇。 專賣湯品的Soup Stock Tokyo在全日本有59家分店，民眾常能在各大車站看到他們的身影。價格雖然偏高，最便宜的套餐折合台幣高達140元（500日圓），仍見客人絡繹不絕。

服務新境界 顧客找店員泡溫泉
「湯品賣這麼貴真的好嗎？」聊到湯品的價格時，日本Smiles集團負責人遠山正道有些難為情地自問，常常自省訂價會不會太高，說到一半還笑了出來。最後說服自己的，是精選食材帶來的高昂成本。對他而言，堅持價值比價格重要。壓低成本雖然能帶來更多獲利，但無形中卻也讓湯品的價值變低，日子久了便會陷入惡性循環。比如店內最熱銷的螯蝦濃湯，在官網上就細細寫下了使用的食材與作法，讓顧客了解食材來源，安心食用，成功創下一年130多萬份的銷量。

料理好吃還不足以吸引死忠顧客，餐廳的氛圍也是一大關鍵
走進湯品店，幾乎全是女性顧客，且客人常常「形單影隻」，一個人坐在桌前默默用餐。遠山正道解釋，當初設計湯品店時，就是以舒服和自在為出發點，就算一個人用餐也不會覺得困窘。另一個關鍵，是要牢牢抓住速食「既快速又緩慢」的精髓：出餐快速，用餐慢慢來，好好撫慰顧客的心與胃。但湯品店廣布全日本，且員工多數是打工族，該如何保持品質？遠山正道分享，面試新人時，觀察他能不能「自帶引擎」，自動自發是重點。他們不發員工手冊，只給幾個大原則，不會明列哪個細節要如何處理。

他比喻，這就像踢足球一樣，知道比賽規則後，就能讓員工在場上恣意發揮。 「還有客人要找我們店長去泡溫泉，」他笑著說，這種彼此互信、擺脫條條框框的模式，也讓員工與顧客的互動更加有溫度，甚至變成朋友。 有沒有考慮來台展店交新朋友？他笑著說不大可能，因為台灣的東西已經很好吃了，湯品店來台可能打不過，反而期待能協助台灣的企業到日本拓點。

成本低風險小 只賣一本書照樣營利
擔任顧問，提供不同創意協助，也是Smiles集團的主要業務之一。旗下最知名的案例，絕對是只賣一本書的「森岡書店」。 你沒看錯，5坪大的書店坐落在東京銀座，而且一週只賣一本書。 遠山正道回憶，這間書店的誕生，是他在一次分享會聽到森岡先生的提案：想開一間只賣一本書的書店。這份夢想看似瘋狂，但他卻看見箇中價值，勇敢地投資並擔任顧問。

「因為分母小，所以風險也小，可不顧一切的往前衝。」遠山正道說明，只要收入比支出高就好，因此書店雖然小，但也代表成本低，經營壓力也相對大企業來得少。 他回憶，書店剛開幕時因為經濟拮据，所以送得不是花束，而是書店最缺的冷氣機。如今書店狀況已從紅字變黑字，成功轉虧為盈。

只賣一本書看似簡單，但其實比賣很多書更花力氣。他舉例，每週上架新書，都要重新思考與陳列，比如這週賣得是多肉植物的專書，就會在書店裡擺上幾盆植物。每週更新都像是重新開幕，成功吸引顧客與國內外知名媒體的目光，也有不少知名作家探問作品上架的可能。 展望未來，遠山正道笑稱，用足球來比喻的話，如果自己能活到100多歲，56歲的他只是剛結束了人生的上半場。目前他正籌劃要在各地開設連鎖小型博物館，又會帶來什麼新奇體驗？令人期待。

Via 遠見
照片由Smiles株式會社提供

近年在城市角落悄悄興起的 JOMO（Joy of Missing Out），正是一種相對於 FOMO（Fear of Missing Out）的生活態度，也象徵對數位喧囂按下暫停鍵的嚮往。關掉通知，放下手機，帶一本書或筆記本出門，讓旅途中偶然遇見的一草一木、桌上的一杯西西里咖啡，甚至窗外一閃而過的景緻，都化為滋養心靈的記憶與靈感，讓 JOMO 成為浪漫離線生活的代名詞。

而這樣的情境，彷彿回到19世紀，梵谷遠行法國南部亞爾（Arles），帶著被稱為 Moleskine 的筆記本，在紙頁之間勾勒出《向日葵》最初的草稿。短短15個月的時間，梵谷在亞爾留下了高達300幅創作，包含舉世知名的《夜間咖啡館》、《亞爾的房間》、《隆河星夜》......，據傳，梵谷的一生中，就用掉了七本這種經典的筆記本；美好年代的巴黎沙龍裡，畢卡索也總是將這類外形小巧、呈長方形、採圓角設計並附彈性束帶的筆記本揣在口袋裡，任由靈感在微醺的空氣中迸發，和野獸派藝術家馬蒂斯，一起以 Moleskine 隨手捕捉轉瞬即逝的思緒。

乘著文人雅士的精神遠行

百年來，這一傳奇筆記本承載了藝術家與文人的創作、旅行與所聞所感，也因此讓「當下」有機會成為跨時代的藝文鉅作。旅遊作家 Bruce Chatwin 曾寫道：「人的真正居所不是房子，而是道路；而生命本身，就是一段必須徒步走完的旅程。」對這些走過無垠大地的文人墨客而言，好用的筆記本不只是工具，更是承載思想漫遊的容器，然而，1986 年，隨著位於法國圖爾的最後一家傳統製造商歇業，這類筆記本一度停產。直到 1997 年，這一經典筆記本以「MOLESKINE」之名重新問世，同名品牌也由此誕生，將曾流行於歐洲的書寫傳統重新帶回當代生活。它那經典黑色硬殼封面、溫潤厚實的象牙色無酸紙、便於收納票卡的書尾口袋，以及隨時間流轉而越發有故事的手感，讓每一次的書寫與翻頁，都像是在透過采集生活中的靈感，同百年來的文人雅士一樣感受生活的浪漫。

化身離線浪漫生活的品味象徵

循著大師記錄生活的足跡，當代旅人也能找到實踐 JOMO 的靈感。這份跨越世紀的美學品味，如今有了更全方位的陪伴方式。萬家福、樂家康特別攜手 MOLESKINE，推出 「采集漫旅」會員限量換購活動，將那份屬於遊牧者的詩意，從藝術文學記憶裡帶進日常的步伐之間。從經典筆記本到日常的包袋，MOLESKINE 彷彿化身世界各地的當代離線生活靈魂。

想像帶著質感托特包或多用途行李背包穿梭於機場與街角，在經典筆記本上寫下異國清晨的第一行字，離線生活便有了具象的浪漫輪廓。這些旅行配件不只能收納隨身物品，更為 JOMO 的離線生活增添儀式感。無論是 20 吋行李箱裝載的異地驚喜與未知風景，抑或是能從容收納進立體萬用袋的隨身所需，都在無形中訴說著一個渴望暫時離線、重新對焦自我的念想。

生活是一場漫長的出走，而 MOLESKINE 始終靜靜等待著下一頁靈光的降臨。這個季節，不妨讓自己跟隨這份百年經典的指引，在萬家福與樂家康的集點換購中，為自己預約一場無須向世界報備的浪漫漫旅。

萬家福 Moleskine「采集漫旅」會員限量換購活動，即日起至 11 月 24 日止，單筆消費滿 500 元即可獲贈 1 點，趕緊將大師的精神與質感漫旅配件帶回家。

文｜ Diane Tang

攝影｜蔡耀徵

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画