【2019年2月26日，台北】瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 以世界上最早的咖啡館及咖啡文化為靈感，推出全新限量款「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」。為再現世界首家咖啡館的傳奇風貌，Nespresso 今(26)日起，特別選在具有多重歷史交會的光點台北，進行一系列華麗的跨界合作，活動匯集台灣優秀的藝術人文專家－知名藝術評論家暨策展人王焜生、旅遊文化專家- 華人地區最大土耳其網站「土女時代」創辦人魏宗琳和高珮倫，資深國際導遊林瑞昌以及世界級咖啡大師LuLu魏汝瑛，分享如何透過咖啡品鑑，運用嗅覺、味覺觸發時空想像，穿越古今，迷走在城市古老的咖啡館。從戰爭與貿易、經典的藝術、文學、音樂導聆、以及豐富的旅行觀點，探索更立體的咖啡文化傳播史，開啟想像跨越時空，了解咖啡如何讓「伊斯坦堡」與「威尼斯」，成為永恆不朽的傳奇。

帝國皇后也是咖啡控！絕代美人就是不吃苦  由皇室傳入民間的咖啡喝法 Pro級土耳其玩家「土女時代」走遍伊斯坦堡探索咖啡館的前世今生

咖啡早在兩千多年前就對世人產生難以抗拒的魅力，雖然有關咖啡史的詮釋不一而足，但歷史提供我們宏觀的視野來窺視咖啡文化的起源，Nespresso透過全新、強烈且層次豐富的咖啡，喚起幾世紀前為眾人所神往的迷人的氛圍。全新推出的「土耳其伊斯坦堡咖啡」以葉門摩卡的阿拉比卡豆、印度風漬處理法的羅巴斯塔豆、和印尼阿拉比卡豆調和而成，是Nespresso首款採用葉門咖啡豆的膠囊，香味濃烈，具異國風味，帶有烘烤香氣與胡椒辛香調。

據傳最早伊斯坦堡的咖啡館被視為「城市的喉舌」，眾聲喧嘩且充滿活力，人們在此議論時事、相濡以沫，咖啡館提供對弈和音樂伴奏等娛樂。華文世界最大土耳其網站「土女時代」創辦人魏宗琳和高珮倫，以與土耳其深交超過十年深度心得，獲Nespresso邀請用獨特觀點探究當代咖啡文化與伊斯坦堡的關聯。魏宗琳分享：「伊斯坦堡作為輝煌歷史的鄂圖曼帝國殘餘廢墟遺址，作為東西文明世代相交傾軋的戰場，是一座聚集各種華麗與豐饒文化的多變城市，所有新舊交融更讓它難以被定義卻又奇妙迷人，而世界第一間咖啡館就是在此孕育而生。當時的咖啡館瀰漫著蓬勃、狂野的思想氛圍，往來的商業貿易在此交流和碰撞，造就曾經的繁華盛世，是世界文明發展的核心。」

魏宗琳說：「提到土耳其咖啡，就不得不提到歷史上赫赫有名的許蕾姆蘇丹皇后　（Hürrem Sultan），這位美艷絕倫的土耳其皇后，備受當時奧斯曼帝國國王蘇萊曼一世的寵愛。國王為她進口大量的咖啡。每當她喝完咖啡總是神采奕奕，因此她相信咖啡有永保青春的效用。據傳一開始許蕾姆蘇丹覺得咖啡很苦，於是便把軟糖加入咖啡中飲用，這樣的創新喝法也從皇室傳入民間，流傳百年成了經典的土耳其軟糖配咖啡的傳世喝法！」今日的伊斯坦堡早已成為旅遊焦點大城，咖啡館仍占有舉足輕重的角色，造訪形形色色的咖啡館成為旅人和當地居民的重要清單之一。穿梭在懷舊傳統咖啡館，抑或是轉角的現代文青咖啡店，伊斯坦堡的咖啡日常充滿不平凡的故事令人嚮往。

「土女時代」另外一位創辦人高珮倫則逗趣指出，「這次Nespresso世界首家咖啡館的插畫風格在視覺上令人印象深刻，16世紀的伊斯坦堡咖啡館，可看到男士們聚集議論，或市井小民觀棋、高談闊論，幾世紀前的咖啡館百態如時光倒流般歷歷在目；演變至今，許多土耳其傳統的咖啡館，依舊是白髮蒼蒼老伯們下棋對弈、閒話家常的重要社交場所。」

國際策展人王焜生以「感官式旅行法」重遊威尼斯　談咖啡如何成為花神的桂冠

香醇浪漫之間造就了歐洲文藝復興的光華

當咖啡隨著外交和貿易被威尼斯人帶到了歐洲，咖啡躍升成為全球性商品，豐富了歐洲人的生活美學，舉凡文學、藝術、音樂、哲學、革命思潮，都因咖啡的啟迪而更加多元豐富。Nespresso透過另一支「義式威尼斯咖啡」將時空場景拉到18世紀的義大利威尼斯，窺探歐洲人對咖啡情竇初開的心動時刻。這款咖啡調和自衣索比亞古老哈拉地區與孕育於印度的阿拉比卡豆，創造出層次豐富且帶強烈餘韻，兼具清新花香與原野風味的一款獨特咖啡。啜飲一口彷彿置身威尼斯的聖馬可廣場，追尋著這個靠近地中海、被潮水環繞的城市風華。

國際策展人暨藝術評論家王焜生曾旅居歐洲十多年，經年往來穿梭世界各地的美術館、雙年展和藝術博覽會，他認為體驗威尼斯的獨特風華不僅是透過視覺，還需要嗅覺與味覺的感受才能真正體會城市的魅力以及特殊的氣味。如同富有歷史的咖啡文化，透過幾百年前最重要的貿易港口，威尼斯將外地的咖啡輸入歐洲，然後流傳到內陸各地，透過咖啡的香味讓當時的人們對威尼斯有了一種美好的幻想。王焜生認為，到耳熟能詳的威尼斯旅行要如何玩出新花樣，最重要的是開啟感官，他分享:「威尼斯是靈感蓬勃之地，馬可波羅、韋瓦第、拜倫或海明威都曾為其懾服，許多人在馬可廣場上點一杯咖啡，沁入心底深處的味道不只是舌尖上的感動而已，更多的是來自於對於傳奇文人和藝術家的想望。威尼斯整座城市處處是咖啡館或咖啡吧，它開放旅人在觀賞藝術展覽的途中，或聆聽一場歌劇表演，甚至遊走在百年建築之間，除了在視覺接收美的悸動，更能透過咖啡振奮精神，開啟多重感官，接收這座城市美的總和。」

咖啡的流傳歷史與味道，正如威尼斯給了藝術家無限的想望一般。當貢多拉的船夫搖槳唱出一曲男高音時，時間凝結在歷史之外，唯有陣陣咖啡的醇香才能輕盈的劃破一道裂縫，讓我們從夢境回到現實。王焜生說：「世界知名的威尼斯雙年展，藝術家也透過創作打造了新的時尚咖啡廳，對比百年的歷史咖啡有一種時空延續，香味卻在時間裡流傳的傳奇。Nespresso『義式威尼斯咖啡』狂野且層次豐富的花果香調，正完美演繹這種來自嗅覺的無限魅力。」

咖啡大師LuLu魏汝瑛獨家打造「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」和「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」　穿越時空演繹Nespresso世界首家咖啡館濃厚獨特的人文風味

Nespresso除了追尋世界首家咖啡館璀璨的歷史故事，以其為靈感化成一杯高品質的咖啡，世界級咖啡大師LuLu魏汝瑛透過咖啡航行地圖，分享「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」的混豆及傳播路徑，引領如何專業地品鑑全新限量款咖啡並了解咖啡背後的歷史故事，更發揮當代咖啡職人的創意，設計獨家咖啡調品，跨時空完美演繹世界首家咖啡館濃厚獨特的人文風味。

「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」使用Nespresso「土耳其伊斯坦堡咖啡」，加入糖以及少許新鮮研磨的胡椒顆粒，藉其突顯此款咖啡獨特的辛香料氣息；同時更大膽加入義式陳年果醋，並點綴鮮甜草莓，讓草莓的酸甜滋味綜合胡椒的辛香，最後再藉由沁涼的汽泡水傳達出來，帶來充滿驚喜又豐富獨特的口感，更添增了一份對東方異國情調的想像。

「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」靈感來自於義大利人熱愛的提拉米蘇，使用Nespresso「義式威尼斯咖啡」，加入巧克力醬、熱奶泡以及巧克力粉。透過溫和綿密的熱奶泡，搭配香甜巧克力，完美帶出此款咖啡的豐富層次，最後更用手指餅乾點綴，更加傳神且貼近義大利人發明提拉米蘇那種浪漫不羈的濃情蜜意。

Lulu魏汝瑛分享：「咖啡創意特調除了需具備精準的味蕾，更需要強烈的企圖心和想像力，才能萬中選一找到適切的食材來搭配。」這樣的精神如同Nespresso追尋世界首家咖啡館的熱情想望，不斷探尋世界各個角落的咖啡文化，挖掘新的靈感，要將咖啡無論是原產地風味或是文化背景，一同完美封存在鋁製膠囊之中呈現給消費者。

附錄1. 咖啡特調食譜

「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」

1.先加入3g砂糖，新鮮研磨胡椒粉少許以及義大利陳年果醋1小匙

2.使用「土耳其伊斯坦堡咖啡」萃取極致濃縮咖啡（25毫升），充分攪拌均勻

3.加入25g冰氣泡水

4.佐上新鮮草莓（或用草莓醬替代）即可品嚐

「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」

1.先放入3g巧克力醬

2.使用「義式威尼斯咖啡」，萃取濃縮咖啡（40 毫升）充分攪拌均勻

3.鋪上一層熱奶泡，在咖啡上方均勻灑上巧克力粉，放入一支巧克力棒或手指餅乾更添風味

附錄2. 講座資訊

【穿越咖啡文化起源「世界首家咖啡館」風華探尋講座──土耳其vs.義大利】