星巴克推咖啡講座!一探咖啡豆烘焙藝術 如何完美呈現理想咖啡滋味

「星巴克的咖啡烘焙工藝」咖啡講座中,由星巴克開課門市提供之講座器具及提供參加學員品嚐之咖啡豆

台灣星巴克邁入第21周年,以一杯咖啡連結夥伴與顧客的初心始終莫忘,今年度於4月15日全台門市全新推出咖啡講座,以創意的展演劇本並由各門市黑圍裙咖啡大師(coffee master)主講,為顧客一探星巴克咖啡豆的烘焙藝術,從原產地的一株咖啡樹到顧客手中的一杯咖啡,一揭星巴克如何為顧客完美呈現理想的咖啡滋味。除此之外,星巴克也於全台門市不定期推出主題咖啡講座或新品品評會,期望以一杯咖啡與顧客分享與交流知識外,更期望帶給顧客獨特的咖啡探索與體驗。

咖啡熱潮方興未艾,消費者除啜飲咖啡外,也越加渴求對於咖啡的深度認識及交流,作為咖啡市場先鋒的星巴克,於門市推行咖啡講座已行之有年,今年度邁入第21周年,更系統性地推出咖啡講座,四月份全新推出主題為「星巴克的咖啡烘焙工藝」,課程中透過圖像與品評的練習,進而了解咖啡烘焙的概論與不同烘焙程度帶來的感官差異外,黑圍裙咖啡大師(coffee master)也會分享從品評咖啡四步驟、品評術語、到基本咖啡調理四要素及居家調理,讓無論是沒嘗過咖啡的初學者或是咖啡迷,都能從中了解到對於咖啡的不同觀點,顧客還能於課程中體驗手沖咖啡的樂趣,知識性及娛樂性兼具的課程內容,也將帶給顧客別有一番趣味的星巴克體驗。而本次「星巴克的咖啡烘焙工藝」咖啡講座採與各門市預先報名制度,每位參與者費用500元,費用含紀念徽章乙組、也可帶走在講座課程中品嘗的其中一款常態咖啡豆乙包。

星巴克咖啡講座除主講星巴克的烘焙工藝外,各門市也會不定期推出主題性的咖啡講座,收費標準也依主題而定,從沖煮咖啡的方式到產地咖啡豆的風味,重度咖啡迷能夠在各類的主題咖啡講座中與黑圍裙咖啡大師(coffee master)深度交流各類咖啡專業知識;如果是咖啡嘗鮮者,也可參加門市不定期推出的可免費參與的新品品評會,感受一杯咖啡延伸的生活美學;而咖啡講座除在門市內舉辦外,也歡迎外部公司及學校團體等邀約,為需求顧客打造出客製化的體驗課程,邀請顧客以星巴克探索屬於自己的咖啡獨特體驗。 

星巴克以咖啡與顧客交流,為維護講座及品評會的品質,僅能由全台門市接受過培訓的黑圍裙咖啡大師(coffee master)擔任講者,期望透過受到嚴謹培訓,有著豐富咖啡知識及對咖啡熱情的黑圍裙咖啡大師(coffee master),與顧客一起豐富咖啡體驗。黑圍裙咖啡大師(coffee master)起自美國,台灣市場於西元2001年開始導入至今已有18年歷史,成為黑圍裙咖啡大師(coffee master)必須先完成Barista培訓後,歷經至少20次咖啡品評、8次茶瓦納系列品評後才能獲得參與黑圍裙咖啡大師(coffee master)考試的基本門檻。

而歷經一系列認證及培訓後的黑圍裙咖啡大師(coffee master),能夠與顧客分享咖啡的基礎知識、咖啡的歷史外,還包括影響咖啡風味和品質的因素、咖啡樹種的區別到了解收成咖啡及咖啡的加工處理法等,同時也了解咖啡調製方法,並且對於咖啡設備運用維護自如,也因此,全球的星巴克夥伴都將獲選為黑圍裙咖啡大師(coffee master)視為星巴克工作的最高榮譽。目前,台灣星巴克已有總計逾1,200位,平均每間門市約有至少2位的黑圍裙咖啡大師(coffee master),不僅能將咖啡知識與文化分享出去,也期待能與顧客交流。

星巴克的咖啡烘焙工藝講座

活動日期/門市:2019年4月15日起,全台門市不定期推出。依各門市現場活動pop告示為準,或可上以下網址查詢:

https://www.starbucks.com.tw/stores/lecture.jspx

https://www.facebook.com/starbucksstarnews/

報名方式:於開課門市報名,每人收費500元(含贈品紀念徽章乙組、常態咖啡豆乙包)(常態咖啡豆可補差額換季節咖啡豆乙包)

講座內容:以星巴克烘焙工藝為出發點,由夥伴帶領顧客認識星巴克的烘焙藝術。並透過品評來認識不同烘焙程度所帶來的感官差異,進而更認識與喜愛星巴克的咖啡,講座全長50分鐘。

via 星巴克

星巴克新竹「湖口竹笪門市」新登場!結合在地「曬米粉架」特色、復古氛圍的紅色山形磚

星巴克新竹「湖口竹笪門市」新登場!結合在地「曬米粉架」特色、復古氛圍的紅色山形磚

結合在地竹笪(音讀ㄉㄚˊ)外觀的星巴克湖口竹笪門市於今(2024)年3月16日正式開幕。位在新竹北邊湖口台地,新竹九降風造就家家戶戶有曬米粉架(竹笪)的在地特色奇景,湖口老街則保留下充滿古色古香的韻味,有著具閩式特色的紅磚街屋牌樓,而星巴克將其運用於門市外牆,象徵保存充滿懷舊復古的氛圍,同時傳承在地文化珍貴的人文風貌。

星巴克湖口竹笪門市正式開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市正式開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市座位區(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市座位區(圖片提供:星巴克)

結合在地曬米粉竹笪意象

而結合在地曬米粉竹笪的意象,門市外觀的屋頂為斜型建築,外觀建材主要以仿傳統建材為主,外牆採用紅色山形磚,並以金橡木木紋做為裝飾;內部設計高低井然有序,於入口進入後,中間有庭院,旁邊有走廊可通往後院,兼具傳統與優雅感。戶外周圍則規劃休憩庭園、綠茵步道,整個綠色區域內有喬木及灌木林點綴,並設置長形木棧板凳,提供戶外座位區舒適的座位;夜間也提供線形照明,讓顧客可以在陽光下或星光下享受美好的咖啡時光。

門市外觀的屋頂為斜型建築,以結合在地曬米粉竹笪的意象。(圖片提供:星巴克)
門市外觀的屋頂為斜型建築,以結合在地曬米粉竹笪的意象。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市,以古式三合院式建築概念,紅磚街屋牌樓具閩式特色,將它運用於門市外牆和吧台區。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市,以古式三合院式建築概念,紅磚街屋牌樓具閩式特色,將它運用於門市外牆和吧台區。(圖片提供:星巴克)

推出特色周邊商品

而星巴克湖口竹笪門市首賣商品,包含:以門市斜型屋頂與紅色山形磚建築特色為設計的「湖口竹笪馬克杯」,並採用復古懷舊風格,以花布拼貼的概念呈現品牌元素與商圈文化,點綴油桐花開的迷人姿態,呼應城市承載著許多歷史歲月的美好時光,也一同訴說文化風采。

星巴克湖口竹笪門市周邊商品(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市周邊商品(圖片提供:星巴克)

「女神仿草編織提袋」的設計靈感則來自新竹特有的在地奇景——曬米粉,質樸的大地色猶如陽光下攤矖的米粉,自然又溫暖,搭配多元材質及經典女神LOGO,呈現簡約俐落的設計風格。另一款「女神棉麻隨行杯袋」設計靈感來自新竹特產米粉,以棉麻材質巧妙拼接,呈現自然與清新,深淺不同的棉麻色,猶如陽光下攤矖的米粉自然又溫暖,搭配經典女神LOGO,呈現簡約的設計風格。

另外,門市經典隨行卡「湖口竹笪隨行卡」,以各種不同深淺的藍色展現傳統藍染技藝,並結合門市斜型屋頂與山形磚的建物設計概念,巧妙點綴咖啡豆與咖啡花等品牌元素,呼應美麗又富含文化底蘊的技藝,一同訴說門市所在商圈的人文風貌。

星巴克湖口竹笪門市外觀(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市外觀(圖片提供:星巴克)

星巴克湖口竹笪門市
地址: 303117新竹縣湖口鄉中山路一段601號
電話: (03)590-5958
營業時間:週一~週日 07:00~22:00
座席數:102席(一樓室內席96位+戶外席6位) 

資料提供|星巴克
文字整理|Adela Cheng

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日本九州首間藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)登陸福岡市天神區,於今(2024)年2月9日正式開幕。而藍瓶咖啡福岡天神店不僅將限時展出福岡藝術家KYNE的藝術作品,也與當地人氣麵包店合作推出限定菜單。

藍瓶咖啡福岡天神店即將開幕

創立於美國奧克蘭、以「好的咖啡體驗能豐富生活」為理念的藍瓶咖啡,在日本東京、大阪、京都等地開設了許多特色店面,而九州第一家藍瓶咖啡,也確定落腳福岡熱鬧的天神地區,其不僅是融合多樣文化的商業中心、靠近市區,卻又擁有豐富的自然景觀,且儘管不斷有新咖啡店開業,當地仍保有許多傳統咖啡館,可見這裡生根發芽、蓬勃發展的咖啡文化。也因此,藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的建築師暨設計師二俣公一操刀店空間。

九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

傳統與現代的交會

有趣的是,藍瓶咖啡福岡天神店既面向車水馬龍的大馬路,也鄰近有400多年歷史、帶有寧靜氣息的警固神社,因此二俣公一在設計空間時,便決定將城市街道熱鬧的氣氛與神社的靜謐連結在一起,並藉由材料的運用,像是染成了淡米色的纖維水泥板、沈穩的胡桃木,讓人們走入其中,便能感受到現代與傳統的交會;在店後方,還能看到警固神社的參道(意指到寺廟或神社參拜所經過的街道),二俣公一也透過架高迎向參道方向的地板,營造出更加平靜的空間氛圍。

藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

與當地人氣麵包店合作

除了多種咖啡飲品,藍瓶咖啡福岡天神店也與在地的人氣麵包店pain stock與OKUZOE SEIPAN合作打造限定菜單,加上店內使用鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的原創杯盤,也將提供顧客豐富的咖啡體驗。另外,這次藍瓶咖啡也與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯,且僅在福岡天神店販售,其簡約的杯身設計搭配藍瓶Logo,讓人想入手收藏。

藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

限時展出藝術家KYNE作品

此外,藍瓶咖啡福岡天神店開幕後至6月底,將展出福岡新生代人氣藝術家KYNE以藍瓶咖啡標誌性的藍色所繪製的創作,讓大家邊欣賞作品、邊品嚐咖啡,度過愜意時光。而為了慶祝開業,福岡天神店也獨家販售與KYNE聯名的3款商品,包含環保杯、旅行杯與托特包,歡迎人們在買咖啡豆之餘,也不妨帶一份特色周邊走。

藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

藍瓶咖啡福岡天神店(ブルーボトルコーヒー 福岡天神カフェ)
地點:福岡県福岡市中央区天神2-2-20 警固神社社務所ビル1階
營業時間:8:00~20:00
交通方式:西鉄大牟田線福岡天神駅徒歩約1分、福岡市営地下鉄天神駅徒歩約3分、福岡市地下鉄七隈線天神南駅徒歩約3分

資料來源|Blue Bottle Coffee Japan