專訪／把每次的角色轉換化作生命養分！均勻製作創辦人胡忻儀突破制式常規 讓藝術不再「自我區隔」

近年來，「斜槓」一詞不斷地出現在你我生活當中，但對大多數人來說，「斜槓」背後真正的定義，就像是戴了度數不對的眼鏡，感到模模糊糊。事實上，斜槓並非意味著多重收入，更不在於職位介紹上漂亮的多重身分，而是一種多元人生的富足。對於這些斜槓者來說，成為斜槓大多非自己「早就」預想好的路途，反而是在人生過程中不斷地碰撞，找到自己的心之所向。

均勻製作的創辦人胡忻儀便是如此。目前的她同時擁有多重身分：均勻製作總監、展覽製作人、三位藝術家經理人、專欄作家，同時還是一名媽媽，但當我們問到忻儀是如何開始自己的斜槓人生時，她卻笑著告訴我們，「其實自己一點也不斜」，是她精彩的背景與經歷讓她真的很斜。

斜槓不是註定，而是在過程中不斷碰撞

一開始看見忻儀，她整個人散發的氣質與「藝術」脫不了鉤，卻沒想到大學時期念圖書資訊的她從不看表演藝術，也不是別人口中的「文青」，直到大二後在一間童書店打了很長時間的工，接觸了繪本以後，才逐漸開啟她對藝術的興趣，但當然這只是最初的一個契機，連結了忻儀在日後人生道路上與藝術的緣分，若要說到更深的淵源，應該是忻儀一路上的持續探索。

在自己出來開公司以前，忻儀的人生轉折就如同她所說的「真的很斜」，27歲時的她待過建築師事務所，後來又因為想要更加挑戰自我而到了畫廊工作，在正式成立均勻製作以前則擔任了蔚龍藝術展覽經理，六年的時間。每個過程，忻儀都學到了點什麼，體悟了些什麼，也帶走了不少經驗；或許，整體來看各個角色間都更加的成長茁壯，也很適合平穩的繼續發展下去，但對忻儀來說卻總有什麼不足的地方在推著她前進。

「其實並不是什麼年齡點就一定要完成什麼事情，只是覺得四五年就是我的一個關卡」，忻儀說，每到一個階段，她就會開始思考自己的下一步到底是什麼，因為她知道，「每個現在都不是我人生的終點」，她甚至笑著對我們解釋，「這就好像大學時期交男友，媽媽總會對你說要多看看，我認為工作應該也是這樣。」

極限在哪？試了再說

正是因為這份不安於現狀、不乖又叛逆的內在因子，讓忻儀動了創業的念頭。忻儀向我們坦承她曾經有想過回歸過往只專注一件事情的生活型態，「但因為自己對許多事情都很有興趣，也想知道自己的極限在哪，不如就試試看吧！」

於是，2017年7月忻儀成立了均勻製作公司，並不是一個衝動而是長時間的醞釀下，讓創業的時機點自然而然的發生。有趣的是，忻儀告訴我們自己並不習慣被稱作「策展人」，也因此她將自己的公司名稱定為「均勻製作」，忻儀說，「我覺得我們是Producer，不論是展覽或活動，我們就是一個統籌的角色，讓這件事情被製作出來，所以如果有人叫我策展人，我都會很害羞。」

在均勻製作時期，最讓人印象深刻的莫過於他們一手策劃的「品牌的故事－乾隆皇帝的文物收藏與包裝藝術」特展。若從表面來看這樣的主題或許有些侷限，但忻儀卻說，「既然我們是新公司，也沒有什麼好失去了，不如就放手一試吧！」於是忻儀與幾個合作夥伴共同統籌出了有別於以往的提案，更大膽的將視覺海報上的乾隆給轉了過來，要大家用不同角度來看，果不其然，一推出後立刻引起了廣大迴響，更讓忻儀笑著說，「2017與2018真的是很被乾隆爺照顧的兩年。」

不過，來來回回經辦過許多活動、策展的忻儀，究竟是如何讓展覽更貼近民眾，與民眾進行跟深刻的對話？忻儀說，「其實我過去很討厭展品說明牌、辦活動也最討厭導覽，但現在我反而開始思考要怎樣才可以更清楚的傳達展覽訊息給不同觀眾，更喜歡到展覽現場去聽到觀眾的第一手訊息」，而這些都是每次經驗的累積所感受到的體悟，「這就是斜槓的真諦，沒有什麼是註定，因為斜槓人就是這樣做中學。」

用藝術為下一代創造新風景

雖然忻儀已經是一間公司的老闆，但她並沒有養成一身傲氣，反而因為過去闖蕩的經驗，讓她更知道自己要的是什麼、不要的是什麼，可以說是一位超接地氣的老闆，並更加深知在這個產業中，有什麼困境需要突破。好比在畫廊工作的期間就讓她發現了目前藝術家碰到的問題，「大部分的藝術家只想專注在他自己的創作上，因此相關的行政事務對他們來說太過負擔。」這讓忻儀又多了一條斜槓：藝術家經理人。

目前她身兼三位藝術家：席時斌、姚仲涵、莊志維的經理人，做為老闆一角的同時也幫他們處理案件合作的事情，忻儀坦言，「不僅是因為他們需要我，更是因為先前一起工作了很長的時間、認識很久，甚至他們可能不乏這些機會，但會願意繼續這樣與我一起合作，就是基於對我的信賴，我們是朋友、工作夥伴，也是家人。」

當我們問到有沒有想在人生路途上再多一條斜槓時，忻儀先是笑著說「這樣就夠了」，但實則上從她的話語中卻可以得知，她對於那些未知，仍然是蠢蠢欲動。好比她自己目前已經是一名母親，就像一個分水嶺一樣，過去思考的可能是該怎麼樣讓自己達成目標，而現在則思考該如何透過藝術為下一代創造新的風景。

在自身事務之外，忻儀也著手投入兒童藝術教育相關的活動，像今年暑假「娛樂時代」就辦了一個兒童策展營，讓小朋友體驗策展從零到有的過程，全都來真的，忻儀說，「現在的孩子就是太被動了，應該要讓他們自己試著去思考，讓他們有跌倒的機會」，雖然從現在來看，是由我們這個世代的人來主導社會走向，但下個世代的他們就會變成新的主角，「我們應該要去適應他們的角度與生活，不該自我區隔。」

仔細想想，忻儀不僅讓孩子們親身體驗跌倒的感受，在自己的人生道路上，她也是用力的闖蕩不怕疼痛，只害怕自己沒試過，因此忻儀在希望自己變得更好的同時，更冀望我們的下一代也能夠勇敢的創造出屬於他們自己的美麗風景。或許我們都不用設想自己一定要成為一名斜槓人，只要將每個角色之間的斜線視為跨越的的動力，就是讓人生持續發光閃耀最重要的事情，而這正是忻儀的斜槓精神。

胡忻儀

均勻製作總監、展覽製作人／專欄作家 2017年7月成立均勻製作，致力於讓每個專案都是恰到好處的呈現，以展覽製作轉譯藝術，貼近生活，策劃統籌2019臺北市立文獻館「娛樂時代」特展、2018年國立故宮博物院「亞洲探險記」特展，2017年統籌的國立故宮博物院「品牌的故事」特展及策劃宜蘭中興文創園區「紙的進化論」入選Shopping Design雜誌2018年Best 100年度最佳展覽。同時以工作室經理的身份協助國內藝術家如席時斌、姚仲涵、莊志維等進行跨界合作計畫，包含2019年莊志維參加「六本木藝術之夜」、「東京資生堂旗艦店藝術櫥窗計畫」、2018年釜山市立美術館舉辦的「植物學—東亞當代藝術展」；2019年姚仲涵參加「誠品30信義藝術計劃」、2018年「adidas 4D發表」；並策劃2015年席時斌於台東美術館的「海王星—想像之徑」

設計師交流之夜 PechaKucha Night Vol.40

時間：2019/08/31 （六） 19:40-22:00（19:00開放入場）

地點：學學舞台XUE XUE STAGE 

票 價：網路購一般票NT330，當日現場票NT400

（每張票價均包含NT30回饋至 PechaKucha Global Fund）

更多活動資訊請至官網 連結點此

文字：Stephanie Hung

照片提供：胡忻儀

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello