蘇格蘭威士忌傳奇酒廠-BRORA重啟前臻獻鉅作

蘇格蘭威士忌傳奇酒廠-BRORA重啟前臻獻鉅作

蘇格蘭威士忌傳奇酒廠-BRORA重啟前臻獻鉅作 200周年限量酒款「BRORA 40年單一麥芽威士忌原酒」


遙想百年前的蘇格蘭,林立的酒廠、蒼翠林梢不時可見高聳煙囪的裊裊炊煙,卻在歷史洪流中,也許因為經營不善、或許因為設備老舊汰換,這些曾為盛世中的一景逐漸式微,然而「經典」總在世人心中埋下一顆不滅的希望種子,在百年之後的現今,「重啟酒廠以求經典再現」成為一種夢想,其崛起之姿在近年拍賣會及坊間可見端倪。每當這些傳奇酒廠推出年度限量酒款時,不僅是藏家及投資客追逐的逸寶,更成為許多威士忌品酩者津津樂道的話題。作為傳奇品牌,閉廠數年並即將再獲重啟的BRORA,在蘇格蘭威士忌中風味獨樹一格,彷彿以其特殊口感及風味,來讓人意會著縈繞兩百年的香氣。


BRORA 40年蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒 向泥煤世代致敬 獨特口感來自遵循兩百年的古法


「物以量少而珍稀」,來自關閉酒廠的原酒,雖以開桶裝瓶方式問世,然而每開一瓶就少一瓶的珍稀度,增加了酒款的傳奇性。這也是BRORA在拍賣會一現身,即刻成為市場上奇貨可居,並且討論度十足的話題之因。


BRORA在1995年起開始推出限量版陳年威士忌後自然造成轟動,然而這次在即將再次開廠前所推出的,時逢創廠200週年,且為高年份40年的威士忌原酒,以酒廠所創立的年份為發想,全球限量1819瓶。這款BRORA 40年蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒,對於集團及品牌而言皆別具意義,BRORA首席調酒師Craig Wilson博士,根據酒廠的歷史及特殊風味,將其定名為「The Age Of Peat(泥煤世代)」來呼應。


包含BRORA及CLYNELISH兩座蒸餾廠在內,所使用的皆是流經金礦的Clynemilton Burn水源,加上當地自古即種植的大麥,以及靠蘇格蘭東北隅的沿海,風味自然帶著多層次的花草香氣,並且帶著如絲綢般的蜂蜜氣息,但卻與其他北高地威士忌有著顯著不同。這個差異點,是酒廠特殊滑順的Waxy馥郁口感,花果香氣及沿海的礦物香氣皆被神奇地包覆了起來。然而BRORA在1969年至1983年的營運期間,因緣際會下實驗性地以北高地大麥重度煙燻入味,當時主要是用作調和式威士忌的煙燻泥煤風味基酒使用,這批酒結合著北高地及酒廠的特色,卻又有著濃厚的煙燻泥煤味,在BRORA二次閉廠後自此深藏在酒窖裡。迎接即將到來的BRORA酒廠重啟,首席調酒師跟帝亞吉歐資料庫史員找到了當初的製酒紀錄、在酒窖中挖掘出了12桶美國橡木豬頭桶熟成的臻液,打造出至臻酒款- BRORA 40年蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒,向BRORO的 200年風華致敬。


BRORA  CLYNLISH 孿生酒廠山貓兄弟、引人入勝的傳奇身世


1819年,位於蘇格蘭高地區的史塔福侯爵(Marquess of Stafford)以750英鎊建立了一間名為CLYNELISH的酒廠,用以收留當時因羊毛高利潤而流離失的農民們並開始大量種植大麥。有了足夠產量及穩定的大麥源,搭配流經金礦的Clynemilton Burn水源,CLYNELISH開始生產出獨特且無可仿造的威士忌,如此高端卓越的品質在當時實屬精品,僅供應給皇家貴族或海外私人客戶,1896年盛況之時,酒廠甚至進行擴建計畫,直到1930年代受二次大戰影響,全世界經濟衰退的影響與穀物嚴格管制最終關廠。雖然酒廠已關,但其美好的酒液已深植於當時貴族與高端客人心間,成為即使關廠卻仍具銷售潛力的威士忌品牌,終於在1967年,CLYNELISH於原址旁設立了新酒廠,並大手筆設置六支與本廠相同形狀的全新蒸餾器,稱為CLYNELISH二廠。CLYNELISH本廠在1968年至1975年之間,為避免鬧同名雙胞,以BRORA酒廠之名,生產重度泥煤味原酒用於帝亞吉歐調和威士忌的基酒而大放異彩,卻又命運乖舛在1983年,因為經濟衰退最終二開二關的關閉了酒廠。


如孿生般,如此密不可分的BRORA和CLYNELISH酒廠,在台灣被威士忌愛好者喚作「大山貓BRORA」及「小山貓CLYNELISH」,雖BRORA因長時間關廠導致市場上酒款能見度不及CLYNELISH,但在威士忌藏家及品酩者的心中,BRORA本身即是傳奇,更是永恆的經典。


山貓家族創立的北高地沿岸區製酒傳奇 終於今日完美再現


BRORA與CLYNELISH的酒標上,都印著象徵著Sutherland家族的山貓標誌,這不僅暗示著兩個酒廠的淵源,也是向在1819年在北高地創建酒廠的Sutherland公爵,也就是創辦人Marquess of Stafford 致意。即使在BRORA暫別的期間,CLYNELISH仍持續替集團提供高端調和威士忌用的優質原酒,直到2002年開始,才再以CLYNELISH的名稱裝瓶問世,推出CLYNELISH 14年單一麥芽威士忌,讓久違的粉絲得以用味覺來感受那遠在蘇格蘭北高地沿岸區獨特的風味。看著迷人的金黃色酒液,幻想著使用流經金礦的水源,嗅覺上獲得了帶著花草香氣的蠟燭味,入口後的滑順感,帶著蜜味的飽滿果香,以及沿岸區特有的海鹽味。因為與BRORA採用同樣的蒸餾器及方式,使得被暱稱為小山貓的CLYNELISH亦有著獨特的油脂及蠟燭薰香味,相對地帶來與同產區截然不同的濃郁飽滿口感,並且獲得2016舊金山世界烈酒大賽的金牌殊榮。


就像是CLYNELISH先前與知名影集《權力遊戲:冰與火之歌》的合作款,呼應著劇中提利爾家族統治的高庭河灣地,流露著物產富饒且自然環境的優勢,在北高地沿岸區的BRORA及CLYNELISH酒廠,擁有優良水源及綠色丘陵及海洋氣息,並且帶著島嶼風味及特殊礦物味,再加上獨特的滑順濃郁油脂口感,明顯的層次感及豐富的香氣,不僅兩百年來讓小山貓CLYNELISH深獲推崇及喜愛,也讓大山貓BRORA短暫卻輝煌的煙燻泥煤傳奇,尤其是本次推出的200週年紀念款 - BRORA 40年蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒,也絕對成為今年度極受矚目的限量威士忌。如欲瞭解詳細品牌及通路銷售資訊,逕洽尊榮服務專線0800-005-188


飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 


Via/ 帝亞吉歐

台中「做咖啡 HECHO 」改裝新開幕!以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為靈感,為空間注入新面貌

在歐美,微醺不再專屬夜晚。白天來一杯自然酒,搭配早午餐、閱讀報告,甚至準備下午的會議資料,不僅提振精神,更能激發靈感。這樣的新型態風格,正在改寫人們對「放鬆」與「社交」的想像。如今,「做咖啡 HECHO cafe & wine」正發起這股風潮,從台中草悟道出發。不只是提供咖啡與自然酒的選擇,更提出一種全新的生活提案——All day cafe & wine spot:從白天到黑夜,自在微醺、靈感流動,與日常無縫接軌。這份來自台中的新生活節奏,正悄然蔓延到更多角落。

位於台中勤美草悟道巷弄中的「做咖啡 HECHO cafe & wine」,自2013年創立以來,便是一處承載城市節奏與個人記憶的空間。HECHO憑藉溫暖的風格與穩定的服務品質,早已成為許多人心中最熟悉的老地方。歷經12年耕耘,HECHO在2025年以全新姿態重新出發——從空間設計到菜單內容,展開一場細膩而深刻的進化。本次Reopen改裝不僅帶來餐點與空間的層次升級,更引入多款自然酒與紅白酒,讓食物與酒款在餐桌上彼此對話,同時與空間氛圍共鳴出豐富的化學反應。無論是一人獨食的寧靜時刻、朋友們的隨性聚會,或是午後閱讀與遊牧工作的片刻,HECHO都為每位來訪者創造出一種自在且深刻的日常感。

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本次HECHO特別邀請打造Laylow的設計團隊「CASESTUDY GROUP」,以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為靈感,融合歐美生活風格,展現不同以往的全新樣貌。延續HECHO原有的靜謐氛圍,CASESTUDY GROUP在設計細節中嵌入更當代的語彙。淺色木質、溫潤光線與綠意植栽交織出一個舒適、柔和且包容的日常場景。街道一側,深咖啡色的HECHO Logo懸掛在簡約水泥牆上,窗邊的戶外座位點綴植栽,營造出一種放慢節奏的自在感,吸引路人駐足停留。走入室內,各個角落增添多組沙發座椅,開放式吧檯注入自由奔放的氣息,豐富的家具色彩、牆上的海報與藝術收藏,為空間注入更多藝術性與現代感。

此外,DJ牆面上展示著「藍色唱片行」精選的黑膠唱片收藏,從藍調到 K-POP 應有盡有,HECHO也不定期安排DJ現場演出。坐在舒適的沙發上,輕啜一杯自然酒,隨著音樂讓思緒飛揚,節奏與微醺感在空間中緩緩流動,渲染出豐富而迷人的感官氛圍。櫃檯前的甜點櫥窗陳列著各式小點,可隨意搭配出專屬於自己的野餐盒。趁著戶外陽光正好,拎著餐盒走向草悟道,享受一場專屬於自己的野餐時光。蛻變後的HECHO,更著重於生活節奏的想像與實踐——每個週末午後,沉浸在不同主題的「DJ Afternoon」,讓音樂、咖啡、酒與日光,共同為週末定義新的節奏。

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HECHO在餐點部分也同步升級,將過去深受喜愛的早午餐、燉飯、義大利麵與甜點等,融入更多高端食材與多國料理靈感,從一日之計最重要的早餐開始,以歐系酸種麵包為基底,創作出多款風味三明治;小食則選用來自台灣東北部的新鮮甜蝦與中卷,並搭配自然酒系列的精選酒款,入夜後,三五好友的聚餐時光,少不了各式經典燉飯與義大利麵,特別選用台灣東部自耕的義大利燉飯米(花蓮26號),香氣與口感更加豐富。HECHO延續歐美飲食精神,同時融入台灣風土特色,選用在地、永續耕作的食材,呈現兼具風味與理念的料理體驗。

重新蛻變後的HECHO,在原有基礎上注入了更鮮明的風格與自信,而不變的,是對生活自在想像的堅持。身處快速更迭的城市節奏中,HECHO選擇以自己的步調前行。在這如老朋友般親切的空間裡,始終秉持初心,陪伴人們在日常中找到屬於自己的節奏,隨時間推移,更懂得如何與這個時代平衡共處。

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做咖啡 HECHO cafe & wine

地址:台中市西區美村路一段149巷12號

營業時間:10:00 - 22:30

訂位網址:https://reurl.cc/yR5EME

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融合三重風味,搭配貢菜天然爽脆的咬感,呈現酸、麻、辣、脆多重口感,不論單吃、拌飯、佐麵或配火鍋,皆風味十足、回味無窮。

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圖片提供 | 灣沏辣 ONE CHILLA 文字整理 | SHAN