璀璨的夕照讓河面閃爍光芒，光線的變化為山景染上色彩萬千的樣貌，這是淡水的風光，每一眨眼都是美麗的風華。世紀以來畫家們總想將眼前的淡水景色留下，隨著科技的發展和文明的建設，人們更為這座城鎮的夜晚創造了點點亮光。 

光是人類文明進步的基礎，它展現文明的進程，更能點亮文化。良好的照明設計能讓場所的精神被彰顯出來，良善的光環境不僅對環境友善，更能透過照明的設計規劃，凸顯空間的歷史及文化面貌，光不只有照明的功能，更能讓人與土地和環境對話。

基金會長期推動「點亮計畫」光環境示範，秉持「以人為本，呼應環境」的理念，在點亮了台灣的廟宇文化、古城風華和藝文場館，走遍這座島嶼的中南部和東邊，「2019點亮計畫」來到了北台灣的淡水小鎮，將人與環境的關係做為光環境營造的核心精神。

1872年3月9日，馬偕博士乘船從淡水上岸，就此展開了29年在台灣的工作，創設教會、設立高等教育、開創女學堂、引進西方醫療，在此之前，西方現代的思想與科技幾乎未曾在北台灣耕耘過。馬偕的開墾讓淡水在宗教、醫療、教育、文化交流都亮起了光，也對北台灣的歷史文化帶來深遠的影響。在一百多年後的今天，藉著「點亮計畫」，基金會邀請了「2018台灣光環境獎」的得獎照明設計師陳宇晃為馬偕開墾的據點「淡水禮拜堂」進行照明改善計畫，將教堂及周圍的偕醫館（馬偕醫院發源地）、路樹和植栽景觀、街燈、廣場的整體照明營造成對人和對環境更為友善的光。 

淡水禮拜堂今日仍為台灣基督長老教會淡水教會聚會的場所，設計師宇晃除了考量人在教會環境的使用需求，也以不影響具百年歷史的教堂建物為前提，在原有燈具、電源處更改光源，或由他處投光來進行照明改善，而身為第三代基督徒的宇晃，更希望呈現從上帝而來的亮光，亮起對人與環境的愛和關懷。延續馬偕精神，基金會也藉淡水點亮計畫進行教育扎根，將光環境美學推廣至校園，邀請藝術家陳敬寶、王德瑜與淡水鄧公國小合作，透過光影遊戲與藝術史的結合，帶領學生實地走訪前輩藝術家作畫的場景，觀察環境中的光，紀錄光線的變化，進而製作針孔相機，理解光和成像的原理，引導學生從藝術家和科學家的角度認識光，暸解光如何改變人們看世界的方式。除了美感經驗的養成，更加深孩子對成長環境的認同，創造未來世代對美好景觀、生態、文化的視野與責任。

基金會也與淡水文史工作者「旅學堂」合作，邀請照明設計師陳怡彰共同主持導覽課程「光偵探：淡水的光軌跡之旅」，以淡水畫作中的美景為活動場域，藉由實地走訪，帶領淡水居民及遊客感知在地文化地景，探索並觀察環境中的光，從實際的感受與經驗，建立光環境融入生活和文化的應用。現今大眾經常容易忽視生活中的光污與光害，甚至有著愈亮就是愈好的文明迷思，除了社會普遍對光環境陌生與無感，照明設計專業在台灣也相對未被大量受到重視，基金會希望透過多元的推廣模式，鼓勵全民參與並凝聚共識、公私協力，以城市發展的永續共好精神，才能讓台灣的美麗真正亮起來。

淡水的燦亮夕陽落下後，夜晚來臨，城市中規劃的軸線便會隨著光影浮現出來。淡水河流沿岸的夜光是怎樣的光華？在點亮一座教堂後，希望當我們閉上眼睛，心中看見的是這座城鎮美好的亮光，這裡的光是真實、有情感的，是人和環境可以相互點亮的光。如同世紀以來畫家因為鍾情環境而將美景畫下，如今的我們也因著對眼前景物的嚮往，當天光暗去，人們會點起燈，讓夜色因著亮光也能延續它的美，期許人為創造的光不會影響我們的星空，而是能重新拾起人與環境美好的關係。

文字：李依樺

圖片提供：中強光電文化藝術基金會

　一日三餐是平凡日常，在滿足口腹外；吃出健康、美味，並將對土地與環境的關懷端上桌，也能成為守護地球的實踐。「木葉粗食咖啡館」以全食物飲食為理念，使用無添加、低負擔的食材創造出餐盤上的美味小花園，「漾漾食光 Y² CAFÉ」則以高雄在地食材打造低碳飲食，把季節、風土與小農心意一一盛入盤中。

木葉粗食咖啡館 在老街屋裡生長茁壯的「全食物」餐桌

坐落於哈瑪星舊街區的一隅，木葉粗食咖啡館藏身在帶著歲月氣息的老街中。走進店家，如同來此探訪親朋好友，氣氛溫暖而開朗；一桌豐盛繽紛的植系美食，溫柔傳遞全食物飲食與永續餐桌的理念。

創辦人Lilyth因大學時期目睹載運牲畜的貨車隊伍，開始反思動物保護、飲食選擇與生命尊重等議題，從此不使用動物性產品，並推廣強調使用天然、完整食物的「全食物」飲食理念，吃得更純粹。

她以木葉粗食咖啡館開啟創業之路，堅持選用有機、無農藥或友善耕作的食材，所有醬料與料理皆為新鮮手作。為了讓營養完整保留，料理過程盡量採用低溫烹調；穀類經催芽提升營養，奶製品則以每日現打的腰果奶取代。「新鮮不會騙人。」Lilyth笑著表示，許多常客是葷食者，但因為餐點實在好吃而經常光顧。她相信，只要使用好的食材並加入創意，發揮食物本味的同時保留營養，就能吃得美味又健康。

「招牌紅醬手撕菇堡」以手撕杏鮑菇入菜，拌上蘋果醋與有機番茄醬調製的酸甜紅醬，再堆疊五彩鮮蔬，搭配自製醃泡菜與帶皮烤薯條，營造層次豐富的口感。其他代表料理如色彩繽紛，宛如小花園的「沙拉碗」、可一次品嚐近十種蔬菜與堅果的「秘製酸甜乾拌寬粉」、風味濃郁的「照燒楓糖天貝串串」等，都讓許多首次接觸蔬食的人驚嘆「原來植物也能這麼有味道」。也有常客感受到身體負擔逐漸減輕後，開始重新思考飲食與健康的連結。

「讓我們重新思考吃這件事。」牆上的一句話，呼應著從土地到餐桌，再回到身體的循環，對環境的永續，無疑也是對自身永續的回應。

木葉粗食咖啡館

地址：高雄市鼓山區鼓南街 30號

電話：(07)531-3337

FB：木葉粗食

漾漾食光Y² CAFÉ 小農好食入餐盤

鄰近捷運後驛站，漾漾食光Y² CAFÉ以迎入陽光的大面落地窗，充滿綠植氣息的空間設計，營造有如周末早晨的清新活力。推開大門，首先會看到櫃檯前放著許多高雄在地小農與食物生產者的產品，這也是餐廳的核心理念：透過餐桌，連結產地與人群。

「我想讓客人吃到的，是食材的原味，而不是調味。」主廚康多厤說。回想十年前創業初期，他希望以「回到食物最純粹的模樣」的理念，打造一家「以原型食物為主」的早午餐店。當他開始聚焦特色食材，第一次踏入高雄神農市集時才發現，「原來高雄就有這麼多優質食材，只是我們以前不曾留意。」4年前康多厤決定重新調整供應鏈，逐步採用在地、友善耕作的小農產品，如今店內約七成食材都是來自高雄50公里範圍內的產品。

主廚康多厤有著深厚的西餐功底，並在小農產品的加持下，令Y² CAFÉ的料理展現更鮮明的風味。像是現點現做的小鐵鍋烘蛋系列，還有浸泡在地特選雞蛋和牛奶調製的醬汁後，煎到外脆內軟的法式烤糖吐司，更加突顯食物的美味靈魂。

萵苣、南瓜、櫛瓜、秋葵等小農精心栽培的時令鮮蔬，化作餐盤上斑斕多彩的溫沙拉。自製的梅子油醋醬與優格，為蔬果添上層次豐富的風味。由於小農的產量有限，且受季節影響，主廚康多厤必須隨時調整菜色，這也催生了各式季節限定的私房料理：蝦汁海鮮義大利麵、鴨腿義大利麵，都成為熟客翹首期盼的驚喜菜色。康多厤笑說：「雖然很辛苦，但愈了解這些小農的故事，就愈捨不得不用他們的食材。」

不少客人在品嘗美味餐點後，得知米、蛋、蔬菜都是來自高雄小農而感到驚喜，甚至詢問是否能直接購買。康多厤說：「我希望客人先享受美味，再知道背後的故事，這樣才能真正感受到土地的價值。」

讓每次用餐都是與土地和季節的對話，Y² CAFÉ從餐盤上的精緻料理出發，邀請人們一同品味高雄在地的永續食力。

漾漾食光Y² CAFÉ

地址：高雄市三民區重慶街199號

電話：0966-312-555

FB：Y2cafe 漾漾食光

_{文/李瑰嫻 攝影/李瑰嫻 責任編輯/林煥森}

在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔的社會革命正悄然展開。走過熙來攘往的彩色屋，你會發現一棟正在蛻變的建築—原中正區舊行政大樓。這裡，即將重生為「基隆身障創新基地」，一處嘗試翻轉社會福利想像、重新描繪「共融」輪廓的新場域。這不只是一次建築再生的工程，更是一場關於「如何看待身心障礙者」的典範轉移。

翻轉視角：從「被照顧者」到「貢獻者」

「每一個生命都是珍貴的禮物，身心障礙者也是。」社會處處長楊玉欣的這句話，道出了基地的核心精神。過去的社福體系多半建立在「照顧」的思維上，而基隆這次選擇翻轉—以「就業」為核心、以「共創」與「共融」為動能，打造一個讓每個人都能參與、都能被看見的開放空間。

這裡，不只是社會服務的延伸，更是一座讓人可以走進來、坐下來的「城市心客廳」。透過開放共享的公共空間、結合就業培力的實作場域，以及為照顧者與市民預留的喘息角落，人們可以在這裡交流、創作、休憩，重新理解「共融」不只是政策口號，而是一種生活方式。同時，這裡的空間以美學為基礎的設計，讓空間兼具服務功能與藝術氛圍，成為全台創新型態社福設施的示範據點。

從願景到藍圖：一場真實的參與式設計

為了將願景落實，基隆社會處舉辦了議題擾動工作坊，吸引來自社福、建築、文化創意及社區營造等領域的民眾參與。更重要的是，身心障礙者親自參與成為共創成員，將真實經驗與需求融入基地規劃。

活動從一場田野踏查開始。學員們走訪基地周邊，一邊體驗日常環境的高低差與無障礙設施的不便，另一邊也陪著身心障礙者，走進正濱漁港的街道與海風之中。對有些人而言，這只是一次日常散步；對另一些人來說，卻是難得能以「旅人」的姿態，透過相對平順的路徑參與城市風景的時刻。這趟踏查，不只看見障礙，更是一場學員們彼此交換視角的同行。

回到工作坊現場，學員們將想像化為便利貼與空間模型。在熱烈討論中，一位身障者的母親輕聲說：「我希望有個可以喘息的空間。」這句話成為眾多心聲中的一個縮影，讓在場的人真切意識到，基地不只服務身心障礙者，更要成為照顧者的後盾，為長期付出的家庭成員提供片刻休憩的空間。

三個小組從不同角度展開想像。空間組透過模型設計，為每層樓賦予不同主題，期盼讓基地成為正濱漁港的新亮點。內容組盤點周邊文化資源，思考如何讓基地成為「基隆有愛」的城市名片。服務組則聚焦「喘息」需求，規劃讓身障者與家屬都能放鬆身心的體驗方案。

社福 × 商業：複合營運的新典範

基隆身障創新基地最具突破性的地方，在於它將社福與商業活力並行。一樓將設有開放式展示與諮詢空間，四、五樓開放基隆身心障礙協會及相關社福團體進駐，提供多元服務與培力課程。二至三樓規劃為運動中心，六、七樓則設置友善主題餐廳，由民間團隊經營，引入市場活力。特別是頂樓餐廳，未來將與具備社會責任的品牌團隊合作，讓身障者能在真實職場中展現專業、獲得合理報酬，並同步建立就業支持與職場友善的機制。

從基隆出發，孵化共融的未來

未來，基隆身障創新基地不只是地方的社福基地，更將成為全台首座以共融為核心的創新示範點。建築將讓市民自然走進、感受障礙文化，推動共融設計與社會創新的教育，也連結不同障別、持續孵化新服務，成為源源不絕的創意引擎。

在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔卻深刻的社會實驗正在進行。它提醒我們，共融不是口號，而是需要被設計、被體驗、被生活化的日常。當我們願意與身障者並肩共創，一座更溫暖、更有人情味，也更勇於實踐共融價值的城市，正悄然誕生。