用美食改寫台北城市面貌！餵我早餐、佐藤咖哩創辦人梁勝凱的風格餐廳品牌學

佐藤咖哩 Sato Curry、餵我早餐The Whale到參與了陸角 Omurice、道地魯肉飯等不同之餐飲品牌，橫跨西式、日式、到道地台味，吃貨們對這些品牌可能都耳熟能詳，很難想像背後是一位年輕老闆梁勝凱與其團隊一步一腳印地用餐飲改變台北的風景。

看見餵我早餐 The Whale 入選了部落客「The Best WESTERN Breakfasts in Taipei」 台北最佳西式早餐的消息，浮起去年與餵我早餐合作、在松菸Wonder Foto Day 幾天之中早餐吃飽喝足的回憶，一早散步前往大安森林公園旁的餵我本店享用早餐，負責人梁勝凱一身輕裝、帶著他的招牌鴨舌帽突然現身，有了機會更加了解這些品牌背後的故事。

在日本嚐到忘不了的滋味，用咖哩打開的餐飲冒險

梁勝凱早年曾旅居加拿大，後來回到台灣協助家中的服裝產業，日復一日的傳產工作讓他感到無趣，設計出身的他後來前往REMIX 擔任設計，原先想辭職與夥伴賣豆花的他後來因緣際會之下在前往日本參加友人婚禮，吃到了日本新娘家中關聯的咖哩頓驚為天人，濃郁咖哩香之中帶著纖細的口感，是台灣不曾嘗過的味道，梁勝凱與夥伴立刻拜師學藝，學成後回台開店，新娘舊性佐藤因此取名為佐藤咖哩，就此展開了他的餐飲冒險。

小小的店內之中洋溢著各種不妥協，最為人津津樂道的是從杯墊、餐盤到餐具細節都是訂製品，喜好藝術的他也時常與各式潮流、包括和塗鴉藝術家ROOKIE、ZEMOK、街頭藝術家NOE246、與日前和《你好紋身 Hello Tattoo Studio》的跨界合作，網上時又有「最潮的咖哩店」的美稱。

早餐新標竿，用餐飲改變城市面貌

隨著佐藤咖哩 Sato Curry 的穩定與成長，梁勝凱並不滿足現況，過去旅居加拿大在台北找尋早餐時似乎顯得相當兩極，不是客單價破四五百的高級早午餐店，就是數十元的早點，梁勝凱希望能夠在台北吃到更加平價道地的美式早餐，經過一段時間的醞釀選址，最終選於舊美國在台協會旁的巷弄中成立餵我早餐，主打一百多至三百元左右的價位，以平價高品質的餐點、俐落的裝潢，開幕後立刻成為網美競相打卡的新據點。

看似風光，但從單一品項的咖哩專賣店轉往早午餐談何容易？ 初期對於成本、人事、食材控管讓梁勝凱碰了一鼻子灰，營業額雖高，利潤卻是極低，且對梁勝凱來說餵我早餐希望提供的是真正喜歡美式早餐的客群，雖然初期的營業額超過預期，但卻不是他希望吸引的主要客群，過了網美嚐鮮期後營業額更是下滑四成，經過整整兩年的改善與成長，餵我早餐逐漸回到原先的業績與目標利潤，同時構築了台北早餐的新選擇。

▶台北兩間風格早餐店！好初早餐、餵我早餐The Whale打造潮味文青系餐點

從水平到垂直，唯一的不妥協是細節

抱持相同的大膽與創新的態度，梁勝凱隨後又開啟了燕牌料飲等品牌，展店的速度與成本不禁讓人捏把冷汗，直到今年， 認為把想做的品牌做到一段落的梁勝凱才開始發展垂直的整合，以台北為中心，佐藤咖哩陸陸續續展開了二、三店也拓展至宜蘭。位於大安捷運站4號出口旁、每月店租高達20多萬主打熟食外帶的餵我早餐大安店也剛剛開幕，在短短幾週內就調整了數次菜單，「我希望能夠了解大品牌選址的原因與邏輯，餵我早餐二店將以外帶為主，並會將價格調整至70-100元的餐點，對我們自己來說是全新的實驗與挑戰。」雖然垂直整合的餐飲SOP能夠複製，但能否找到適合的人選永遠是經營者最大的問題，佐藤咖哩開始嘗試以加盟形式進行合作，但梁勝凱與團隊野立下一個規矩：「所有加盟者，必須來佐藤咖哩工作至少六個月，否則他不能夠了解我們的精神，與我們實際在做的事。」以掌控加盟店品質，讓人聯想日本拉麵店或是壽司店拜師學藝的精神。

雖然擁有眾多品牌與分店，梁勝凱仍然堅持讓自己於所有分店中排班，希望透過自己經營者的視角與各種經驗，將每一間店的細節精益求精的提升到更高層次，或許只是微小的差異，但他堅信還是會有明眼人能夠感受得出來，或許各位在這些餐廳用餐時，服務生就是這位勇於冒險的未來餐飲大亨也說不定。

餵我早餐

地址：台北市大安區建國南路二段11巷28號

https://www.facebook.com/thewhalebreakfast/

大安店地址：台北市大安區信義路四段26號 （捷運大安站4號出口，步行約2分鐘） 

https://www.facebook.com/TheWhaleDaan/

佐藤咖哩

地址：台北市和平東路三段228巷9號

https://www.facebook.com/satocurry/ 

Text：房彥文

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画

日本質感生活雜貨品牌「3COINS」台灣首間門市，進駐台北西門商圈的「誠品生活武昌」，將於9月8日～11日展開試營運，並於9月12日開幕。台灣一號店首波將推出日本3COINS熱銷經典商品，以及台灣限定品項，提供消費者多元選擇！

赴日必逛的「3COINS」終於要開了！

3COINS在台灣社群擁有高人氣，更是許多旅客赴日旅遊時會特地採購的日本生活雜貨品牌。成立於1994年的3COINS，總部位於大阪，隸屬於日本零售集團PAL Group Holdings，以高質感、設計感且價格親民的生活雜貨為定位，在日本掀起平價質感雜貨風潮。品牌目前已於日本全國展店超過380間門市，並於香港設有3間門市，涵蓋升級版的3COINS+plus等不同店型。

而3COINS在台首間店舖共112坪大小，首波主打推薦商品，包含：與日本同步販售的「便利廚房」、「聰明收納」、「洗滌盥洗」、「隨身 3C」、「質感飾品」、「旅行好物」，以及「台灣限定」共7大主題，以下帶你看：

推日本同步經典、專屬台灣限定商品

讓你忙碌日常也能好好吃飯的「便利廚房」系列，帶來多款以微波爐調理器爲主打的日本人氣廚房用品；居家必備的「洗滌盥洗」，強調讓日常生活更方便；「聰明收納」和「旅行好物」除為旅行空間再升級，還有各式增加旅行舒適度的實用旅行配件。「隨身 3C」因應現代人需求，補光、充電與收納用品一次到位；超值又時尚的「質感飾品」，滿足日常、通勤與約會等穿搭需求。「台灣限定」則以日本3COINS的熱銷款式為基礎，打造多樣收納包樣式，並僅在台灣店限定發售。

3COINS台灣首店10款推薦必買

微波爐調理器

被網友暱稱為「煎魚神器」的微波爐調理器，使用微波爐即可料理，免開火、免顧火，讓下廚更省時省力，一人份料理也能輕鬆完成！適合炊飯、燉煮湯品、蒸煮配菜等日常料理，不論是忙碌的工作日或簡單備餐，都能快速完成美味餐點，是獨居、小家庭及租屋族的實用廚房好幫手。

微波爐深型調理器

一鍋搞定多種料理！只需使用微波爐，即可輕鬆完成煎、炒、煮、蒸、汆燙、炊飯等多種烹調方式，省時便利，讓日常料理更加輕鬆。深型大容量設計，無論是主餐、燉煮料理或一人份餐點都能輕鬆完成，是忙碌上班族、小家庭及租屋族的實用料理好幫手。

多功能切片器

搭配5種不同刀片，各式蔬果切片、刨絲、磨泥一次搞定。其中花型刀片只要將食材旋轉 90° 重複切片，就能切出格紋造型。另附安全護手器，食材變小時也能安心操作。使用後，所有刀片皆可集中收進專用收納盒，整齊又不占空間。

外套掛帶

外出時不必再將外套拿在手上！掛帶提供4種配色可選，只需將外套、吊掛圍巾等隨身配件等固定於掛帶，即可輕鬆吊掛在包包上，掛帶長度亦可透過調節扣自由調整。解放雙手，讓通勤、逛街、旅行更加輕鬆便利。

旋轉藥盒

可容納7組藥品的藥盒，恰巧適合一週份量，尤其只要一鍵按下中間按鍵，內部隔板即旋轉，可輕鬆取出所需藥物。

拋棄式分裝袋

一次性補充洗髮乳、沐浴乳等用品的分裝袋，外型纖細、方便攜帶，可以衛生便利地適合出差、旅行、運動等各種場合。每組10m共/20入。

透明收納袋LL

3COINS經典熱銷款，全新升級卡片設計！採用防潑水、耐髒材質，搭配加長提把，肩背攜帶更方便。半透明設計，可一眼辨識收納內容物，拿取更輕鬆。不使用時可折疊收納，節省空間。隨附可書寫標示卡，方便註記收納物品內容。

摺疊傘收納袋（台灣限定版）

台灣限定設計的摺疊傘收納袋，外出遇到下雨時，可收納使用後的摺疊傘，避免包包內物品被雨水沾濕。搭配金屬扣環設計，可輕鬆掛於包包提把或背包上，攜帶便利，也能作為日常小物收納袋使用。

環保購物袋(中)（台灣限定版）

輕巧好攜帶的環保購物袋，採用輕量尼龍材質製成，可折疊收納於包包中，隨身攜帶不占空間，減少一次性塑膠袋使用，兼顧便利與環保，是生活中不可或缺的實用收納好物。共有4色、2款尺寸可選。

小物收納包S（台灣限定版）

輕巧實用的小收納袋，採用耐用的尼龍與聚酯纖維材質，可依不同需求選擇S、M尺寸。輕盈好攜帶，適合收納零錢、耳機、充電線、鑰匙、化妝小物等日常隨身用品，讓包包內物品分類更整齊，也方便快速拿取。

3COINS台灣首店試營運期間如何拿整理券？

試營運期間為9/8–9/10的11:30–19:00、9/11的11:30–16:00，這4天也將同步帶來全面85折優惠，屆時將採現場發放限量整理券號碼，於指定時段分批入場。每日首時段將於11:15起於誠品生活武昌店1樓開放排隊，民眾可於現場以手機掃描QR Code領取整理券，並依整理券指定時段及現場工作人員指引入場。另外，試營運期間之營業時間及入場安排將視現場營運狀況調整，最新資訊請以3COINS TAIWAN官方社群公告為準。

3COINS台灣一號店
地址：臺北市萬華區萬壽里武昌街二段77號4樓（誠品生活武昌）
9/8～9/10試營運營業時間：11:30～19:00
9/11 試營運營業時間：11:30～16:00
9/12開幕當日營業時間：13:00～22:00
9/13起正常營業時間：11:30～22:00

_{資料提供｜3COINS Taiwan、文字整理｜Adela Cheng}