如果想認識AKA café，在門口是看不出端倪的，得預約後按下電鈴，才會有人帶你穿過宅邊的窄廊進入酒吧，咖啡職人Yoshi先生與調酒師Rock會親切地招呼大家，但先別急著停在這兒，繼續走進去，途經習茶的日式茶室，來到有著美麗窗花與地磚的廳堂，宅門外竟有約25坪大的庭院隱藏於此。

庭院放置著低矮的木桌椅，西式洋柱支撐著二樓的陽台，紅磚堆砌而成的宅邸帶著傳統街屋與巴洛克風格的元素，在洋行貿易文化興盛的大稻埕之中，一看便知是大戶人家曾駐留的所在。「我在這一帶也有10年了，3年多前想找一個倉庫放置物品，無意中發現這房子，房子一開始被鐵皮圍起來，黑黑暗暗不起眼，進駐後發現這房子也太特殊了，當成倉庫對房子也過意不去，覺得應該要整理起來。」曾是大稻埕富商、郭怡美商行店主郭烏隆的宅邸之一，窄而深長的街屋格局，讓經營者與設計師Neo打消了原本只想用來當作倉庫的規畫，自己捲起袖子、與團隊花了長達三年分三個時期規畫。

「第一階段就是把這個主廳、茶室整理出來；第二期工程是景觀的部分，第三階段就是吧台區，讓整體更加完整的。」香水梅、藍柏、田代氏石斑木、腎蕨多達20種植栽遍布，水池有印度莕菜、鳶尾，甚至連原屋主種的檳榔，也安然生長至今。庭院與廳堂中的磁磚與窗花，盡可能地保留著原本的樣貌，「這棟房子保留最原汁原味的就是這個地磚，因為這裡已經百年了，磚都是一塊塊拼上去的，我們無意間發現其實有一部份是貼錯的，未來歡迎前來的客人來搜尋究竟錯在哪。」

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「規畫初衷，就是將自己幻想為100年前的設計師，想像在當年會怎麼呈現。這裡很多東西本來就有其魅力，空間陳設上，我把牆面拉開，讓視覺穿透，從不同角度觀會有不同感受。」Neo請我們從庭院回望裡頭的茶室，刻意加高的茶室，可隱約透露出裡頭的模樣，讓內、外視角看來有差異，未來除了茶道，也能將庭院的眾多植栽取材作為花道使用，讓大家用更多元的互動方式感受老宅的每個角落。

大稻埕街上到了夜晚變轉為沉靜，但這裡的夜晚也很值得體驗，白天是一個喝咖啡的秘境，但到了晚上，吧台會搖身一變為你調出各式大稻埕風格的調酒吧Quando。來自日本東京的咖啡、調酒職人Yoshi先生，在Neo的邀請下進駐在此。大稻埕的碼頭是他最愛的地方，之前在墨爾本yarra river居住三年的經驗讓他覺得這裏特別親切，好奇他對這裡咖啡文化的感受，「綜觀來說，台灣咖啡店的數量與品質都比日本高，現在日本年輕人也會以品酒的心態去喝咖啡，會想知道豆子的產地，跟台灣風氣有點像，從空間到飲品都很講究，能更充分體會咖啡的好。」

這裡有個名為「大稻埕」的咖啡，Yoshi使用ORIGAMI濾杯悉心沖煮，這也是Neo依據自己在大稻埕10年的生活經驗調配而成，「我們請專業的烘豆師烘出這風味，咖啡師在沖煮時也會將特色展現出來。我們覺得它蠻像大稻埕的特性，有堅果、南北貨、藥草的風味。」

咖啡如果是白天感受大稻埕的媒介，烏魚子調酒更能讓人發掘夜晚大稻埕的美，調酒師Rock也是被這個老宅迷住才進駐於此，「看完這環境，我跟Neo說，我想要在這裡做一張大稻埕專屬的酒單。」他花了很長的時間在這裡走逛取材，裡面有一支酒就是用烏魚子調配而成的。

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曾經幫咖啡調酒大賽（World Coffee In Good Spirits Championship）設計酒單的他，認為調酒是把天馬行空的東西化為真實，咖啡剛好相反，咖啡經過沖煮後可以把同個味覺變得繽紛又天馬行空，這也讓他在設計大稻埕酒單的時候有些不同的想法，他用陳年的Ron Abuelo蘭姆酒浸泡烏魚子12小時，去搭配大稻埕知名的臻味茶苑的紅玉紅茶，搭配洛神花加上cream cheese一同享用。如果再點一竹簍的小捲、魷魚、烏魚子、海苔、小魚乾當作下酒零嘴，大稻埕的古意與新意便一同濃縮，再碰撞出當代的感受，那是非常迷人的結合。

回頭才想起，「AKA」究竟帶著什麼含意？Neo回覆了我們三種答案：日語的赤色、大稻埕的第一印象（赤色）與「神之水」。採訪當天正逢雨季，雨滴不停地滑落，院中鳥鳴絮語，連雨滴滑落的聲音也特別迷人，彷彿跟神之水有著相同的想像。然而這邊的規定特別有趣，居然是不能拍照，而且人數也有控管，必須預約才得以入門，或許這一切都不符合現下大家所習慣的消費方式，但在用心的團隊規劃下，如此沉浸式的體驗，一切都值得等。

AKA café  /  Quando  

地址：台北市大同區民樂街66號後棟 

電話：02 2550 1280

營業時間：13:00-18:00 (AKA café)  20:00-24:00 ( Quando  ) 週二、三休 

https://www.facebook.com/aka.cafe.tw/

文　張芝維

攝影　張藝霖、Oscar

圖片提供　AKA café

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM