無論來過多少次，抵達花蓮壽豐梯田山前的那段急上九彎，還是令人忍不住驚呼，只見梯田山民宿主人阿達（蔡昇達）一派輕鬆熟練的打著方向盤，他說：「確定要接下來經營的時候，我根本沒上來看過。」

梯田山主人阿達在都市裡待不住，大概是因為他山上的家實在太美了！他在生活裡策展，向部落學習，當腳踏在土地上，才能成為大自然的一部分。

結界結束，仙境抵達。直上海拔三百米後，空氣的味道帶著森林獨有的清新，位在中央山脈山腳下，以空拍機俯視，像一座森林中自然長出的城堡，二〇一九年獲選為Airbnb全球十大絕美房源，梯田山是唯一台灣代表。

「其實，我一直以來都在做同一件事，」從台中移居花蓮超過十年，阿達口中所說的「同一件事情」，指的是策展、寫字、攝影、修築古道、辦部落深度旅遊，到如今經營民宿、舉辦私廚餐會、森林音樂會，與即將登場的「森深試務所」，跨領域、跨媒介甚至直躍海岸山脈、橫跨花東，這一切，許多人會納悶，到底怎麼收攏進「同一件事」？

自然而然 生命帶我走進部落

蜿蜒的石板路走到底，廚房，是梯田山最引以為傲的場域。買下一整棵紅柳安，邀請台東市知本部落的雕刻工藝家高獻庭打造，高達三．八米的三百六十度旋轉原木門，餘料鋪設戶外露台、櫃子與桌子，精準算好改造空間的用料，絲毫不浪費大自然給予的建材。廚房外曬著獸皮，那是阿達為了感謝太太林貞余與女兒蔡朵棠攜手踏入生命新階段的禮物，梯田山的每個細節，都在娓娓道來主人的生命故事。

梯田山將推出新品牌「森深試務所」，透過採集植物、跟著女主人林貞余動手做甜點。

阿達從花蓮教育大學畢業後擔任體育老師，又因緣際會與夥伴創立團隊「歐北來」，開始邀請大家認識自己的土地。後來意外成為旅遊記者，在採集故事的過程中，逐漸看見問題，並嘗試著手解決，而部落的智慧，總是帶給他最大能量。

「島嶼拼圖」深度部落旅遊，是他們推出的第一個正式產品，阿達說：「進入花蓮萬榮馬遠部落的時候，我們會讓大家親眼看到分肉禮，從怎麼分、分多少、分給誰都有其意義，族語中沒有乞丐這個字，所有的東西都是共享的，彼此之間都有互相照顧的默契。」透過實際參與部落生活，旅行成為一次敬天愛人的機會教育。

從海邊到高山，從東部到西部，拜訪跨族群的無數個部落後，這些與自然共生相處的獨特智慧，可以用一句話來表達：「原住民是上帝留給這個世界，在徹底失控前，最後的溫柔提醒。」部落裡的生命哲學自此烙印在阿達的生命中，除了投入相關研究與轉譯，跟著族人下海拿東西、上山放陷阱、學習製作糯米酒已是他的日常，用自己的生活致敬。

給自己和孩子 真正的家

與梯田山的緣分發生時，阿達的策展腦立刻啟動說故事思維，將人生中的重要元素：書、音樂、電影、自然採集、攝影，融入梯田山的每個細節中，但最重要的依然是「人」。

由於工作與生活場域的廣泛，夫妻倆的朋友從電影導演、日本料理師傅、獵人、歌手、攝影師……等，各行各業的人都有機會出現在梯田山，每個人都代表一種活著的樣貌。

如同他們為女兒滿月準備的禮物，送出九十幾份油飯，預約九十幾種人生風景，「或許我們不會成為很有錢的父母，但可以留給孩子的是無數種觀看世界的方式。這些收到油飯的人未來，一定會收留旅行到他們家的朵棠，像他們當年收留我一樣，看過世界以後，再決定她要成為什麼樣的人。」

布農族語中，家叫做lumah，kulumah是回家的動詞。家不只是一個有蓋子的地方，是要一起工作、流汗的地方，阿達希望與所有來到梯田山的人，盡情分享他們的「生活」，共同煮食、火塘前唱歌、露台賞星空、聽小朵棠與山豬波波的故事，遇見應該遇見的人，細細咀嚼主人被花蓮的雨淋溼、被太陽曬乾而領悟的生活之道。

梯田山民宿／森深試務所
花蓮縣壽豐鄉豐山村山邊路二段83巷12號
0910-844018
官網：梯田山民宿
FB：花蓮梯田山民宿 

多留給花蓮一點時間

來到狹長的花蓮，不需要準備太多東西或預設行程，只要給它足夠的時間。

盡情在梯田山休息，晨間眺望縱谷、夜裡躺在露台看星星，體驗森林中安靜的生命力。遇到主人一家，更要把握機會聽故事，每次回訪都能有新的獲得。如果人數夠多，梯田山也能夠客製餐會，一泊二食包場賴在山上，再好不過。

下山後跟著阿達生活的腳步走，他會到花蓮新城七星潭附近的東昌定置漁場採購魚貨，「我也正在學習如何處理一整條魚，剔骨、去刺、修魚，並切好生魚片。很喜歡學東西，尤其是生活技能，是可以分享的事物，以後聚會一人一道菜，去漁場買條大魚，生魚片就可以吃到怕了！」他笑說，歡迎帶魚上山分享。

近來七星潭的漁村聚落，在東昌定置漁場第三代接班後有了改變，與家咖哩老闆任聿新聯手，邀請台中發跡的「魚刺人雞蛋糕」進駐漁村老屋，還在花蓮市區開了一間「定置漁場三代目」，在店裡可以享用以魚骨熬製的白湯拉麵，利用漁場自身的優勢，讓旅人見識到花蓮產地餐桌的魅力。 

東昌定置漁場
花蓮縣新城鄉康樂村海岸路32號
03-8269862
FB：東昌定置漁場 

魚刺人雞蛋糕咖啡館
花蓮市新城鄉海岸路22號（東昌定置漁場裡）
FB：魚刺人雞蛋糕

定置漁場三代目
花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
03-8335090
FB：定置漁場三代目The Fishery

梯田山山下、壽豐車站附近的「小和山谷」，也是阿達一家三不五時會去用餐的小店，日式老屋改建，提供美好的午餐與下午茶。往南還有位於鳳林的鷺鷥咖啡，童話的場景很異國，也是阿達與太太另一個家。

回到最初，即便閱曆無數、斜槓再斜槓，但阿達終究只做一件事，「透過分享與自然共存的生活，向世界展現最獨特的台灣價值。」根據阿達的說法，花蓮的四季，都值得你一來再來。

小和山谷
花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
03-8655172
FB：小和山谷Peaceful Valley

鷺鷥咖啡
花蓮縣鳳林鎮榮開路90-1號
FB：鷺鷥咖啡 Lucy Coffee

「歐北來」旅行！「居遊」部落，讓旅行更有意義

賣到全世界的雞蛋糕，台中審計新村「YUCIREN 魚刺人」

本文作者：林苡秀，節錄自2020微笑台灣夏季號《在風景裡住下來》。

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新北市政府文化局攜手藝術策展團隊「草字頭」，策劃「新莊微型藝術街區計畫」，打造「一日新莊老街散步地圖」。3件藝術作品進駐「新莊廟街」街區，同時推出「電子版藝術地圖」，以插畫與文字呈現新莊老街15處重要景點，涵蓋巷弄、廟宇、地標與藝術據點，並結合集章活動，為走廟增添嶄新線索與趣味。

從清代開墾、港市繁盛、族群匯聚，到鐵道興建、戰後工業轉型與文化再生，新莊見證了台灣北部都市變遷的脈動。

曾經，各地移民懷抱各自信仰來此討生活，世代安居，逐漸形成新北眾多老街中，百年廟宇最密集的街道「新莊廟街」，如今已有300多年歷史。約1公里長的老街上，匯集10逾間百年古廟，慈祐宮香火繚繞、潮江寺的鑼鼓聲、武聖廟前的攤販叫賣，構築出「新莊廟街」的節奏與日常。

📍戲館巷｜光影交織的街角劇場

廟街中彎繞的米市巷、戲館巷、挑水巷，則透露著曾以稻米、布袋戲與廟埕信仰聞名的生活節奏。

藝術家吳芊頤以燈箱裝置《廟街光景》回應「戲館巷」街區的精神。靈感取自慈祐宮、潮江寺與布袋戲臺，透過膠帶拼貼、燈箱與框景的手法，將廟宇的符號、窗花紋樣與戲臺結構解構重組，讓視覺符號在光線與材質間形成新的敘事。

3件燈箱裝置分布於巷弄轉角，如同3個述說廟宇故事與布袋戲歷史的微型劇場。白日，這些作品靜靜地潛藏在巷弄立面；夜晚亮燈時，如揭開戲幕，映照出信仰與人們生活軌跡的疊影。

📍新莊慈祐宮 像素之間閃爍的記憶

來到新莊現存最早的媽祖廟「慈祐宮」旁、新莊路214巷的綠地，這片平日供信眾休憩、孩童遊玩的場域上，藝術家陳肇彤的作品《窗形像素》現在草地上錯落並置。取慈祐宮花窗造型為結構，將中心以馬賽克般的像素燈光色塊構成，一面可以看見夔龍、石獅子、麒麟等廟宇神獸，走向另一面，又呈現鹹光餅、鎮火池與製鼓工藝等街區象徵，呈現新莊的人文地景。

作品靈感來自廟宇建築上那些被時間磨蝕、斑駁剝落的磁磚，藝術家陳肇彤將其與閃爍的數位像素連結，探索新莊的空間、材質及物件所釋放出的視覺特徵，用現代的數位媒材呈現後出現的誤差。討喜的視覺既呼應了廟街慶典的繽紛燈景，也象徵城市記憶在數位時代裡的再生成。

走讀街區！散步蒐集在地故事

為了讓更多人深入認識新莊老街的歷史與藝術樣貌，計畫特別邀請藝術家蔡浚勝繪製「電子版藝術地圖」，以細膩的線條與版畫語彙描繪街區景點，將巷弄紋理、廟宇建築與河岸地景轉化為具在地韻味的視覺圖像。

地圖內容涵蓋米市巷、戲館巷、挑水巷等特色巷弄，潮江寺、慈祐宮、武聖廟等文化資產，以及新月橋與藝術作品據點，串連成一條可遊可賞、可讀可走的文化散步路線。

電子版地圖已於新北市政府文化局官網上架，並將於廟宇與店家設置QR Code供掃描下載。為鼓勵實地走訪，即日起至2026年1月31日將舉辦「藝術地圖集章活動」，讓民眾可以依照地圖邊走邊集章！

當藝術走入街區、與信仰共存、與生活並行，新莊的故事不再只能懷舊回望，「新莊微型藝術街區計畫」正試圖用藝術讓更多人走入街區、讓新莊廟街的故事續寫下去。

▌關於新莊微型藝術街區計畫

▘「微型藝術街區地圖」以及「微型藝術街區集章地圖」皆可點此下載。集章活動預計將於即日起至明年1月31日舉辦，民眾可於新北市政府文化局官網下載，並持地圖於新莊廟街街區蓋章。

▘《廟街光景》、《窗形像素》作品展期從即日起至2026年8月31日止。作品亮燈時間約為17:30至23:00。第三件裝置預計將於2026年5月於廟街設置完成。

資料提供｜草字頭、文字整理｜李尤

作為臺虎精釀旗下首間「全日餐飲店」，新開幕的「臺虎臺南」從中午12點營業到半夜，集結咖啡、酒飲與料理，從日到夜不間斷輸出美味與chill vibe。除了將招牌窯烤披薩、手工漢堡帶到臺南，臺虎也為臺南研發限定酒款和料理，初訪推薦來份「慢燉帶骨牛」配「嚐島檸檬紅茶」解鎖臺虎為府城訂製的獨家風味。

臺南市區少見的寬敞餐飲空間

空間廣達120坪，「臺虎臺南」是中西區少見的大坪數餐飲場域，店內設有室內和戶外座位，還有可容納約40人的包廂，滿足獨食獨飲、約會、聚餐、小型聚會等各種情境。

木質調空間設計揉合臺虎各店DNA

尤值得一提的是，臺虎臺南可被視為「品牌旗艦店」般的存在，匯聚臺虎旗下如啜飲室、NSFW咖啡廳、居餃屋、Driftwood等店的設計元素和餐酒特色，並加以融會轉化，同時在既有的潮流、街頭感風格中疊加一絲優雅，用溫潤氛圍強調臺虎從夜場走向白日的新篇章。

空間設計上，延續臺虎各門市一致的木質調性，但有別以往常用的深色系，選擇成色較為明亮的木材，搭配大地色系家具，點綴藤編元素揉入清新氣息。吧台牆體藏有巧思，由數以百計的小木塊堆疊而成，每塊面朝不同方向錯落排列，營造像是木材在跳舞的視覺節奏，與臺北啜飲室中遙相呼應。

在陽光寵愛的南臺灣，臺虎也藉半戶外開放式吧台和大面落地玻璃門窗，將日光引入店內；午後特別推薦坐戶外，沐浴在暖陽下喝杯咖啡、來杯啤酒格外愜意！

臺虎招牌漢堡、披薩，臺南也吃得到了

這次臺虎也把臺北、臺中各店的人氣菜色帶到臺南，像是Smash Burger手工漢堡、窯烤披薩等，滿足臺虎迷敲碗已久的願望！臺虎的現烤披薩值得一嚐，薄餅皮搭澎湃餡料爽度極高，編輯特別推薦「蒜味蕈菇」和「義式香腸」口味。另外，「花椒炸雞翅」金黃脆皮包覆飽滿肉汁，點綴花椒辛香，也是不可錯過的罪惡小食。

臺南限定酒款＆菜色，「慢燉帶骨牛」要來一盤

臺虎也為臺南創作限定菜色，這些料理延續了品牌一貫的原則——沒有花俏的擺盤，用誠實的食材、手感和「一吃就懂」的滿足感和味蕾直球對決。其中「慢燉帶骨牛」必須來一盤，牛肉口感軟嫩到幾乎入口即化，沾點慢熬洋蔥醬吃更過癮；另外還有「香料魚排」、「夏威夷香蒜鮮蝦飯」等選擇。

酒單部分，除了能點到臺虎出品的十多款精釀啤酒，其中「嗨啤」、「長島冰啤」、「金桔」都是人氣品項，還喝得到臺南限定的汲飲式雞尾酒，由品牌和臺南人氣酒吧「後門」主理人阿翔共同構思：莓果系調酒「嘿～佳麗甜心」酒感輕盈，交織黑加侖、紅酒、檸檬與鳳梨香氣，非常易飲，適合當第一杯；「嚐島檸檬紅茶」則是長島冰茶的變奏版，酒感較為強烈，喝得到紅茶、檸檬和荔枝香氣。

開幕限定！路過臺虎就請你喝一杯

臺虎臺南將於12/20（六）正式開幕，當天祭出多重快閃優惠，作為落地臺南的見面禮。從中午12點開門起，「路過就請你喝一杯」活動隨即開跑，臺虎將招待早鳥們喝招牌「嗨啤」，若想喝咖啡也能換成美式；前25組內用客人，每組每位也可免費獲得生啤1杯。另外還有人人都有獎的「扭蛋抽獎」，獎項包含臺虎訂製白金麻將組、價值3,000元的餐飲抵用卷、臺虎大學T和托特包等。有得吃喝、有得玩，人在臺南，這週末就到新光三越小西門旁跟臺虎說嗨！

臺虎臺南

地點｜新光三越小西門店旁

地址｜臺南市中西區西門路一段660號1樓D室

營業時間｜週日至週四 12:00－00:00／週五、六 12:00－01:00

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※