花蓮壽豐「梯田山民宿」隱世山林!縱谷星空餐桌、採集植物甜點等慢活提案

花蓮壽豐梯田山民宿01

無論來過多少次,抵達花蓮壽豐梯田山前的那段急上九彎,還是令人忍不住驚呼,只見梯田山民宿主人阿達(蔡昇達)一派輕鬆熟練的打著方向盤,他說:「確定要接下來經營的時候,我根本沒上來看過。」

梯田山主人阿達在都市裡待不住,大概是因為他山上的家實在太美了!他在生活裡策展,向部落學習,當腳踏在土地上,才能成為大自然的一部分。

 

花蓮壽豐梯田山民宿2

結界結束,仙境抵達。直上海拔三百米後,空氣的味道帶著森林獨有的清新,位在中央山脈山腳下,以空拍機俯視,像一座森林中自然長出的城堡,二〇一九年獲選為Airbnb全球十大絕美房源,梯田山是唯一台灣代表。

hualian-03

「其實,我一直以來都在做同一件事,」從台中移居花蓮超過十年,阿達口中所說的「同一件事情」,指的是策展、寫字、攝影、修築古道、辦部落深度旅遊,到如今經營民宿、舉辦私廚餐會、森林音樂會,與即將登場的「森深試務所」,跨領域、跨媒介甚至直躍海岸山脈、橫跨花東,這一切,許多人會納悶,到底怎麼收攏進「同一件事」?

自然而然 生命帶我走進部落

蜿蜒的石板路走到底,廚房,是梯田山最引以為傲的場域。買下一整棵紅柳安,邀請台東市知本部落的雕刻工藝家高獻庭打造,高達三.八米的三百六十度旋轉原木門,餘料鋪設戶外露台、櫃子與桌子,精準算好改造空間的用料,絲毫不浪費大自然給予的建材。廚房外曬著獸皮,那是阿達為了感謝太太林貞余與女兒蔡朵棠攜手踏入生命新階段的禮物,梯田山的每個細節,都在娓娓道來主人的生命故事。

hualian-04

梯田山將推出新品牌「森深試務所」,透過採集植物、跟著女主人林貞余動手做甜點。

hualian-05
精心安排,讓柚子樹倒影打在廚房外牆。

阿達從花蓮教育大學畢業後擔任體育老師,又因緣際會與夥伴創立團隊「歐北來」,開始邀請大家認識自己的土地。後來意外成為旅遊記者,在採集故事的過程中,逐漸看見問題,並嘗試著手解決,而部落的智慧,總是帶給他最大能量。

「島嶼拼圖」深度部落旅遊,是他們推出的第一個正式產品,阿達說:「進入花蓮萬榮馬遠部落的時候,我們會讓大家親眼看到分肉禮,從怎麼分、分多少、分給誰都有其意義,族語中沒有乞丐這個字,所有的東西都是共享的,彼此之間都有互相照顧的默契。」透過實際參與部落生活,旅行成為一次敬天愛人的機會教育。

從海邊到高山,從東部到西部,拜訪跨族群的無數個部落後,這些與自然共生相處的獨特智慧,可以用一句話來表達:「原住民是上帝留給這個世界,在徹底失控前,最後的溫柔提醒。」部落裡的生命哲學自此烙印在阿達的生命中,除了投入相關研究與轉譯,跟著族人下海拿東西、上山放陷阱、學習製作糯米酒已是他的日常,用自己的生活致敬。

給自己和孩子 真正的家

與梯田山的緣分發生時,阿達的策展腦立刻啟動說故事思維,將人生中的重要元素:書、音樂、電影、自然採集、攝影,融入梯田山的每個細節中,但最重要的依然是「人」。

hualian-06
女兒蔡朵棠,花草樹木都藏在名字裡,是注定要和森林一起生活的孩子。

 

由於工作與生活場域的廣泛,夫妻倆的朋友從電影導演、日本料理師傅、獵人、歌手、攝影師……等,各行各業的人都有機會出現在梯田山,每個人都代表一種活著的樣貌。

如同他們為女兒滿月準備的禮物,送出九十幾份油飯,預約九十幾種人生風景,「或許我們不會成為很有錢的父母,但可以留給孩子的是無數種觀看世界的方式。這些收到油飯的人未來,一定會收留旅行到他們家的朵棠,像他們當年收留我一樣,看過世界以後,再決定她要成為什麼樣的人。」

hualian-07
天空與海岸山脈為背景,阿達一家人的生活與山同行,創造人與自然和諧共存的美好樣貌。

布農族語中,家叫做lumah,kulumah是回家的動詞。家不只是一個有蓋子的地方,是要一起工作、流汗的地方,阿達希望與所有來到梯田山的人,盡情分享他們的「生活」,共同煮食、火塘前唱歌、露台賞星空、聽小朵棠與山豬波波的故事,遇見應該遇見的人,細細咀嚼主人被花蓮的雨淋溼、被太陽曬乾而領悟的生活之道。

梯田山民宿/森深試務所
花蓮縣壽豐鄉豐山村山邊路二段83巷12號
0910-844018
官網:梯田山民宿
FB:花蓮梯田山民宿 

多留給花蓮一點時間

來到狹長的花蓮,不需要準備太多東西或預設行程,只要給它足夠的時間。

盡情在梯田山休息,晨間眺望縱谷、夜裡躺在露台看星星,體驗森林中安靜的生命力。遇到主人一家,更要把握機會聽故事,每次回訪都能有新的獲得。如果人數夠多,梯田山也能夠客製餐會,一泊二食包場賴在山上,再好不過。

下山後跟著阿達生活的腳步走,他會到花蓮新城七星潭附近的東昌定置漁場採購魚貨,「我也正在學習如何處理一整條魚,剔骨、去刺、修魚,並切好生魚片。很喜歡學東西,尤其是生活技能,是可以分享的事物,以後聚會一人一道菜,去漁場買條大魚,生魚片就可以吃到怕了!」他笑說,歡迎帶魚上山分享。

hualian-08

近來七星潭的漁村聚落,在東昌定置漁場第三代接班後有了改變,與家咖哩老闆任聿新聯手,邀請台中發跡的「魚刺人雞蛋糕」進駐漁村老屋,還在花蓮市區開了一間「定置漁場三代目」,在店裡可以享用以魚骨熬製的白湯拉麵,利用漁場自身的優勢,讓旅人見識到花蓮產地餐桌的魅力。 

花蓮壽豐梯田山民宿09

hualian-10

東昌定置漁場
花蓮縣新城鄉康樂村海岸路32號
03-8269862
FB:東昌定置漁場 

魚刺人雞蛋糕咖啡館
花蓮市新城鄉海岸路22號(東昌定置漁場裡)
FB:魚刺人雞蛋糕

定置漁場三代目
花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
03-8335090
FB:定置漁場三代目The Fishery

梯田山山下、壽豐車站附近的「小和山谷」,也是阿達一家三不五時會去用餐的小店,日式老屋改建,提供美好的午餐與下午茶。往南還有位於鳳林的鷺鷥咖啡,童話的場景很異國,也是阿達與太太另一個家。

hualian-11

花蓮壽豐梯田山民宿12

回到最初,即便閱曆無數、斜槓再斜槓,但阿達終究只做一件事,「透過分享與自然共存的生活,向世界展現最獨特的台灣價值。」根據阿達的說法,花蓮的四季,都值得你一來再來。

小和山谷
花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
03-8655172
FB:小和山谷Peaceful Valley

鷺鷥咖啡
花蓮縣鳳林鎮榮開路90-1號
FB:鷺鷥咖啡 Lucy Coffee

「歐北來」旅行!「居遊」部落,讓旅行更有意義

賣到全世界的雞蛋糕,台中審計新村「YUCIREN 魚刺人」

本文作者:林苡秀,節錄自2020微笑台灣夏季號《在風景裡住下來》

微笑台灣 官方網站粉絲專頁

延伸閱讀

RECOMMEND

新北市美術館正式開幕!4檔開館展覽同步登場,打造連結世界與在地的藝術平台

新北市美術館開館:推出4檔開館展覽,打造連結世界與在地的藝術平台

坐落鶯歌的新北市美術館(簡稱新美館),於今(2025)年4月25日正式開館,並推出4檔開館展覽,包括「往來/照見」典藏研究展、「基進城市」國際主題策畫展、「新店男孩:Don't Worry, Baby」新美館年度委製計畫,以及「再自然不過的事」親子互動展,展現新美館作為「全民美術館」的核心理念。

坐落鶯歌的新北市美術館(簡稱新美館),於今(2025)年4月25日正式開館。(圖片提供:新美館,攝影:濱田英明)
坐落鶯歌的新北市美術館(簡稱新美館),於今(2025)年4月25日正式開館。(圖片提供:新美館,攝影:濱田英明)

新美館4檔開館展覽一次看

「往來/照見」典藏研究展:開啟歷史與當代的對話

以跨領域合作為核心策略,連結國內外藝術家與文化機構,打造從新北出發、通往世界的文化交流節點。「往來/照見」典藏研究展彙整新北藝術脈絡與典藏成果,由策展人白適銘及共同策展人鄒婷,一同開啟歷史與當代的交會對話,體現文化保存、藝術研究與知識共享的公共價值,藉由展覽開啟跨領域、跨文化、跨時代的所見,回溯新北市在不同歷史階段的文化脈絡與城市共同體的生成過程。透過對現代至當代美術史發展樣態的多重採樣,梳理城市化經驗中的細節,探索人事物如何在時空交織中產生撞擊與映照,進而形塑生活記憶、地理經驗與社會圖景。

「往來/照見」典藏研究展3B展間(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)
「往來/照見」典藏研究展3B展間(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)
「往來/照見」典藏研究展 藝術家陳順築〈水相〉(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)
「往來/照見」典藏研究展 藝術家陳順築〈水相〉(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)

「基進城市」:集結25組國內外藝術家的創作

透過策展行動回應城市議題,重塑城市風景與集體記憶。「基進城市」國際主題策畫展匯聚25組國內外藝術家的創作,由策展人謝豐嶸、鄭慧華從全球南方的視角下回看城市的流動性與多元性。新北市位處臺北盆地邊緣,又與首都共同形成大臺北地區,在都市現代化進程中的反應出產業興衰、勞動遷徙、經濟貿易景觀及都市空間政治,藉此回應作為城市首座現當代美術館,它如何突破位置/空間的設定,轉化成為更具開放性的創意生成場域的多重可能,開展全新的網絡關係,藉此帶動新北市的再造與轉型。

新美館 5F光盒子 Lumi Lounge(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)
新美館 5F光盒子 Lumi Lounge(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)

「再自然不過的事」:以親子觀眾為目標族群

建立涵蓋全年齡層的展覽及推廣計畫,讓全民在美術館中學習、參與、創作。此次「再自然不過的事」在新美館的「探索基地」及「新美聚所」兩個為全民參與而設的共同學習空間展出,首展以親子觀眾為此次目標族群,打造通透無隔間的大型空間藝術裝置,並以自然地貌與人造環境的更迭為發想概念,呼應園區豐富的生態環境,同時邀請民眾加入集體共創的行列,透過藝術的參與,加深我們與自然生態和所處環境的連結。另外,新美聚所未來也將發展駐館計畫,透過邀請及申請制度,持續探索場域並開展更多元的對話空間。

「再自然不過的事」藝術家辛綺展間(圖片提供:新美館)
「再自然不過的事」藝術家辛綺展間(圖片提供:新美館)
新美館館內空間(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)
新美館館內空間(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)

「新店男孩:Don't Worry, Baby」:建構虛實之間的生命景觀

結合智慧科技與永續理念,推進數位展覽、智慧導覽與綠色建築策略,打造面向未來的文化場域。本次「新店男孩:Don't Worry, Baby」為藝術團體新店男孩第五號作品,承早期舊作為基礎,與年輕藝術團體XTRUX合作,運用演算法,結合遊戲引擎、沉浸式投影與傳統媒材,構建出介於虛實間的生命景觀。

「新店男孩:Don_t Worry, Baby」展間(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)
「新店男孩:Don_t Worry, Baby」展間(圖片提供:新美館,攝影:王世邦)
美術館大廳(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)
美術館大廳(圖片提供:新美館,攝影:狐色影像製作)

新北市美術館
地址:新北市鶯歌區館前路 300 號

開館時間:

週一|休館
週二|10:00 – 17:30
週三|10:00 – 17:30
週四|10:00 – 17:30
週五|10:00 – 17:30
週六|10:00 – 18:00
週日|10:00 – 18:00

更多資訊可至官網查詢

票價資訊
⭔ 全票
|票價|新臺幣 100元
|適用對象|一般觀眾

⭔ 團體票
|票價|新臺幣 75元
|適用對象|20人以上團體

⭔ 優待票
|票價|新臺幣 50元
|適用對象|大專院校以上學生、65歲(含)以上長者、持志工榮譽卡之志工

⭔ 免票
|適用對象|高中職學生、16歲(含)以下學童、身心障礙者及陪同者乙名、低收入戶、導遊、中華民國博物館學會CAM 會員、國際博物館協會ICOM 會員

⭓ 新北市民
平日免票入場,週末及國定例假日享優待票

資料提供|新美館、文字整理|Adela Cheng

延伸閱讀

RECOMMEND

走進「桃園AI進行市」,感受科技如何驅動城市發展,實踐理想生活提案

近年來,AI早已從科幻電影中的情節,晉升為日常生活的一部分。然而,當人工智慧遇上城市治理,又能為都市生活創造出哪些嶄新可能?關於這個問題,今年「2025年智慧城市展」中,桃園主題館「桃園AI進行市」可說是給出了一個啟發人心的答案,讓人看見AI不只是冰冷的工程運算,而是能回應人類生活需求的智慧解方;當城市開始善用AI的力量,更能以超乎想像的方式,朝理想生活穩步邁進。

以AI助攻執法,創造更平安的日常

作為少數持續人口成長的城市,桃園市因產業發達、人口快速湧入,長期面臨環境治理、交通壅塞與氣候變遷等課題。為此,市府積極結合AI與IoT技術,巧妙回應城市需求。「桃園AI進行市」也以此為核心,在「城市治理 AI解方展區」裡,透過細緻巧妙的互動設計與光雕投影,帶領觀展者沉浸式地體驗這座城市如何以科技直面時代挑戰。

「桃園AI進行市」

於是,當觀眾緩步走進與日常生活息息相關的「行人安全」展區,首先映入眼簾的是「車速偵測提醒系統」與「行人穿越警示系統」。前者在易肇事路段即時監控車速,以「笑臉」鼓勵駕駛依速行駛,「哭臉」提醒減速,溫暖守護每次通行;後者則在行人走近等待區或穿越道時,主動提醒駕駛放慢車速,創造更友善的人行環境。這些科技的細膩之處,無聲地守護著市民每日的出入平安。

「桃園AI進行市」
「桃園AI進行市」

提醒與警示之外,桃園更進一步透過AI自動辨識行人與車輛相對位置,記錄未禮讓行人車輛的違規影像,並以此作為科技執法依據;同時,全台首創的「AI巡防系統」也被裝設於警用機車上,藉此自動辨識車牌,一旦發現疑似失竊或可疑車輛時,便能立即警示、通報,即時攔截犯罪,成為「城市治理」的神隊友!

以科技力守護環境,讓污染無所遁形

接著,當觀眾走進「環境保護」展區時,則將一步步看見桃園如何以科技解決長久以來的環境問題。像是針對改裝車輛噪音擾民,桃園導入聲音照相科技,全天候監測車輛噪音,並與警方聯手,形成有力的執法網絡。

「桃園AI進行市」
「桃園AI進行市」

而在面對亂丟垃圾、道路污染及空污等難題時,桃園市則透過AI技術在垃圾熱區裝設動態攝影機;以AI辨識路面污染並搭配車輛計數追蹤,檢核工地車輛是否確實經過洗車台;結合AI視覺辨識與空氣品質感測器,透過「智慧灑水管理系統」全天候偵測揚塵,讓空污問題無所遁形。值得一提的是,智慧灑水管理系統已率先應用於桃園機場第三航廈工程,為大型公共建設創造更永續的誕生前提。

從教育到藝術,看見AI如何激發無限創意

當然,AI的力量也遠遠不止於改善交通與環境,更能點亮教育與文化想像。舉例而言,桃園市教育局便積極鼓勵各級學校將AI融入課程,透過AI將平面照片轉化為3D立體模型,讓抽象的知識轉為可視化的啟發;或是鼓勵學生運用生成式AI技術,自由創作圖像、音樂,激盪出屬於未來的創意火花。

「桃園AI進行市」

另一方面,AI與人文的跨界也在「TAxT 桃園科技藝術節」中畢現淋漓。當觀眾走在展區時,將可看見TAxT 桃園科技藝術節如何透過人工智慧、沉浸式互動與跨界創作,打造令人屏息的視覺與聽覺盛宴。讓藝術不只是觀賞,科技也不只是工具,而能在交織共融下,迸發出更多觸動人心的靈光。

「桃園AI進行市」

透過一場場互動體驗,「城市治理 AI解方展區」讓人感受到,桃園如何以科技為引擎,驅動城市往理想未來更邁進。讓美好的日常不只是種想望,更能在科技同行下,成為可實現的理想生活提案。

桃園市政府 廣告