本文選自La Vie 2021/1月號《拆解一家餐廳》  

提起苗栗，或許對有些人而言較為陌生，然而近年來有許多人返鄉、於在地打造特色店家，不單帶來了新氣象，也吸引了更多外地人造訪。本次La Vie 1月號「在地咖的美食地圖」邀請苑裡掀海風共同創辦人林秀芃帶大家走逛苗栗、介紹4家皆由返鄉青年創立的風格店鋪：「磨實生活工作室」、「苑裡好咖」、「原豆粹食」、「掀冊店」，讓大家以飲食重新認識苗栗。

苑裡掀海風團隊是由苑裡返鄉青年、異鄉遊子、外地長大的大學生、在地友善小農、藺編婦女組成，而這次我所介紹的店家全都是返鄉青年開設，其中的掀冊店除了是我們團隊所成立，更是苑裡第一家獨立書店。若要造訪以下這些店家，建議先搭火車至位於竹南的磨實生活工作室，再搭到苑裡車站，步行約15分鐘左右皆能抵達苑裡好咖、原豆粹食、掀冊店，可以好好消磨一整天。

磨實生活工作室

離竹南火車站不遠的磨實生活工作室，是苗栗小有名氣的甜點及咖啡店，幾年前從小攤車開始做起，一開始雖然多數人不太看好，因為其主理人堅持無塑膠容器，想買甜點得要跟她租借或是自備容器，但卻做得起來，代表它東西的確夠好吃，也是我在苗栗吃過最好吃的甜點。

主理人之前在台北唸書、台中的咖啡店工作，後來回來家鄉經營減塑咖啡攤車，一開始才推出一兩款甜點，我印象最深刻的是它的草莓蛋糕，使用苗栗當地的新鮮草莓，且嚐來不會太甜膩，奶油也很清爽。最近，磨實生活工作室有了實體店面，療癒的小店是從老屋改建，不只維持了原本的面貌，主理人也栽種了一些植物，讓這處老宅空間更有氛圍。

店內現在也販售鹹食的飯糰餐點，有三種口味的飯糰，每口吃起來都有驚喜，且米飯是選用友善種植的米，吃來紮實、有飽足感，會讓你覺得米飯原來不無聊，居然如此有層次。

磨實生活工作室

（03）763-0232

苗栗縣竹南鎮南田街7號

https://www.facebook.com/miruminori

苑裡好咖

苑裡好咖主理人原本在新竹開咖啡廳，但希望小孩在家鄉長大，才回來這裡開店，經營到現在已經快10年了；對我來說，苑裡好咖是間像家一樣的咖啡廳，老闆與老闆娘很有親和力，而且它從早上7點就開始營業了，很多在地人會來這吃早餐。

苑裡好咖的餐點跟咖啡都是自己做的，尤其推薦店裡的肉桂捲，有些肉桂捲會太甜，但這裡的卻甜得恰到好處，香氣又很足，是我吃過最好吃的肉桂捲！值得一提的還有它們的波蘭麵包，相當特別，是波蘭當地家常的麵包，外觀圓圓的、中間會剖一刀後抹醬，像是有巧克力醬、抹茶醬、奶酥等口味任選，吃來口感紮實，是最樸實的美味。

最近苑裡好咖搬到比較大的空間，新的店面保留原本老屋的鐵窗花，當陽光從4樓的天井灑落，光透下來打到窗花的光影很是動人，店裡除擺設老家具，也有不同妝飾，呈現出新舊融合之美，有空推薦大家來坐坐。

苑裡好咖 Yours Cafe

（03）786-8079

苗栗縣苑裡鎮信義路47號

https://www.facebook.com/yourscafe

原豆粹食

原豆粹食是間很有特色的豆花店，8年級的老闆娘是豆腐店的第三代，原本是想遠離家裡，選擇到淡水讀大學，後來讀書時有所體悟，試圖延續傳統產業的生命力，於是回來家鄉開店，並以豆製品做為延伸，販賣豆乳、豆花、豆乳冰等豆製甜品。

一般常見黑糖水加豆花的搭配，不過他們家很特別，配料是老闆娘一早起來煮的，像是花生、地瓜圓、芋圓、白木耳等，吃得出來她很認真在準備，讓配料也能成為碗裡的主角；尤其是花生，外面吃到的通常較軟爛，可是這裡的剛剛好，不會吃下後整個化掉，白木耳則選用苑裡農夫自己栽種、新鮮的下去煮，口感有點稠稠的。

他們店是使用非基改黃豆，販售的黑豆漿跟黃豆漿也是家裡豆腐店做的。有趣的是，一般冰是加煉乳，但老闆娘以豆漿取代奶製品，也以豆乳為基底佐上在地食材，推薦夏天時，可以點上一碗撒上麵茶的豆乳冰，相當享受。

原豆粹食

（03）786-8637

苗栗縣苑裡鎮新興路86-1號

https://www.facebook.com/goodsoyfoods

掀冊店

位在巷弄內的掀冊店，是我們苑裡掀海風團隊在2018年創立的，它同時也是苑裡的第一家獨立書店，原本這裡是在地最大的紡織工廠，但已經有40年都沒人住了，於是我們租下這棟老屋，不僅是希望把自己種下，更能種成一畝文化田。

我們保留以前老宅的狀態，留下了原有的磨石子、花磚、鐵花窗，沒有做太多的更動；而原本工廠老闆蓋了一個後花園，但久沒打理後來變成叢林，我們便把它整理成小花園。特別的是，書店有個玻璃牆，上頭有每季的手寫詩，在光影的照射變化下，會有呈現出不一樣的氛圍。

掀冊店不單是書店，也透過餐點，讓大家以味蕾閱讀在地風土，比如店內選用的食材大多是源於苑裡或台灣，像是特色米鬆餅，以苑裡的米取代麵粉，再撒上苑裡的蜂蜜，吃來口感很特殊、比較Q彈，有點像一般鬆餅與粿的中間版本；另一個要推薦的是我們的芋頭捲，不僅使用在地芋頭，也都吃得到紮實的芋頭，加了牛奶後，順口且不甜膩。另外，我們同時有藝文活動、紀錄片放映、親子共學、DIY教學等，歡迎大小朋友一同來「掀冊」！

掀冊店

（03）786-2123

苗栗縣苑裡鎮新興路35巷22弄32號

苑裡掀海風Facebook：https://www.facebook.com/taketheseawind

文字｜Adela Cheng 

圖片｜苑裡好咖、原豆粹食、磨實生活工作室、苑裡掀海風

完整內容以及欲知更多美食新店家，請見La Vie 2021/1月號《拆解一家餐廳》 Viva Gourmet專題

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM