「打開台北 | Open House Taipei」2020年首度在台北舉辦，在COVID-19疫情影響導致許多展演暫停的這一年，這場大型活動像有如一道雨中彩虹，特別鼓舞人心。73個鮮為人知的精彩空間、377位活動志工、8000名預約參與及2萬多位現場排隊的民眾，共同創造了48小時的城市探索，打開的不只是空間，還有意想不到的人文風采，許多充滿溫度的故事也無限展開。

黑色深邃靜謐的底色，配合台北城市生活的框景，凸顯台北這座城市的優雅與神秘—一如活動主題限量精裝海報所示，2020年11月底甫順利落幕的「打開台北 | Open House Taipei」，就像一場針對台北城市面貌進行的深度閱讀：你以為熟知的，其實還有那麼多新奇；你從沒探索過的，原來是這般感性美好。Open House源自1992年英國倫敦，是世界上最重要的建築活動之一，在台灣這群年輕團隊經歷18個月的努力後，正式取得英國倫敦官方2020～2022連續三年的授權，讓台北榮登亞洲第三個舉辦Open House活動的城市！

2020「打開台北 | Open House Taipei」雖是首次舉辦，吸睛魅力卻十分驚人，官網開放預約的2小時內即達到8000多人次預約，瞬間湧入的流量更讓網站一度當機，顯見民眾的踴躍與討論熱度。後續現場參觀人數突破2萬多人，不少受歡迎的空間場域名額幾乎都被「秒殺」，排隊的人潮綿延至1、2公里外更是所在多有。
 看到參與民眾的熱情，讓執行團隊興奮之餘更謹慎以待，努力扮演好空間、宣傳方與民眾之間的最佳橋樑。

做好主客教育溝通，才有美好相遇

「主客教育的重點在於，有些建築空間是純粹私人空間或公務場所，以往沒有開放參觀、服務大眾的經驗；而參加的民眾也要理解，有些空間雖然打開了，但仍是別人的家（場所），有必須遵守的禮貌和基本規範。」首屆Open House Taipei策展人暨執行長吳卓昊表示，仔細評估空間承載的最佳品質後，有別於國外開放民眾現場參加的方式，「打開台北 | Open House Taipei」採取預約制及現場排隊雙軌方式進行，一方面讓空間主理人有充分的接待準備，包括如何導覽空間、如何與參觀者互動，以及事先規劃工作坊等，以建立良好的Open House經驗；另一方面可事先讓民眾了解參觀規範，以期主客都能感受美好的相遇。

本屆「打開台北 | Open House Taipei」不僅參觀者踴躍，志工團也相當龐大，招募5天吸引了近500名志工報名，足見活動魅力。行政統籌與志工召集人楊淳淳表示，這500位志工年齡分布廣，從18-70歲都有，其中又以25-35歲女性最多，經過基礎的訓練與篩選後，再將377位志工交給有需求的空間，進行現場執勤教育。「團隊專注做好空間與志工雙方的溝通，讓志工樂在工作中，即使超過值勤時間也不在意，志工夥伴們對Open House Taipei十分認同，充滿參與感。」負責媒體公關的谷宛儒提到，提供每日咖啡、口罩、專屬大學T恤和舉辦熱鬧的閉幕Party，以及提供外縣市志工飯店住宿方案等福利，都是執行團隊對志工致謝的小小心意，閉幕Party當天看見大家辛苦後的放鬆神情和笑容與相互感謝，是團隊最好的回饋禮物。

打破社會住宅的刻板，走進空間作見證

「透過打開台北，大家能對台北有不同的認識，提升對自身所處空間的自覺意識，並培養對日常生活環境觀察、欣賞與判斷的能力。」Open House Taipei共同創辦人徐千捷提到，很多人對社會住宅的印象就是房價便宜、設計平實和小坪數；但透過實際走訪這次的空間－「萬華區青年社會住宅一期」，當地不僅擁有青年公園、馬場町公園水岸景觀，甚至還能遠眺101。負責設計的九典聯合建築事務所在建築立面上，以繽紛的色彩展現有別於老舊城區的年輕活力。活動導覽除空間參觀，還包括與營造團隊、社區管委會以及住戶對話，「綠建築、智慧住宅的高質感，讓人顛覆印象，真的百聞不如一見！」這也正符合Open House城市探索的精神。

2020年參與「打開台北 | Open House Taipei」的空間從初期預估約50個，到後來報名踴躍達到70多家，尤其策劃後期，出現空間「彼此較勁」的良性刺激，更有不少主動創意提案的驚喜。企畫統籌洪佳緯表示，為了讓民眾有最佳體驗，除了有公部門主動提出空間改造，也有尚未開放的空間參與，其中捷運萬大線植物園站的「潛盾機隧道鑽掘現場」，地下八層的古物遺址讓人先睹為快。女傑建築師修澤蘭打造的「花園新城」則是展現了社區高自主性，不僅主動規劃三條參訪路線、自製地圖，還擔任導覽解說社區中的不同建築與生活風格。「當你走進別人家作客，傾聽了關於所處空間的故事，便可以與自己生活相互回饋，激發出想回頭整理空間、整理記憶的念頭，這便是我們所期待的探索循環。」吳卓昊感性而語帶堅定地強調。

此外，「打開台北 | Open House Taipei」邀請城邦生活集團打造「熱門空間票選網站」，透過民眾投票結果觀察，兩廳院、司法院、台北捷運行控中心、可居 The Livable Studio等皆為熱門空間，而部分空間因為只適合小組人數參訪，名額必須設限，預約人數和實際參與人數稍有落差。此外，品墨良行的手作活動、樹火紀念紙博物館的手造紙活動，每場梯次都是超人氣。「嚴肅神秘的司法院，玉成戲院錄音室的真實live recording體驗，讓人打開的未知空間，大開眼界。」媒體公關陳薇妮分享。

打開台北的創新創意，募款期待各界給力

不只空間，「打開台北 | Open House Taipei」的視覺設計也大開視界。突破內容導向的思維，執行團隊以「探索式的瀏覽經驗」為主導，放手讓視覺統籌李佳樺與網站程式設計師黃怡雯大膽去做。而一手策劃自媒體宣傳策略與內容的執行統籌陳彥蓉表示，為了讓潛在客群一眼破題，官網訴求提供詳細的活動資訊，自媒體則訴求親民活潑吸睛，像是即時小幫手的導入，讓民眾可自行規劃路線。李佳樺與陳彥蓉共同合作的「IG九宮格」不斷創造跨圖效果，讓企劃宣傳必須以3則資訊為1束的視覺導向來規劃。「看起來可能很花俏、很任性，但真的滿過癮的。」李佳樺笑說。

2020年的疫情衝擊了全世界，大多數國家的Open House無法實體舉辦，首度舉辦的台北成了全球唯二舉行實體活動的城市（另一為蘇黎世），不僅獲得口碑讚譽，也讓台北城市之美透過國際活動被世界看見。2021年第二屆「打開台北 | Open House Taipei」即將開始籌畫，將以「Re-Taipei」主題直擊都市更新 （2022年為Social Taipei社交台北）。

被問及2020年首度舉辦便創造「新手奇蹟」，如何在第二屆做得更好？「積極自籌募款，並做好民眾、主理空間、公部門三方的溝通平台，是執行團隊一致共識。」2020年的打開台北 | 感官重啟集資計畫在嘖嘖募資平台上於11月底達到15萬門檻，雖僅為初試啼聲，卻有效引起廣大群眾關注熱潮，整體線上線下達到3萬人次參與活動。「打開台北 | Open House Taipei」串連城市、建築、建材、環保、歷史等諸多公共議題，期待產業與公部門的贊助與支持，一起成為形塑台北城市美學的給力推手。

文 | 葉亞薇

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）