1 /10

返回文章

共同生活的可能

共同生活的可能

共同生活的可能

共同生活的可能

將空間劃分為三區,並按照使用頻率將器物分成一、二、三軍,各自收納至對的區域,做起事來更順手。

共同生活的可能

共同生活的可能

在家吃飯不代表屈就,這個加入大量番茄與甜椒的燉雞,淋上白酒後燉煮,美味不輸餐廳。

共同生活的可能

番茄、洋蔥、薑蒜等都是廚房常備食材,排骨也可以川燙過再冷凍保存。

共同生活的可能

義大利麵是許多人的料理良伴,最基本的圓直麵(Spaghetti)、筆管麵與螺旋麵可以滿足家裡各種年齡的成員。

共同生活的可能

無論是櫥櫃或冰箱內都應將物品以收納盒歸類,不但能一目瞭然也可以省下更多空間。

共同生活的可能

無論是櫥櫃或冰箱內都應將物品以收納盒歸類,不但能一目瞭然也可以省下更多空間。

返回文章

返回文章

林姓主婦的居家自煮管理!RESET生活節奏

防疫居家生活也要保有舒適的節奏!

+10
+10
+10
+10
+10
+10
+10
+10
+10
+10

婚後與一棟明亮開闊的小房子相遇,打開林姓主婦對空間收納的任督二脈,《林姓主婦的家務事》系列書前兩本教人輕鬆端出料理,第三本則教大家從空間重新審視自己與家的關係,她一定也沒想到,這些內容現在好像另類的防疫教戰手冊,教大家reset生活。


專訪時,我們很好奇空間與心理狀態是否有對應關係,她給了我們關鍵字:「空間整理其實就是一種reset,reset你的家、你的心靈、你的生活,如果不持續整理,上一季的外套還掛在椅子上,一年前的雜誌還擺在那裡,把時間感錯亂的東西集結在同個空間,不知不覺會讓你想起操勞、辛苦的某個階段,讓人煩躁。」


共同生活的可能


小兒子出生前,她曾自告奮勇住進婆家6天5夜,帶著婆婆重新收納,婆婆從有點抗拒到自己也開始淘汰一些家具,現在可以約朋友來家裡下午茶,擺擺花器插花、在客廳做瑜珈,生活品質原地升級。還有位好友是職業婦女,因為現在必須居家工作,全家人都在家裡的大桌子上班,不把桌子清空工作效率真的太差,「當她需要套用效率在家裡的時候,她不得不做些改變。」居家工作反而成為一個reset的契機,朋友也因此在週末進行了久違的大整理。


走進廚房 意外有療癒感

不但家獲得新生,很多人意外愛上在家煮飯的感覺,「手拿著料理刀、鍋子炒著菜的時候必須專注,能讓你排空很多繁雜的思緒,暫時忘掉擔憂的事。」林姓主婦建議廚藝幼幼班的朋友,先找到適合自己節奏的菜色,有了成就感才能繼續煮下去,畢竟誰也不知道疫情會持續多久。冰箱常備食材可以這樣儲存:豬肉絲、絞肉與去骨雞腿肉排、排骨都可以冷凍起來,光一個豬絞肉就可以變出麻婆豆腐、香菇肉燥、炸醬麵,對家人完全交代得過去。牛番茄、高麗菜與大白菜都很耐放,煮個麵加進去都會讓心情很不一樣。洗米煮飯其實餐餐煮也非常沒效率,不如一次煮多一些份量,一部分用保鮮盒裝入冷藏、一部份用保鮮膜包成以一碗為單位的份量放冷凍。另外像是洋蔥與豆腐,都可以放上大半個月沒問題,備著就能讓人安心。


共同生活的可能義大利麵是許多人的料理良伴,最基本的圓直麵(Spaghetti)、筆管麵與螺旋麵可以滿足家裡各種年齡的成員。


「疫情對我也是有造成恐慌。」清明連假大家相互告誡,一家四口足足待在家4天,菜色的構思與準備時間表就非常重要,「像是早餐的火腿雞蛋沙拉三明治,我會把裡面的配料先在前晚備好放入冷藏,早上就直接熱壓給兒子吃;中午跟早餐間隔近,拿出冷凍的即食品像是燒賣、料理包,煮個麵給大家吃,簡單就好不要耗盡氣力;晚上再好好準備有肉、有菜與湯的一桌菜,若能換來平安健康,拿鍋鏟的手顫抖也會撐下去。」


共同生活的可能


米與麵條多買幾包,但罐頭反而只買個兒子喜歡的玉米或鮪魚罐頭放著。醬料有什麼是必備的?「一般基本的調味料當然要有,不用為了疫情多買一些平常也不太用的調味料,但我自己是非常喜歡使用韓式烤肉醬,除了醃肉、出菜的時候在上面加一點提味,全家人都很喜歡。」


冰箱不好好管理 光翻出個雞肉都傷手

她家有個87公升的冷凍櫃,平常大約5∼6成滿,如今進入7成;精算過的收納法則讓儲存井然有序,「肉或是海鮮的最佳存放方式,就是在前端就急速冷凍真空包裝,鮮味比較不會跑掉,我家裡也有一台真空包裝機,如果需要存放大量的肉或是海鮮,可以將空間壓縮到最小,水分不會流失或遭到汙染。」


共同生活的可能無論是櫥櫃或冰箱內都應將物品以收納盒歸類,不但能一目瞭然也可以省下更多空間。


冰箱建議買大一點的,但也要先整理好才能騰出更多空間,冷藏櫃的部分,用深長型的收納盒跟淺托盤,將同類的東西集中收納,冰箱抽屜化才不會讓食物最後全被擠壓到深處;冷凍櫃則必須將肉品、海鮮按照每餐的份量分裝,燉湯的排骨、帶骨雞腿先川燙好壓平再放入。乾貨、辛香料反而不能一袋袋裝著,買個大一點的保鮮盒統一裝在裡面,一目瞭然兼具美感。


共同生活的可能無論是櫥櫃或冰箱內都應將物品以收納盒歸類,不但能一目瞭然也可以省下更多空間。


不要以為只有別人家的冰箱是黑洞,其實食物只要用塑膠袋包起來,放進去之後表面就會結冰到難以辨識,所以林姓主婦家的冰箱,就算是冷凍庫也會用收納盒歸類,讓食材在裡面排排站(注意!不是疊放喔),如果是自己用真空包裝機密封的食材,她會在冰箱旁備個奇異筆,寫好日期與品名後再放入冷凍,「直立式收納非常適合下櫃式的冰箱,要不然為了翻個雞肉出來,手都凍傷了。」這句話非常實在,自己的手可別開玩笑。


人才是空間的主體 在家也可以享受

廚房動線也非常重要,畢竟動線順暢才能讓人連煮飯都像幅畫,如果還能做些改造,冰箱離洗碗槽與料理台要近一些,省去備料時來回拿食材的距離,如果可以,不要讓冰箱縮在角落,這樣全家人使用的時候才會順手;垃圾桶置於料理台下方,處理食材或拆包裝紙可以馬上丟進去,眼不見為淨煮菜才舒心。


共同生活的可能將空間劃分為三區,並按照使用頻率將器物分成一、二、三軍,各自收納至對的區域,做起事來更順手。


鍋碗瓢盆、家電、食器一股腦擺著肯定是災難,林姓主婦以「使用頻率」將物品定義成一、二、三軍,收納空間則分成三區,一軍像是常用調味料、鍋具與清潔用品放在最顯眼好拿的流理台壁面懸吊空間,二軍像是真空包裝機、鬆餅機等放進鄰近收納櫃,三軍則可以讓它們在儲藏室等著,最重要的是隨時留意物品的使用頻率,它們是可以輪調的。保鮮盒很佔空間,但林姓主婦很聰明地將它們的蓋子打開,盒子像俄羅斯娃娃般從小疊到大,蓋子再另外收著,空間頓時超展開。


共同生活的可能


其實她平常是不太囤積東西的,即便遭遇世紀瘟疫,還是希望大家都能把空間留給自己,「非得往外跑才能達到內心平靜的人是有點本末倒置的,那麼辛苦去買跟租房子,結果這房子似乎是給東西住的,不是給人住的,為什麼要這麼卑微地在空間裡生活?何不去做一些改變,讓自己在家也可以『享受』。」林姓主婦認為以一天為單位,在睡前將物品歸位、重整就是一種紓解煩憂的儀式,「家才是我們最放鬆的地方,所以整理東西也是提醒你,人生已經move on。」


一鍵到府食材推薦平台

林姓主婦分享自己常買的三家肉食海鮮網購,選對食材煮飯才會好玩。

1. 舒康雞HOLSEM

以植物性飼料、低密度飼養的舒康雞,全程不用抗生素,因為真空包裝後急速冷凍,保存後再烹煮鮮味不流失,非常受主婦們喜愛。

2. 美福食集

以選肉品質著稱的美福,是許多人買肉首選,線上購物網同樣提供各款美、澳牛肉與西班牙伊比利豬,並細分各種品牌、部位,在家同樣奢華。

3. 新合發

擁有自家漁船與工廠,從船上零下50度的急速冷凍庫、吸魚機、聲納到陸地上的冷凍廠和加工廠都不馬虎,連商品解說都超詳細。 


共同生活的可能番茄、洋蔥、薑蒜等都是廚房常備食材,排骨也可以川燙過再冷凍保存。


林姓主婦

生子後從行銷人變身為全職主婦。2015年8月成立「林姓主婦的家務事」粉絲團,記錄跟家有關的簡單料理作法、居家生活小撇步,同年11月於博客來OKAPI開家常料理專欄,是主婦界的持家明燈。2016年至今出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》、《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》與《林姓主婦的家務事3 通體舒暢的順手感‧家收納:打通收納邏輯+翻轉裝修觀念+省力家事心法》。


▶點此看更多防疫生活提案


文|張芝維 圖片提供|三采文化《林姓主婦的家務事》系列書

欲知更多居家生活樣貌與公共場域的意義,請見La Vie 2020/5月號《共同生活的可能

往下滑看下一篇文章
往下滑看下一篇文章

更多精彩文章