香檳來自於土地，是土地孕育了香檳。我們對這片土地越是心懷感激與敬畏，所孕育出的葡萄就越出眾。這種良性循環是以家族傳承作為管理圭臬的天夢香檳酒莊的典型特徵。

自 1912 年 Henri Lhôpital 在埃佩爾奈附近的達默里創立天夢香檳酒莊以來，天夢一直守護著葡萄栽培的願景，恪守「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀。酒莊的座右銘「無與倫比，與眾不同」也向世人宣告了它的獨特。在繼承傳統的前提下，天夢邁出了有機轉變的第一步，2017 年部分葡萄園首次獲得了認證。

天夢香檳酒莊決心追求更高的目標，即採取友善環境的生產方式，成為一家 100% 有機示範酒莊。天夢決定「以大地之母的名義」行動，呼籲大家珍惜自然的饋贈，保持初心，愛護自然。

天夢香檳酒莊為此制定了五個具體目標。

目標 #1：維護風土和生物多樣性。在莊園 24.5 公頃的土地中，現今已有 72% 的面積獲得了有機農業認證或處於有機轉變的過程中。酒莊的目標是在 2025 年之前完成 100% 有機轉變。天夢香檳酒莊的合作種植戶（56.5 公頃）也會得到支援，酒莊將幫助他們完成有機農業認證（其葡萄園已有 39% 獲取了認證或處於有機轉變）。目前 49% 的耕地已獲取認證或處於有機轉變，天夢的宏大目標是在 2031 年之前使自有葡萄園與合作種植戶的所有耕地 100% 獲得有機農業認證。在整個莊園，包括葡萄園和周邊自然環境區域，都將鼓勵生物多樣性的發展。未來三年將在葡萄園種植 2500 處灌木，為昆蟲提供「昆蟲旅館」，保護物種多樣性，控制碳排放，以促進永續發展。

目標 #2：普及生態設計。天夢香檳酒莊正在突破常規香檳模式。自今年起，酒莊決定專注「除了酒瓶，什麼也沒有」計畫，禁止外包裝和禮品盒的生產與使用。此舉屬香檳界首創。另外，透明酒瓶（目前在酒莊生產中占 15%）也將在今年停止使用，全部由環保酒瓶代替，此酒瓶可 100% 回收利用，85% 由再生玻璃製成。天夢香檳酒莊也在探索一種酒瓶再利用的方法，目前正在實驗階段，計畫於 2021 年底前推出。

目標 #3：所有活動均過渡到使用 100% 可再生能源，推動「綠色」能源的使用。此目標須購買合適的能源，以及實地開發太陽能發電系統。酒莊已承諾將車輛全數配備為電動車。

目標 #4：徹底改造供應鏈和上下游活動，限制與業務直接相關的溫室氣體排放量。從今天開始，天夢將根據企業社會責任評分來選擇運輸公司。除此之外會繼續執行針對供應與分銷的零排放空運政策。

目標 #5：加大追溯力度，提升資訊化水準。為每支酒瓶設定編號，使其生產流程可被追溯。2021年開始，我們的前標將包含生產資訊與相關詳細內容。

「In Nomine Terrae」（以大地之母為名）將在未來數十年作為天夢香檳酒莊的行動指引。這五個目標，每個目標的真實結果都將在酒莊交流中向大眾分享。Rémy Cointreau 集團在 2020 年 10 月成為天夢香檳酒莊的控股股東，並盡全力支持這個雄心勃勃的計畫，酒莊總裁與股東 Ludovic du Plessis (原路易十三品牌CEO) 也將與 酒莊創始人 Henri 的曾孫 Bertrand Lhôpital 共同推進此計畫。

▲天夢香檳酒莊創始人 Henri 的曾孫 Bertrand Lhopital

「有 Rémy Cointreau 集團與 Bertrand Lhôpital 的支持，能帶領這次奇蹟般的冒險讓我覺得非常幸運。天夢是具備自身特色的酒莊，傳承了精湛的技藝，並懷有遠大的理想抱負，與大自然建立新的關係，為所有人樹立了標竿。我們一隻腳紮根於傳統，一隻腳紮根於現代化，而兩隻腳都踏在土地上。」‐ 天夢香檳酒莊總裁 Ludovic du Plessis。

▲天夢香檳酒莊總裁 Ludovic du Plessis

「葡萄種植產業能夠在我的家族代代傳承，為此我感到非常自豪。這份遺產能讓我們和土地以及人們親密接觸，與泥土打交道，最終創造出了天夢的葡萄酒。Rémy Cointreau 加入這場冒險，已然證明了它為風土建設所做出的貢獻，還有企業具備的靈活應變能力，對卓越的追求讓天夢家族不斷進取，而這場冒險對此開啟了一個新視野。」- 天夢香檳酒莊酒窖總管與葡萄栽培負責人 Bertrand Lhôpital。

天夢香檳酒莊簡介：

天夢香檳酒莊建立於 1912 年，原名為「J de Telmont」，位於法國埃佩爾奈附近的香檳葡萄酒產區達默里。Henri Lhôpital 是名英勇的本地葡萄種植農民，頗有遠見，他在香檳酒農暴亂事件後建立了此酒莊，此酒莊為家族式管理。現今天夢香檳酒莊酒窖總管與葡萄栽培負責人 Bertrand Lhôpital 是家族第四代傳承人。因為對風土亙古不變的敬畏心，酒莊接受了一個對環保要求嚴格的方案。在 2017 年，部分葡萄園首次獲得了 AB 認證（有機農業），這是勞動者傾注了愛與耐心的結果，再次證明了酒莊對於環境保護的承諾。Rémy Cointreau 集團認同酒莊的價值，在 2020 年 10 月收購了酒莊的大量股份。2021 年酒莊更名為天夢，體現了其獨特風格：我們的香檳口感輕盈，富含結構感，在緊實與清爽之間達到平衡，和諧交融。天夢香檳酒莊透過葡萄酒的風味讓風土的特色得到極致表達，並運用專業技術讓大自然的魅力從不同視角展示。

【禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障】

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一顆心型載滿愛，東南亞最強「凱娜克咖啡」插旗台北信義新光A11，大勢引進當地日銷曾達10萬杯的招牌棕櫚糖拿鐵，並推出台灣限定輕雪白拿鐵，以及混合花茶、果汁的咖啡調飲系列，適配極具印尼特色的仁當牛肉鬆餅等多種烘焙輕食。隨全台首店甫於週末開幕，本文帶你認識這個「半精品咖啡」新興品牌，同篇收錄8杯必喝清單。

2017年發跡於印尼的Kenangan Coffee凱娜克咖啡，僅用不到10年時間迅速布局新加坡、馬來西亞、澳洲、菲律賓和印度市場，憑超過12億美元市值，躍然全球成長最快的咖啡連鎖品牌之列；不僅在創始國內打敗國際知名咖啡品牌，如今更執「東南亞唯一咖啡獨角獸品牌」旗幟正式登陸台灣。

善用印尼本身作為世界前3大咖啡產國，坐擁爪哇、蘇門答臘等多個重要產區的優勢，凱娜克咖啡挾冠軍豆種、百元價格兩強勁賣點，直接空降台北精華地帶，於新光三越台北信義新天地A11開設首間門市，5月中旬前預定再擴中壢、桃園兩店。

主打「半精品咖啡」是什麼？

契作模式控管成本、確保品質，讓顧客隨手來杯好咖啡

品牌名「Kenangan」一字在印尼語中意即時光、回憶，寓示凱娜克咖啡期待透過咖啡創造美好回憶，標誌性愛心Logo則承載回憶裡的種種溫暖。循此脈絡，台灣凱娜克咖啡分別以美式覺醒、美式時光命名兩款配方豆，傳遞對咖啡的熱情。同時強調品牌經100%透明溯源的契作農場模式，採購包括峇里島和蘇門答臘島的阿拉比卡豆等高品質豆種，兼使用App等系統科技優化消費流程，多層面打破精品咖啡價位門檻，創造任何時刻都能輕鬆品味的好咖啡選項，將每杯飲品穩定送到消費者手裡。

▼ 8款冠軍咖啡、特色調飲推薦

• SOE（Single Origin Espresso）冠軍限定系列｜峇里島火山金豆美式

此系列由總部嚴選，獲國際咖啡品鑑者協會IIAC（International Institute of Coffee Tasters）評鑑冠軍的單一產區「峇里島金塔馬尼火山金豆」，加以高效義式咖啡機進行高壓萃取，實現「從產地到杯中（Farm to Cup）」的絕佳風味水準。

峇里島金塔馬尼火山金豆美式、拿鐵皆提供3種容量：12oz、16oz、20oz，最小容量售價落至百元內。且因火山土壤富含礦物質，美式恰能品出圓潤口感；其由焦糖與可可碎粒（Cacao Nibs）的濃郁甜感作為基底支撐，整道品飲體驗藏有熱帶水果及甜橙、莓果的細膩變化。

• 經典咖啡系列｜凱娜克拿鐵

此系列除美式覺醒、美式時光外，曾在印尼創下24小時10萬杯驚人銷量的凱娜克拿鐵，採低升糖指數的天然棕櫚糖勾勒溫和甜度，著重細微焦糖與堅果香氣，拿鐵愛好者必點。

• 叩叩娜系列｜叩叩娜鐵

現下流行的生椰拿鐵自成一系列。其中，叩叩娜鐵蘊含完美比例的椰奶，不過度濃厚的清爽口味連不愛椰奶的人都值得嘗試。

• 咖啡師美式系列｜白茉輕美式＆蜜桃P美式

迎向「咖啡調飲」新時代，席捲熱帶國家的茶咖、果咖正當道。奠基從精品咖啡豆混合而來的配方豆，品牌精準拿捏咖啡因攝取與風味享受的平衡，將美式的隱微苦韻渡入茶湯和果汁中，祭出低負擔又滑順不苦澀的白茉輕美式、蜜桃P美式等咖啡師美式系列。前者顧名思義調和茉莉花茶，增添多重香氣層次；後者喝得到鮮水蜜桃顆粒，沁涼消暑，無疑是夏季全天候暢飲首選。

• 【台灣限定】輕雪白拿鐵系列｜抹茶輕雪拿鐵＆白茉輕雪拿鐵

此系列以介於鮮奶與鮮奶油之間的乳脂製成，抹茶輕雪拿鐵、白茉輕雪拿鐵入喉較一般拿鐵更為濃厚，卻有別於奶蓋（十勝奶蓋系列）的輕盈調性不同。

• 【期間限定】開心果瑪奇朵

對應近年大肆掀起的開心果食品風潮，開幕期間每日限量的開心果瑪奇朵選用純中東產果料，交織纖細奶香和濃厚堅果氣息，開心果控不容錯過。

烘焙輕食同步登場，首推印尼國菜改良「仁當辣燻牛肉鬆餅」

致力融合亞洲風味的凱娜克咖啡，開業至今不斷拓展版圖，旗下現涵蓋烘焙、餅乾乃至炸雞品牌。台灣門市延伸烘焙線路，並承襲清真認證制度，打造牛肉、雞肉、海鮮為主的10餘款輕食：由印尼5大國菜之一「仁當牛肉」變奏的仁當辣燻牛肉鬆餅，塗抹獨家仁當醬於鬆餅內層，再夾進自帶鹹度的煙燻醃漬牛肉片，突顯獨特香料風味；摻雜芋頭和白胡椒的芋頭芝士鬆餅，重新詮釋台灣人鍾愛的鹹甜滋味，又有白胡椒造就不膩口的清新感。

其他諸如任選2款89元的蘋果酥、肉桂酥和巧克力酥，以及使用法國麵粉製作、外酥內Q的迷你版鹽可頌鬆餅，和享用前可淋上招牌棕櫚糖賦味的棕櫚糖小鬆餅等各式餐點，都用親民價格供顧客自由搭配飲品選購。

凱娜克咖啡新光A11時光店

• 營業時間：配合百貨；週日至週四11:00-21:30，週五、六及節假日前夕11:00-22:00
• 地點：新光三越台北信義新天地A11（台北市信義區松壽路11號2樓）
• 活動：即日起凡下載凱娜克咖啡App，註冊即贈5張29元折價券（每杯飲品限用一張）入會禮，每日點開應用程式再加碼2張當日限定9元折價券。

>> 更多資訊可至凱娜克咖啡官方社群查看。

睽違 20 年，影史經典《穿著 Prada 的惡魔》續集《穿著 Prada 的惡魔 2》即將上映。傳奇影后梅莉·史翠普（Meryl Streep）再次以「時尚女魔頭」米蘭達（Miranda Priestly）角色回歸，更佩戴 CINDY CHAO 藝術珠寶出席電影全球巡迴宣傳上海站，再現戲裡戲外的強大氣場與從容風範。

身為好萊塢殿堂級表演藝術家，梅莉·史翠普選擇佩戴 CINDY CHAO 藝術珠寶 White Label Collection 「四季楓葉胸針」及「建築戒指」登場。全新楓葉的葉脈起伏在胸前自然舒展，勾勒出生命的張力；戒指以碩大的白鑽、陶瓷漆打造，極簡的微縮建築結構點綴指間，盡顯影后氣度。剛柔並濟的線條，既呼應戲中角色米蘭達俐落果決、不畏挑戰的人格特質，亦映照出梅莉·史翠普在戲劇與現實間忠於自我的生命厚度。

多年來，CINDY CHAO 以融會東西的美學視野與承先啟後的工藝傳承，持續突破珠寶與藝術的邊界，成為眾多影壇巨星與國際名流重要時刻的首選，在一次次關於審美價值的靈魂共鳴中，共同譜寫銀幕內外永不褪色的傳奇篇章。

Via / Cindy Chao

關於珠寶藝術家 Cindy Chao

Cindy Chao 成長於藝術世家，傳承建築師外祖父的立體思維與雕塑家父親的雕塑手藝，開啟融貫東西的美學視野。她的藝術創作以珠寶作為媒介，懷抱超越時間的創作理念，更促進東西文化的交流與發展。

2021 年法國文化部為表彰 Cindy Chao 對珠寶工藝傳承與創新所做出的貢獻，授予「法國藝術與文學騎士勳章」；2024 年受全球頂尖珠寶人才培養搖籃 Haute École de Joaillerie 法國巴黎高等珠寶學院之邀，擔任其建校近 160 年來首位亞洲藝術家導師，透過精湛的蠟雕技藝傳授獨特的創作眼界，啟發並指導優秀學生完成羅浮宮蠟雕藝術項目。

 

關於 CINDY CHAO The Art Jewel

博物館典藏級藝術珠寶品牌 CINDY CHAO The Art Jewel 成立自 2004 年，結合東方文化底蘊與西方精湛工藝，將「建築感、雕塑性、生命力」三大藝術精髓融於創作之中。珠寶藝術家 Cindy Chao 持續以超越國界、語言藩籬的美學視野、承先啟後的美學傳承，不斷探索藝術珠寶的文化定義。

多次受邀參加巴黎古董雙年展、歐洲藝術與古董博覽會和倫敦巨匠臻藏藝術博覽會等國際權威藝博會並連續獲獎，CINDY CHAO The Art Jewel 亦是唯一被美國史密森尼國家自然歷史博物館、法國巴黎裝飾藝術博物館，與英國國立維多利亞與艾爾伯特博物館等三大國際權威博物館納館典藏作品的華人藝術珠寶品牌，奠定其「博物館典藏級藝術珠寶」的地位。