Fika Fika全新快閃店「Ak.if」登場!青花椒葡萄柚咖啡、喝的肉桂捲等必喝飲品

看到「Ak.if」有讓你恍然大悟是「Fika」的反向拼音嗎?這是北歐盃烘焙大賽冠軍、Fika Fika創辦人陳志煌(James)的未來咖啡概念店,邀請橙果設計創辦人蔣友柏打造吧台,因為是非典型且難以界定的咖啡新概念,吧台也盡量走精簡、俐落的擺置,銀色的有機霧面外型也宣示著咖啡可以很前衛的想法。10月21日起,在新光三越A8快閃至明年1月21日,就算是本格派咖啡嗜飲者也別錯過了。


FotoJet(1)_46


「一道菜不會只有一個食材,把咖啡以菜的思維來思考,會變成什麼樣?」陳志煌與蔣友柏在閒聊的過程中,有著相同的提問,台灣的咖啡風潮早已走得非常前面,咖啡不但是日常飲品,隨著咖啡豆、沖煮技術成熟,甚至搭餐都很得宜,陳志煌除了熱愛咖啡,也是個美食家,到處吃美食的經驗給予了不少靈感。


青花椒更是出乎意料地極搭!酷愛川菜的他,便把川菜常用到的青花椒與咖啡結合,變成了「青花椒葡萄柚咖啡」。這款咖啡調飲,採用新鮮烘乾的四川青花椒,香氣迷人,陳志煌又將青花椒透過糖漬萃取味道。搭上了葡萄柚和Espresso咖啡,酸甜苦中帶著咖啡的滋味,青花椒清新的香氣令人驚喜。


FotoJet(5)_28葡萄柚 |現榨葡萄柚汁.四川青花椒(NT150)



「木瓜優格冰那堤將木瓜牛奶和咖啡作搭配,對木瓜牛奶控來說,加了優格的味道更清爽解膩。「酪梨布丁那堤」則像在吃甜點一樣。陳志煌說,岳母以前會把酪梨、布丁和養樂多打在一起,是太太記憶中的美味。在勾勒Ak.if的未來咖啡概念時,他們也將酪梨、自製雞蛋布丁和咖啡結合在一起。從吸管吸起一口布丁,甜中有咖啡的焦香,又有酪梨的滑順,裡頭加入的比利時珍珠糖則提供酥脆口感。


FotoJet(8)_15(左)木瓜 |希臘優格.木瓜冰沙.咖啡牛奶;(右)酪梨 |比利時珍珠糖.酪梨冰沙.自製香草雞蛋布丁


咖啡搭肉桂捲就像是甜食界的法典,把肉桂捲變成「喝的肉桂捲」,炙燒新竹寶山黑糖、自製肉桂糖漿、牛奶、咖啡、自製軟餅乾等元素,組合成陳志煌想像中喝的肉桂捲。好喝的關鍵在於,比例的完美掌控。事實上,Ak.if從概念到在新光三越開快閃店,中途的實驗長達半年之久,便是在食材組合和味道平衡上花了不少時間。


FotoJet(4)_30肉桂餅 |新竹寶山黑糖.肉桂醬.自製軟餅乾(NT150)


為什麼很有自信地說是以菜的思維來思考?因為四川的青花椒、台東都蘭李子醋、卡普部落馬告,都是跟咖啡香氣碰撞出新滋味的好食材,豆腐乳等食材與咖啡的結合,也都在籌劃當中,未來將陸續推出「看起來是飲品,卻是用作料理的方式呈現」的無設限咖啡變化型,價格均在150~160元的全新飲料形式,非常值得一試!



FotoJet(7)_23藍色泡泡 |台東都蘭李子醋.藍柑橘.卡普部落馬告(NT150)


Ak.if

2021.10.21-2022.1.21期間限定

地址:新光三越A8,1樓(台北市信義區松高路12號)

營業時間:11:00-21:30(週五週六至22:00)


文|張芝維

圖片提供|Ak.if

往下滑看下一篇文章
往下滑看下一篇文章

更多精彩文章