台北Fizz Lab肥滋!在藝廊 X 植栽 X 飲食實驗空間,嚐風味康普茶與東西創意料理

你是否曾觀察到,許多新興品牌主產品也許是香氛、餐飲或保養品⋯⋯等,但都少不了支線匯流、跨界火花,也更傾向用lifestyle、複合式導向定位自身,無論背後是斜槓當道、又或講求生活風格風氣的影響,都讓大眾看見更多玩品牌的新方法。座落於台北市安和路巷弄的「Fizz Lab 肥滋」正是經營複合式空間的好手,攜手新興藝廊「Whimsy Works」與稀有植栽品牌「0343 Conservatory」,共築一處可觸及生活各面美學的奇想空間,重新打開實體場域的可能。


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座落於稀有植栽、當代藝術之間的摩登交誼廳

踏著鐵鋁階梯、推開檸黃色大門,便會踏入Fizz Lab 肥滋、0343 Conservatory所在地,階梯通往的地下一層則是展演空間,精巧場域潛藏著藝術、植栽、餐飲交織出的化學反應。步入Fizz Lab,中央綴有微型植栽的六角餐桌映入眼簾,點出此處為複合式空間本質,一側櫃體則擺滿藝術、設計相關書籍,另有主理人私人藝術藏品在彼方與之相對,呼應著樓下藝廊的藝術氛圍。


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Fizz Lab首發創意菜單一次看!

Fizz Lab在餐點規劃上別具巧思,揉合東西方飲食文化,試圖用帶實驗性的料理手法,為你我熟悉的食材激發新風味、創造新風貌,究竟布丁、越南米線、大餅能玩出什麼花樣?嚐過Fizz Lab 3道創意菜色,便會明白主理人「有點熟悉又有些陌生」的研發概念所謂何意。


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台北街頭時常可見高掛「東北大餅」的小巧店家,也許你沒買過、沒嚐過,但生活在這座城市肯定看過。Fizz Lab以墨西哥紅椒(Chipotle)醃製的舒肥雞胸肉、新鮮蔬菜,為口感出色但味道平板的大餅增色,兩者搭配十分和諧,獨家調製的醬料風味自帶亮點卻不膩口,讓人忍不住想一口接一口。

 

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說到東南亞料理,辛香料、酸辣風味或許是許多人心中最能迅速聯想的關鍵字,但Fizz Lab以歐美市場常見的華爾道夫水果優格沙拉(Waldorf Salad)為發想基底,翻轉你我對越南米線的想像。這道料理集結米線、酥炸雞皮、優格醬,看似相斥的組合卻意外搭配和諧,米線與雞皮共創軟脆共存的口感,優格醬不僅打開越南料理嶄新味覺可能,同時降低炸物易油易膩的風險,整體風味清爽順口。


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雞蛋布丁是台灣人童年中的共同記憶,那你是否也曾嚐過米布丁?Fizz Lab以新鮮西瓜草莓果汁、自烤榖物為米布丁提味,軟糯口感搭上酸甜滋味,同時有白米帶來的微飽足感,無論作為為一餐收尾的飯後甜點,又或嘴饞想略為果腹的午後小點都很合適。


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飲品方面,Fizz Lab主打自家釀製康普茶,其為透過酵母、益生菌共生的菌叢,將精淳茶湯與糖經數日發酵而成的飲品,成分天然單純且富含益生菌、維生素、茶多酚、有機酸、植化素等有益身心的營養素,是曾旅居美加的主理人Tony的心頭好,而Fizz Lab也以康普茶為核心,延伸眾多無酒精、微酒精飲品,打造新鮮飲品文化。


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Fizz Lab 肥滋

地址:台北市大安區安和路一段21巷7號

營業時間:13:00~21:00




資料、圖片|Fizz Lab 肥滋

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