你是否曾觀察到，許多新興品牌主產品也許是香氛、餐飲或保養品⋯⋯等，但都少不了支線匯流、跨界火花，也更傾向用lifestyle、複合式導向定位自身，無論背後是斜槓當道、又或講求生活風格風氣的影響，都讓大眾看見更多玩品牌的新方法。座落於台北市安和路巷弄的「Fizz Lab 肥滋」正是經營複合式空間的好手，攜手新興藝廊「Whimsy Works」與稀有植栽品牌「0343 Conservatory」，共築一處可觸及生活各面美學的奇想空間，重新打開實體場域的可能。
座落於稀有植栽、當代藝術之間的摩登交誼廳
踏著鐵鋁階梯、推開檸黃色大門，便會踏入Fizz Lab 肥滋、0343 Conservatory所在地，階梯通往的地下一層則是展演空間，精巧場域潛藏著藝術、植栽、餐飲交織出的化學反應。步入Fizz Lab，中央綴有微型植栽的六角餐桌映入眼簾，點出此處為複合式空間本質，一側櫃體則擺滿藝術、設計相關書籍，另有主理人私人藝術藏品在彼方與之相對，呼應著樓下藝廊的藝術氛圍。
Fizz Lab首發創意菜單一次看！
Fizz Lab在餐點規劃上別具巧思，揉合東西方飲食文化，試圖用帶實驗性的料理手法，為你我熟悉的食材激發新風味、創造新風貌，究竟布丁、越南米線、大餅能玩出什麼花樣？嚐過Fizz Lab 3道創意菜色，便會明白主理人「有點熟悉又有些陌生」的研發概念所謂何意。
台北街頭時常可見高掛「東北大餅」的小巧店家，也許你沒買過、沒嚐過，但生活在這座城市肯定看過。Fizz Lab以墨西哥紅椒（Chipotle）醃製的舒肥雞胸肉、新鮮蔬菜，為口感出色但味道平板的大餅增色，兩者搭配十分和諧，獨家調製的醬料風味自帶亮點卻不膩口，讓人忍不住想一口接一口。
說到東南亞料理，辛香料、酸辣風味或許是許多人心中最能迅速聯想的關鍵字，但Fizz Lab以歐美市場常見的華爾道夫水果優格沙拉（Waldorf Salad）為發想基底，翻轉你我對越南米線的想像。這道料理集結米線、酥炸雞皮、優格醬，看似相斥的組合卻意外搭配和諧，米線與雞皮共創軟脆共存的口感，優格醬不僅打開越南料理嶄新味覺可能，同時降低炸物易油易膩的風險，整體風味清爽順口。
雞蛋布丁是台灣人童年中的共同記憶，那你是否也曾嚐過米布丁？Fizz Lab以新鮮西瓜草莓果汁、自烤榖物為米布丁提味，軟糯口感搭上酸甜滋味，同時有白米帶來的微飽足感，無論作為為一餐收尾的飯後甜點，又或嘴饞想略為果腹的午後小點都很合適。
飲品方面，Fizz Lab主打自家釀製康普茶，其為透過酵母、益生菌共生的菌叢，將精淳茶湯與糖經數日發酵而成的飲品，成分天然單純且富含益生菌、維生素、茶多酚、有機酸、植化素等有益身心的營養素，是曾旅居美加的主理人Tony的心頭好，而Fizz Lab也以康普茶為核心，延伸眾多無酒精、微酒精飲品，打造新鮮飲品文化。
Fizz Lab 肥滋
地址：台北市大安區安和路一段21巷7號
營業時間：13:00～21:00
資料、圖片｜Fizz Lab 肥滋
