地衣荒物謝欣翰談生活器物的展演!演繹充滿儀式感的日常風景

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在疫情蔓延的日子裡,「儀式感」一躍成為社群上的關鍵話題。而對於地衣荒物主理人謝欣翰而言,儀式感早已融入生活裡,像是陳設的過程,便是藉由器物在空間中的演出,表現出平凡日常裡的無與倫比。

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「很多人很會打扮自己,卻不太會打扮自己的生活。」謝欣翰笑道。然而,對他而言,其實光是擺盤與陳設就能妝點自己的生活,而這樣特意為之的過程也會讓人感受到儀式感,並因此更重視某場聚餐或某個夜晚。「你想想,我都擺成這樣了,當然要拍照,拍照後就會發文,發文後這張照片便會留在IG動態牆上,成為記憶中重要的一部分。」原來,儀式感並不那麼嚴肅,拍照打卡也不如想像中膚淺,有時藉由一點生活中的用心,便能在彷彿複製貼上般的日復一日裡,創造出獨特的樂趣。

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錫具有曖昧的質地,卻特別惹人憐惜

然而,既然要擺盤與陳設,勢必得擁有挑選、擺置器物的能力,而若想將日常餐桌打造為充滿儀式感的風景,那麼器物的「材質」或許是得納入考慮的重點之一。謝欣翰便表示,雖然「錫」材質較少見於日常生活當中,卻是增添儀式感的好選擇,其天然原始的特性,也適合與竹編、藤編、木質等自然材質互相搭配。「更何況,對於台灣人而言,錫器通常用於宗教祭祀中。過往給神明使用的材質,現在拿來自己用,不就蠻高大上的嗎?」謝欣翰開玩笑道。

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「我之前和一位日本朋友聊天時,他曾形容『錫』是一種很曖昧的金屬,既沒有金來得延展、沒有銀來得堅硬,這種介在中間的特質、獨特的柔弱感,卻特別惹人憐惜。」謝欣翰說道。

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以與時俱進的設計,在日常中創造驚喜

也因為自己對於錫材質的偏愛,讓謝欣翰早在地衣荒物開設之初,便在朋友介紹下認識以錫製品聞名的日本百年工藝品牌「能作」,被其風格原始簡約、沒有多餘的設計的特性深深吸引,也因此店內甚至一度展售過「能作」的錫盤。

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「從選物店主理人的角度來看,我覺得能作把傳統工藝跟現代生活做了很好的結合,不會因為傳統而流於老氣或俗氣,而是與時俱進地推出了很多年輕的設計。」舉例而言,可以隨意凹折、塑形的「KAGO魔術置物籃系列」就是謝欣翰眼中極富有當代風格的設計,同時也符合了都市人節省空間的需求。「對於一個老字號而言,不斷開發新品、觀察當代人的飲食文化特性等,是很了不起的一件事情。」謝欣翰如此說道,也期待藉由這一個個富有設計感的錫器,以那內斂的光澤、曖昧卻惹人憐惜的質地,為日常中創造更多驚喜。

  謝欣翰|職人選物  

01|悠悠茶勺

設計簡約純粹,以簡單的凹折表現出錫材質的柔弱之美。除了作為茶勺之外,也適合作為香粉勺或奶粉勺。任何粉末狀的物品,都很適合用這迷人的器物去舀。

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02|三格圓盤

沒有多餘的表面加工,卻能讓人感受到錫材質的內斂光澤感。三格式的圓盤特別適合承裝精緻、小份量的點心,是相當符合當代人飲食文化的器皿。

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03|方盤

風格極簡的方盤,邊緣可以輕鬆凹塑成自己想要的形狀。雖然是來自日本的工藝設計品,其實也很適合盛裝蛋黃酥等台式點心,創造更貼近日常的器物使用可能性。

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 立即報名!能作NOUSAKU X La Vie-錫禮展職人工作坊 

工藝,即實用之美。由日本職人手工打造的能作錫器有著溫潤手感、高柔軟度與可塑性,從飲食到居家擺飾都是充滿詩意的風格器物。「能作NOUSAKU X La Vie-錫禮展職人工作坊」首次邀請日本酒甜點茶藝選品剪紙藝術等五個領域的台灣職人開課,帶領大家深入體驗錫器的獨特魅力。

【器】|陳列桌上風景的生活選物課|地衣荒物 謝欣翰

時間|【場次一】11/27(日)14:00-16:00、【場次二】2023/01/08(日)14:00-16:00

地點|能作台灣品牌概念店(台北市中山區樂群二路271號1樓)

費用|300元

報名詳情|ACCUPASS活動頁面

文字|郭慧

攝影|蔡耀徵

 由此探索更多能作工藝與台灣職人所迸發的火花

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂