地衣荒物謝欣翰談生活器物的展演!演繹充滿儀式感的日常風景

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在疫情蔓延的日子裡,「儀式感」一躍成為社群上的關鍵話題。而對於地衣荒物主理人謝欣翰而言,儀式感早已融入生活裡,像是陳設的過程,便是藉由器物在空間中的演出,表現出平凡日常裡的無與倫比。

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「很多人很會打扮自己,卻不太會打扮自己的生活。」謝欣翰笑道。然而,對他而言,其實光是擺盤與陳設就能妝點自己的生活,而這樣特意為之的過程也會讓人感受到儀式感,並因此更重視某場聚餐或某個夜晚。「你想想,我都擺成這樣了,當然要拍照,拍照後就會發文,發文後這張照片便會留在IG動態牆上,成為記憶中重要的一部分。」原來,儀式感並不那麼嚴肅,拍照打卡也不如想像中膚淺,有時藉由一點生活中的用心,便能在彷彿複製貼上般的日復一日裡,創造出獨特的樂趣。

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錫具有曖昧的質地,卻特別惹人憐惜

然而,既然要擺盤與陳設,勢必得擁有挑選、擺置器物的能力,而若想將日常餐桌打造為充滿儀式感的風景,那麼器物的「材質」或許是得納入考慮的重點之一。謝欣翰便表示,雖然「錫」材質較少見於日常生活當中,卻是增添儀式感的好選擇,其天然原始的特性,也適合與竹編、藤編、木質等自然材質互相搭配。「更何況,對於台灣人而言,錫器通常用於宗教祭祀中。過往給神明使用的材質,現在拿來自己用,不就蠻高大上的嗎?」謝欣翰開玩笑道。

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「我之前和一位日本朋友聊天時,他曾形容『錫』是一種很曖昧的金屬,既沒有金來得延展、沒有銀來得堅硬,這種介在中間的特質、獨特的柔弱感,卻特別惹人憐惜。」謝欣翰說道。

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以與時俱進的設計,在日常中創造驚喜

也因為自己對於錫材質的偏愛,讓謝欣翰早在地衣荒物開設之初,便在朋友介紹下認識以錫製品聞名的日本百年工藝品牌「能作」,被其風格原始簡約、沒有多餘的設計的特性深深吸引,也因此店內甚至一度展售過「能作」的錫盤。

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「從選物店主理人的角度來看,我覺得能作把傳統工藝跟現代生活做了很好的結合,不會因為傳統而流於老氣或俗氣,而是與時俱進地推出了很多年輕的設計。」舉例而言,可以隨意凹折、塑形的「KAGO魔術置物籃系列」就是謝欣翰眼中極富有當代風格的設計,同時也符合了都市人節省空間的需求。「對於一個老字號而言,不斷開發新品、觀察當代人的飲食文化特性等,是很了不起的一件事情。」謝欣翰如此說道,也期待藉由這一個個富有設計感的錫器,以那內斂的光澤、曖昧卻惹人憐惜的質地,為日常中創造更多驚喜。

  謝欣翰|職人選物  

01|悠悠茶勺

設計簡約純粹,以簡單的凹折表現出錫材質的柔弱之美。除了作為茶勺之外,也適合作為香粉勺或奶粉勺。任何粉末狀的物品,都很適合用這迷人的器物去舀。

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02|三格圓盤

沒有多餘的表面加工,卻能讓人感受到錫材質的內斂光澤感。三格式的圓盤特別適合承裝精緻、小份量的點心,是相當符合當代人飲食文化的器皿。

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03|方盤

風格極簡的方盤,邊緣可以輕鬆凹塑成自己想要的形狀。雖然是來自日本的工藝設計品,其實也很適合盛裝蛋黃酥等台式點心,創造更貼近日常的器物使用可能性。

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 立即報名!能作NOUSAKU X La Vie-錫禮展職人工作坊 

工藝,即實用之美。由日本職人手工打造的能作錫器有著溫潤手感、高柔軟度與可塑性,從飲食到居家擺飾都是充滿詩意的風格器物。「能作NOUSAKU X La Vie-錫禮展職人工作坊」首次邀請日本酒甜點茶藝選品剪紙藝術等五個領域的台灣職人開課,帶領大家深入體驗錫器的獨特魅力。

【器】|陳列桌上風景的生活選物課|地衣荒物 謝欣翰

時間|【場次一】11/27(日)14:00-16:00、【場次二】2023/01/08(日)14:00-16:00

地點|能作台灣品牌概念店(台北市中山區樂群二路271號1樓)

費用|300元

報名詳情|ACCUPASS活動頁面

文字|郭慧

攝影|蔡耀徵

 由此探索更多能作工藝與台灣職人所迸發的火花

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(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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以 Mini LED 全景沉浸式顯示技術,打造流動光影與母親節慶情感交織的場域空間。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

活動期間推出的「寵愛媽咪海陸大餐」,以八道式精緻料理呈現節日儀式感:從胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔與魚子醬鵪鶉蛋揭開序幕,到法式龍蝦濃湯、爐烤熟成玉露鴨胸,再以直火炭烤的波士頓龍蝦與美國頂級肋眼菲力作為雙主菜,透過火候與炭香堆疊海陸風味的層次。最後以紅寶石巧克力蛋糕與咖啡茶飲收尾,讓整場餐敘在細膩節奏中留下餘韻。

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胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔、魚子醬鵪鶉蛋。(圖片提供:eoi 極致餐飲)
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法式龍蝦濃湯。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

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紅寶石巧克力蛋糕。(圖片提供:eoi 極致餐飲)

eoi極致餐飲

餐廳地址|臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間|每日11:00 - 22:00

預訂電話|+886-2-2345-2000

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邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌,前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar,後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸,提供咖啡、食物與葡萄酒,提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度,是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性,此處追求的是彈性和自由。

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風格混融,自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格,More/Less外觀覆上沈穩的綠,室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格;循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變,內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾,以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫,拼組出自由不羈的氣質。

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從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

More/Less,酒飲與食物平起平坐,咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面,這裡與A Glass or Two主打自然酒有別,將經典和自然派皆列入酒單,透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲,相信直覺就會找到最適合自己的那一杯!另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店,搭配各式下酒菜色品飲。

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咖啡選用noon的配方與豆款,帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇,另也推出以咖啡為基底的特調,以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組,選項多樣。

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除了早C(咖啡)晚A(酒精)之外,More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中,低酒精、無酒精飲品越來越受重視,More/Less也擁抱這股潮流,提供新鮮果昔,及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails,讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

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輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面,分為全日輕食與晚餐餐點,全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外,還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚,西班牙蒜蝦,到黑巧克力紅酒燉牛肉飯,提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項,從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

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※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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