一窺「臺中綠美圖」未來藍圖!爬梳建築設計、市民參與前導活動、雙館規劃3大面向建構想像

一窺「臺中綠美圖」未來藍圖!爬梳建築設計、市民參與前導活動、雙館規劃3大面向建構想像

提到臺中令人印象深刻的指標性建築,東海大學路思義教堂、國家歌劇院浮現腦海,而今城市又將迎來一座普立茲克等級建築「臺中綠美圖」,也是全臺首座美術館、圖書館共構的藝文場域。

綠美圖在地標導向的特色建築、本地獨立藝文品牌的包夾之下,如何形塑無可取代的識別?館方拋出的「建構大臺中美學論述」目標,在策展與活動規劃上如何實踐?又將為臺中乃至全臺灣,牽引出何種探索文化的新角度?本篇從建築設計、前導活動、未來願景3大面向切入,建構起鮮明的綠美圖想像。

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臺中綠美圖上梁典禮以「悅來閱美」為主題,並強調「人人都是上梁者」,打破以往只有長官代表簽名的模式,讓現場與會嘉賓皆能在梁上留下名字,一同見證綠美圖的誕生。(圖片提供:臺中市政府文化局)

建築設計|森林中的美術館、公園中的圖書館

歷經將近3年工期,綠美圖於2022年5月11日正式上梁,再度將人們沈睡的期盼喚醒。這處由SANAA妹島和世、西澤立衛,攜手臺灣劉培森建築師事務所打造的藝文場域,將涵蓋8棟高低錯落、造型或圓或方的白色量體,而美術館、圖書館間將以綠意庭院串連,呈現「森林中的美術館、公園中的圖書館」概念,整體透發SANAA標誌性的清透、明淨風格,而妹島也以詩意語句為綠美圖寫下歡迎詞:「當市民走入,各色服裝就是建築最美的點綴。」

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臺中綠美圖由8棟高低錯洛的純白量體呈現,流露SANAA標誌性的清透風格。(圖片提供:有限會社SANAA事務所)

前導活動|強調市民參與,建構臺中人的綠美圖

▧ 上梁典禮集結民眾共創《遇見未來》願景展覽

正式開館前,綠美圖透過一系列強調「市民參與」的前導活動,展現現代美術館打破白盒子,所展現出的包容、開放精神。其中,上梁典禮以「悅來閱美」為題,結合傳統儀式與《遇見未來》願景展覽,邀請市民投稿寫下對綠美圖的想像,有人期待「雙館共構」形式,想像在書香中賞畫、沈浸在藝術氣息裡閱讀;有人鍾意圖書館「分齡分棟」的規劃,對孩童、年輕世代、銀髮族能輕易在專屬的書區中找到理想書籍懷抱期待。

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臺中綠美圖上梁典禮於2022年5月11日舉行,結合傳統上梁儀式、舞蹈表演與展覽呈現。(圖片提供:臺中市政府文化局)

妹島、西澤致詞影片截圖
SANAA建築事務所妹島和世、西澤立衛因疫情無法親自來臺,透過影片傳達祝賀訊息。(圖片提供:臺中市政府文化局)

不僅如此,東海國小的學生們也自「探索」、「連結」、「參與/創作」與「平權」四大概念出發,描繪對綠美圖的想像,圖畫紙上有隻象徵智慧與感性的大象,小朋友們可從象鼻延伸,逐漸填滿紙張。有人想像大象用鼻子拿著書本,在草地上愜意閱讀,一旁就是堆滿各式書籍的書架;有人將象鼻延伸為茂盛大樹,畫出孩子們在溜滑梯、綠地上遊玩的美好意象。

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臺中綠美圖上梁典禮《遇見未來》願景展覽現場。(圖片提供:臺中市政府文化局)

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為呼應「市民參與」命題,上梁典禮強調「人人都是上梁者」,邀請現場與會嘉賓一同見證綠美圖的誕生。(圖片提供:臺中市政府文化局)

▧「凡徒藝術」以舞蹈呈現綠美圖意象

典禮現場還有臺中在地舞蹈團體「凡徒藝術」帶來的精彩演出,8位舞者象徵組成綠美圖的8個量體,搭配柔軟布料呼應現代美術館的彈性,也透過舞蹈編排呈現建築錯位意象,更在舞碼中帶入類似建築外觀擴張網的網布道具,意喻綠美圖建築結合綠能永續的設計理念。

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臺中在地舞蹈團體「凡徒藝術」以綠美圖建築為靈感編排舞蹈,舞作表現彈性、從容。(圖片提供:臺中市政府文化局)

未來願景|從文化發展談美術館、圖書館規劃方向

▧ 美術館以「建構大臺中美學論述」為目標

以SANAA作品為切入點認識綠美圖,或許是最直觀的作法,但再往下深究,要思考的是綠美圖作為公共建築,在「功能性」上究竟能帶來什麼實質影響?其中,綠美圖美術館以「建構大臺中美學論述」為目標,這聽來抽象的概念,由臺中市文化局局長陳佳君替我們解答。

陳佳君提到,資深美術史學者蕭瓊瑞教授曾說過:「大臺中美術史相當於半部臺灣美術史。」她進一步解釋:「從歷史緣由來談,臺灣前輩藝術家多源自中部傳統美術教育體系統,像臺中教育大學、東海大學,這些人才學成後到北部、南部開枝散葉,形成藝術生態的多元面貌,這正是為何『建構大臺中美術史』是很重要的一件事。」另外,臺中在地藝術能量豐沛,「中部大約有120餘個畫會,也許會員不見得個個是專職藝術家,但這表示在地的藝術參與人口密度極高、喜愛藝術的族群網絡密集。」每個世代藝術家的美學積累都極其重要,但綠美圖如果要發揮其公共性,大眾參與就會成為關鍵的要素,大臺中蘊藏豐厚的美學素養,在地美術館的責任就是要爬梳歷史、建構更清晰的藝術觀點與脈絡。

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臺中綠美圖館藏將以臺中藝術家作品為主。(圖片提供:有限會社SANAA事務所)

因此,綠美圖將優先收藏臺中地區藝術家的作品,而自2019年場館動工之際,館方也透過典藏委員會開始尋覓合適藏品,目前購藏移撥數量已達532件,不過這對「市級」美術館來說仍然不夠,文化局將持續爬梳在地藝術沿革與流派,以建立美術館核心精神,並進一步豐富館藏。「未來期待可以充實多元媒材的藝術創作典藏,以綠美圖為舞台,創造藝術與美學的碰撞、競演!」陳佳君針對館藏補充,也期待綠美圖能實現「越在地,越國際」的想像,讓「臺中特色」能串接國際,創造亮點。

策展呈現上,美術館特別規劃挑高4米、6米、9米、13米、19米等不同高度的展覽空間,因應不同媒材及創作型式的需求,也讓觀眾享有更多元的觀賞視角。當館藏與動線貼合,觀眾會給予什麼樣的反饋?不只我們好奇,陳佳君也懷抱期待:「館藏充滿『在地溫度』是重要的,市民或許可從作品中看見熟悉的臺中地景,像是湖心亭、望高寮、高美濕地⋯⋯,從而回憶或創造更多屬於臺中特有的美學記憶。」

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臺中綠美圖內部空間,渲染圖右側可見建築立面以「擴張網」設計為特色。(圖片提供:有限會社SANAA事務所)

▧ 圖書館採「分齡分棟」打造自在閱讀空間

圖書館規劃最大特色就是「分齡分棟」,有趣的是,這套模式為何沒應用在美術館?「閱讀或識字能力是有『年齡』差別的,每個年齡層對書籍的需求也不同,兒童需要繪本、長者需要大字書或圖解書。但美術館不一樣,不同年齡、溫層的人看同一幅畫作,都可以根據畫面或自身的生活經驗,發展出屬於自己的作品詮釋。」陳佳君試著從「使用者與館藏的互動性」為切入點解釋規劃上的考量,這段話也點出圖書館以使用者為導向的特質,綠美圖將打破既有圖書館空間、規範上的規劃,提供一個更自由、愜意的閱讀空間。

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臺中綠美圖以純白量體結合綠意景致,創造自在、愜意的藝文場域。(圖片提供:有限會社SANAA事務所)

綠美圖與臺中城的相互投射

談及新公共建築,人們時常思考它能為城市帶來什麼?我們試著反向思考,好奇臺中的城市風格,能為綠美圖注入哪些內涵?陳佳君整理定居臺中十餘年的感想,這麼說道:「臺中大都會有種溫度與從容,讓在地市民、創作者很願意關懷這片土地。」接著她也梳理各地理區域的人文特質,「海線質樸、屯區熱情,新社、東勢等山域散發與海區不同的樸實感。」而市區作為交通樞紐,同時可將城區的繁華、郊區與鄉鎮的質樸交融,又讓各地保持歷史人文紋理,各自發光、創造精彩生活。

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臺中綠美圖周圍有中央公園與抹茶湖,直接與自然相接,實現「森林中的美術館、公園中的圖書館」概念。(圖片提供:有限會社SANAA事務所)

臺中包容、多元的特質,似乎都濃縮在綠美圖當中——園區周圍有中央公園綠帶、抹茶湖藍帶妝點,場館本身地面層抬高與公園相接,整體純白、開放式的建築設計,彷彿隨時以包容之姿歡迎市民走入,恣意穿梭其中。這裡寧謐卻開放,如同臺中,按著自己的步調、帶著順應各區紋理的包容態度,讓踏在這片土地上的人,不疾不徐地捏塑出城市樣貌。

(臺中市政府文化局廣告)

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果嶺自然公園生態走讀 草原、湖泊與鳥的綠色饗宴

晨光灑落起伏的草坡,微風掠過七里香,吹送淡淡芬芳,白鷺輕盈地掠過水光,紅冠水雞穿梭於水草之間,幸運的話,或許還能聽見黃鸝清亮的歌聲。感受自然的療癒不需遠行,「高雄果嶺自然公園」從高爾夫球場蛻變成全民的自然樂園,以豐富的生態樣貌與多樣棲地,譜出城市與自然共生的新樂章。

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園有草原、丘陵、水塘與樹林等地貌,景觀多樣的同時也成為生物們棲地,因而具備豐富的生態。(攝影/黃敬文)

一條讓生態重新流動的綠色走廊

從空中俯瞰,高雄果嶺自然公園宛如一條綠色絲帶,串連澄清湖、雙湖森林公園與金獅湖,成為南高雄生態系統的關鍵紐帶。

園區以「棲地鑲嵌」為設計核心,將草原、水塘、林木與丘陵整合為多層次生態系統。草原區平坦開闊,多原生草本植物,常見白頭翁、斯氏繡眼等中小型鳥類悠閒覓食,蝴蝶、蜜蜂等昆蟲翩翩飛舞;水塘湖泊滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標;以球道間的原生樹林為基礎,共有超過2600株喬木,五色鳥最愛在樹洞中築巢,小彎嘴在樹枝間靈活跳耀;5號球道所在的高地丘陵,則因氣流穩定、視野開闊,成為大冠鷲、鳳頭蒼鷹等猛禽滑翔狩獵的舞臺。

高雄果嶺自然公園
公園裡的水塘滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
紅冠水雞出沒在池塘中或水邊草叢。紅色嘴喙往上延伸到額板,以植物和水生昆蟲為食,會一次繁育多隻幼鳥。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
五色烏的身體由紅、黃、藍、綠、黑五種顏色構成,因而得名;牠的叫聲像在敲木魚,又被稱為「花和尚」。喜歡吃各種植物果實,會像啄木鳥一樣啄樹洞育雛。(攝影/黃敬文)
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樹林是許多鳥類的棲地,也是生態系中的一環。在高雄果嶺自然公園可觀察到綠鳩(左)與洋燕(右)的身影。(攝影/黃敬文)

果嶺不再是球道,而是動物們的走道,大冠鷲從澄清湖飛過園區,到金獅湖覓食;松鼠沿著林木廊道自在穿梭各公園,而植物的種子通過「動物攜帶」傳播,實現跨區域的植物交流。原本各自孤立的綠地水塘銜接成連續棲地,豐富整體的生物多樣性,高雄市環境教育人員協會理事鄭裕財表示:「園區改造的意義不僅是『建公園』,更是『復活土地的生機』。」

高雄果嶺自然公園
松鼠沿著林木廊道穿梭於各園區,植物種子因其活動而得傳播,實現跨區域的植物交流。(攝影/黃敬文)

草原上的自然課 觀鳥、聞香、蒐集四季顏色

順著蜿蜒起伏的步道前行,草原各自綻放不同風景與生態特色。

1號球道緊鄰生態池,白鶺鴒沿著水邊走動覓食、雨後蛙鳴此起彼落,是體驗水陸交界生態的最佳教室;5號球道居高臨下,上午910點與午後34點間有機會觀賞到大冠鷲、鳳頭蒼鷹借助氣流盤旋滑翔;9號球道是「香氣之丘」,春天七里香盛開,白花飄香,引來蜜源昆蟲、白頭翁和紅嘴黑鵯;10號球道靠近景觀湖,傍晚時分,黃頭鷺掠過金色水面,夕陽與鳥影交織出一天最柔軟的畫面。

高雄果嶺自然公園
公園內多樣的地貌,不僅孕育豐富的生態,不同時間、季節也展現多姿多采的景色。(攝影/曾信耀)
高雄果嶺自然公園
左圖為白鶺鴒,常可在球道上看見快速移動、擺動尾羽的身影;右圖為棲身樹影間休息的白頭翁。(攝影/黃敬文)

園區共記錄到2853種鳥類,從草原旁常見的白尾八哥,到五色鳥、臺灣竹雞、小彎嘴等臺灣特有種,以及列為珍稀保育類的黃鸝,展現生態保育的成效,鄭裕財提醒:「清晨與黃昏是觀察的黃金時刻,攜帶輕便望遠鏡,穿著淺色衣物靜靜等候,就有機會遇見驚喜。」

高雄果嶺自然公園
黄鸝體色黃黑相間,生活在樹冠層。食性雜素不忌,叫聲多變且優美動聽。因棲地破壞導致數量稀少,目前為野保法公告的二級保育類動物。(攝影/黃敬文)

除了鳥類,果嶺的植物更是一幅四季流動的繪畫。春日七里香、含笑花與桂花競相綻放,滿園花香蝶舞;盛夏鬱鬱蔥蔥,水生植物點綴水塘;秋天吉貝木棉開出淡雅花朵,黃連木的葉片逐漸染紅;冬季落葉如詩,顯現枝幹蒼勁輪廓。

最具代表性的植物是七里香,每年34月花開如雪、香氣瀰漫數十米,吸引蜜蜂與蝴蝶,被譽為「香氣代言人」。

高雄果嶺自然公園
公園內的七里香(圖中木椅後方)在公園中廣泛種植,3至4月開花時香氣綿延遠播,正如其名。(攝影/黃敬文)

從遊客到共同守護者

高雄果嶺自然公園的重生,讓高雄多了一座全齡自然教室,開放以來,已成為許多市民踏青運動的好去處,舊地重遊的長者驚訝地說:「從前聽到的是揮桿聲,現在到處是鳥叫聲。」

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園開闊的園區,是踏青運動的好去處;其豐富的生態也成為都市中的一座自然教室。(攝影/Cindy Lee)

園方以「分區管制、低干預設施」維持生態與遊憩間的平衡,除了園區內的草地適時進行保養,也將全區分成「生態核心區」與「遊憩體驗區」,不建設人工假山、噴泉等破壞原生棲地的設施。現在官方正招募生態志工,邀市民共同守護這片綠意。

高雄果嶺自然公園
來到公園健行運動,在樹下的木椅稍事休息,與大自然一同呼吸。(攝影/曾信耀)

鄭裕財分享,有位孩子與家長一起參加「碳匯體驗」課,測量完吉貝木棉的樹圍後,還會追著問:「這棵樹能吸多少二氧化碳?」甚至告訴媽媽:「以後要少坐車,幫樹一起保護地球。」遇到有人拍鳥時太靠近水塘,休憩的民眾還會主動提醒「保持距離,別嚇到牠。」從「遊客」到「守護者」,人與土地的關係正在悄悄改變,也是生態教育最寶貴的成果。

高雄果嶺自然公園
透過生態教育學習重視環境與保護生態的意識,也讓「遊客」漸漸多了「守護者」的角色。(攝影/曾信耀)
高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園是城市中難得的大片綠地,充滿生機,來這裡休閒踏青之餘,也需要大眾共同守護這片綠意。(攝影/黃敬文)

高雄果嶺自然公園

地址:高雄市鳥松區球場路270
電話:(07)370-0272(07)370-0060

/李曉萍 攝影/黃敬文、曾信耀、Cindy Lee 責任編輯/林煥森

綠色食光行動 走進生活的永續餐桌

木葉粗食咖啡館料理無蛋奶、玉米、大豆(使用糙米醬油)及人工添加物,並推出無麩質甜點。(攝影/李瑰嫻)

 一日三餐是平凡日常,在滿足口腹外;吃出健康、美味,並將對土地與環境的關懷端上桌,也能成為守護地球的實踐。「木葉粗食咖啡館」以全食物飲食為理念,使用無添加、低負擔的食材創造出餐盤上的美味小花園,「漾漾食光 Y² CAFÉ」則以高雄在地食材打造低碳飲食,把季節、風土與小農心意一一盛入盤中。

木葉粗食咖啡館 在老街屋裡生長茁壯的「全食物」餐桌

坐落於哈瑪星舊街區的一隅,木葉粗食咖啡館藏身在帶著歲月氣息的老街中。走進店家,如同來此探訪親朋好友,氣氛溫暖而開朗;一桌豐盛繽紛的植系美食,溫柔傳遞全食物飲食與永續餐桌的理念。

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綠意盎然的店面設計,低調中散發老宅的自然質樸,呼應店內對於全食物的堅持。(攝影/李瑰嫻)

創辦人Lilyth因大學時期目睹載運牲畜的貨車隊伍,開始反思動物保護、飲食選擇與生命尊重等議題,從此不使用動物性產品,並推廣強調使用天然、完整食物的「全食物」飲食理念,吃得更純粹。

她以木葉粗食咖啡館開啟創業之路,堅持選用有機、無農藥或友善耕作的食材,所有醬料與料理皆為新鮮手作。為了讓營養完整保留,料理過程盡量採用低溫烹調;穀類經催芽提升營養,奶製品則以每日現打的腰果奶取代。「新鮮不會騙人。」Lilyth笑著表示,許多常客是葷食者,但因為餐點實在好吃而經常光顧。她相信,只要使用好的食材並加入創意,發揮食物本味的同時保留營養,就能吃得美味又健康。

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Lilyth創立木葉粗食咖啡館,提供全食物的美味餐點。(攝影/李瑰嫻)
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Lilyth透過市集認識許多高雄在地小農,讓餐廳成為串聯土地與餐桌的橋梁。(攝影/李瑰嫻)

「招牌紅醬手撕菇堡」以手撕杏鮑菇入菜,拌上蘋果醋與有機番茄醬調製的酸甜紅醬,再堆疊五彩鮮蔬,搭配自製醃泡菜與帶皮烤薯條,營造層次豐富的口感。其他代表料理如色彩繽紛,宛如小花園的「沙拉碗」、可一次品嚐近十種蔬菜與堅果的「秘製酸甜乾拌寬粉」、風味濃郁的「照燒楓糖天貝串串」等,都讓許多首次接觸蔬食的人驚嘆「原來植物也能這麼有味道」。也有常客感受到身體負擔逐漸減輕後,開始重新思考飲食與健康的連結。

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「招牌紅醬手撕菇堡」味覺與口感兼備,層次豐富。(攝影/李瑰嫻)

「讓我們重新思考吃這件事。」牆上的一句話,呼應著從土地到餐桌,再回到身體的循環,對環境的永續,無疑也是對自身永續的回應。

木葉粗食咖啡館

地址:高雄市鼓山區鼓南街 30

電話:(07)531-3337

FB木葉粗食

漾漾食光Y² CAFÉ 小農好食入餐盤

鄰近捷運後驛站,漾漾食光Y² CAFÉ以迎入陽光的大面落地窗,充滿綠植氣息的空間設計,營造有如周末早晨的清新活力。推開大門,首先會看到櫃檯前放著許多高雄在地小農與食物生產者的產品,這也是餐廳的核心理念:透過餐桌,連結產地與人群。

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主廚手作私房料理「菠菜奶油菌菇時蔬烤豆皮」,菠菜醬汁以馬鈴薯泥取代白醬,清爽甘甜。(攝影/李瑰嫻)

「我想讓客人吃到的,是食材的原味,而不是調味。」主廚康多厤說。回想十年前創業初期,他希望以「回到食物最純粹的模樣」的理念,打造一家「以原型食物為主」的早午餐店。當他開始聚焦特色食材,第一次踏入高雄神農市集時才發現,「原來高雄就有這麼多優質食材,只是我們以前不曾留意。」4年前康多厤決定重新調整供應鏈,逐步採用在地、友善耕作的小農產品,如今店內約七成食材都是來自高雄50公里範圍內的產品。

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漾漾食光Y² CAFÉ的主廚康多厤,4年前將餐廳供應鏈轉為以在地食材為主。(攝影/李瑰嫻)

主廚康多厤有著深厚的西餐功底,並在小農產品的加持下,令Y² CAFÉ的料理展現更鮮明的風味。像是現點現做的小鐵鍋烘蛋系列,還有浸泡在地特選雞蛋和牛奶調製的醬汁後,煎到外脆內軟的法式烤糖吐司,更加突顯食物的美味靈魂。

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「早午餐拼盤」包含法式烤糖吐司、自製優格杯、濃湯沙拉和豐盛的肉類主食。(攝影/李瑰嫻)

萵苣、南瓜、櫛瓜、秋葵等小農精心栽培的時令鮮蔬,化作餐盤上斑斕多彩的溫沙拉。自製的梅子油醋醬與優格,為蔬果添上層次豐富的風味。由於小農的產量有限,且受季節影響,主廚康多厤必須隨時調整菜色,這也催生了各式季節限定的私房料理:蝦汁海鮮義大利麵、鴨腿義大利麵,都成為熟客翹首期盼的驚喜菜色。康多厤笑說:「雖然很辛苦,但愈了解這些小農的故事,就愈捨不得不用他們的食材。」

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「爐烤雞腿排溫沙拉」盛滿五顏六色的小農直送鮮蔬,十分賞心悅目。(攝影/李瑰嫻)

不少客人在品嘗美味餐點後,得知米、蛋、蔬菜都是來自高雄小農而感到驚喜,甚至詢問是否能直接購買。康多厤說:「我希望客人先享受美味,再知道背後的故事,這樣才能真正感受到土地的價值。」

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漾漾食光Y² CAFÉ空間寬敞明亮,牆面周圍陳列著店家與藝術家合作的微型展覽。(攝影/李瑰嫻)

讓每次用餐都是與土地和季節的對話,Y² CAFÉ從餐盤上的精緻料理出發,邀請人們一同品味高雄在地的永續食力。

漾漾食光Y² CAFÉ

地址:高雄市三民區重慶街199

電話:0966-312-555

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/李瑰嫻 攝影/李瑰嫻 責任編輯/林煥森