拿掉斜槓框架,導演劉耕名與格蘭菲迪用破框帶出影響力

拿掉斜槓框架,導演劉耕名與格蘭菲迪用破框帶出影響力

顛覆威士忌成規,以領路者精神開展全球單一麥芽威士忌市場的格蘭菲迪Glenfiddich,百年來以突破傳統製酒手法的創新精神,成為「破框哲學」的最佳代表。在台北場「品味破框美學」的活動中,邀請操刀金馬58、59視覺統籌的劉耕名導演,與威士忌同好們分享,用設計帶來社會影響力的獨到見解。

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「我們做的工作是改變情緒,就跟喝單一麥芽威士忌一樣。」被媒體封為台北世大運神片導演,亦是 Bito創辦人暨創意總監劉耕名,除了四度站上設計界最高殿堂 ADC Awards,並擔任連續五屆的金點獎、第二十八屆金曲獎視覺統籌,作為三金視覺導演,他用作品達到設計外交,一如格蘭菲迪總是致力於打造不同類型、突破框架的沉浸式體驗。

顛覆品酒會的制式想像

不若過去品酒會只著重在餐酒搭配的經驗,藉由這特別的機會,劉導向大家解釋,過去的設計,大家都在談Design Thinking,但來到當代,更重視的是Design Feeling,是希望設計能被記住,他以此為主題,讓大家在品飲威士忌的同時,也能用各種畫面為酒講故事,營造如夢似幻的物理空間。

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對他來說,「設計有一種魔力,是可以讓希望視覺化的工作。」劉耕名以自己的人生故事為例,他提及自己從小就有嚴重弱視,後來發現這項人生缺陷,帶給他更敏略的觀察力,讓他看的事情角度和大家不一樣,擁有不一樣的視角。而小時候的他完全沈溺在昆蟲世界,考上了昆蟲系,曾經他以為森林就是他的未來,直至2003年他去了紐約,人生的一個轉彎,開啟了他的設計之路。

人生不該被既有條件受限,察覺自我能耐

劉耕名提及,很多人會困惑於他的職業,問他是導演?策展人?還是設計師?「我常會說,與其說職業,不如說我擅長改變人的情緒,就像單一麥芽威士忌一樣,在每一口品飲間,都能牽動著人們的感官情緒。」他強調,人不要一直困在舒適圈,這樣才不會被身分畫地自限,就算當時在紐約已經當上了創意總監,得到了許多肯定,但他觀察到當時台灣沒有動態影像設計,便決定返台闖一闖,最後不僅開設公司做整合設計,還擔任視覺影像及導演。

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這樣的人生經驗,對應到現在,很自然地被大眾稱作是斜槓,但劉導坦言:「我喜歡拿掉斜槓,畢竟斜槓還是有一個邊界,現在每個職業都在重新定義,我想做的事也不想被輕易定義,我不是在做跨界,是在做抹去斜槓的工作。」

而格蘭菲迪亦是如此,作為蘇格蘭高地碩果僅存的百年家族酒廠之一,之所以耗費心力顛覆成規,起源在於人常常會習慣用既有的看事情角度,形成認知的框架,所以格蘭菲迪以打破框架出發,將品飲會的體驗拉至全新高度。

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「破框」就是擁有能跳脫框架與解決問題的思維能力,要打破陳規,從其他視角來思考,勇於體驗勇於挑戰,如同格蘭菲迪的領路者精神般,讓人生擁有許多經歷,成為涵育生命的精彩養分。

格蘭菲迪台灣品牌大使James從許多角度來介紹酒的歷史、風土、口味,以及James個人的旅行經驗,為酒講故事。在格蘭菲迪18年,James先以莫內一幅《印象.日出》作為品酒會的開場,指出「這幅畫也是印象派的領路者,而莫內更是把熱情反映在畫作上。」接著又放出梵谷的畫作,利用視覺錯位及暫留,讓畫面躍出平面,頓時現場驚呼聲連連,麥田靈動,彷彿現場就能感受到蘇格蘭吹動大麥的風。

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James接著介紹「格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶單一麥芽威士忌」,帶有金黃燦爛的酒色,果酸味明顯,尾韻悠長,酒精的稜角都被歲月抹平,品飲起來非常溫順,最適合用來搭配海鮮。有意思的是,這款酒在釀造的最後階段,過桶至頂級法國葡萄酒桶Cuvée橡木桶熟成,而Cuvée橡木桶則是製造法國香檳的時候,用來進行第一次發酵所使用的桶子,過桶後的威士忌除了吸取葡萄酒鮮爽、鮮酸的風味,同時也融合了香檳的細緻精品感,重新定義人生的歡慶時刻。

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最後迎來這場活動的重頭戲「格蘭菲迪22年雪莉之王單一麥芽威士忌」,這款22年雪莉之王在西班牙Palo Cortado雪莉桶浸潤四個月,呈現深紅的琥珀色,品飲起來有果乾、蜜餞,尾韻還有黑巧克力的味道,能以平衡牛排的油脂感。

James提到,去年是格蘭菲迪首次和金馬獎合作,當時所有得獎者都會獲得這款雪莉之王,象徵彼此都是自己所在領域的王者,用威士忌給予鼓勵和慶賀。與金馬獎緣分極深的劉耕名也分享當時自己反覆思考,設計能為金馬帶來哪些氣象?最後決定用漢字設計系統,讓這份承襲傳統的榮耀,能以現代藝術呈現,重新對焦,調整與世界的距離。

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當原本只是平面的視覺,藉由影像來釋放感官,讓藝術與品牌故事如身歷其境般於眼前躍動,金馬獎不僅成為串起格蘭菲迪和劉耕名的深厚媒介,也是突破想像框架的最佳展演,亦成為每一位得獎者的慶祝禮讚。

母親節送禮新選擇!台酒「玉泉紅麴葡萄酒」東西方風味交織,美味又貼心

臺灣菸酒公司推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒,讓疼愛母親的你,有不同以往的選擇。(圖/臺灣菸酒公司提供)

母親節即將到來,想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎?臺灣菸酒公司(TTL)貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒,將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合,為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底,並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式,不僅帶來獨特的風味,更蘊含了對健康的關懷。

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玉泉紅麴葡萄酒 酒精度為 8.5%,口感溫和柔順,散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香,並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽,且能輕鬆搭配各式台菜,是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒: 酒精度提升至 10.5%,含有葡萄籽萃取物,未添加任何香精,香氣均為釀造時自然生成,飄逸著果實香味,風味更加濃郁醇厚,層次豐富,帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息,口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗,或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

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紅麴葡萄酒不僅美味,臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產,確保產品的安全性,讓消費者可以安心選購,適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史,旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質,屢獲國內外獎項肯定,深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒,不僅展現了送禮者的品味,精美的禮盒包裝,更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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臺灣菸酒
除了紅麴葡萄酒,台酒也貼心準備了玉泉荔枝酒、玉泉青梅酒及玉泉烏梅酒,為母親節禮物提供更多元的選擇。(圖/臺灣菸酒公司提供)

多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒,台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒,為母親節禮物提供更多元的選擇:

玉泉荔枝酒: 嚴選台灣優質荔枝,融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝,酒體清澈淡金,入口帶有荔枝的甜香與果酸,口感滑順柔和,適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒: 以台灣青梅熟成後釀造,保留了青梅的原始風味,酒體晶透淡黃,酸甜平衡、清爽不膩,冰鎮或加冰塊飲用風味更佳,亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒: 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味,經過適當熟成,酒色澄澈,尾韻清爽持久,建議冷藏或加冰塊飲用,也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

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全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒,已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架,可至臺灣菸酒公司官網(https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395)查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月,不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀,向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品,歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專(https://www.facebook.com/ttl1898/)。

臺灣菸酒

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

去(2024)年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆,3/22日於台北市信義區落幕,獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」,攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立,透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去(2024)年舉辦首屆,今年春季再度盛大迎來第2屆,延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項,更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項,3/22日於台北市信義區落幕,有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點


年度最佳酒吧
The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒,營業到凌晨四點,是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因:『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢,空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到,酒單選擇多樣滿足不同需求,餐點出色,打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契,令人敬佩。』

The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)

年度最佳新酒吧(2023~2024)Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答,如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲,此起彼落的聲響是在訴諸消費者,「我們來了!我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因:『環境舒適且潔淨,備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感,酒單以東西方文化碰撞為主軸,每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口,從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢,調酒師專業豐富,熱情主動服務,整體體驗令人滿意。』

(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)

最佳環境裝潢氛圍HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格,搭配柔和的燈光,營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因:『以昭和時期為靈感,透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節,品牌個性鮮明,顧客一踏入就彷彿進入另一個時代,享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab,坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念,擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合,並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎,推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因:『調酒師專業且細心,熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調,解說耐心詳盡,並能根據顧客需求靈活調整,與資深酒客也能深入交流,提供專業貼心的服務。』

unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)
unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)

最佳餐酒搭配體驗Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區,Pine 用最在地的主題,從菜市場、海口到花市,設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格,裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因:『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色,餐酒搭配創新不落俗套,每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹,提供完整的用餐體驗。』

(圖片提供:Bar Pine)
(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理,Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧,運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質,把它們分子料理化,透過發想與拆組的過程,以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室,開發的過程必定是失敗失敗再失敗,但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果,還有成功的喜悅。

獲獎原因:『運用前沿技術與創意精神,打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合,持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合,搭配經典雞尾酒,營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍,讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中,「吧」點明這裡是一家酒吧,而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態:長時間與液體共舞,憑藉專業手藝玩轉各式酒水,為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因:『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客,主動推薦品飲順序與特色,細心觀察並回應顧客需求,提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神,期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價,綜合數據排名最高,深受顧客信賴與喜愛。』

(圖片提供:無向安和 )
(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )

資料提供:PaperPlane
整理:Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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