拿掉斜槓框架，導演劉耕名與格蘭菲迪用破框帶出影響力

顛覆威士忌成規，以領路者精神開展全球單一麥芽威士忌市場的格蘭菲迪Glenfiddich，百年來以突破傳統製酒手法的創新精神，成為「破框哲學」的最佳代表。在台北場「品味破框美學」的活動中，邀請操刀金馬58、59視覺統籌的劉耕名導演，與威士忌同好們分享，用設計帶來社會影響力的獨到見解。

「我們做的工作是改變情緒，就跟喝單一麥芽威士忌一樣。」被媒體封為台北世大運神片導演，亦是 Bito創辦人暨創意總監劉耕名，除了四度站上設計界最高殿堂 ADC Awards，並擔任連續五屆的金點獎、第二十八屆金曲獎視覺統籌，作為三金視覺導演，他用作品達到設計外交，一如格蘭菲迪總是致力於打造不同類型、突破框架的沉浸式體驗。

顛覆品酒會的制式想像

不若過去品酒會只著重在餐酒搭配的經驗，藉由這特別的機會，劉導向大家解釋，過去的設計，大家都在談Design Thinking，但來到當代，更重視的是Design Feeling，是希望設計能被記住，他以此為主題，讓大家在品飲威士忌的同時，也能用各種畫面為酒講故事，營造如夢似幻的物理空間。

對他來說，「設計有一種魔力，是可以讓希望視覺化的工作。」劉耕名以自己的人生故事為例，他提及自己從小就有嚴重弱視，後來發現這項人生缺陷，帶給他更敏略的觀察力，讓他看的事情角度和大家不一樣，擁有不一樣的視角。而小時候的他完全沈溺在昆蟲世界，考上了昆蟲系，曾經他以為森林就是他的未來，直至2003年他去了紐約，人生的一個轉彎，開啟了他的設計之路。

人生不該被既有條件受限，察覺自我能耐

劉耕名提及，很多人會困惑於他的職業，問他是導演？策展人？還是設計師？「我常會說，與其說職業，不如說我擅長改變人的情緒，就像單一麥芽威士忌一樣，在每一口品飲間，都能牽動著人們的感官情緒。」他強調，人不要一直困在舒適圈，這樣才不會被身分畫地自限，就算當時在紐約已經當上了創意總監，得到了許多肯定，但他觀察到當時台灣沒有動態影像設計，便決定返台闖一闖，最後不僅開設公司做整合設計，還擔任視覺影像及導演。

這樣的人生經驗，對應到現在，很自然地被大眾稱作是斜槓，但劉導坦言：「我喜歡拿掉斜槓，畢竟斜槓還是有一個邊界，現在每個職業都在重新定義，我想做的事也不想被輕易定義，我不是在做跨界，是在做抹去斜槓的工作。」

而格蘭菲迪亦是如此，作為蘇格蘭高地碩果僅存的百年家族酒廠之一，之所以耗費心力顛覆成規，起源在於人常常會習慣用既有的看事情角度，形成認知的框架，所以格蘭菲迪以打破框架出發，將品飲會的體驗拉至全新高度。

「破框」就是擁有能跳脫框架與解決問題的思維能力，要打破陳規，從其他視角來思考，勇於體驗勇於挑戰，如同格蘭菲迪的領路者精神般，讓人生擁有許多經歷，成為涵育生命的精彩養分。

格蘭菲迪台灣品牌大使James從許多角度來介紹酒的歷史、風土、口味，以及James個人的旅行經驗，為酒講故事。在格蘭菲迪18年，James先以莫內一幅《印象．日出》作為品酒會的開場，指出「這幅畫也是印象派的領路者，而莫內更是把熱情反映在畫作上。」接著又放出梵谷的畫作，利用視覺錯位及暫留，讓畫面躍出平面，頓時現場驚呼聲連連，麥田靈動，彷彿現場就能感受到蘇格蘭吹動大麥的風。

James接著介紹「格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶單一麥芽威士忌」，帶有金黃燦爛的酒色，果酸味明顯，尾韻悠長，酒精的稜角都被歲月抹平，品飲起來非常溫順，最適合用來搭配海鮮。有意思的是，這款酒在釀造的最後階段，過桶至頂級法國葡萄酒桶Cuvée橡木桶熟成，而Cuvée橡木桶則是製造法國香檳的時候，用來進行第一次發酵所使用的桶子，過桶後的威士忌除了吸取葡萄酒鮮爽、鮮酸的風味，同時也融合了香檳的細緻精品感，重新定義人生的歡慶時刻。

最後迎來這場活動的重頭戲「格蘭菲迪22年雪莉之王單一麥芽威士忌」，這款22年雪莉之王在西班牙Palo Cortado雪莉桶浸潤四個月，呈現深紅的琥珀色，品飲起來有果乾、蜜餞，尾韻還有黑巧克力的味道，能以平衡牛排的油脂感。

James提到，去年是格蘭菲迪首次和金馬獎合作，當時所有得獎者都會獲得這款雪莉之王，象徵彼此都是自己所在領域的王者，用威士忌給予鼓勵和慶賀。與金馬獎緣分極深的劉耕名也分享當時自己反覆思考，設計能為金馬帶來哪些氣象？最後決定用漢字設計系統，讓這份承襲傳統的榮耀，能以現代藝術呈現，重新對焦，調整與世界的距離。

當原本只是平面的視覺，藉由影像來釋放感官，讓藝術與品牌故事如身歷其境般於眼前躍動，金馬獎不僅成為串起格蘭菲迪和劉耕名的深厚媒介，也是突破想像框架的最佳展演，亦成為每一位得獎者的慶祝禮讚。

中秋佳節將至，滿月高掛夜空時，無論行程安排是烤肉派對或溫馨家聚，烤爐邊和餐桌上都少不了美酒相伴。本篇蒐羅啤酒、威士忌、白蘭地等多種風味，從台灣精釀啤酒雙雄「臺虎 X 酉鬼」夢幻合作、遠慕的戶外提案，到中秋限定的軒尼詩「以茶入邑」、百富藝術聯名禮盒，領你找到今年中秋的理想酒品。

臺虎版醜啤、酉鬼版9.99的精釀啤酒試驗

夢幻聯動！擅長把啤酒玩得有趣的「臺虎精釀」，攜手對風味及酒花表現有著偏執追求的「酉鬼啤酒」，今夏決定「交換靈魂」，公開交換彼此最具代表性的作品配方與酒標視覺，讓對方重新詮釋自家經典。有什麼比啤酒的冰爽和氣泡感更適合搭中秋烤肉？今年就帶上這2款趣味之作赴約，和好（酒）友（伴）們一起感受這場實驗的意趣！

臺虎翻玩酉鬼經典「醜啤」為全新酒款「鬼畫虎 NZ Pilsner」，其以順口的拉格嗨啤為骨幹，融入大量的紐西蘭酒花，在清冽的酒體中堆疊出飽滿的果香氣味。酒標則將酉鬼標誌性的台灣街頭傳單形式，轉化為帶有臺虎風格的塗鴉創作，展現別具一格的幽默感。

酉鬼這邊則借走臺虎「9.99」系列酒款的靈魂，帶來以多樣啤酒花組合表現果香風味的「醜的酒酒酒 Ugly³ TIPA」。其以Motueka、Nelson Sauvin與Riwaka所組成明亮活潑的紐西蘭酒花為基底，並注入Mosaic與最新酒花精油技術Mosaic Hyperboost，讓酒液即使在9.99%的高酒精濃度下，依然炸出奔放多汁的柑橘、白葡萄、濕麻草本與細緻莓果香氣。

軒尼詩：東西情韻交融的「干邑 X 茶」中秋禮盒

干邑與茶，皆以土地為根，以時間為師。軒尼詩（Hennessy）今年中秋以「滿月」為題，結合法國干邑工藝與東方茶文化，將自家招牌X.O及V.S.O.P裝盒，融入「以茶入邑」品飲體驗，推出限量中秋禮盒，為團聚時節帶來東西方情韻交融的品飲提案。

禮盒包裝結合茶、酒、月之意象，以濃烈的紅色調為底，飾以茶葉紋樣勾勒而成的月輪圖騰，呼應佳節氛圍。盒中的軒尼詩X.O和V.S.O.P瓶身也換上有別常規版的節慶新裝，瓶身以深邃的干邑琥珀色為主調，點綴細閃的銀色，沈穩典雅。

2款美酒搭配的茶款各自不同：X.O與「普洱茶冰塊」一同呈獻，使普洱茶陳韻和X.O的深邃木質調彼此襯托，尤適合中秋家宴後的靜謐交流時光；V.S.O.P則與「烏龍冰茶」做搭配，藉烏龍茶清雅香氣帶出V.S.O.P的熱帶水果香，風味清爽而富層次，適合配著熱鬧烤肉派對來一杯。

百富：中秋限定藝術包裝 X 經典過桶酒款

藝術之筆繪出的四季之美，與威士忌香氣交織成為「百富THE BALVENIE」中秋限量「花時心藝禮盒」，由百富攜手國際知名插畫家倪傳婧（Victo Ngai）共同呈獻。

此系列精選5款百富經典過桶系列酒款，從「12年雙桶單一麥芽威士忌」標誌性的蜂蜜和香草氣息、「14年加勒比海蘭姆桶」的太妃糖甜香與熱帶水果香、「15年馬德拉桶」散發的蜜桃與橙皮果香、「18年Pedro Ximénez雪莉桶」交織的甜薰衣草、柑橘與淡雅丁香香氣，到「21年波特桶」由成熟果乾、堅果風味堆疊出的深邃層次——5款選酒橫跨不同熟成桶型與風味光譜，充分體現百富對橡木桶運用的深厚功力。

由倪傳婧操刀的禮盒包裝，以春、夏、秋、冬四季更迭為創作主軸，藉細緻插畫呼應威士忌經時間與工藝釀成的特質。藝術家描繪的畫面中，春日百花初綻，蜜蜂穿梭於百富酒廠旁的生命之泉——羅比杜之泉（Robbie Dhu Spring）；夏日陽光變得熱情，身著綠衣的女神在翻麥室中悄然現身；秋季蕭瑟氣息，以金黃大麥田中的蝶影呼應；冬日的靜謐，以沈穩的樹幹意象象徵一年時間流逝，亦意味著唯有四季不斷循環，百富才得以賦予威士忌充滿生命力的風味。

遠慕：攜手HELINOX帶來探索曠野的戶外提案

格蘭父子旗下威士忌品牌「遠慕 WILDMOOR」，以蘇格蘭遼闊的原始荒野為靈感，呈獻一系列風味不受拘束、珍稀、高年份的蘇格蘭威士忌。總調酒師Brian Kinsman憑藉30年製酒經驗，自格蘭父子家族窖藏取材，為遠慕創作7款威士忌，打造一幅凝鍊蘇格蘭風貌的風味地圖，也帶領威士忌愛好者隨著味覺，走入石楠花谷、古老高地、崎嶇海岸線、幽深森林與壯闊湖泊，感受「入口即是遼闊」的瀟灑不羈。

遠慕全系列酒款中，「21年Heather Valley三桶熟成蘇格蘭威士忌」是專為台灣而生的作品。其以石楠花盛開的蘇格蘭為靈感，調和低地區的穀物、斯貝賽區（Speyside）的麥芽威士忌，以及在3種不同美國橡木桶中熟成的威士忌酒液，賦予酒款濃郁橡木與香草氣息，甜美中帶溫和辛香。

延續「探索曠野」的品牌精神，遠慕攜手戶外生活風格品牌HELINOX，推出限量聯名杯組，邀請威士忌與戶外愛好者啟程出走，在遠闊之中舉杯。中秋是象徵團聚的節慶，不妨趁此邀親友暫離城市喧囂、入山相聚。

當台北、曼谷、新加坡三地的風情和創意相遇，會碰撞出什麼樣的深夜火花？在酒吧林立的大安區，「UNCOMMON」不見初插旗的生澀，一開幕便引發熱議，業界和酒迷都在聊。

由台灣、泰國、新加坡酒吧圈知名調酒師和經營者聯手打造，UNCOMMON將亞洲飲食記憶與潮流文化帶入杯中，搭載復古未來感空間和高品質聲音享受，用最高規格的待客之道，成就一座讓人能自在享受的深夜社交場域。下滑解鎖UNCOMMON空間亮點、創意酒單與經營哲學！

3位亞洲酒吧圈知名調酒師、經營者聯手打造

UNCOMMON開幕即獲得熱烈討論不是沒原因，3位各來自曼谷、新加坡、台北的共同創辦人，在各自城市深耕酒業、練功磨劍多年，終於決定在2026年夏季時機成熟時，選定台北為據點打造全新品牌。

先從台灣代表Jaffee Hsu （徐文駿）說起，他是酒類代理商「布法羅洋行」共同創辦人，亦是「Taiwan Bar Awards」、琴酒主題展「Gin Festival Taipei」發起人，長年串聯國內外餐飲資源，持續推動台灣調酒文化及亞洲酒吧圈交流。

Niks Anuman則是曼谷最具影響力的酒吧經營者之一，他旗下有琴酒主題吧「Teens of Thailand」、擅長將泰國在地食材入酒的「Asia Today」等品牌，更是曼谷酒業交流展會「BKK Bar Show」的幕後推手。

而來自新加坡的Peter Chua，是當地知名酒吧、曾躍上亞洲50大酒吧第16名的「Night Hawk」的幕後主腦，店中從揉入現代感twist的經典調酒酒單，到以美國畫家Edward Hopper名作〈夜遊者〉為靈感的空間，都展現獨具一格的創意和美感。

如果UNCOMMON是一個人

UNCOMMON對3位經營者來說都非出道之作，其意義對Jaffee來說尤為特殊。約莫十年前，Jaffee就曾在大安區開設英式風格酒吧Commons；而十年後的UNCOMMON不僅是對他自身現狀的回應，也是他心中所認為「酒吧的樣子」。

若把兩間店比喻為兩個人：Commons像是在客廳沙發上抽著雪茄、喝著酒的老朋友，是家人般熟悉的存在；UNCOMMON則是外向、充滿活力、喜歡一點儀式感，卻依然保持慵懶的社交高手，就像是你我身邊那位面對生活張弛有度的質感人士。

空間設計：銀、橘色碰撞出復古未來感

這樣的人設，如何轉變為空間？UNCOMMON店裝以時髦的銀色、橘色相映，營造復古未來感，搭配圓形、弧形和U型線條，呈現年輕、溫暖的輕鬆氛圍；吧台採開放式設計，拉近與客人的距離，也歡迎同業直接走進一起歡樂調酒。

放送金曲、不用人擠人的「老人夜店」？

Jaffee笑稱自己想打造一間「老人夜店」，音樂以90年代金曲與Hip-hop為主軸，讓不想去夜店或在信義區人擠人的客人，在此也能感受到clubbing的熱鬧氛圍。因此在DJ器材與音響選擇上，不惜成本搭配了整組英國專業音響品牌VOID Acoustics系統——包含Cyclone 55、Cyclone 8與雙10吋同軸喇叭Airten V3——把聲音也當作空間體驗的一部分。

UNCOMMON 8款調酒推薦！

酒單主要分為2個部分：第一組「UNCOMMON Common Shyt」是6款Signature原創調酒，幽默地將常見的亞洲早餐風味調入杯中，包括以台灣早餐店大冰紅為靈感的「Morning Brekkie」、從韓式紫菜包飯發想的「Seoulside Fizz」、新加坡咖椰吐司轉譯而來的「Lion City Sour」等。另一杯「Espresso Cuptini」則大展玩心，風味連結了咖啡及肉鬆，隨酒還會附上咖啡掛耳包，讓客人回家手沖就能將這杯酒的咖啡香延續到隔天早晨！

第二組「COMMONLY UNCOMMON」則是各式經典調酒的翻轉版，整體風味上，因團隊認為多數經典調酒的酒精濃度、酸度往往偏高，其實對一般客人來說並不友善，因此UNCOMMON重新調整比例，做出口感更圓潤、少了銳利感的版本。例如將包種茶揉入Daiquiri的「Guava Daiquiri」、鐵觀音風味Old fashioned、用柚子胡椒取代Tabasco的「Bloody Mary San」都是相當親切的經典Twist。

更特別的是，店裡還可以喝到Niks旗下曼谷酒吧G.O.D的招牌作品「Genius On Drugs Martini 神馬丁尼」，其大膽將生蠔加入馬丁尼，適合熱愛鮮味的調酒愛好者。

「待客之道」至上

在酒吧林立的的台北大安區，UNCOMMON如何脫穎而出？Jaffee期待此處是人們得以遇見「不平常」驚喜的親民「平常」之所。他引用海明威之言：「如果你想了解某處的文化，別費心去教堂、政府機關或城市廣場了，到酒吧過一晚吧。」並接著補充，相較於過去講究技法、堆疊風味的調酒潮流，他現在更在意的是氣氛與服務本身——酒好不好喝固然重要，但人與空間、人與人之間的連結才是他如今最重視的。

那對另2位創辦人來說呢？若以一句話為UNCOMMON的與眾不同之處下註解，Peter認為是「有目的的簡單」，他進一步說道：「我們想打造的是一個生活場域，調酒保持簡單、直接、好喝。更重要的是，這裡離附近其他很棒的酒吧都只有幾步之遙，可以輕鬆跑吧。UNCOMMON可以是你Bar Hopping途中的任何一個點。」Niks則點出相對於聚焦調酒的製作技術，UNCOMMON將「待客之道（hospitality）」視為核心——先把體驗顧好，調酒複雜度是之後再談的事。

在這個世界各地酒吧文化已然成熟、且瞬息萬變的年代，亞洲酒吧圈比以往任何時候都更加緊密，無論國家距離遠近，彼此始終保持著密切交流，甚至能夠攜手合作，開發酒吧的新樣貌。正如Niks所說：「好的酒吧做出好喝的調酒，偉大的酒吧則會留下難忘的回憶。台北擁有亞洲數一數二精彩的酒吧文化，UNCOMMON很幸運能座落在被眾多優秀酒吧環繞的街區。我們很樂意成為這趟旅程的一部分，不管客人是從我們這裡開始這一夜，還是在這裡畫下句點。」