台北東區「FINELINE」餐酒館開幕!以美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》為空間設計靈感

坐落台北東區的「FINELINE」餐酒館,空間設計以美國畫家Edward Hopper的代表作《Nighthawks》為靈感,讓人不論是在店門口或店內,都能從色彩及質地中感受到那匠心獨具的氛圍,同時FINELINE也將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌,讓人能放鬆品嚐一桌佳餚與美酒,或只是來此小酌,都能有所滿足。

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景5台北東區的「FINELINE」餐酒館,已正式開幕。

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景18FINELINE餐酒館空間設計以美國畫家Edward Hopper的代表作《Nighthawks》為靈感。



柯家洋、柯震東、陳柏霖聯手開店

由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱、被戲稱為「台北柯公子」的柯家洋做為主理人,聯手陳柏霖、柯震東等人所開設的餐酒館FINELINE,源自於彼此都是嗜酒、嗜吃之人的品味及興趣展現。而FINELINE一詞在語意中,表達著「模糊的界線」、「難以拿捏的分寸」等含義,不過度解釋與試圖浪漫化,正是FINELINE保持的曖昧性,無論於食、於酒、於互動皆是如此,等待人們有天來此親自體驗。

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景15FINELINE餐酒館空間一隅

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景14FINELINE餐酒館空間一隅FINELINE餐酒館空間一隅



以美國畫家Edward Hopper代表作為空間靈感

而FINELINE空間設計的靈感,汲取自美國畫家Edward Hopper代表作《Nighthawks》,讓人無論是在店門口又或是走入店內,都能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具。柯家洋說道:「我不斷地在Edward Hopper的《Nighthawks》裡鬼打牆,一直想著『我要一間這樣的餐廳!』這就是FINELINE成為如此樣貌的契機。」除將腦海中的藍圖實現,關於整體氛圍的營造,柯家洋則說:「你想像一個畫面,作家Don Delillo坐在酒館裡聽著Blur的專輯。然後這個畫面又被Edward Hopper給畫了下來。這樣不切實際的堆疊是我想呈現的。」

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景7FINELINE餐酒館空間一隅FINELINE餐酒館空間一隅

小檔台北東區FINELINE餐酒館店景10FINELINE餐酒館空間一隅FINELINE餐酒館空間一隅



將各式家常菜催生出不同樣貌

而為將深夜的飲食、娛樂文化等移至晚餐時段,FINELINE選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌,於輕鬆的用餐環境與氛圍當中,提供前來造訪的客人一桌佳餚與美酒,無論是想要放鬆小酌,還是祭祀五臟廟,在FINELINE都能滿足所需。像是「酥龍鬚橙醋沙拉」便是主廚Ron將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結;「瓜果溫沙拉」由大量起司所帶來的豐富口感,則是FINELINE股東們的心頭好。

小檔台北東區FINELINE餐酒館餐酒1FINELINE餐酒館餐點


若是喜歡以餐搭酒的話,則是不能錯過「山形醬雞胸冷盤」,有別於大眾對於雞胸肉的印象,在FINELINE特製日式醬料——山形醬,以及茗荷與紫蘇的搭配下,山形醬雞胸冷盤可說是鮮冷順滑的下酒好菜。若想要來點麵、飯的話,「豆腐乳榨菜細扁」本身看似獵奇,但與義大利麵的搭配卻是絕配,些許辛辣的蒜苗絲總能使膩口的感受消逝。「蝦鬆燉飯」用了大蝦頭高湯燉飯為底,鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆,可說是FINIELINE特有的餐點,充滿新意。

小檔台北東區FINELINE餐酒館餐酒3FINELINE餐酒館餐點FINELINE餐酒館餐點



調酒發想源自不厭亭、糖葫蘆等在地文化色彩

酒品方面,特調「不厭亭」,以伯爵茶與琴酒作為主要基底,並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴,而在視覺上,為呼應不厭亭位處「黃金之鄉」九份的稱號,FINELINE採用奶洗的方式呈現金黃酒色,並加入地瓜圓來代表黃金,就如同置身九份,看著風景吃著芋圓喝著茶。

台北東區的「FINELINE」餐酒館FINELINE餐酒館FINELINE餐酒館酒款


同樣有著在地文化色彩的還有「孩提」,為了重溫兒時品嚐糖葫蘆的記憶,FINELINE將聖女番茄放進梅酒浸泡,不僅呈現梅酒本身的酸與甜,也讓番茄受到醃漬,而Dubonnet與Heering的加入,則是使酒感更具層次,FINELINE還貼心以香草冰淇淋做裝飾,若是攪拌入酒,會有古早的酸梅冰味。另外像「泰 Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯,除有Vodka與番茄汁的調製,還有運用檸檬葉、南薑、魚露、辣椒等食材,順口程度就如同酒名「Sabai」在泰語中的原意——輕鬆舒服。

台北東區的「FINELINE」餐酒館2FINELINE餐酒館酒款FINELINE餐酒館酒款


FINELINE餐酒館

營業時間:18:00-00:00(週一公休)

電話:(02)2779-0072

地址:台北市大安區敦化南路一段236巷18號1樓



資料提供|FINELINE餐酒館

文字整理|Adela Cheng


※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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