臺北白晝之夜將於10/7登陸信義區，總策劃團隊特別聯手「台灣猛禽研究會」串聯信義幹線上的8間酒吧，分別為不同的都市猛禽設計一款主題特調，結合保育公益議題，讓大家一邊Bar hopping、一邊認識城市裡的猛禽故事。

白晝之夜「猛禽酒吧」活動將從10/4開始一直舉辦至10/15止，活動期間，每喝一杯猛禽主題特調，該酒吧就會捐出10%收益給台灣猛禽研究會，作為救治猛禽、生態教育以及研究之用，希望不只是提供一場視覺與味覺的盛宴，更能喚起大眾意識、促進臺北成為一個人與動物和諧共生的城市。

猛禽是什麼、跟我們有什麼關係？

「猛禽」是會以盤旋巡弋方式覓食的鳥類，臺灣共有48種猛禽，分布於高山、淺山、平原草澤、溪流河海等，聽起來距離生活很遙遠，然而因為近年都市生態系統逐漸改善，有些猛禽也進駐到城市中，和我們共生共存。例如，在白天的北市公園中，就能看到捕捉松鼠的鳳頭蒼鷹；在象山健行時，也能聽到大冠鷲的鳴叫，以及牠盤旋的身影。

不過，在都市裡生活的猛禽，卻經常因車禍、撞上高樓玻璃等原因而傷亡，本次「台灣猛禽研究會」與白晝之夜攜手合作，就是希望能為這些野生動物發聲，推動臺北市成為人與動物平等共享的宜居城市。

01／鳳頭蒼鷹：Draft Land、無向 Bar Without Anhe

在臺北市各大型公園及校園都曾出現蹤跡的鳳頭蒼鷹，雖然在城市中天敵較少，但因為各種傷亡意外，導致數量逐漸減少。Draft Land使用高酒精濃度的氣泡酒款，為鳳頭蒼鷹創作出「Watch out!」， 再加入小黃瓜及些許柚子，以綠色調呼應著鳳頭蒼鷹的棲息地。

無向的調酒師Sandy Chen則轉譯經典調酒Hanky Panky，創作出同名酒款「鳳頭蒼鷹」，以四柱橄欖葉琴酒給予的綠色香草植物氣息，搭配細緻優雅、略帶花香的獵人森林花崗岩草本苦酒，與現代雞尾酒的美感及風味相輔相成。

02／大冠鷲：Bodega、Bar Digout

大冠鷲展翅可達一百六十公分，以擅長抓蛇聞名，但也會在地上翻找蚯蚓、蝸牛為食。Bodega的調酒師蔡昇志以大冠鷲的鳴叫聲「唬唬 呦呦～」為名，選用Talisker 10年單一純麥威士忌作為基底，自然的海鹽鹹香、土壤風味、淡煙燻、雅緻泥煤風格，呼應大冠鷲掠食的爬蟲與蛇類，而芭樂則象徵自由獵捕場的潮濕森林，再搭配奶洗過的臺虎釀造十月天Märzen讓口感更為溫柔滑順，最後以淡淡黑刺李的酸度回甘做收尾。

而Bar Digout的主理人偉恩也以大冠鷲居住的森林環境創作「鷲起來」，選用帶有飽滿草本香氣的 Stranger & Sons琴酒，搭配茶葉、桂花、菊花、氣泡水，模擬出大冠鷲飛翔徜徉在山林裡自由自在的感覺，喝起來酒感輕盈，可以感受到大自然的風味與氣息。

03／東方蜂鷹：BAR PUN、Sidebar

東方蜂鷹是少數嗅覺很好的猛禽，甚至能夠聞到花粉味道。BAR PUN調酒師House Fang創作的「紅寶石」使用蜂蜜來詮釋牠的食性，並運用紅酒及杏桃呈現與其虹膜同樣的暗紅色澤，除了增添溫暖的風味沖淡猛禽的暴戾之氣，也以檀香則展現出沒不定的神秘感。

而Sidebar的調酒師小光，則以帶有香料感、氣泡的東方元素進行設計，呼應東方蜂鷹的原生棲息地，並以「Short Stay」命名比喻東方蜂鷹的短期過境生態。

04／領角鴞：榕信義 RON Xinyi、CÉ LA VI Taipei

在找不到的合適樹洞築巢時，領角鴞被迫將蛋產在大王椰子葉的基部、閒置的排油煙管等，每年各地都會傳出許多幼鳥意外落巢受傷甚至死亡事件。榕信義RON Xinyi的調酒師Tim Fang，以貓頭鷹的日文字義創作酒款「Fukurou」，選用肖楠木浸泡琴酒作為主軸，木質香氣呈現樹洞意象；並加入鳳梨釋迦、葡萄等水果，最後以羽毛造型的白巧克力作裝飾，代表夜行性的領角鴞保有神秘敏銳的習性，人們僅能見到牠離去後留下的美麗羽毛。

而CÉ LA VI Taipei的「領角鴞的生存之道」，由theLOOP集團首席調酒師楊子譯，以白色蘭姆酒為基酒，搭配椰子油、斑蘭葉芋香則是帶出自然的氣息，另取百香果果酸，以及夏翠絲藥草酒點綴，經奶洗澄清，最後滴上松露油，打造多層次酒體香氣。

【 2023臺北白晝之夜 】

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※ 禁止酒駕．未滿18歲禁止飲酒 ※

資料提供｜左腦創意行銷

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。

將雲林優質地瓜轉化為美味糕點

創立於雲林虎尾，虎珍堂以「放慢腳步、感受風土」為初衷，將雲林優質地瓜轉化為體現風土滋味的糕點。品牌名3字即是品牌精神的體現：「虎」代表從虎尾出發；「珍」象徵珍饈與品質；「堂」則融入堂號概念，期許品牌能長久傳承。

虎珍堂森之院：交織古香和綠意，老三合院裡的伴手禮店

繼「虎珍堂本舖」及「虎珍堂菓寮店」2處實體據點後，品牌再於虎尾打造「虎珍堂森之院」，店鋪鄰近虎尾交流道，下交流道行駛約2分鐘就能抵達，距離高鐵雲林站僅有5分鐘路程，地理位置絕佳，為行返南北的旅人添了處甜蜜補給站。

「森之院」整體園區設計如其名，是一處交流道旁鬧中取靜的綠意之境。園區前身為一座荒廢的三合院，虎珍堂保留其原始格局展開修復，並四處尋覓絕版孔雀磁磚、檜木榫接窗框，更訂製80個陶甕堆砌甕牆，搭配多位台灣工藝師之作，為老厝注入新生。

庭院中可見苦楝、茄冬、墨水樹、鳳凰木、落羽松等台灣原生種植物，營造「森」之意象，蓊鬱綠意、小池水波與紅磚建築交織，像是一幅復古田園畫。來到這裡，無論是坐在戶外水池畔，或落座紅磚豬圈改造而成的座位區，都能暫離塵囂，沈浸於農村懷舊氛圍。

2款招牌地瓜糕點：「虎尾巴」地瓜蛋塔、地瓜豆腐冰

秉持「一店一特色」理念，虎珍堂旗下每間店皆有特色地瓜糕點，森之院當然也不例外。在此嚐得到2款限定地瓜甜品，其中被視為鎮店之寶「虎尾巴」以長達60公分的「地瓜蛋塔」呈現，從外觀就令人驚艷；食材則選用台農57號黃金地瓜泥，淋上蛋塔液烤出如虎斑般的焦糖花紋，織就外酥內嫩的迷人口感。

另一款「誠興號地瓜豆腐冰」則以虎珍堂獨家研發的地瓜鮮奶酪為基底，其口感如豆腐般細緻；搭配手作地瓜圓、大甲芋頭、養生蓮子，再淋上加入天然香草籽的金黃地瓜醬，口感和風味層次皆豐富。

虎珍堂伴手禮推薦！

來到虎珍堂森之院，除能現場品飲地瓜糕點，也可選購伴手禮，打包雲林風土滋味。店內匯集虎珍堂10年來的人氣商品，從「憨吉濃濃乳酪」、「紫薯流心餅」、「地瓜牛軋糖」到「虎丸御皇吉」皆可在此選購。

迎接2026農曆新年，虎珍堂也推出3款限定新春禮盒，以創意包裝裝盛源自雲林的甜蜜滋味，如「福氣滿袋」以紅色麻布袋裝載手工地瓜牛軋糖，藉福袋意象傳遞祝福；「就愛番薯」則以仿生地瓜造型禮盒呈現，一盒集齊地瓜牛軋糖、米薯球、紫薯巧口酥等虎珍堂招牌美味。

虎珍堂森之院｜雲林地瓜糕點專賣

地址｜雲林縣虎尾鎮埒內里31號（近國道1號虎尾交流道、雲林高鐵站）

營業時間｜週一至週日 10:00－18:00（除夕、大年初一公休）

入園方式｜入園費$150（$100可折抵消費）

電話｜05-622-0633

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休）