皇家哥本哈根歡慶登台30週年!全球獨賣台灣梅花與丹麥之花國花對盤、釉上皇家紫紅花邊唐草限量上市!

丹麥王儲王妃新婚禮贈的夢幻逸品

自1790推出舉世聞名的釉上彩工藝精品 ╴丹麥之花作為俄國女皇凱薩琳二世的禮贈後,釉上彩作品即成為炙手可熱的收藏品。因此,在1796年某一次的高單精品拍賣會上,就出現這套由皇家哥本哈根瓷廠限量產製的茶具組:「皇家紫紅花邊唐草」 (Purple Half Lace) 工藝精品讓收藏家驚為天人、競相出價。

 

「皇家紫紅花邊唐草」之所以能成為名流富豪爭相收藏的作品,有以下兩大原因:

 

一、精湛的釉上彩繪工藝技術,媲美全世界最頂級尊貴美譽的「丹麥之花」系列

為了呈現出紅中帶紫,豐富又有層次的色調,每件「皇家紫紅花邊唐草」作品都必須使用同繪製丹麥之花所使用的特殊顏料,且此特殊顏色的調製配方出自於丹麥瓷廠創辦人Frantz Heinrich Müller獨家特調,再由皇家瓷廠繪製唐草作品最資深的5位畫師親手描繪1,197筆以上,並經過同丹麥之花的產製過程:3~5次的低溫燒製,方可完成。

 

二、丹麥王儲王妃新婚禮贈指名款

大家或許有印象,2004年丹麥王儲菲德烈與王妃瑪麗唐娜森結婚時,除了收到特殊產製的丹麥之花作品:被譽為 “People's Gift”, 由現任皇太后瑪格麗特二世親自設計出專屬於皇儲夫婦名字的圖案,繪於丹麥之花工藝精品上,以展現對皇儲夫婦的熱烈歡迎與尊敬之意;以及丹麥王妃最鍾愛的大唐草系列作品之外,「皇家紫紅花邊唐草」工藝精品下午茶組,也成為王儲王妃新婚禮贈指名產品。

「皇家紫紅花邊唐草」系列之所以成為王儲王妃在大囍之日希望獲贈的禮品,是因其絢麗討喜的色澤與尊貴的原料成份。“Purple” 是一種海螺,自古以來相當罕見稀有,古羅馬帝國時代便開始從螺貝中提煉出帶有紫紅色的美麗染料。由於提煉過程必須使用大量的螺貝,因此只有高貴身份的王族才能使用,進而讓紫紅色成為了代表王公貴族及優雅高貴的象徵。

 

2018年適逢皇家哥本哈根登台30週年,皇家哥本哈根瓷廠特別繪製丹麥王儲王妃也擁有的「皇家紫紅半花邊唐草」雙人午茶組,同時加碼特製全球獨賣的「皇家紫紅全花邊唐草」杯盤組,結合精湛的釉上彩工藝及高超的鏤空技術,回饋給全台工藝精品收藏家。

 

台灣國花「梅花」登上全世界最頂級尊貴的黃金餐瓷

台灣身為皇家哥本哈根頂級系列 - 丹麥之花全球銷售NO.1的國家,登台30週年的生日大禮,當然不只有絕版的釉上紫紅唐草,量身訂製的丹麥之花套組自然不能少。今年,皇家哥本哈根為台灣的頂級收藏客所獻上的全球獨賣丹麥之花限量作品,就是台灣vs.丹麥的國花對盤,以最崇高的敬意、最隆重的賀禮來紀念皇家登台30週年。

 

本次獲選成為繪於丹麥之花餐瓷上的台灣國花 - 梅花,屬於類似宮粉梅的品種。她的枝條直立、花瓣較圓潤,或深或淺的粉紅色交疊出濃郁卻宜人的清香,且其繁辦成串的花形華麗又美觀。

 

在盤面上看似只有一株的宮粉梅,其實比許多花卉餐瓷耗費更多心力繪製,因為粉紅色原就屬不易調製的特殊混合色,若無累積多年且豐富的調色經驗和精準度,是無法呈現如此栩栩如生的漸層粉色。除此之外,每次完色後再進上千度的窯爐高溫燒製,再出廠的顏色都比原先調製的淡和淺,粉紅色尤其明顯。因此,要呈現如此嬌嫩鮮活的粉紅色,必須經過更多道的反覆上色再燒製的工序,造就本次限量的梅花盤如此珍貴以及與眾不同。

 

丹麥的國花為白色的「雛菊」,在丹麥國家中,雛菊又被稱為「瑪格麗特」,源自拉丁語中代表「珍珠」的瑪格麗塔字義。瑪格莉特之所以能被丹麥人票選成為丹麥的國花,和他們最敬愛的皇室家族成員有極大的關係。現任的丹麥女皇名字即為瑪格麗特二世,而她的名字也是源自於她的英國祖母,同樣名為瑪格麗特。

 

這朵白色的雛菊,丹麥的國花 - 瑪格麗特,又被丹麥人視為「上帝的庇護、人民的熱愛、丹麥的力量」,也和她在被命名為丹麥國花之前,即已被丹麥皇家法院用為特殊標誌;以及現任丹麥女皇的母親藉由瑪格麗特花朵形象,作為幫助丹麥兒童基金會的象徵。

 

全球獨賣,皇家哥本哈根為登台30週年、所有喜愛皇家哥本哈根頂級工藝精品的收藏家們所準備的三大限量作品:皇家紫紅半花邊唐草雙人午茶組、皇家紫紅全花邊唐草杯盤組,以及丹麥之花國花對盤組,勢必將成為收藏界的年度話題與搶搜熱潮。

 

via / 皇家哥本哈根

韓國燒肉「金豬食堂」插旗台北中山區!全球首間海外分店,訂位方式、套餐內容、空間亮點一次看

韓國燒肉「金豬食堂」插旗台北中山區!全球首間海外分店,訂位方式、套餐內容、空間亮點一次看

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區開幕。

創立於2016年的金豬食堂,短短數年間就以「職人精神」打破韓式燒肉料理的傳統樣貌,堅持專人桌邊燒烤,每一塊肉由專人控火掌溫,呈現最佳熟度,搭配純正韓式沾醬、包飯菜與美學擺盤,讓吃烤肉變成一場感官盛宴。在韓國,「金豬食堂」是不設預約、至少排兩小時起跳的餐廳,GD(G-Dragon)、aespa、BTS、李政宰、貝克漢等國際級之名藝人都是座上賓,與多數韓式餐廳不同,「金豬食堂」強調全程控管肉品品質,台灣店特別攜手「究好豬」品牌合作,遠端溫度監控,廠商餐廳共同合作。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區,5月13日盛大開幕。(圖片提供:台灣金豬食堂)

每桌都有專人桌邊代烤

金豬食堂選用與韓國「金豬」相同LYD優質豬種,於溯源牧場搭配40年動物營養背景依據豬隻成長階段適齡營養補給,油花分布均勻、肉質Q彈清爽,無腥味,專為炭火燒烤量身打造。肉品經由全程低溫真空熟成,主打部位如松坂肉、霜降肉、梅花肉、帶皮帶骨五花肉及極稀有「正腹皮」,每塊皆經職人熟成與修切,搭配專人桌邊代烤,將火侯掌握至完美,入口彈嫩帶勁,原汁原味中蘊藏豐富層次。

韓國直送醬料、泡菜、湯底

從空運來台的韓式包飯醬、蔥醬、白帶魚醬,到韓國原裝扁筷與長柄匙,甚至連泡菜、湯底等,也全數來自首爾,搭配被米其林餐廳指名使用的英國馬爾頓天然海鹽,佐豬肉時回甘清甜、不死鹹。更特別的是,台灣金豬食堂獨家與在地農場合作,契作大片台灣甜蘿勒葉,此葉片香氣近似九層塔,但口感更清爽細膩,烤至微焦的甜羅勒,包裹五花肉沾醬食用,風味層層堆疊、獨具記憶點,展現極致「韓燒香氣學」。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

從前菜到甜點的味覺旅程

在金豬食堂的餐桌上,不會看到常見韓式餐廳那種滿桌小菜,而是專注於一道招牌開胃前菜——秘漬醃蘿蔔。這款醃蘿蔔特別之處在於醃料中加入了蒜苔與糯米椒,味道爽口甘甜,不僅解膩,更讓味蕾迅速進入燒肉狀態。緊接而來的經典泡菜鍋,則是以韓國空運泡菜為湯底,搭配台灣「究好豬」五花肉,慢火燉煮兩小時以上,湯頭酸香濃厚,與白飯是絕配。最後還會加湯再煮上農心韓國拉麵,麵條Q彈、湯汁飽滿,成為一鍋兩吃的濃郁結尾。

「金豬食堂」每塊肉品皆為當日現切。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂」每塊肉品皆為當日現切。(圖片提供:台灣金豬食堂)

主角烤肉部分,每桌都由專人桌邊代烤,火侯拿捏得宜,將「究好豬」的肉質優勢發揮到極致。梅花肉軟嫩多汁、略帶嚼勁,建議搭配來自英國百年品牌的馬爾頓天然海鹽品嘗,入口回甘鮮甜,也可選擇包飯醬或白帶魚醬增添風味。霜降肉油花如霜、口感Q彈,與獨家青蔥醬汁的酸甜形成美妙平衡,而最令人驚艷的帶骨五花肉,皮Q肉嫩、肥瘦相間,搭配微烤過的大片甜羅勒葉包裹後食用,滋味層次豐富,「金豬」的甜羅勒更是來自農場契作,客製化種植。

最後登場的烤豬皮,是韓國人心中最具儀式感的「甜點」,先生醃後烤,外層焦糖色澤、內裡Q彈滑嫩,再沾上韓國蒜頭醬油與黃豆粉入口,鹹中帶甜,風味獨特,是台灣罕見的下酒逸品。

主角烤肉部分,每桌都由專人桌邊代烤,火侯拿捏得宜,將「究好豬」的肉質優勢發揮到極致。(圖片提供:台灣金豬食堂)
主角烤肉部分,每桌都由專人桌邊代烤,火侯拿捏得宜,將「究好豬」的肉質優勢發揮到極致。(圖片提供:台灣金豬食堂)

喝得到招牌Highball

而金豬食堂招牌酒品非Highball莫屬,與SUNTORY(三得利) 合作推出的「金賓Highball」與「金豬Highball」皆為首爾店最受歡迎飲品,在台灣也同時推出,酸甜清爽、氣泡細緻,為首爾當地85%女性顧客的首選,堪稱韓燒界的「黃金酒搭」。

金豬食堂一樓設有豬肉熟成室(圖片提供:台灣金豬食堂)
金豬食堂一樓設有豬肉熟成室(圖片提供:台灣金豬食堂)

提供單點與套餐選擇

台灣金豬食堂提供單點與套餐兩種型態,每人低消為600元。套餐設計具彈性,提供 2人、3人、4人與5人份,內容包含主餐肉品、泡菜鍋、韓國拉麵與米飯等多樣組合,套餐平均每人約950元,與韓國同價,即能享受正宗韓燒的澎湃滋味。

二樓8人包廂(圖片提供:台灣金豬食堂)
金豬食堂二樓8人包廂(圖片提供:台灣金豬食堂)

韓國原班設計團隊打造空間

空間設計上,台灣金豬食堂由韓國原班設計團隊親自操刀,整體延續首爾本店風格,外觀明亮通透、綠意點綴,宛如將一段首爾街頭風景直接移植至台北中山核心地段。內部空間展現文化融合與細膩設計。一樓設有透明斬切展示區與熟成室,並貼心規劃無障礙桌位。二樓配置12席燒肉吧檯與8人VIP包廂,兼具互動與私密感。其他樓層為主用餐區,每層可容納約40位,動線順暢、排煙良好,適合獨食或聚會。

3樓用餐區(圖片提供:台灣金豬食堂)
3樓用餐區(圖片提供:台灣金豬食堂)

台北「金豬食堂」如何訂位?

與韓國首爾本店不同,「金豬食堂」在台北店首度提供事先訂位制。首波與國泰世華銀行合作,限定CUBE卡卡友專屬優先訂位,200席位於5月5日早上9點開放後1分鐘全數搶光。第二波訂位將於開幕當日5月13日早上10:00再次開放適用至5月31日,亦採預付訂金制。(國泰世華信用卡持卡人專屬,詳情可見國泰世華銀行官網

現場排隊領號碼牌

開幕當日(5月13日)營業時間為下午1點半至晚間10點,採限量號碼牌制度,現場排隊用餐,從上午9點起現場發放60組號碼牌;5月14日起恢復每日營業,並調整為上午11點營業至晚間10點30分(供餐至晚間9點),分為上午10點30分與下午4點整兩波號碼牌發放,分別限量40組,依序入席。

與韓國首爾本店不同,「金豬食堂」在台北店首度提供事先訂位制。(圖片提供:台灣金豬食堂)
與韓國首爾本店不同,「金豬食堂」在台北店首度提供事先訂位制。(圖片提供:台灣金豬食堂)

金豬食堂 台灣首店
地址|台北市中山區南京東路一段29號
開幕日|2025年5月13日(下午1點開始營業)

資料提供|台灣金豬食堂、文字整理|Adela Cheng

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

到台中「Glou Suru」麵吧大口吃麵、放鬆喝酒!鳥苑 X AKAME主廚聯手打造,直火DNA及山野氣息融入餐點

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造

台中勤美全新餐飲地標誕生!坐落於精誠六街的「Glou Suru」,以「麵吧 Noodle Bar」為定位,既不是拉麵店、也不是酒吧,而是一處把規則全數拆解的麵與酒之地。餐點及酒飲策劃陣容極其華麗——台中預約困難燒鳥餐廳「鳥苑Torien Yakitori」主廚湯仲鴻(Tommy)、南台灣最難訂位餐廳「AKAME」主廚彭天恩(Alex)、台中熱門酒吧「好吧Goût Bar」主理人張佳益(Elvis)、「兆兆茶苑」主理人陳宗均(Scott), 攜手打造一間不設框架、不談Pairing、一人友善的麵吧。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造
(圖片提供:Glou Suru)

「Glou Suru」象徵喝酒吃麵的愉悅享受

Glou」是喝酒或喝湯時自然發出的咕嚕聲,「Suru」則是日本人吃麵時的吸麵聲,象徵著麵食文化中不經意卻真心感嘆美味的聲響,兩者組合的「Glou Suru」就是兩位主廚TommyAlex想像客人喝酒、吃麵的愉悅狀聲詞。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造
(圖片提供:Glou Suru)

Glou Suru」擁有開闊的前院與明亮的用餐空間,與傳統麵館不同之處,在於空間最重要的C位留給吧台,後方牆上還秀著大大的火紅色「Glou SuruLogo,除了象徵熱情、奔放,也延續兩位主廚以「直火」為核心的餐廳DNA。餐廳從動線到整體氣氛,都傳遞著「Less Formal More Thoughtful,人來就好」的待客精神。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造
(圖片提供:Glou Suru)
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(圖片提供:Glou Suru)

風格不設限的跨國界創意麵食

TommyAlex結緣於8年前的「野臺繫」餐酒活動,並陸續合作多場餐會。兩人皆長期處於高端餐飲現場,這讓他們開始思考,能否打造一個更貼近日常的場域,解放形式,讓客人像走進一間麵店般自在輕鬆。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造
(圖片提供:Glou Suru)

放眼世界,無論是亞洲的麵食,或是西方的義大利麵,「麵」是讓人們感到療癒的comfort codeTommy表示,他曾在IG上發現紐約一家以亞洲麵食為主的餐廳,搭配各式有趣的開胃菜與酒類,這激發了他對麵館的全新想像;Alex則說:「在我們的生活中,麵店就是走進去坐下把麵點好、吃盤小菜配啤酒的地方。」綜合兩人的想像,Glou Suru的麵食沒有設限、沒有流派,每季也會隨著主題推出跨國界麵食,他們將這裡喻為「麵吧 Noodle Bar——城市獨有的產物,也是麵店進化成2.0版的樣貌。

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(圖片提供:Glou Suru)

首波3款麵轉譯日式元素、融山海美味

兩位主廚從「自己喜歡的味道」出發,並萃取鳥苑、AKAME的料理DNA,創造風格自由的麵食與下酒菜,並邀請南投「千秋陶坊」創辦人林永勝研製專用麵碗,首波與台南「立成拉麵」合作,以嚼感十足、易吸附湯汁的麵體呈現3款麵食:「赤味噌鴨白湯拉麵」、「山海菜鴨湯辣椒麵」及「蒜油蝦拌麵」。

Tommy創作的「赤味噌鴨白湯拉麵」仍帶有日式元素,但又不同以往,其捨去雞骨熬湯的傳統,改以鴨架慢熬10小時搭配特調赤味噌,配上自製煙燻櫻桃鴨叉燒、特製溏心蛋,每一口都能感受湯、麵、油脂香氣交融的豐富層次。

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赤味噌鴨白湯拉麵。(圖片提供:Glou Suru)

Alex推出的「山海菜鴨湯辣椒麵」靈感來自AKAME的野菜料理,野菜與海藻共譜自然鮮味,佐AKAME特製小米雞心辣椒與滑嫩水波蛋,在溫潤鴨湯中激盪出細膩辛香。

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山海菜鴨湯辣椒麵。(圖片提供:Glou Suru)

「蒜油蝦拌麵」則以蝦油與大量蒜頭慢火煸香,融入干貝、蝦米、乾香菇熟成的醬油調味,搭配特製紹興溏心蛋。

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蒜油蝦拌麵。(圖片提供:Glou Suru)

下酒菜交織直火、歐式冷盤、山野氣息等元素

下酒菜也延續兩人餐廳的核心精神與食材特色,融入直火、街頭感、歐式冷盤等手法呈現,每道料理皆自在穿梭於山野氣息與街頭風味之間。像是AKAME獨家熟成一年的黑山羊Salami火腿,搭配熟成瑞可塔起司上桌;櫛瓜以炭火直烤,佐AKAME招牌樹豆味噌與辣椒醬;醋漬銀耳經龍眼木煙燻,香氣迷人;炸雞走新日式Fusion風格,與柚子松露蛋黃醬組合;香料七味雞肉的獨門沾醬,交織酸豆、芥末籽、紫蘇葉、乾辣椒等7種新鮮香料風味;手撕豬則以馬莎拉香料慢燉12小時,擺放於麵包上與番茄莎莎醬一同享用。

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綜合沙拉佐山羊Salami/炙烤櫛瓜。(圖片提供:Glou Suru)
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醋漬煙燻銀耳/炸雞與柚子松露蛋黃醬。(圖片提供:Glou Suru)
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香料七味雞肉/馬莎拉風味手撕豬附麵包。(圖片提供:Glou Suru)

好吧 Goût Bar、兆兆茶苑設計酒單與茶飲

酒單由「好吧 Goût Bar」主理人Elvis設計,拋開佐餐酒的制式規則,創造屬於Glou Suru的飲酒節奏。酒名簡單以編號命名,「Glou No.1」與「Glou No.2」以Winetail為概念,擷取白酒與氣泡酒的果香與花香特質,透過調製放大原有風味,輕盈易飲;店內同步提供單杯與單瓶服務,讓客人無論獨飲或分享,都能輕鬆享受。「Glou No.3」則將兆兆茶苑招牌的「果木烏龍」調成茶香highball,適合作為第一杯酒,再配碗麵解放自己。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造

不喝酒也有高品質的台灣冷泡茶可以享受,茶香宜人,能適當平衡油炸料理與濃口的麵。台中「兆兆茶苑」ScottGlou Suru開發3款冷泡茶,包含具有焦糖、麥香與柑橘果香的「阿薩姆」;以3款茶葉拼配、帶有高山茶韻的「青珀」;及選用竹崎龍眼炭、經40小時慢火烘焙,適合搭配炭火料理的「果木烏龍」。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造

不定期有驚喜發生麵吧舞台

Glou Suru的誕生,背後也承載著創辦人想要「解放自己」的初衷。Alex形容自己:「我在這裡的角色,就像一位固定到訪的客座主廚。」因此,餐廳特別保留空間與菜單彈性,未來將不定期邀請來自各地的餐廳、主廚、酒吧或品牌共演,打造隨時可能有驚喜發生的麵吧舞台。

台中勤美「Glou Suru」麵吧新開幕,AKAME彭天恩、鳥苑湯仲鴻雙主廚聯手打造
(圖片提供:Glou Suru)

Glou Suru

地點|台中市西區精誠六街15 

營業時間|週二至週六 17:3022:30

消費方式|用餐時間為80分鐘;低消每人$500,服務費10%另計

訂位IG

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※