北投雖在台北市，卻有既定都市印象以外的自然景致和產業——從人們最為熟悉的陽明山、煙霧繚繞的地熱，再到61個以地貌為靈感的地名（比如常見的「崎」字指的是山路陡坡等），都能窺見一二；此外，北投更是首都「都市農業」的根據地，許多在地人仍繼承先輩智慧，以北投土地為養分，經營著各種形式的農場。

今天由編輯帶路，尋訪3間北投都市農場，看他們如何以當地風土為主角，邀請人們來北投賞花海、漫步森林、品在地農產滋味，體驗都市難得的農家趣！

隨野家｜臺灣柳杉構築的野性、溫潤食農教育空間

設計團隊／曲墨建築師事務所

距離北投捷運站約15分鐘車程，「隨野家」位在關渡平原農業區的一片田地，這裡是少數緊鄰台北市區的綠地場域，卻因都市發展、農業沒落等因素，造成綠地逐漸被城市景觀吞噬。五年前，隨野家主理人因為傾心自然、喜愛動物，決定重返30年前祖父曾耕作過的良田，在此規劃一座放牧雞農莊，除了要讓蛋雞舒適地工作與生活，更致力推廣食農教育。

改造之前，雞舍本身並沒有太大問題，但雞舍以外的地方卻非如此——從農場入口、平時辦活動的教室、教室後方的辦公區，再到廁所周邊空間，都有不盡如人意之處，像是鐵皮牆面不美觀，以及通風不良、閒置空間未能妥善運用等問題。曲墨建築師事務所進場後，以「臺灣柳杉」為材展開「杉遍野」計畫，顧名思義要讓柳「杉」遍佈隨「野」家，讓自然材料與農場環境貼合，當人們置身其中，隨處都能感受到山野的呼喚。

選擇臺灣柳杉，是建築團隊的另一層用心。曲墨建築本就對木構造很有研究，持續探討臺灣柳杉融入建築、空間設計的可能，尤其是因樹徑小而難以取材、鮮少被運用的末段部分。這次他們對此提出了新的應用提案——把纖細的木材裁切成1/4圓，過程中特意將原始的樹皮紋理、機器裁切面都保留，讓自然和人工質地共存，接著大面積鋪上天花板、外牆、內牆等，讓原先冰冷的鐵皮空間，搖身一變為野性、溫潤的場域。

建造過程中的碎木餘料也擁有舞台，化身空間中的各式物件，小至放置自動餵食機的木架、木凳子，大至雞舍圍籬、工作桌等，不僅巧妙用單一材料為空間帶來層次感十足的視覺，實現「杉遍野」的念想；同時讓工程的浪費盡可能降至最低；更展現出臺灣林業融入設計應用的新思維。

二崎生態休閒農場｜坐擁絕佳視野，古道旁農民與萬物共存的基地

設計團隊／雙好2byWu&Chen

位於昔日挑炭古道上的「二崎生態休閒農場」，地名中的「二崎」指的就是行古道時須翻越第二座山頭才能抵達的聚落；農場主人詹家四代在此務農。園區內坐擁能遠眺關渡平原、觀音山的絕佳坡面，視野絕佳；保存良好的木碳窯遺跡靜靜佇立，訴說著舊時挑夫行經此處，藉由燒炭減輕木頭重量方便下山的歷史；挺拔的400年楓香樹，與神秘的坍塌小房比鄰，相傳這裡在治安混亂的時期曾是土匪巢穴、後來被當作茶工廠，自帶故事感。

這座自然風情與故事性並茂的農場，不只是詹家人的生活場域，更是許多野生昆蟲、植物的家，一處落實永續生態農場概念的美好所在。於是設計團隊「雙好2byWu&Chen」為其立下了「都市綠洲守望者」的品牌定位，以「二崎」一名發展兩個山頭意象組成的全新Logo，直指地名緣起；並根據園區的四季生態，結合4種長居於此的動植物：櫻花、獨角仙、楓香樹、獨居蜂，將其化為品牌識別、指標系統、課程設計的元素。

其中最特別的是獨居蜂，這些生性孤僻的小生物，是生態系中的重要授粉者與捕食者。牠們喜歡用斷木或碎竹子築巢，就像是自然世界中自給自足的背包客，通常不大理人、只專心做自己手邊的事。為了讓更多人了解獨居蜂，雙好特別向城市獨居蜂教育單位「城市方舟工作室」取經，攜手在農場內設置多間「獨居蜂旅館」，在外延續品牌識別風格設計了專屬招牌；在內則根據獨居蜂的習性做了管狀、帶門的迷你房間，讓蜂媽媽們能入房築巢。

季節限定的「獨居蜂房生態體驗半日營」，將帶人們一窺獨居蜂家庭的暫時居所——房裡的「隔間」都是蜂媽媽親自用樹脂、葉子建成；一旁的花台則種滿可食花，讓牠們在留宿時也能訪花、採蜜，同時為農場提供新鮮的現地食材。

大梯田花卉生態農園｜賞花海、遊綠林、嚐農家菜一趟滿足

設計團隊／兩個八月

坐落於陽明山竹子湖的「大梯田花卉生態農園」（以下簡稱大梯田），因比鄰絕美的青楓步道而廣為人知。爆紅之前，經營者曹氏家族早已耕耘這片土地200多年，一路從蓬萊米、高冷蔬菜種到觀賞型花卉。園區內高低錯落的18層梯田，隨著時序變換，開滿紅楓葉、繡球花、金針花⋯⋯，四季各是不同景色，其中又以夏季的繽紛繡球花海最令人印象深刻。

不過，大梯田期待園區不只是賞花、買賣花卉的場域，更是愜意慢活的生活空間，於是攜手「兩個八月」設計團隊，以繡球花主軸，定義出全方位的品牌方針——「圓滿花聚」，不僅讓繡球花成為售票亭、指標、扇子門票、員工圍裙與名片的主要視覺；更結合賞花遊園、農家菜餐盒和手作坊，策劃大人小孩都能玩得盡興的半日遊，讓遊園體驗更為完整。

迎接訪客的售票亭，以石籠裝置搭配植栽打造而成，有趣的是植物形貌會隨著季節、天候改變，為原本制式的亭子帶來有機氣息。在這購入的門票也很有意思，設計團隊特別將門票做成扇子，將園區地圖、繡球花印在上頭，為訪客提供指引，同時褪去夏日遊園的暑意。

同樣結合花卉意象的「花聚Blossom」餐盒，更融入了農家元素，以在地農民過去為慶祝收成時，總會準備農家菜餚於田間共食的「割稻飯」為理念，精選陽明山時令食材，僅以簡單調味，呈現保留食材原味的健康菜色。特地以餐盒呈現，為的是讓訪客的餐桌不只侷限於室內餐廳，也可以是戶外涼亭或梯田、花海，拋開邊界的束縛，沈浸感受農場的氛圍。

讓北投成為台北最療癒的所在

要深度遊地方，最好的方法便是跟著熟悉在地人的腳步。而正好，這次造訪的3家農場都是「T22設計振興地方產業計畫：北投宴」的參與單位，我們有幸跟著T22團隊與農場主人深入現場。目前3組經營者都從家族繼承了土地，企圖續寫屬於這一代的農業地景。T22對他們來說是轉變的開端，藉此攜手專業設計、建築、品牌策略團隊，為北投都市農業目前遇到的發展瓶頸，提出可能的解方。

作為地方創生計畫，T22發展至今已部署鶯歌、北投、花蓮3點，其中北投以「都市農業」為切角，從地方已發展近300年的農業歷史出發，結合在地人視角、口耳相傳的故事，透過場域（農場）改造、品牌活化等手法，讓北投的產業未來不僅限於都市農業，更可延伸至「療癒系產業」，讓台北居民在閒暇、或想在短短的週休二日放鬆身心時，能第一時間想到開車不過40分鐘的地方，就有能補給能量的好去處，那就是北投。

T22北投精緻型綠色農場見學改造計畫

 

參與團隊｜

隨野家 X 曲墨建築師事務所

二崎生態休閒農場 X 雙好2byWu&Chen

大梯田花卉生態農園 X 兩個八月biaugust Creation Office

 

主辦與執行單位｜

經濟部產業發展署

台灣設計研究院

 

顧問團隊｜

CNFlower創辦人 凌宗湧

Flavor風格美食指南創辦人暨執行長 吳威賦

島內散步執行長 邱翊

慈心有機農業發展基金會代表 陳浩宇

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）