日劇中常出現的親子丼、豚汁味噌湯，有著簡單樸實的美味，能夠替家人朋友輕易烹飪，也能夠溫暖萍水相逢的受傷靈魂。服裝設計師詹朴與演員許安植，以影集中出現的療癒美食為引，結合自己人生中的溫暖記憶，端出一道道以友情加溫的質樸滋味，既日常又真心。

冬日上午10點，位於台北森/CASA豪華廚房展間中的氣派中島上正展開一場以友情為名、熱鬧的料理交流，我們以餐桌匯聚了工作繁忙的好友組合——服裝設計師詹朴與演員許安植，再忙，他們都不辭辛勞地在前一天備料與繁複前置，並帶著大包小包與瓶瓶罐罐來到現場，以美食會友豐富了餐桌，更滋潤了心靈。

廚房裡、飯桌上，誰也無法偽裝！

「安植，請問你這道是出自哪一部影集?」 「我這道是⋯⋯等一下，我現在沒辦法說話！（笑）」服裝設計師的手切著薑絲、演員的手削著無花果，手起刀落不曾停歇，俐落身影穿梭於流理台與爐火，縱使詹朴與安植都是平常會下廚的人，但在不熟悉的廚房還是不時傳來小小的崩潰哀號與笑聲，廚房是一個很需要專注活在當下的地方，所有的對話與反應都變得更加直接。

「餐桌是一個很好跟另外一個人連結的地方，因為當下就是專心地吃東西、沒辦法有更多偽裝，尤其在煮飯的時候根本沒辦法分心。我會覺得在那個當下的聊天更真實。畢竟我是演員，飲食給我的五感刺激更多之後，開始會想要去形容這道菜的口味、感覺，反而讓我的詞彙量變更多，回到表演上是一個很好的雙向成長。」工作與生活中在不熟悉的地方找當地的食物，也是她連結或去認識這塊土地最直接真實的方式。

餐桌真實，廚房也是無濾鏡的戰場，詹朴喜歡看《天菜大廚》中主角如何重整自己、面對團隊與身為廚師的壓力；《五星饗魘》則反諷到一定程度之後，同樣是帶給主廚壓力，但食物的本質是什麼？怎樣才是開心的用餐、做菜體驗？也反諷了用餐者跟廚師之間的關係。「除了影劇，小說跟漫畫搞不好有些手法更刺激食慾，因為它有更多是得靠自己的想像力。有時候看一看就餓了，甚至會想要邊看小說邊吃。（但是我不會邊看電 影邊吃東西，因為我看電影非常非常地專心。）其實有很多 跟食物有關的知識入門都從漫畫開始，像看《美味關係》可以知道Bistro的概念，然後看《將太的壽司》可以知道壽司學徒的生態。」

從電影到生活，因飯桌而連結的眾生相

「好吃嗎？」「有種很可愛的味道，吃了很sweet！」安植如此評價詹朴做的親子丼，日劇中，不論是《深夜食堂》、《大 豆田永久子與三個前夫》、《名偵探主廚》都出現過的親子丼是許多人記憶中的療癒美食，看似平凡卻能夠運用手邊食材隨時上菜、溫暖美味，出門在外的辛苦與人生的不容易，劇裡劇外好像都能隨著雞肉的柔嫩、蛋液的蓬鬆溫暖與醬汁的甜蜜鹹香而稍稍得到撫慰，也是詹朴旅英讀書與發展服裝品牌時常做的料理，「我本來沒什麼興趣自己做，但旅外就會需要控制成本或是做點自己想吃的東西。常煮些能夠替自己和朋友快速簡單上菜的熱食，例如蛋包飯、歐姆蛋，或是能運用冰箱裡的醃肉和橄欖等常備食材上桌的義大利麵等。」

而詹朴與安植的相遇也正是品牌APUJAN服裝發表2023春夏時裝系列微電影《奇幻旅館》的拍攝，日後也成為常一起探訪美食的好友。搭配詹朴的親子丼，安植特別選了《舞伎家的料理人》中濃郁的豚汁味噌湯，也取劇中為朋友做菜的寓意，以紅白蘿蔔與洋蔥的蔬菜清甜，加上調和的祕製味，與美味豬肉片，同樣簡單而暖心暖胃，並搭配從前一天晚上就做了手工繁複的雞肉丸，和菠菜與金時地瓜拌白和醬佐無花果等費工精緻小菜，款待的心意如湯頭香氣飽滿，「而且，我們第一次一起吃飯 就是吃日式料理!」

安植還有一個超能力，能夠記得與每一個朋友的第一次吃飯情景，以及對方 的飲食習慣禁忌，一切除了對於對方的感情，還有念電影系的影劇雜食與觀察，「在電影裡面我很常會想要知道他們為什麼吃這個？好比說開頭兩個人可能很開心地吃了同道菜，但到結尾他們吃這道菜是另外一種情緒。」安植喜歡電影《河畔小日子》，聚落裡一群過去經歷了一些不好的遭遇、破碎的人，因餐桌而聚集、得到療癒與陪伴，男主角只是一碗白飯跟一些罐頭食物就吃得津津有味，隔壁常來蹭白飯的大哥還說兩個人一起吃飯，飯才會變香，這也是餐桌上分享的美好。

詹朴則非常喜歡《海街日記》，「亞洲家庭 通常會有家人一起做菜的經驗，這也融入了《海街日記》的劇情，同道菜、 同一個家庭成員對於不同成長經歷的姐妹而言有不同解讀跟感受，例如她們 一起醃梅子的過程，包含外婆醃的梅子，以及她們自己延續傳統一起新醃的梅子，其實也暗示了準備好面對人生下一個階段的過程。所以我覺得很多電影中食物的細節，其實都是在講家庭、人與人之間的關係。」

人情物美，以料理為名的情感層次

「如果對於一個人沒有任何情感或是喜歡、愛的話，我很難為他做一頓很好吃的飯，因為做飯真的每一道工序都超級麻煩。要做很簡單也可以，但有些看似簡單實則複雜的料理其實有很多層次，我現在做飯想要追求的也是那個層次，也許別人吃不出來，可是我覺得經過比較之後一定可以感覺到差別。」安植做的菠菜與金時地瓜拌白和醬佐無花果，將切成細口的菠菜浸高湯一整晚增添基底香氣與口味，佐以糖水煮過的地瓜與去皮的無花果，白和醬也是親自將豆腐搗碎、加入胡麻醬等調味料調製而成，整道菜最後還灑上了炒過的松子，雖是配菜卻費工，但是為了喜歡與愛而麻煩，很可以。就像愛喝湯的安植過去每晚煲湯，讓自己早上有熱湯熱飯可以吃，料理成為一種對自己的愛。

「滿多日本電影都會花時間好好地把做菜備料的過程拍出來，這也是一種交代情感的方式，不管是關於親子溝通或感情。台灣的電影比起做菜，我印象比較深刻的其實都是在吃飯，例如在圓桌吃飯是很華人的傳統，華人很多電影不管是談判、吵架、復合、溝通或是彼此不講話都發生在餐桌上。」餐桌的魔力，跨越古今中外、影劇內外，人們藉由料 理凝結的情誼，看似平實卻又層次豐富，每一口都令人回味無窮。

詹朴 有點在意的影視美食

醃梅子《海街日記》

全家人一起醃梅子，既是延續家族傳統、串起家 人們的情感，也是重整自 我、準備面對不同未來的時刻。

 英式早餐《天菜大廚》

藉由備料過程的快速結構串聯電影，廚房裡的俐落備料、廚師工作的壓力都 化成一盤優雅美麗的英式早餐。

 章魚小香腸《深夜食堂》

曾經試著煎煎看，但其實 沒有想像中容易！漫畫有時比起影劇更能刺激食 慾，讀到一半開始邊讀邊吃也是有可能。

許安植 印象深刻的影視美食

水撈飯《漫長的季節》

看這部陸劇時看到「水撈飯」覺得很有趣立刻去查，發現大致是東北那邊會把白飯然後泡涼開水吃 （有不同繁複作法），聽 說這樣吃會比較涼。

罐頭食品與白飯《河畔小日子》

有辛苦過去的主角僅是白飯與罐頭就可以吃得津津有味，恰巧我也是飯控，白飯是小時候第一次體驗到咀嚼與食物的美好。

韓式豆腐鍋《機智醫生生活》

之前疫情時在家看韓劇，看到他們在煮韓式豆腐鍋，我就受不了跑去買了一堆做豆腐鍋的材料，就這樣配著韓劇一邊看一邊吃。

名人食譜大公開

安植的 豚汁味噌湯

紅白蘿蔔..................適量

洋蔥...........................1/4顆

五花豬肉片......................6片

味噌......1大匙（紅白味 以2:1混合）

昆布柴魚高湯..................400ml

水.................................150ml

青蔥...........................少許

作法：

1.洋蔥切絲、蘿蔔和蔬菜切小薄片狀，肉片切成好入口大小。

2.將豬肉片炒至8分熟後放入湯鍋。

3.放入洋蔥、紅白蘿蔔、高湯和水煮至小滾。

4.加入味噌攪拌均勻，邊試味道邊適量加入。

5.關火、盛入碗中再灑上蔥花。

★高湯：昆布和水先泡一晚，中大火慢 煮把昆布味萃到水裡（絕對不能大滾）。味道差不多了加熱到接近沸騰，關火將昆布取出，放進柴魚片泡入大約1分鐘，再慢慢倒出過濾。 

詹朴的 親子丼

雞腿肉....................2塊

雞蛋.......................4個 洋

蔥.........................1/2個

煮熟的米飯...................2碗

湯汁

雞肉高湯..................200cc

醬油、照燒醬、清酒......各1湯匙 味

醂......................2湯匙

糖、鹽、蔥.................少許

作法：

1.將洋蔥切絲，雞腿肉切成一口大小，若是帶皮可以煎香雞皮的部分。

2.鍋中放進洋蔥爆香後鋪平，將雞肉放洋蔥上。

3.倒入湯汁，慢慢煮至雞肉熟。

4.將雞蛋打散，分兩次倒入雞肉上，第一次先倒一半，蓋上鍋蓋 30秒，煮至自己喜歡蛋的熟度，再把剩下的蛋液淋上去，待蛋液稍稍凝固後，加上蔥絲，即可倒在飯上。

許安植

演員，畢業於國立臺北藝術大學 電影創作學系表演組。2015年以短片《悄悄》出道，獲得第17屆 台北電影節最佳新演員獎，隨即參與演出公視人生劇展《三角犯 罪》，並於2016年入圍第51屆金鐘獎「迷你劇集/電視電影」最佳女配角獎。近年演出備受讚 譽的台劇《茶金》、電影《粽 邪》。IG：anchihinwoods

 

詹朴

服裝設計師、APUJAN品牌創意總監。以多樣化的針織技藝、原創布料搭配古代服飾元素為主要作品特色，創作主題多與文學、奇幻、時 間有關，備受國內外媒體關注，近年活躍於各 式跨界合作案。 IG：apu.jan

文｜馮興妍　攝影｜林科呈

場地協力｜森/CASA

更多精彩內容請見 La Vie 2024/2月號《電影＆影集上菜》

假期結束，生活節奏逐漸回到規律，飲食選擇也回到熟悉而穩定的狀態。對「新感覺」而言，「花生夾心」不只是濃郁的代名詞，而是一款適合被反覆選擇、融入日常的味道。透過時間熟成的製程安排，新感覺將濃郁放慢，讓風味在生活裡自然展開。

輕食或許追求便利，但風味不該倉促。相較於瞬間堆疊出的張揚，唯有經過等待與融合的香氣，方能顯得深邃。「新感覺花生夾心」以此重新定義了「濃郁」的維度：不單是第一口的感官刺激，更在於細水長流的溫潤。濃郁因而褪去了強勢的覆蓋，轉化為一種在不同時段、心境下，都能維持優雅平衡的口感。這份思考，讓「花生夾心」成為系列的經典原點：讓味道準備好，再走進消費者的日常。

時間，是風味的隱味

「時間熟成」並非單純的行銷修辭，而是「新感覺花生夾心」成就風味深度的必要路徑。這份對時間的敬重，源於對「濃郁」的不同理解：真正的深邃並非來自瞬間的感官堆疊，而是材料在醞釀中達成的和諧。唯有經過等待，內餡才能褪去初始的躁氣與生硬感，化為圓潤且具厚度的層次。

這種對製程節奏的拿捏，令堅果香氣在時間維度中逐步舒展，呈現出飽滿卻不厚重的理想平衡，升級內餡的味覺衝擊！誰說一口單純的花生夾心只是便利商店的隨手選擇？「新感覺」，反而讓一方夾心土司，讓生活節奏慢下來、化作一段值得細細品味的專屬片刻。

深焙與八天熟成的質地淬鍊

工藝的細節，往往在看不見的靜置中緩慢成形。新感覺精選在地種植的飽滿花生粒，透過長時間深度烘焙，將堅果內斂且沉穩的香氣徹底喚醒。在研磨過程中，新感覺將花生精細研磨至絲滑入心的醬體，同時保留部分烘焙後的顆粒，賦予內餡立體且豐富的咀嚼層次。整道工法的核心，更在於餡料完成後必須歷經至少八天的靜置熟成！

這樣對工法的不妥協，不僅讓花生夾心順利通過 A.A.無添加國際驗證的嚴格考驗，每一口咬下，都能在絲滑與顆粒的交織中，細讀新感覺對食感工藝的極致追求，讓簡單的便利選擇展現出精緻的職人底蘊。

舌尖平衡，輕食的日常輪替

由製作思維回到入口感受，「新感覺花生夾心」在研磨與配比上的精確，令花生香氣、滑順醬體與土司柔軟度在咀嚼之間取得平衡比例。味覺的展開具備明確節奏：首位先是深焙香氣的擴張，隨後是醬體細緻的銜接，最後花生碎粒的顆粒感緩慢浮現，使層次分明而不紊亂。

以此為原點，「新感覺」系列亦在甜與鹹間建立了清晰分工，應援生活中的不同切面。除了「花生夾心」外，還有可可、草莓夾心等甜口味，以及金黃蛋沙拉、鮪魚沙拉等鹹食選擇，對應生活中不同時段與需求。早晨可選擇鹹食補充，午後則以甜感風味作為輕食點心。假期過後，當生活回到規律，這樣的餐食選擇，也跨越了節令的短暫熱鬧，成為生活的穩定陪伴。

為支持這份講究的日常，即日起自 2026 年 4 月 14 日期間，於 7-ELEVEN 購買新感覺花生夾心搭配指定飲料，享優惠價 55元起。就算再忙的日常，生活就該留點講究給自己。讓新感覺花生夾心成為支持生活的溫潤力量。

_{廣編內容僅供參考，產品以實物為主。}

特色小店匯聚的台南中西區，又多了個值得造訪的據點！「Project Cola 可樂計劃」以手工可樂為主打，將「漢方13香」置於風味架構核心——肉桂、丁香、山楂、胡椒……多達13種草本植物與香料，與品牌自製焦糖調和，打入氣泡，碰撞出多層次的可樂風味。白天到店，能品嚐融入漢方草本的手工精釀可樂；夜晚則能體驗身兼酒吧老闆身份的品牌創辦人Benjamin，以漢方可樂為基底設計的特調雞尾酒。

咖啡師 X 調酒師的精釀可樂計畫

「Project Cola 可樂計劃」創辦人Benjamin在創立可樂品牌之前，早已鑽研液體風味多年，他身兼咖啡師與調酒師雙重身分，曾經營Present Coffee Roastery長達7年，累積紮實的烘豆與咖啡經驗，2021年再於台南創立BAR INFU，以浸漬（infusion）手法為主軸延伸出多樣酒飲風味。

深耕調飲市場多年，Benjamin進一步將目光轉向「精釀可樂」，創立品牌的起心動念源自他心裡的好奇，「為什麼可樂能在全球暢銷百年？ 如果加入新的香氣與漢方草本，能不能帶來更多驚喜？我想透過風味釋放更多想像力。」而他對風味的多年摸索與實踐，也成了Project Cola最紮實的基礎。

精釀可樂為何在日本大受歡迎？

精釀可樂在日本蔚為流行，眾多品牌中又以「伊良可樂」最具代表性。有別於市售的量產可樂，精釀可樂更強調天然原料、職人手作與地方特色，常添加柑橘類水果及肉桂、荳蔻等香料熬製而成，風味層次豐富；許多地方品牌會特別挑選在地藥草與植物，藉可樂傳達在地風土滋味，如鹿兒島「Toba Toba Cola」、奈良「Kiraku Cola」等皆是代表。

Project Cola以「漢方13香」為核心的可樂味譜

籌備Project Cola期間，Benjamin研究日本各地及其他國家超過30種精釀可樂，更加確信台灣值得擁有屬於自己的精釀可樂，計畫架構也在他腦海裡逐漸成形。Project Cola的可樂味譜以13種天然食材為基底，核心的「漢方13香」包含肉桂、人參、白荳蔻、綠荳蔻、丁香、肉荳蔻、陳皮、山楂、月桂葉、香菜籽、紅胡椒、白胡椒、眾香子，這些素材涵蓋辛香、果香、木質調、酸甜等風味，經小火熬煮、萃取，結合自製焦糖，零化學色素，只留乾淨、深層的細緻味道。

此外，Project Cola每一季會另外加入「第14味」的台灣元素，透過根植於在地的馬告、鳳梨或咖啡等素材，賦予精釀可樂更多的變化與意趣。

氣泡追求既刺激又溫柔的口感

「氣泡」也是可樂不可或缺的元素，對Benjamin來說，那不僅是口渴時的補給、口腔空虛時的刺激，更是一種從小累積、獨屬「喝汽水」的情緒記憶。因此Project Cola店內建置on-tap氣泡水與氮氣咖啡技術，確保每一杯飲品都能展現出Benjamin理想中「既刺激又溫柔」的氣泡口感。

工業 X 手工質感融合的精巧店面

坐落於台南民生路街角，Project Cola精巧店面由「艸設計」蔡昕倫設計師操刀，以「氣泡」意象貫穿空間：騎樓地面的藍色圓形磁磚，像是氣泡升起的軌跡，引導訪客步行於氣泡之上走入吧台；門面以2片重疊的鐵框玻璃橫拉門打造，由「虎山設計」蘇琬羚操刀的Logo印於門上，組成Logo的水滴（象徵飲品）與圓（呼應氣泡）會隨門的開合分離、再重組，猶如玻璃杯中精釀可樂氣泡的相遇、分裂和擴散。

早可樂晚酒精，不一樣的早C晚A

以手工可樂為核心，Project Cola發展出日、夜2種不同的飲品體驗模式：白天推出5款草本與香料精釀可樂；夜款則以相同味譜為基底進行改編，帶來7款夜間限定的調酒。未來，Project Cola也將與潮流、生活與文化品牌展開跨界合作，讓「台灣可樂」走進城市日常。

Project Cola 可樂計劃

地址｜台南市中西區民生路一段6號1樓

營業時間｜12:00－00:00