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電影&影集上菜

2024 年 02 月號 第 238 期

《電影&影集上菜》

 

 專題的誕生其實再單純不過,2月正逢農曆過年,團聚時刻多聚焦於餐桌,而這個長假也少不了追劇看電影——那何不將兩者結合?飲食與影視的連結一直很深,在《深夜食堂》、《舞伎家的料理人》等日劇中,品嚐料理也咀嚼人生;近年火紅的美劇《大熊餐廳》,或電影《天菜大廚》、《餐廳失控夜》、《五星饗魘》等等,各以不同節奏與視角呈現餐廳幕後。但就算主題與餐飲無關,每部片的角色也總要吃飯,《四重奏》那道到底該不該擠檸檬的炸雞、《機智醫生生活》五人幫吃盡各種垃圾食物、《老狐狸》劉冠廷愛吃蛋黃酥、《八尺門的辯護人》李銘順最愛排骨蝦仁飯、《當男人戀愛時》邱澤邊走路邊啃甘蔗、《勿說是推理》菅田將暉每次煮咖喱飯就會遇到案件⋯⋯,一個人愛吃什麼與不吃什麼、吃飯或下廚的姿勢與習慣、飯桌上彼此的暗地洶湧,都是透過飲食傳遞出的潛台詞。

到底食物如何串起劇情,又如何塑造角色?戲裡戲外的每道料理,又是為什麼在我們心中占有分量?專題邀請導演、演員、料理設計師、作家等故事創造者,現身說法自己的食物運用之道與愛;亦有主廚、設計師以影迷視角,再現虛構故事的菜色於現實世界。說來有趣,飲食與影視,兩詞彙讀音頗為相似,好似命中注定的一體兩面,許多戲劇名場面都與食物有關,想一想現實人生也是。

 

▎過年,我想來點⋯⋯

▎以料理襯托角色形象,再以料理打動人心
《深夜食堂》、《舞伎家的料理人》料理設計師飯島奈美的幕後談

▎情感堆疊與日子推進,都少不了吃
《老狐狸》導演蕭雅全用吃描繪日常

▎烹飪舞台與心靈戰場,皆昂首而行
NOBUO主廚Nobu Lee的漫畫料理

▎復刻美劇飲食施下全植物魔法
Plants共同主理人Lily的美國影劇心得

▎以餐桌連結友情的日劇家常料理
服裝設計師詹朴 × 演員許安植

▎看人拿筷子,就能從中讀到劇情
作家江鵝解析食物作為潛台詞

▎影視動漫裡的怪奇食物
飲食作家毛奇的7部愛片菜色

▎看了好過年的美味片單27

 

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