日本第2家Ace Hotel在福岡！丹麥noma餐廳重返京都Ace Hotel，攜手開設期間限定餐廳

by Scarlett Feng 2024-04-27

日本第2家Ace Hotel在福岡！丹麥noma餐廳重返京都Ace Hotel，攜手開設期間限定餐廳

存在於品味人士住宿口袋名單的質感飯店Ace Hotel，日前宣佈將於2027年在日本福岡開設全新酒店！此外，京都Ace Hotel也將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳noma合作開設期間限定餐廳，由主廚René Redzepi帶來北歐與京都的味蕾碰撞。雪梨Ace Hotel的頂層餐廳Kiln近期則被譽為悉尼最佳餐廳之一，一起來了解這間充滿話題的質感飯店！

Ace Hotel於1999年在美國太平洋西北地區的西雅圖成立，並逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、京都、布魯克林、雪梨和多倫多等地。特別的是，Ace Hotel以創新概念重新定義酒店模式，為行業和公眾帶來更多可能性，例如一向僅供客人使用的酒店大堂，自2009年紐約Ace Hotel的開幕，全球的酒店大堂亦演變成各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀的熱門場地，並開放予公眾，促進與當地社區的文化交流互動，品牌曾與藝術家KAWS、導演David Lynch、建築師隈研吾等合作過。

京都Ace Hotel主要餐廳 Kosa 。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel主要餐廳 Kosa 。（攝影 Yoshihiro Makino）

空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

京都Ace Hotel 義大利餐廳Mr. Maurice’s 。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel 義大利餐廳Mr. Maurice’s 。（攝影 Yoshihiro Makino）

質感日本旅宿再加一！福岡Ace Hotel預計於2027年開業

空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

京都Ace Hotel 房間。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel 房間。（攝影 Yoshihiro Makino）

不可錯過！noma 餐廳重返京都Ace Hotel

由名廚René Redzepi 領航、本店位於丹麥哥本哈根的noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。今年noma 團隊將再次到訪京都，於2024 年10 月8 日至12 月18 日重現這項美好合作。為期一個多月的期間限定店以日本的大自然和食材為靈感，完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日星期二開售（太平洋標準時間凌晨4時），noma將會透過電郵發出訂座邀請連結，有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽京都Ace Hotel網站。

noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。（攝影：Tanaka Kotaro）
noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。（攝影：Tanaka Kotaro）

吃過現代澳洲菜嗎？雪梨Ace Hotel的頂樓餐廳Kiln屢獲殊榮

雪梨Ace Hotel位於蘇里山（Surry Hills）上，頂層18樓的Kiln餐廳以現代澳洲菜為基礎，主打優質本地農作物、肉類和海鮮。餐廳使用獨特的木柴爐烹調菜式，風味十足。由名廚兼合夥人Mitch Orr主理，從義大利、日本和東南亞料理中獲得靈感，創立個人風格，結合創新而紮實的烹調技巧，令Kiln獲獎無數，當中包括《Good Food Guide》年度新餐廳（2022年）和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳（2023年）之一。

雪梨Ace Hotel Kiln餐廳。（ 攝影：Nikki To）
雪梨Ace Hotel Kiln餐廳。（ 攝影：Nikki To）

全球藝術家駐場活動直得期待！

回顧2023年Ace Hotel的藝術家駐場（AIR）精彩活動，AIR活動在全球7間Ace Hotel展開，為所有參與的藝術家提供創作和展示作品的空間。雪梨Ace Hotel的AIR活動重點介紹了4位澳洲本地藝術家，包括Jazz Money、Mia Boe、Solomon Booth 和Madison Gibbs；京都Ace Hotel的AIR活動則由村上隆的Kaikai Kiki畫廊策展，其中包括妄想屋台プロデューサー（MOUSO-YATAI Producer）、Momo、渡邊光子和Gento，讓人期待接下來的藝術活動！

京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）

Ace Hotel： www.acehotel.com

京都Ace Hotel： www.acehotel.com/kyoto/

雪梨Ace Hotel：www.acehotel.com/sydney/

資料與圖片提供｜ PURPLE

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開箱恆春海濱新旅宿「紅柴居」：礁岩大廳、藍洞般的天井、漂浮感樓中樓等5大亮點活化舊建築，打造潛水式住房體驗

by Ning Chi 2025-08-14

恆春 舊建築 空間改造 旅宿 風格食宿
開箱恆春海濱新旅宿「紅柴居」：礁岩大廳、藍洞般的天井、漂浮感樓中樓等5大亮點活化舊建築，打造潛水式住房體驗

在歷史底蘊中注入當代美學，將海底元素撈進岸邊建築，從舊旅館煥發新生的特色旅宿「紅柴居」著實拉近了人與自然的距離。以設計概念轉化紅柴坑興盛的潛水觀光事業，讓到訪的旅客都似戴上面鏡般，入住即啟淺灘到深海的「潛水式」探索旅程。鏽鐵、營火、礁石、泡泡4種靈感元素或沉靜坐鎮，或躍動周身，對你發出向海而行的邀請。

位於台灣南端恆春半島西海岸的知名小漁港紅柴坑，曾在日治時代因瓊麻編繩產業帶進外來工人，也帶動社會與經濟發展，有過一番熱鬧景象。直到20世紀產業式微以致工廠關閉，人口隨之下降，村內部分住所漸遭廢棄。當然，從另一角度而言，人為干擾對其自然環境的影響也少去許多，豐富的海洋生態得以保存，附近關山仍盡收美麗夕照，一切條件持續造就紅柴坑迷人的村莊風貌。

紅柴坑漁港小而知名，現轉型為觀光景點，可望見西海岸開闊風光。（圖片提供：Yung Design Group）
紅柴坑漁港小而知名，現轉型為觀光景點，可望見西海岸開闊風光。（圖片提供：Yung Design Group）

如今，不僅昔日的瓊麻繩工廠以「瓊麻工業歷史展示區」之姿守住紅柴港的文化遺產，更有業主受當地深遠歷史和天然景致所啟發，本著連結過去和現在之念，著手修復改造村內一座舊旅館建築。由Yung Design Group莊哲湧設計團隊操刀，沿襲紅柴坑原有的民生和休閒脈絡，在勘查漁港、體驗潛水行程後，擷取鏽鐵、營火、礁石、泡泡4種靈感元素，並抽象化作設計構想，打造出嶄新的風格旅宿「紅柴居（Hayata Hotel）」。

旅行是為了找尋一片心靈棲地，紅柴居入口處既已如此指引，本文也將分大廳、中庭天井、地下餐廳、屋頂酒吧，以及包括樓中樓、一般平面房型在內的兩種客房，共5大部分進行開箱，邀你跟著編輯共赴這趟尋覓、覺知、安棲的南台灣之旅。

紅柴居建物本體自一座舊旅館改造而來，內部空間裝修擷取海洋相關元素為靈感。（圖片提供：Yung Design Group）
紅柴居建物本體自一座舊旅館改造而來，內部空間裝修擷取海洋相關元素為靈感。（圖片提供：Yung Design Group）
「旅行是為了找尋一片心靈棲地」一語指引旅客入內。（圖片提供：Yung Design Group）
「旅行是為了找尋一片心靈棲地」一語指引旅客入內。（圖片提供：Yung Design Group）

紅柴居設計亮點開箱#01

大廳，從淺灘走向深海

大廳主要以沙灘、漁港為藍圖，首先映入眼簾的礁岩造型櫃檯、幾處三五成堆的大石造景隨即開啟海岸聯想；大片落地窗邊的休憩空間則通過倒吊燈具結合桌下裝置的「吊掛式火爐」構成岸邊營火意象，讓等待辦理入住的旅客已能初步放緩心情。接著，相輔相成的鏽鐵、金屬水管、鎢絲燈泡呼應紅柴坑過往漁業與工業共榮的背景，兩側牆面切割如岩壁、天花板平行排列的金屬水管如洋流，並在局部深色鏡面投射下由暖黃燈泡進一步營造懸浮效果，揭示人們即將從淺灘走向深海。

紅柴居大廳全景。（圖片提供：Yung Design Group）
紅柴居大廳全景。（圖片提供：Yung Design Group）
如洋流般的金屬水管天花板（左）；礁岩造型櫃檯（右）。（圖片提供：Yung Design Group）
如洋流般的金屬水管天花板（左）；礁岩造型櫃檯（右）。（圖片提供：Yung Design Group）
在局部深色鏡面投射下，一顆顆暖黃燈泡如海中泡泡般呈現懸浮效果。（圖片提供：Yung Design Group）
在局部深色鏡面投射下，一顆顆暖黃燈泡如海中泡泡般呈現懸浮效果。（圖片提供：Yung Design Group）

紅柴居設計亮點開箱#02

中庭天井，當光耀入「藍洞」

中庭天井借用「藍洞」構造，想像著光線自海面穿入海底的路徑，拆除舊建築的天井樓梯，讓自然光從頂上穿透每個樓層直達地下；各樓層廊道亦加以自縫隙間洩出的細緻燈光線條強化深海氛圍。地下室的公共區域另設有藍洞主題打卡牆，供旅客留存別具紀念性的旅遊影像。

自然光從頂上耀入天井，有如自海面穿入海底，構成「藍洞」般的視覺意象。（圖片提供：Yung Design Group）
自然光從頂上耀入天井，有如自海面穿入海底，構成「藍洞」般的視覺意象。（圖片提供：Yung Design Group）
地下室亦設置藍洞主題打卡牆應景，供旅客合影留念。（圖片提供：Yung Design Group）
地下室亦設置藍洞主題打卡牆應景，供旅客合影留念。（圖片提供：Yung Design Group）
各樓層廊道上加綴的燈光線條愈發強化深海氛圍。（圖片提供：Yung Design Group）
各樓層廊道上加綴的燈光線條愈發強化深海氛圍。（圖片提供：Yung Design Group）

紅柴居設計亮點開箱#03

地下餐廳，恍如在海底之境用餐

B1餐廳縱使能夠吃到一些天井採光，仍屬於體感光線不足的空間。莊哲湧團隊便以深海情境來構思，首先於天花板上不規則鑲飾圓形水波鏡面，象徵潛水時身旁不斷浮向海面的氣泡，搭配深藍色調塗料，予人在海底用餐的錯覺——深知許多旅客為浮淺而來，紅柴居於是從早餐開始為大家鋪陳擁抱大海的心情。

B1餐廳將原建築缺點化為亮點，充分利用沉暗的空間條件營造海底之境。（圖片提供：Yung Design Group）
B1餐廳將原建築缺點化為亮點，充分利用沉暗的空間條件營造海底之境。（圖片提供：Yung Design Group）

紅柴居設計亮點開箱#04

屋頂酒吧，小酌縱覽夕陽無限好

除室內空間藏有各樣趣味外，屋頂倉庫搖身成為戶外酒吧更帶來一大驚喜。旅客可於傍晚時分邊在此談天小酌，邊賞落日美景。總的來說，莊哲湧團隊盡可能避免破壞原始建築結構，僅利用優化方式改變不盡理想之處，並借力使力，透過乘載諸多巧思的設計賦予舊的格調新的活力。

屋頂倉庫搖身成為戶外酒吧，傍晚魔幻時刻尤適合談天小酌。（圖片提供：Yung Design Group）
屋頂倉庫搖身成為戶外酒吧，傍晚魔幻時刻尤適合談天小酌。（圖片提供：Yung Design Group）
搭配無價落日美景。（圖片提供：Yung Design Group）
搭配無價落日美景。（圖片提供：Yung Design Group）

紅柴居設計亮點開箱#05

客房，任選兩色房型兩種風情

▍水色樓中樓房型

3樓客房本就是樓中樓，然而格局狹小、樓梯陡峭，上下不甚方便。因此莊哲湧團隊在改建時將下層設計成加高兩個踏階的和室，使得通往上層的樓梯級高減少、級深增加，同步實現安全考量和空間美學；和室還可增加床位，擴大了小空間的靈活度。裝潢風格同樣奠基深海場景設定，視覺主體聚焦單面牆壁上的大型暈染泡泡，並由垂直金屬條狀物取代傳統樓梯扶手，營造彷有波浪輕盈推動的漂浮感。

樓中樓房型內部呈海洋色系。（圖片提供：Yung Design Group）
樓中樓房型內部呈海洋色系。（圖片提供：Yung Design Group）
經改良的梯間設計更具美感和安全性。（圖片提供：Yung Design Group）
經改良的梯間設計更具美感和安全性。（圖片提供：Yung Design Group）

▍木色標準房型

紅柴（Hayata）為當地一種防風林植物的學名，標準房型軟硬裝即以此植物色彩為主調，宛若深海與淺灘之間的過渡帶般補足整體設計概念。床頭上方飾物亦汲取海底泡泡及水母等海洋生物為靈感，融合當地繩編工藝手作而成。

標準房型內部呈木質調性。（圖片提供：Yung Design Group）
標準房型內部呈木質調性。（圖片提供：Yung Design Group）
牆面裝飾融合在地繩藝手工製作而成。（圖片提供：Yung Design Group）
牆面裝飾融合在地繩藝手工製作而成。（圖片提供：Yung Design Group）

「改建」不只是改造硬體建築，更是改變空間本質

此次改建過程中，莊哲湧團隊投入時間親身感受漁村生活、參與海洋活動，並逐一檢視建物哪側看得到山、哪側看得到海，每個房間的窗景又是如何。當地雖有強風，這幢新旅宿最終也未因此限縮窗戶，反倒選擇將其放大、全換上防風鋁窗，並牽引人們走出陽台，親近環境，自在地享受陽光和海風——紅柴居不只為遮風避雨，還為讓旅客與自然產生更多連結。

客房外備有舒適陽台，牽引人們親近並享受自然。（圖片提供：Yung Design Group）
客房外備有舒適陽台，牽引人們親近並享受自然。（圖片提供：Yung Design Group）
下回到南台灣走走，不妨親自尋訪紅柴居。（圖片提供：Yung Design Group）
下回到南台灣走走，不妨親自尋訪紅柴居。（圖片提供：Yung Design Group）

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宜蘭最美Villa「二十輪」空間升級！攜手露營品牌 BLACK Design、丹麥設計品牌 HAY、當代工藝家范承宗，打造北歐植物系設計旅宿

by La Vie 2025-08-11

宜蘭 風格食宿

今夏想逃離都市煩囂，只需一小時車程，就能抵達位於宜蘭壯圍的「二十輪 Villa 宜蘭館」——從西門到大安，二十輪延續品牌一貫的美學精神，園區以上萬株植栽打造綠意環繞的度假空間，13 棟獨立 Villa 互不打擾，搭配鏡面大泳池、池畔躺椅與戶外酒吧，為旅人展開一段身心皆放鬆的森林系療癒假期。

為滿足露營魂、藝術迷、設計宅、私湯控，今年夏天，「二十輪 Villa 宜蘭館」園區正式迎來大幅升級，從 Villa 設計、合作品牌、裝置藝術到展覽策劃，全面升級五感體驗。無論是朋友歡聚，親子出遊或雙人甜蜜小旅行，都能在這裡找到最理想的渡假方式。

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

全台唯一「HAY ‧ 北歐 Villa」 在雨林裡住進生活美學

攜手丹麥設計品牌 HAY，打造全台唯一北歐設計 Villa，從家具到生活器皿皆選用 HAY 經典品項，並延伸至公共空間「HAY ‧ Open Space」，讓現代設計與自然景觀完美融合。9月入住還可獲得限量好禮，年底前入住皆可享 HAY 台北旗艦店購物 9 折優惠。

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
公共空間「HAY ‧ Open Space」。（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

潮露營新風格！都市 Outdoor 魂一次滿足

喜歡露營卻懶得準備？二十輪邀請風靡日韓泰，質感露營風格品牌BLACK Design 打造「Urban Outdoor」風格露營專區，入住「水色景觀區」與「蔥鬱田園區」即可輕鬆體驗質感野營、BBQ 與森林 探險，讓暑假渡假感瞬間拉滿！

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

走進光影藝術森林，讓自然與設計對話

當代工藝家范承宗為園區萌寵科爾鴨量身打造森系水上鴨屋《築巢計畫 VI 柯爾鴨》後，再以植物為靈感打造大型裝置藝術《結構植物學(Structural Botany : 25AP-263-43)》，從入口一路延伸至園區內，將照明與座椅結合成旅人可互動的藝術場域，漫步其間，如同步入光影森林。

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
范承宗為園區萌寵科爾鴨量身打造森系水上鴨屋《築巢計畫 VI 柯爾鴨》。（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
以植物為靈感打造，結合座椅與照明的大型裝置藝術《結構植物學(Structural Botany : 25AP-263-43)》，白天黑夜都可與光影互動。（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

園區亦不定期舉辦主題展覽，6-8 月邀請羊毛氈藝術家 tiger milk 帶來「織夢森林：奇幻羊毛氈」展， 為這片森林中的度假別墅注入夢幻與詩意。歷來也曾展出攝影大師馬賽 Kyo、視覺藝術家 Eszter Chen、插畫家吳騏 57 等作品，讓渡假時光也能充滿藝術養分，每次造訪都能獲得新的靈感與療癒。

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

私人泳池新登場！一戶一池解鎖 Villa 頂級享受

全新升級的「水色景觀區」每棟 Villa 更升級配備四季調溫的獨立泳池，讓親子放電、三五好友聚會都能自在享受專屬時光。全區共享的鏡面大泳池則由影視美術指導郭志達親自監修設計，適合一大群人嬉鬧暢游，也是美拍熱門區。

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

無論是家庭度假或是朋友相聚，無論是想在水裡徹底放鬆或在森林裡享受一場設計與藝術之旅，二十輪 Villa 宜蘭館絕對是今年夏天最理想的渡假新選擇！

（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）
（圖片提供：二十輪 Villa 宜蘭館）

二十輪 Villa 宜蘭館

地址｜263宜蘭縣壯圍鄉新南路一段168巷20弄6號

訂房電話 ｜03 925 3131

更多訂房資訊請見官網