日本第2家Ace Hotel在福岡！丹麥noma餐廳重返京都Ace Hotel，攜手開設期間限定餐廳

by Scarlett Feng 2024-04-27

日本第2家Ace Hotel在福岡！丹麥noma餐廳重返京都Ace Hotel，攜手開設期間限定餐廳

存在於品味人士住宿口袋名單的質感飯店Ace Hotel，日前宣佈將於2027年在日本福岡開設全新酒店！此外，京都Ace Hotel也將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳noma合作開設期間限定餐廳，由主廚René Redzepi帶來北歐與京都的味蕾碰撞。雪梨Ace Hotel的頂層餐廳Kiln近期則被譽為悉尼最佳餐廳之一，一起來了解這間充滿話題的質感飯店！

Ace Hotel於1999年在美國太平洋西北地區的西雅圖成立，並逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、京都、布魯克林、雪梨和多倫多等地。特別的是，Ace Hotel以創新概念重新定義酒店模式，為行業和公眾帶來更多可能性，例如一向僅供客人使用的酒店大堂，自2009年紐約Ace Hotel的開幕，全球的酒店大堂亦演變成各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀的熱門場地，並開放予公眾，促進與當地社區的文化交流互動，品牌曾與藝術家KAWS、導演David Lynch、建築師隈研吾等合作過。

京都Ace Hotel主要餐廳 Kosa 。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel主要餐廳 Kosa 。（攝影 Yoshihiro Makino）

空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

京都Ace Hotel 義大利餐廳Mr. Maurice’s 。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel 義大利餐廳Mr. Maurice’s 。（攝影 Yoshihiro Makino）

質感日本旅宿再加一！福岡Ace Hotel預計於2027年開業

空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

京都Ace Hotel 房間。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel 房間。（攝影 Yoshihiro Makino）

不可錯過！noma 餐廳重返京都Ace Hotel

由名廚René Redzepi 領航、本店位於丹麥哥本哈根的noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。今年noma 團隊將再次到訪京都，於2024 年10 月8 日至12 月18 日重現這項美好合作。為期一個多月的期間限定店以日本的大自然和食材為靈感，完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日星期二開售（太平洋標準時間凌晨4時），noma將會透過電郵發出訂座邀請連結，有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽京都Ace Hotel網站。

noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。（攝影：Tanaka Kotaro）
noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。（攝影：Tanaka Kotaro）

吃過現代澳洲菜嗎？雪梨Ace Hotel的頂樓餐廳Kiln屢獲殊榮

雪梨Ace Hotel位於蘇里山（Surry Hills）上，頂層18樓的Kiln餐廳以現代澳洲菜為基礎，主打優質本地農作物、肉類和海鮮。餐廳使用獨特的木柴爐烹調菜式，風味十足。由名廚兼合夥人Mitch Orr主理，從義大利、日本和東南亞料理中獲得靈感，創立個人風格，結合創新而紮實的烹調技巧，令Kiln獲獎無數，當中包括《Good Food Guide》年度新餐廳（2022年）和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳（2023年）之一。

雪梨Ace Hotel Kiln餐廳。（ 攝影：Nikki To）
雪梨Ace Hotel Kiln餐廳。（ 攝影：Nikki To）

全球藝術家駐場活動直得期待！

回顧2023年Ace Hotel的藝術家駐場（AIR）精彩活動，AIR活動在全球7間Ace Hotel展開，為所有參與的藝術家提供創作和展示作品的空間。雪梨Ace Hotel的AIR活動重點介紹了4位澳洲本地藝術家，包括Jazz Money、Mia Boe、Solomon Booth 和Madison Gibbs；京都Ace Hotel的AIR活動則由村上隆的Kaikai Kiki畫廊策展，其中包括妄想屋台プロデューサー（MOUSO-YATAI Producer）、Momo、渡邊光子和Gento，讓人期待接下來的藝術活動！

京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）
京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino）

Ace Hotel： www.acehotel.com

京都Ace Hotel： www.acehotel.com/kyoto/

雪梨Ace Hotel：www.acehotel.com/sydney/

資料與圖片提供｜ PURPLE

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一覺睡進寶可夢的世界！NOT A HOTEL聯手Pokémon Sleep，將精靈球變成可以住的飯店

by Adela Cheng 2026-09-21

NOT A HOTEL 寶可夢
一覺睡進寶可夢的世界！NOT A HOTEL聯手Pokémon Sleep，將精靈球變成可以住的飯店

夢幻聯動！NOT A HOTEL與睡眠遊戲App「Pokémon Sleep」聯手，在北海道打造直徑約3公尺的「Poké Ball-Themed Hotel」精靈球造型飯店。在其中度過一晚，便能體驗到彷彿置身寶可夢世界的特別空間，享受獨特的住宿體驗。

現身北海道湖畔的精靈球造型飯店

你小時候可能也幻想過「如果能走進精靈球裡就好了」，而在寶可夢30週年、「Pokémon Sleep」誕生3週年這個重要時刻，NOT A HOTEL運用自身累積的建築與科技技術，將這份想像化為一個真正可以入住的空間。這座坐落於北海道苫小牧市湖畔的精靈球造型飯店，由NOT A HOTEL的建築團隊「NOT A HOTEL ARCHITECTS」負責設計規劃，其從精靈球的世界觀汲取靈感，將其打造為直徑3公尺的吸睛球體建築。

適逢寶可夢30週年，以及《Pokémon Sleep》誕生3週年，NOT A HOTEL與深寶可夢攜手，挑戰打造全新的住宿體驗。（圖片來源：NOT A HOTEL）
適逢寶可夢30週年，以及《Pokémon Sleep》誕生3週年，NOT A HOTEL與深寶可夢攜手，挑戰打造全新的住宿體驗。（圖片來源：NOT A HOTEL）
（圖片來源：NOT A HOTEL）
（圖片來源：NOT A HOTEL）

在有限的空間打造舒適睡眠環境

球體建築的一部分也設置了大型壓克力曲面窗，讓人躺在床上即可欣賞眼前遼闊的北海道自然景色。值得一提的是，NOT A HOTEL也因應球體形狀特別訂製了圓形床墊，以提供人們高品質的睡眠體驗。當然，從空調到照明等設備，也都是以打造更優質的睡眠環境為目標，讓人們能夠在有限的空間中享受舒適的睡眠環境。此外，鄰近飯店的衛浴空間也融入以卡比獸配色為靈感的磁磚，在細節中同樣展現出充滿趣味的巧思。

從以模具成型、直徑3公尺的球體，到圓形床鋪空間，以及能沿著曲面精準閉合的滑動門，每一項細節都經過縝密設計，細緻呈現精靈球的世界觀。（圖片來源：NOT A HOTEL）
從以模具成型、直徑3公尺的球體，到圓形床鋪空間，以及能沿著曲面精準閉合的滑動門，每一項細節都經過縝密設計，細緻呈現精靈球的世界觀。（圖片來源：NOT A HOTEL）
鄰近飯店的衛浴空間也融入以卡比獸配色為靈感的磁磚。（圖片來源：Pokémon Sleep）
鄰近飯店的衛浴空間也融入以卡比獸配色為靈感的磁磚。（圖片來源：Pokémon Sleep）
（圖片來源：Pokémon Sleep）
（圖片來源：Pokémon Sleep）

選擇喜愛的寶可夢一同入睡

不僅如此，飯店還導入了由NOT A HOTEL智慧住宅團隊開發的系統，人們透過室內設置的iPad選擇喜愛的寶可夢後，熄燈時，燈光便會隨著所選的寶可夢變化，既為空間營造不同氛圍，也創造難忘的寶可夢陪伴入睡體驗。

（圖片來源：Pokémon Sleep）
（圖片來源：Pokémon Sleep）

如何入住「Poké Ball-Themed Hotel」？

不過，到底有哪些幸運兒可以入住「Poké Ball-Themed Hotel」？本次活動的住宿體驗，僅限使用「Pokémon Sleep」並於 X（前Twitter）上參加社群抽獎活動的中獎者體驗，應募期間為9月15日～9月30日。另外，活動期間內，不進行一般對外販售或開放一般大眾參觀。有興趣者點擊下方Ｘ資訊。

資料來源｜NOT A HOTEL

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入住日本秋田百年文化財旅宿「森長」！港町老旅館化身設計旅宿，特色桑拿、古家具延續男鹿記憶

by Ian Liu 2026-09-04

日本旅宿
入住日本秋田百年文化財旅宿「森長」！港町老旅館化身設計旅宿，特色桑拿、古家具延續男鹿記憶

位於日本秋田縣男鹿市的「藏桑拿與文化財之宿 森長」（蔵サウナと文化財の宿 森長），以「入住文化財，像生活在男鹿一樣旅行」為概念，讓一座沉寂多年的百年旅館，重新成為旅人與地方相遇的設計旅宿！

曾經迎接港町旅人的百年旅館新生

「森長」坐落於男鹿半島西側船川地區，更緊鄰面向日本海的船川港，此處自北前船時代便是重要的運輸據點與候風港；到了近代，隨著貿易與漁業發展，來自不同地區的商人、船員與旅人往來於此，也讓港町逐漸形成繁盛而鮮明的生活風景。

位於日本秋田縣男鹿市的「藏桑拿與文化財之宿 森長」。（圖片來源：森長）
位於日本秋田縣男鹿市的「藏桑拿與文化財之宿 森長」。（圖片來源：森長）

建於昭和初期的森長正是在這樣的背景下誕生，這幢木造兩層樓高的西式旅館，長年接待往返船川的旅人，見證了港口與街區近百年的變化，並於2005年登錄為日本國家有形文化財。然而旅館卻在2006年結束營業，直到2024年經過修復改造，才以全新姿態重新開門迎客。今年憑更藉文化財再生、地方風土體驗及永續經營模式，從超過200組候選者中脫穎而出，獲選日本《Forbes JAPAN》首屆「Destinations of the Year 2026」年度旅遊目的地獎項的「The 30 Collection」，成為當前日本最值得關注的地方旅宿之一。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

延續地方記憶的文化財旅宿

森長由本館、離館與土藏（傳統倉庫建築 ）三棟建築組成，三者皆被列為日本國家登錄有形文化財。團隊重新翻修一度歇業的旅館，希冀將其轉化為旅人與地方居民相聚的「城鎮共享空間」。期待更多人來到男鹿，讓不同背景的人們再次在此相遇交流，並以森長為起點，共同創造屬於地方的新風景。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

在空間設計上，團隊並未刻意將老旅館翻新成光潔無瑕的現代空間，而是保留原有格局、木構造與歷經歲月的細節，再從照明、寢具與家具配置等層面，補足當代住宿所需的舒適機能。館內共有10間客房，包括離館內相對獨立的套房，以及設有10張床位的背包客宿舍，整體最多可接待31位旅客。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

客房裡的椅子、矮桌與古老櫥櫃，多半是旅館原有家具修復後重新使用；過去收藏於土藏裡的古布，也經過拼接縫製，轉化為床鋪之間的掛毯。窗簾與寢具則分別交由山梨老字號織品品牌「前田源商店」及亞麻工坊「TENJIN-factory」訂製，讓老物件、地方工藝與新的生活機能自然共存。傳統障子門、和紙格柵與木質窗框則柔化引入室內的光線，帶著灰綠色調的牆面則在古典格局裡添入沉靜氣息。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

整座文化財土藏變成特色桑拿

當然，森長最具特色的設施，則是將整棟文化財土藏改造而成的「Namumi 桑拿 」（なもみサウナ）。桑拿室內大量使用青森檜木，溫度升高後，木質香氣也隨著蒸氣逐漸散開；桑拿石則選用男鹿出產，堅硬且不易碎裂的「金石」，而其受熱後會轉為近似金屬或紅寶石般的鮮紅色澤。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

「なもみ」是男鹿一帶的方言，指人們在寒冷冬季長時間坐在地爐旁，皮膚受熱後浮現的紅色痕跡，當地流傳的生剝鬼（なまはげ）會將這些痕跡視為懶惰的象徵並加以剝除，藉此勸戒人們勤奮生活，同時祈求無病消災與五穀豐收。

森長將這段地方傳說轉化為身體可以實際感受的當代體驗。旅客除了能自行將水淋上桑拿石、享受蒸氣浴，也能參與由取得日本桑拿熱波師A級認證的工作人員帶來的「Aufguss」熱波儀式。結束後，還可品嚐旅宿特製的冰棒與「なもみ蘇打」。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

從酒吧、閱讀空間，到一座持續生長的庭院

除了提供住宿外，森長也將公共空間設計為旅人認識秋田風土的入口。一樓大廳兼具接待與交流功能，「森青蛙」酒吧供應秋田日本酒及當地新興的Craft Sake，讓旅客透過酒款認識地方的釀造文化。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
「森青蛙」酒吧（圖片來源：森長）
「森青蛙」酒吧（圖片來源：森長）
「森青蛙」酒吧（圖片來源：森長）
「森青蛙」酒吧（圖片來源：森長）

連接本館與離館的二樓休息室，則以書籍、沙發與柔和光線構成安靜的閱讀空間。戶外庭園「育つ庭」則由日本美術家藤浩志操刀，利用場地既有的庭石重新排列，並以「持續生長」的概念回應建築的重生，隨著時間季節更迭，植物景緻及來訪者皆在此累積和創造不同的面貌。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

在美食方面，森長也把地方風土延伸至餐桌。早餐選用在地農家栽種的秋田小町米，搭配距離旅宿步行約10分鐘的森井酒造所製味噌，另有秋田麵包店製作的發芽小麥麵包與糙米穀物脆片，從一頓日常早餐展現男鹿及秋田的物產風景。

（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）
（圖片來源：森長）

藏桑拿與文化財之宿 森長（蔵サウナと文化財の宿 森長）
地址：秋田縣男鹿市船川港船川榮町82（JR男鹿站步行約1分鐘）
官網｜IG

資料來源｜森長

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