日本第2家Ace Hotel在福岡！丹麥noma餐廳重返京都Ace Hotel，攜手開設期間限定餐廳

by Scarlett Feng 2024-04-27

存在於品味人士住宿口袋名單的質感飯店Ace Hotel，日前宣佈將於2027年在日本福岡開設全新酒店！此外，京都Ace Hotel也將於今年年底再次與丹麥哥本哈根著名餐廳noma合作開設期間限定餐廳，由主廚René Redzepi帶來北歐與京都的味蕾碰撞。雪梨Ace Hotel的頂層餐廳Kiln近期則被譽為悉尼最佳餐廳之一，一起來了解這間充滿話題的質感飯店！

Ace Hotel於1999年在美國太平洋西北地區的西雅圖成立，並逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、新奧爾良、京都、布魯克林、雪梨和多倫多等地。特別的是，Ace Hotel以創新概念重新定義酒店模式，為行業和公眾帶來更多可能性，例如一向僅供客人使用的酒店大堂，自2009年紐約Ace Hotel的開幕，全球的酒店大堂亦演變成各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀的熱門場地，並開放予公眾，促進與當地社區的文化交流互動，品牌曾與藝術家KAWS、導演David Lynch、建築師隈研吾等合作過。

京都Ace Hotel主要餐廳 Kosa 。（攝影 Yoshihiro Makino）

空間設計上Ace Hotel也與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的空間，不論是設計還是服務上均在業界屢獲殊榮，其中新開業的酒店更多次入選《Travel + Leisure》年度最佳排行榜和《Conde Nast Traveler》熱門排行榜。

京都Ace Hotel 義大利餐廳Mr. Maurice’s 。（攝影 Yoshihiro Makino）

質感日本旅宿再加一！福岡Ace Hotel預計於2027年開業

不可錯過！noma 餐廳重返京都Ace Hotel

由名廚René Redzepi 領航、本店位於丹麥哥本哈根的noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。今年noma 團隊將再次到訪京都，於2024 年10 月8 日至12 月18 日重現這項美好合作。為期一個多月的期間限定店以日本的大自然和食材為靈感，完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日星期二開售（太平洋標準時間凌晨4時），noma將會透過電郵發出訂座邀請連結，有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽京都Ace Hotel網站。

noma曾於2023年於京都Ace Hotel 開設期間限定店，造成飲食界轟動。（攝影：Tanaka Kotaro）

吃過現代澳洲菜嗎？雪梨Ace Hotel的頂樓餐廳Kiln屢獲殊榮

雪梨Ace Hotel位於蘇里山（Surry Hills）上，頂層18樓的Kiln餐廳以現代澳洲菜為基礎，主打優質本地農作物、肉類和海鮮。餐廳使用獨特的木柴爐烹調菜式，風味十足。由名廚兼合夥人Mitch Orr主理，從義大利、日本和東南亞料理中獲得靈感，創立個人風格，結合創新而紮實的烹調技巧，令Kiln獲獎無數，當中包括《Good Food Guide》年度新餐廳（2022年）和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳（2023年）之一。

全球藝術家駐場活動直得期待！

回顧2023年Ace Hotel的藝術家駐場（AIR）精彩活動，AIR活動在全球7間Ace Hotel展開，為所有參與的藝術家提供創作和展示作品的空間。雪梨Ace Hotel的AIR活動重點介紹了4位澳洲本地藝術家，包括Jazz Money、Mia Boe、Solomon Booth 和Madison Gibbs；京都Ace Hotel的AIR活動則由村上隆的Kaikai Kiki畫廊策展，其中包括妄想屋台プロデューサー（MOUSO-YATAI Producer）、Momo、渡邊光子和Gento，讓人期待接下來的藝術活動！

京都Ace Hotel。（攝影 Yoshihiro Makino） — 京都Ace Hotel（攝影 Yoshihiro Makino）

Ace Hotel： www.acehotel.com
京都Ace Hotel： www.acehotel.com/kyoto/
雪梨Ace Hotel：www.acehotel.com/sydney/

資料與圖片提供｜ PURPLE

去陽明山過一夜，允許生活偶爾慢下！YMS by onefifteen全區開放：綠意包裹套房、獨棟旅宿，4月新展將藝術帶入起居

by Ning Chi 2026-03-25

陽明山初衣食午餐飲住宿複合式空間空間美學

去陽明山過一夜，允許生活偶爾慢下！YMS by onefifteen全區開放：綠意包裹套房、獨棟旅宿，4月新展將藝術帶入起居

2026年春初，一樁在陽明山間譜寫多時的美好生活提案，悄然收住筆觸，向眾人發表完整章節。YMS by onefifteen園區內對應五感而生的風格場域，近期揭曉Dwell和Spa最後兩處，讓這座改造舊宿舍的複合式空間臻於完備——它柔化生活與度假界線，同時集設計、藝術與自然於一地，以全新一泊二食套裝串聯2025年率先迎客的餐廳和展廳，為高轉速日常留出能有所喘息的祕境。

美軍宿舍群變身新生活聚落，邀旅客沉浸五感體驗

位處城市和山林的交界帶，陽明山經受時光淬煉、歲月洗禮，在承接歷代開發需求的同時，仍保有隱世而獨立的節奏；薄霧縈繞間、燈火輝映下，樹影無聲攀上老屋，具象化了歷史如何與自然無縫交融。其中，坐落山仔后地帶的複合式休憩園區YMS by onefifteen，正是由台灣代表性選品店初衣食午onefifteen，延伸品牌向來致力勾劃的「美好生活」藍圖、重塑1950年代美軍宿舍群為現代美學聚落而來。

生活風格品牌初衣食午翻新1950年代美軍宿舍群H-2區，打造複合式休憩園區YMS by onefifteen。（圖片提供：初衣食午）

從填飽肚子到填滿心靈，5大場域共構「山林棲居」旅遊型態

繼餐飲空間Lab 10、Restaurant 12和展覽空間Gallery 4紛紛在2025年登場後，如今住宿空間Dwell和美容按摩空間Spa的揭幕，意味YMS by onefifteen園區終於正式落成。La Vie承過去文章介紹、影片開箱，帶你再次走進這片山上腹地，造訪最新亮相的兩處空間。

>> La Vie開箱更多空間細節 <<

▍Dwell 1、3、8：慢調庇護所

作為YMS by onefifteen藍圖中最具親密性的層次，住宿空間Dwell坐擁編碼1、3、8的3棟建物，為不同需求的旅人打造得以安放慢生活的庇護所，進而找到專屬的起居節奏和情調——在這裡，住宿不只是身體的短暫停留，更意在促成一段與山林同步尋求心靈平靜的歸零之旅。整體空間鋪排全然沿襲原建築的平屋頂結構、寬闊窗景及通透格局，將周遭景觀都納為棲居生活的一部分；每房皆備的大片落地窗除引入暖光、清風和森林氣息，也偶有貓咪閃過，或聞見園區內咖啡豆烘焙的香氣，期待旅客外眺留白的院落，與之共同蘊育深長的呼吸。

Dwell沿襲原建築語彙，同時利用院落間的留白蘊育屬於空間的呼吸；圖為Dwell 8門前景致。（圖片提供：初衣食午）

歷史建築Dwell 1、Dwell 3由獨立套房構成，Dwell 1提供徑居（The Path）、坡院（The Terrace）、林院（The Grove）、埕居（The Yard）4房，並藉房名巧妙帶出空間意象：沿生活的徑路緩緩前行，終將抵達林間安靜的歸所。

Dwell 3則規劃巷居（The Lane）、留居（The Abode）、靜院（The Court）3房及共享空間，旅客既能保有私密角落，亦可在需要時自在使用公共空間，取得獨處和共享的最佳平衡。

獨棟式住宅Dwell 8除設有3間臥室，另還配置起居空間、下沉式客廳及完整的廚房和餐廳，尤適合家人與好友同樂；內部軟硬裝潢延續原建築年代風行的世紀中現代美學（Mid-Century Modern），多選用美式經典家具，搭配溫潤木質與織物營造沉穩優雅氛圍，精心構築平實之中藏有設計驚喜的每一隅。

3間臥室之一的靜臥雙床房，與另兩Dwell房型同樣再配置房內起居空間。（圖片提供：初衣食午）

▍Spa 6：療癒舒活園

包裹讓體感時間慢下的魔力，美容按摩空間Spa 6悄然串聯YMS by onefifteen聚落。前腳剛踏進室內，一座被草本植物包圍、彷有細碎的蟲鳴鳥語相隨的花園映入眼簾，隨即鬆綁旅客挾帶自城市的緊繃節奏，牽引身體向內沉靜、啟動深層修復開關，至終達成與自身的重新連結。向自然汲取靈感，並融合專業手技與芳香療法的服務項目包括冰泉亮采臉部護理、山嵐律動能量按摩、深林活絡舒肌按摩、山巒綠徑靜心舒活療程等；結束後配套供應自製能量茶點和香氛淋浴措施，拉長放鬆餘韻，任感受滲透整段停留過程。

新展4月登場——藝術來自於生活，與生活互為養分

此外，自試營運以來，展覽空間Gallery 4持續探索土地與建築、藝術與文化之間的脈動。首展《遊牧的形象》聚焦1960年代東西方藝術交流，接於其後的《Time Capsule》則藉美國世紀中現代家具，回望彼時設計文化對當今生活的深遠影響。

2026年4月全新展覽《春日之席｜山林一隅的生活儀式》再續「美好生活」精神進行策劃，把設計和生活選物串聯Dwell棲居，昇華展覽為「可被帶回日常」的觀看經驗。舉凡家具、器物和香氛，各層面的生活質感由展覽中各樣物件重新定義：保留美的圓缺，藝術將從靜態掛置在牆，轉而躍入起居之間。呼應初衣食午onefifteen品牌初衷，該展旨在與旅客攜手描摹最簡單、也最美好的生活樣態。

隨全區開放推出一泊二食套裝

從Lab 10的茶與社交文化、Restaurant 12的山海養珍、Gallery 4的藝術策展，乃至Dwell 1、3、8的山林棲居和Spa 6的療癒行程，YMS by onefifteen現代美學聚落已然成形。而隨住宿空間開放預定推出的一泊二食套裝，含嚴選當季新鮮食材製作的Lab 10早餐和Restaurant 12晚餐，盡展主廚通過清新料理語言，所帶來對多元飲食的獨到詮釋。

兼以建築、設計、文化與自然交織有別於他的小旅行節奏，人們得在YMS by onefifteen園區用餐、放空、留宿⋯⋯甚或只是漫步林間。總被稱「城市後花園」的陽明山，如今多一處喧囂之外，允許生活偶爾慢下，休養生息、恢復能量的綠洲。

YMS by onefifteen
台北市士林區建業路10號
營業時間：週三至週日（Gallery 4 10:00-18:00／Lab 10 12:00-17:00／Restaurant 12 17:30-22:00）
>> 餐飲及展覽空間已對外開放，參觀可至官方網站預約；住宿及美容按摩空間即將開放，最新資訊詳洽官方臉書、官方IG。

日本伊賀全新設計旅館「泊船HAKUSEN」：大師坂倉準三名建築再生，舊市政廳變身藝術文化地標

by Ian Liu 2026-02-25

坂倉準三日本旅宿

日本伊賀全新設計旅館「泊船 AKUSEN」：大師坂倉準三名建築再生，舊市政廳變身藝術文化地標

位於日本三重縣伊賀上野的全新設計旅宿「泊船HAKUSEN」，其前身為日本建築大師坂倉準三在1964年所操刀設計的「上野市政廳」，隨著建築老化，曾一度面臨拆除危機，不過在市民保存運動推動下免於拆除，如今更可以入住，能享受多元體驗的文化複合空間「舊上野市政廳 SAKAKURA BASE」（旧上野市庁舎 SAKAKURA BASE）重生！

以「忍者之鄉」聞名的伊賀市，是座任自然四季流轉與歷史並存的盆地城市，更有多幢由建築大師坂倉準三所設計的公共建築，不過隨著建築老化而陸續被拆除，僅保留下過去做為上野市政廳的南廳建築。

1964年建成的舊上野市政廳，目前僅留存下左側建築。（圖片來源：坂倉建築研究所）

延續大師建築的風華與再生

師承「現代建築之父」勒・柯比意（Le Corbusier）、引領戰後日本建築發展的坂倉準三，在1959年時受到當時上野市（現為伊賀市）市長邀請，希冀能在這座忍者之鄉打造嶄新的公共建築地標。

當時，坂倉準三提出「建築應為在其中生活的人而存在」理念，認為建築順應伊賀四面環山的盆地地形與自然環境，以低矮水平延展的建築形式呈現，既不俯視市民，亦透過大面開口引入光與風，靜靜守護著人們的生活與聚集。

經年累月下，建築也面臨老化問題，其中上野市公民館與伊賀市政廳（舊三重縣上野廳舍）兩幢建築在2012年時陸續被拆除，僅留下南廳建築。之後歷經多年保存運動推動，這座公共建築在2019年時被認定為「伊賀市指定有形文化財」，這才避免被拆遷的命運。

只不過被保留下來得老建築該如何重新活化再利用？為此伊賀市政府對外募集各種空間再生提案，最後由船谷控股集團承接，將建築轉型為結合旅館、公共圖書館與觀光等多元功能的複合設施「舊上野市政廳 SAKAKURA BASE」，讓原本作為行政機關的建築，再次成為一處能讓人自然聚集的公共空間外，也延續大師的建築理念。

漂浮於文字之海的設計旅館「泊船」

SAKAKURA BASE一樓做為咖啡廳、觀光紀念品商店使用，二樓則以僅有19間客房的小型精品設計旅館「泊船」與即將在4月開放的圖書館形式新生。其名稱源自伊賀之地曾為琵琶湖湖底的傳說，不僅將公共圖書館想像成「文字之湖」，也希望旅客在這片象徵性的海洋中，漂浮於文字之海中，度過療癒知性的時光。

「泊船」空間由日本建築團隊MARU。architecture操刀，致敬坂倉準三的原始建築構想外，也融入現代舒適性。整體以「從開放戶外空間，逐漸過渡到沉靜室內空間」的流動感為核心，透過較低的視線高度，營造安定而沉思的氛圍；既有混凝土牆面與保留下來的木模板痕跡，再加上梣木與灰泥等材質，呈現細膩的肌理質感，讓新生後的建築氛圍充滿柔和表情。